Квасоля, тушкована з м’ясом — смачні рецепти – Корисні поради

Зміст

Приготувавши квасоля з м’ясом, ви підстрелите відразу кількох зайців. Буде смачно (гарантую), ситно, а якщо вважаєте калорії, то відразу дозволите собі добавку, оскільки харчова цінність страви не дуже велика. Одна біда – бобові довго готуються. Але і тут знайшовся вихід – можна брати консервовану квасолю, білу або червону, без різниці. Дуже смачні страви виходять з стручкового представника овоча.

Це повноцінне блюдо, не вимагає додаткового гарніру. А якщо доповнити рецепт грибами, картоплею, капустою, болгарським перцем, великою кількістю приправ і зеленню, то квасоля, тушкована з м’ясом, здатна стати коронним сімейним стравою. Вибір м’яса не обмежений, бобові відмінно поєднуються з будь-яким видом: свининою, яловичиною, куркою, індичкою.

Квасоля з м’ясом і овочами – простий і смачний рецепт (покроково)

Готувати краще в казані або каструлі з товстими боками і потужним дном. Цей рецепт можна назвати класичним, найчастіше страву готують саме так. До традиційних овочів можна додати цвітну капусту, гриби.

Знадобиться:

Біла квасоля – 1,5 склянки.
М’ясо (свинина, яловичина) – 500 гр.
Велика цибулина.
Морквина.
Болгарський перець – 2 шт.
Часникові часточки – 2 шт.
Томатна паста – 2 великі ложки.
Соняшникова олія – ¼ склянки.
Сіль, зелень, мелений перець.

Покроковий фото-рецепт:

Напередодні приготування замочіть квасолю. Залийте в каструлі водою, підсипте пів ложечки соди, залиште набухати на ніч. Води не шкодуйте, оскільки бобові сильно виростають в розмірі. Сода потрібна для того, щоб під час варіння квасоля швидше разваривалась.

Через 10-12 годин промийте овоч, змив залишки соди.

Наріжте невеликими смужками або кубиками м’ясо.

Покришіть цибулину дрібним кубиком.

Видаліть з перцю насінну коробку з перегородками, поділіть невеликими шматочками.

Наріжте зелень і зубчики часнику. Потріть великої стружкою морквину.

Налийте в казан масло, гарненько розжарте його. Спочатку закиньте половину цибулі, на цю «подушку» викладіть м’ясну нарізку. Смажте, не припиняючи помішувати, поки шматочки не зарум’яняться. Після перекладіть м’ясо на тарілку.

Закиньте в казан залишки цибулі, трохи підрум’яньте його. Додайте пасту-томат. Перемішайте вміст.

Викладіть моркву обсмажте 3-5 хвилин.

Додайте перець, зелень з часником, обсмажене м’ясо. Зверху засипте квасолею.

Налийте воду, покривши вміст вище на пару сантиметрів. На великому вогні дочекайтеся закипання. Зменшіть силу вогню до помірної, тушкуйте під кришкою 1,5 години до готовності квасолі.

Квасоля, тушкована з м’ясом по-турецьки

Страви з квасолі:

Рецепти смачного лобіо.

Біла квасоля з м’ясом – смачний рецепт

Пряний смак страви сподобається всім, хто любить велика кількість гострих спецій. Даний рецепт типовий для американської кухні. Якщо цінуєте свій час, відваріть квасолю напередодні, звечора, або скористайтеся консервованої. З м’ясом також визначитеся самі, але я беру яловичину.

Візьміть:

Біла квасоля – 150 гр.
Яловичина – 500 гр.
Цибулина.
Часник – 2 зубчики.
Лимонний сік – 30 мл
Соняшникова олія – 45 мл
Імбир – чайна ложка.
Коріандр – стільки ж.
Кмин – 2 маленькі ложечки.
Куркума – ½ маленької ложки.
Сіль – ½ чайної ложечки.
Перець чилі – ¼ чайної ложки.

Як приготувати:

Завчасно замочіть квасолю на 3-5 годин. Поміняйте воду, поставте варитися до готовності.

Паралельно обсмажте яловичину. Поріжте її невеликими шматочками, закиньте в добре розігріту олію. Смажте до красивої рум’яності.

Перекладіть на сковорідку готову квасолю, підлийте трохи води. Зменшіть потужність вогню і тушкуйте, поки яловичина не стане м’якою.

Окремо обсмажте нарізку лука. Перекладіть до м’яса, посоліть, додайте всі перераховані в рецепті спеції і приправи.

Покришіть часникові часточки, з лимона вичавити сік. Додайте на сковорідку.

Перемішайте вміст, потримайте на плиті ще пару хвилин. Вимкніть конфорку, накрийте кришкою і потримайте хвилин 5-10.

