Лазанья — варіанти приготування в домашніх умовах

Це блюдо повинен спробувати кожен хоча б один раз у житті. Лазанья неймовірно смачна, соковита і вона просто божественна, по правді кажучи. І не думайте сумніватися!

Загальні правила вибору продуктів і приготування

Так як в кожному рецепті потрібні різні інгредієнти, ми порадимо вам лише бути уважними і не поспішати. Саме так завжди потрібно вибирати продукти харчування, адже це ваше здоров’я і здоров’я ваших близьких!

Овочі та гриби потрібно вибирати стиглі, але не зіпсовані, без ударів і вм’ятин. Вершкове масло і молоко обов’язково повинні бути свіжими, а це потрібно дивитися по терміну. М’ясо і курку вибирайте за виглядом і запахом – вони повинні бути приємними, а на дотик – пружними.

Лазанья з фаршем в домашніх умовах

Інгредієнти
Кількість

солі – 2 рперець чорний – 3 гбазилік – 5 гмасло вершкове – 60 гцибулина – 1 штмолоко – 420 млпетрушка – 10 голія оливкова – 45 мллисти лазаньї – 10 штм’ясний фарш – 530 гтоматне пюре – 540 гпшеничного борошна – 40 гпармезан – 75 г

Час приготування
100 хвилин

калорійність на 100 грам
212 Ккал

Для м’ясоїдів пропонуємо саме таку лазанью. Її вважають класичною через м’яса, двох видів соусу і пармезану. Вже зголодніли?

Як приготувати:

Зняти лушпиння цибулі, помити його і нарізати на кубики;

У сковорідку налити оливкову олію і прогріти його;

Всипати цибулю і тушкувати до рум’яного кольору;

Додати фарш, спеції за смаком і тушкувати, розбиваючи грудки, до готовності;

Далі доповнити м’ясо томатним соусом, базиліком і петрушкою;

Петрушку попередньо потрібно подрібнити і вимити, а базилік повинен бути сухим;

Що стосується томатного пюре, то можна використовувати і сік, і свіжі овочі. У другому випадку їх необхідно бланширувати і очистити, щоб дістатися до соковитої м’якоті. Для цього плоди вимити, зробити на них надрізи і опустити в окріп. Потім перекласти в холодну воду і зняти шкірку з остиглих помідор, перебити в блендері і готово;

Готувати фарш з томатами протягом десяти хвилин, періодично помішуючи всю масу;

Поки готується соус Болоньєз, приготувати Бешамель. Для цього покласти в сотейник масло і розчинити його;

Акуратно додати борошно, вмішуючи її лопаткою або віночком, але так, щоб не утворилися грудки;

Далі почати вливати молоко, відразу ж розбиваючи грудки;

Коли все молоко вже в майбутньому соусі, варити п’ять хвилин, не забуваючи заважати;

В густий соус додати спеції за смаком, зняти з вогню;

Форму для майбутньої лазаньї змастити маслом і викласти частину листів;

Змастити білим соусом і зверху розмістити фарш;

Після цього знову листи, Бешамель і потім Болоньєз;

Продовжувати послідовність шарів, поки не закінчаться складові;

Останнім шаром обов’язково повинен виявитися білий соус;

Духовку прогріти до 190 за Цельсієм;

За цей час пармезан натерти і посипати ним лазанью;

Запікати тридцять хвилин в гарячій духовці;

Готову страву трохи остудити, щоб зібралося і тільки потім різати, інакше шари будуть розповзатися.

Порада: як зелені ви можете використовувати абсолютно будь-яка рослина за смаком. Це не обов’язково повинна бути петрушка і базилік.

Смачна лазанья з куркою

Є люди, які не їдять м’яса, але птах доводиться їм по смаку. Це блюдо однозначно створено для них. Багато соусу і соковита курочка в вершках переслоенная листами – це дуже смачно.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

молоко840 гсіль2 гборошно55 голія оливкова25 млкуряче філе2 штлисти лазаньї10 штсиру280 рмускатний горіх2 гвершки220 млмасло вершкове60 г

Скільки по часу – 1 годину і 30 хвилин.

Яка калорійність – 193 калорії.

Як приготувати:

Філе промити, видалити з нього непотрібний жир;

Покласти м’ясо в каструлю, додати сіль і перець;

Почекати, поки дійде до кипіння і варити п’ятнадцять хвилин;

Вимкнути вогонь і дати м’ясу охолонути в бульйоні;

Після цього вийняти його і розібрати виделкою або руками на волокна;

Налити олію у сковорідку, нагріти і покласти курку;

Смажити близько п’яти хвилин, помішуючи, потім влити вершки;

Готувати до густої консистенції, потім закрити кришку і зняти з вогню;

Для приготування соусу розтопити масло в сотейнику;

Додати борошно, помішуючи, щоб не утворилися грудки;

Почати вливати молоко, активно помішуючи;

Після цього варити соус до густоти;

Додати мускатний горіх, перемішати і відставити;

Сир натерти на тертці, відставити убік;

Дно форми для лазаньї змастити соусом і викласти зверху кілька аркушів;

Далі розмістити трохи курки в вершках і знову соус Бешамель;

Посипати сиром і знову покласти листи, знову курку, білий соус і сир;

Останніми шарами повинні бути Бешамель і сир на поверхні;

При 200 за Цельсієм запікати тридцять п’ять хвилин.

