Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

Добрий день.

Якщо ви любите італійську кухню і, в той же час, любите готувати, то вам буде цікава стаття про класичної лазіння. У ній ми самостійно готували тісто, соус бешамель і болоньєзе.

А сьогодні я хочу поговорити про більш простому способі приготування, який допомагає заощадити час і не втратити смакову складову страви. Справжні гурмани почнуть обурюватися, що не можна брати узбецький лаваш при готуванні італійської лазаньї, але я проігнорую ці обурення. Тому що це неймовірно зручно і сильно спрощує увесь процес приготування.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

Так що, якщо ви згодні з моєю позицією, то давайте почнемо.

Зміст:

Лазанья з лавашем і соусом бешамель на швидку руку

Рецепт ледачою лазаньї в домашніх умовах

Лазанья з лаваша в духовці з фаршем і грибами

Лазанья з лавашем і соусом бешамель на швидку руку

Коли ми беремо лаваш замість спеціальних листів для лазаньї, це означає, що нам потрібно приготувати страву швидше. Але при цьому не завжди потрібно значно відходити від оригінального рецепту. Так, у цьому випадку ми ще й помідори брати не будемо, але томатна паста цілком підійде в якості гідної заміни.

Загалом буде так само смачно, тільки швидше.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

Інгредієнти:

  • 3 аркуша тонкого лаваша
  • 800 гр м’ясного фаршу
  • 2 цибулини
  • 2 моркви
  • 200 гр твердого сиру
  • 2 ст. л. томатної пасти
  • По чайній ложці карі, приправа для курки, суміші пряних трав і солі

Для соусу бешамель:

  • 50 гр вершкового масла
  • 4 ст. л мук
  • 1 літр молока

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

Приготування:

1. Почнемо з приготування засмажки. Це звичайна зажарка з моркви і цибулі. Для її приготування цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а моркву натираємо на дрібній тертці.

Обсмажуємо цибулю на сковороді з рослинним маслом на середньому вогні. Чекаємо, коли він покриється золотистою скоринкою.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

Після цього додаємо до цибулі терту моркву і продовжуємо смажити, періодично помішуючи, поки морква не розм’якшиться. На це буде потрібно хвилин 10.

Читайте також:
Очманілий смажений товстолобик

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

2. Наступним кроком додаємо до засмажки свіжий або розморожений фарш.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

3. Фарш постійно помішуємо і продовжуємо смажити до повної готовності. Після чого додаємо спеції.

Спеції можна додавати тільки тоді, коли зі сковороди випарується вся рідина

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

4. Зменшуємо вогонь до мінімального, додаємо томатну пасту і все ретельно перемішуємо.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

5. Накриваємо сковороду кришкою і залишаємо тушкуватися на 5-7 хвилин, щоб фарш ввібрав аромат трав.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

6. Переходимо до приготування соусу бешамель. Для цього розтоплюємо вершкове масло в каструлі на маленькому вогні.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

7. У розтоплене масло додаємо просіяне борошно.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

8. Тепер її потрібно злегка прижарить швидко перемішуючи.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

9. Потім вливаємо в каструлю молоко невеликими порціями і розмішуємо суміш спочатку виделкою, а потім віночком, щоб не залишилося грудочок.

Коли молоко почне закипати, знімаємо соус з вогню.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

10. Соус і начинка готові, збираємо лазанью. Для цього нарізаємо лаваш за формою, в якій готується страва.

Якщо використовуєте звичайний лист, то просто наріжте лаваш за зручному вам розміром

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

11. Змащуємо форму рослинним маслом і кладемо лаваш першим шаром. На лаваш рівномірно викладаємо фарш.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

12. Зверху обмазуємо начинку соусом.

Потім йде лист лаваша і знову начинку і соус. І так, поки не закінчаться лаваші або стінки форми.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

Немає особливої різниці що у вас виявиться в останньому шарі – лаваш або фарш. Головне – рясно змастити поверхню соусом, щоб вона не підсохла

13. Відправляємо лазанью в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хвилин. За 5-7 хвилин до закінчення, відкриваємо духовку і посипаємо блюдо тертим сиром.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

Готове. Розрізаємо лазанью на порції і подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Рецепт ледачою лазаньї в домашніх умовах

А ось варіант для зовсім ледарів. І я навіть не впевнений, що цей варіант можна назвати лазаньєю. Скоріше це багатошарова піца. Але так як і те й інше належить до італійської кухні, то буде вважати, що це все-таки лазіння, але дуже й дуже лінива.