Стручкова квасоля з м’ясом і грибами в духовці

Стручкова квасоля – гідний представник овоча. Страви з неї сытны, смачні, готуються швидко і легко. Пропоную дуже простий рецепт.

Потрібно:

Свинина – 500 гр.
Гриби шампіньйони – 250 гр.
Стручкова квасоля – 500 гр.
Велика цибулина.
Сметана – 3 ложки.
Помідори – парочка.
Сир – 70 гр.
Перець, сіль, інші приправи.

Як приготувати:

Обсмажте на сковорідці свинину, поділивши її на невеликі шматочки.

Додайте порізаний півкільцями цибулю. Через 3-5 хвилинки надішліть на сковороду порізані довільно помідори.

Продовжуйте смажити ще 5 хвилин, не забуваючи помішувати.

Розріжте навпіл квасолеві стручки, викладіть на м’ясо. Залийте водою, додайте приправи. Томіть на самому малому вогні приблизно 10 хвилин.

Паралельно обсмажте на іншій сковороді гриби. Коли вони придбають красиву золотавість, залийте їх сметаною, потім пару хвилин.

Змішайте м’ясо з грибами, перекладіть у форму, поставте на решітку духовки. Посипте тертим сиром і запечіть при 180 про С. Таймер налаштуйте приблизно на 30 хвилин. Можливо, блюдо приготується раніше, як тільки сир потече і зарум’яниться, діставайте форму.

Картопля, тушкована з м’ясом і квасолею в томатному соусі

Овочеве рагу – страва дуже ситна, легка в приготуванні. Відмінне блюдо на обід і вечерю. Раджу взяти свинину, вона смачніша.

Знадобиться:

Свинина – 600 гр.
Картопля – 6 бульб.
Червона квасоля, відварна – стакан.
Помідор.
Цибуля.
Перець чилі – за смаком.
Морквина.
Зубчики часнику – 3 шт.
Томат – 70 гр.
Солодкий перець червоного кольору.
Соняшникова олія, сіль, перець.

Як приготувати:

Заздалегідь зваріть квасоля, або скористайтеся консервованої, взятої з баночки.

Наріжте свинину шматочками.

Обшпарте помідори, зніміть шкірку, покришіть кубиками. Аналогічно наріжте цибулю, болгарський перець.

Морквину настрогайте смужками або крупно потріть.

Картопляні бульби почистіть, наріжте великим кубиком.

Обсмажте свинину. Коли м’ясо підрум’яниться, додати цибулю з морквою. Перемішайте, продовжуйте смажити на сильному вогні. У цей момент можна перекласти інгредієнти в каструлю, але якщо сковорода глибока, то залиште все як є.

Через 5 хвилин закладіть нарізку помідорів, картоплю, солодкий перець.

Додайте чилі, вибравши з стручки насіння, і покришивши його на шматочки. Кількість гострого перцю можна скоротити, беріть за вашим бажанням.

Підлийте близько склянки води, щоб рідина накрила вміст.

Прикрийте кришкою, варіть до закипання. Після стримайте вогонь до мінімального. Тушкуйте 15-20 хвилин.

Потім додайте зварену квасолю, помідори, пасту, посоліть, здобріть чорним перцем і розчавити пресом часником.

Прикрийте кришкою, тушкуйте до готовності м’яса і овочів.

М’ясо з консервованою квасолею в мультиварці

Склад:

Свинина – 0,5 гр.
Квасоля – баночка.
Помідори – 3 шт.
Цибулина.
Морквина.
Болгарський перець (за бажанням).
Коріандр – чайна ложка.
Соняшникова олія, перець, сіль.

Як приготувати:

Налаштуйте мультиварку на режим «Випічка» або, якщо є, «Смаження».

Налийте масло, розігрійте його, складіть порізану шматочками свинину.

Коли м’ясо зарум’яниться, викладіть терту моркву і порізану цибулю. Продовжуйте обсмажувати продукти хвилин 5.

Поріжте довільно помідори. Раджу зняти з помідорів шкірку, хоча даний момент не принципове.

Додайте томати в чашу, слідом відправте порізаний соломкою перець. Посоліть, посипте приправ.

Залийте 3 склянками окропу, закрийте кришку. Переведіть режим «Гасіння». Готуйте 50 хвилин.

Поставте каструлю на паузу, відкрийте кришку. Викладіть з баночки квасоля. Знову ввімкніть і потушкуйте ще 15-20 хвилин.

Увага! Якщо вирішите замінити консервовану квасолю сушеної, спочатку замочіть її. В даному випадку продукт закладається разом з м’ясом. Час приготування – 3 години.

Відео-рецепт квасолі з м’ясом у горщиках

Мені дуже сподобався рецепт приготування страви в горщиках. Порційна подача прикрасить меню для свята, гостям сподобається оригінальність вашого вибору.