Порада: в якості сиру можна використовувати абсолютно будь-який сорт, крім сиру і фети з бринзою. На жаль, дані сорти не розтануть навіть при високій температурі.

Грибна лазанья в домашніх умовах

Цей варіант лазаньї для тих, хто взагалі не їсть ні м’ясо, ні птаха. Тільки гриби, соус і багато сиру, щоб було смачно і насичено.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цибуля1 головкамолоко420 млгриби550 гвершкове масло115 гмоцарелла240 гборошно30 глисти лазаньї20 штпармезан40 гчасник3 шматочка

Скільки часу – 1 годину і 10 хвилин.

Яка калорійність – 157 калорій.

Як приготувати:

Гриби почистити, нарізати їх пластинками;

Луку зняти шкірку, нашаткувати його;

Часник очистити і поставити під прес;

Сир подрібнити з допомогою терки;

У сковороду покласти половину вершкового масла і всипати гриби;

Обсмажувати протягом трьох хвилин при сильному вогні;

Після цього зменшити подачу газу, додати цибулю і готувати вміст сковороди до напівготовності грибів;

Додати часник, перемішати і зняти з плити;

Для соусу в сотейник покласти масло, розтопити і всипати борошно;

Розбити грудки і влити молоко поступово, активно помішуючи соус;

В густий соус додати спеції за смаком і зняти його з вогню;

Форму для страви змастити маслом і викласти в неї трохи грибів;

Полити їх соусом і викласти листи, полити їх соусом і знову почати грибами;

Продовжуйте чергувати шари, поки не закінчаться компоненти;

Останнім шаром зробити листи і висипати їх сиром;

При 190 за Цельсієм запікати лазанью тридцять хвилин.

Порада: гриби можуть виявитися печериці, білі гриби, сироїжки, лисички і так далі. Все, що вам подобається. Ви навіть можете використовувати кілька різних видів грибів відразу.

Овочева лазанья в домашніх умовах

Даний вегетаріанське блюдо! Тільки тісто, овочі і соус. Навіть якщо ви м’ясоїд, вам варто спробувати це. Ви будете здивовані божественним смаком!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

томат2 штмолоко630 млчервоний перець1 штвершкове масло60 гбаклажани260 рлисти лазаньї15 штжовтий перець1 штсир230 рборошна40 гкабачки240 гморквина2 шт

Скільки по часу – 1 годину і 15 хвилин.

Яка калорійність – 147 калорій.

Як приготувати:

Помідори вимити, видалити корінці і нарізати плоди кільцями;

Червоні перець помити і теж порізати кільцями або ж соломкою;

Те ж саме повторити і з жовтим перцем;

Баклажани вимити, зрізати хвостики і порізати овочі кільцями;

Так само подрібнити і кабачки, вимивши їх проточною водою;

Морква вимити, зрізати шкірку і порізати коренеплоди кільцями;

Деко змастити половиною масла і викласти в нього овочі;

Прибрати в духовку і готувати протягом десяти хвилин;

Після цього вийняти їх і трохи остудити;

Для соусу розтопити залишки олії в сотейнику;

Додавати борошно, помішуючи, щоб не утворилися грудочки;

Після цього почати вливати молоко і активно заважати, щоб відразу розбити все в однорідну масу;

Готувати, помішуючи, до густої консистенції, додати спеції, перемішати;

У форму для лазаньї викласти листи, потім овочі і соус;

Повторити шари, поки є інгредієнти, і прибрати блюдо в духовку;

Запікати тридцять п’ять хвилин при 180 за Цельсієм.

Порада: для пікантності страви ви можете додати один стручок чилі між шарів. Його обов’язково потрібно вимити, видалити насіння і нарізати м’якоть кільцями.

Корисні поради

Якщо ви хочете більше сиру і любите, коли він тягнеться, ставте його між верств, чергуйте і вийде смачніше. Не обходитесь сирною скоринкою лише на поверхні страви.

Чим більше вийде шарів, тим смачніше, насиченішим і ситніше вийде лазанья. Для цього потрібно використовувати маленьку по площі форму або ж збільшувати кількість інгредієнтів вдвічі або втричі.

Якщо ви хочете максимально смачне блюдо, то перейдіть на неї час і приготуйте листи тесту самостійно. Так і здоровіше, і смачніше і якісніше.

Вже спробували лазанью? Якщо ні, то негайно вирушайте за покупками, а потім починайте готувати. Вибирайте найбільш підходящий рецепт, щоб закохатися в блюдо з першого смаку, аромату і навіть виду.