Читайте також:
Супер смачна і швидка закуска за 20 хвилин

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

Інгредієнти:

  • Лаваш — 3 Штуки
  • Сир — 150-200 грам
  • Фарш м’ясний — 400 грам
  • Перець болгарський — 2 штуки
  • Помідор — 2-3 штуки
  • Цибуля ріпчаста — 2 штуки (1 цибулина — для фаршу, 1 — для овочів)
  • Рослинна олія — 100 мо
  • Сіль — 1 чайна ложка
  • Спеції — 3-4 щіпки (ваші улюблені)

Приготування:

1. Розморожений або свіжий фарш обсмажуємо з дрібно нарізаною цибулею на середньому вогні.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

Фарш смажимо до готовності, але якщо цибуля вже з золотистого починає перетворюватися на чорний, знімаємо сковороду з вогню. Фарш може доготовиться і в духовці.

2. Поки готується фарш, на іншій сковороді обсмажуємо суміш із дрібно нарізаних помідорів, болгарського перцю та цибулі.

Не забудьте посолити і поперчити овочі

Тушкувати овочі під закритою кришкою не потрібно, зараз потрібно домогтися того, щоб з них вийшла велика частина рідини, щоб лазіння не вийшла надто рідкою. Смажимо рівно до тих пір, поки на овочах не почне з’являтися золотава скоринка. Як тільки побачили, що вона починає утворюватися, відразу знімаємо з вогню.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

3. Начинки готові, збираємо всі разом. Для цього на змащений маслом деко кладемо лист лаваша і викладаємо на нього шар овочів. Використовуємо лише половину приготованих овочів.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

4. Овочі накриваємо наступним листом лаваша, на який викладаємо фарш. Фарш викладаємо весь.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

5. На фарш висипаємо половину заготовленої сиру, натертого на крупній тертці.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

6. Зверху кладемо ще один шар лаваша, на який викладаємо залишки овочів та сиру.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

7. Відправляємо лазанью на 15 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

Готове. Це самий швидкий рецепт лазаньї в духовці, який мені вдалося знайти.

Лазанья з лаваша в духовці з фаршем і грибами

Цікавий варіант приготування лазаньї по-домашньому в духовці з грибами. Виходить дуже смачно. Особисто я такий варіант готую найчастіше.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

Інгредієнти:

  • М’ясний фарш — 500 гр
  • Гриби (печериці) — 400 гр
  • Цибуля — 2 шт
  • Молоко — 450 мл
  • Борошно — 1 ст. л
  • Лаваш — 3 аркуша
  • Сир — 150 гр
  • Зелень
  • Сіль
  • Перець
  • Мускатний горіх
  • Рослинна олія
Читайте також:
5 способів правильної стерилізації банок

Приготування:

1. Починаємо з грибної начинки.

Для цього спочатку обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до золотистої скоринки, а потім додаємо в сковорідку печериці. Смажимо на середньому вогні.

Але якщо у вас гриби заморожені, то спочатку потрібно обсмажити їх і дочекатися, поки википить вся вода

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

Обсмажуємо гриби до тих пір, поки вони не віддадуть всю вологу і не потемніють. Не забуваємо помішувати.

Під кінець смаження додаємо сіль і перець. Перемішуємо. Смажимо ще кілька хвилин і знімаємо з вогню.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

2. Далі готуємо молочний соус. Для цього беремо тепле молоко (розігріваємо в мікрохвильовці) і борошно.

Дві столові ложки молока додаємо в борошно і розмішуємо ложкою.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

Потім беремо ще дві ложки молока і знову розмішуємо. Намагаємося, щоб вийшла кашка без грудочок.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

Отриману кашку з’єднуємо з залишками молока в каструльці або іншої ємності, додаємо 1/2 ч. л солі, трохи чорного перцю і щіпку мускатного горіха.

Каструлю ставимо на середній вогонь і варимо, постійно помішуючи. Як тільки побачимо, що молоко починає кипіти, знімаємо його з вогню.

Повинна вийти трохи густа суміш

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

3. У цьому рецепті не потрібна попередня обсмажування фаршу, так що ми просто беремо фарш змішуємо його з дрібно січеною зеленню. І трохи солимо.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

4. Беремо форму, в якій будемо випікати лазанью і першим шаром кладемо половину листа лаваша. Змащуємо його соусом і закриваємо другою половиною.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

5. Зверху викладаємо фарш.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

6. Потім кладемо наступний лист лавашу, змащуємо його соусом, а зверху кладемо гриби.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

7. Гриби накриваємо ще одним лавашем, рясно змащуємо його соусом і посипаємо тертим сиром.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

8. Відправляємо лазанью в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хвилин.

Лазанья з лаваша з фаршем, запечена в духовці

Готове. Чекаємо коли охолоне, розрізаємо і подаємо на стіл.

Приємного апетиту!

Ну ось сьогодні у мене і все. Дякую за увагу.

Пригляділи ви для себе цікавий рецепт?

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка