Лечо в мультиварці на зиму: рецепти приготування з перцю, помідорів і кабачків

Зміст

  • 1 Кулінарна класика
  • 2 Лечо «Пікантне»
  • 3 Лечо з кабачків в мультиварці

Лечо – неймовірно смачна закуска, яка за традиційним рецептом готується з солодких болгарських перців і свіжих томатів. Напевно у кожної господині є свій рецепт приготування лечо. В мультиварці на зиму таку закуску можна приготувати швидко і просто. Вам не потрібно контролювати процес, розумний гаджет з усім впорається сам.

Кулінарна класика

На сьогоднішній день існує безліч рецептів приготування лечо. Взагалі, ця закуска має угорські корені. Там лечо вважається повноцінним самостійним блюдом. А от єдиної рецептури його не існує, оскільки у кожної господині свої секрети приготування лечо.

Вітчизняні кулінари готують лечо з перцю в мультиварці. У нашій країні лечо не їдять як окрему страву. Його найчастіше подають до столу у вигляді закуски або соусу. Лечо можна навіть просто намазувати на хліб.

На замітку! Класичний рецепт можна доповнити ріпчастою цибулею і часником для гостроти і пікантності.

Лечо в мультиварці на зиму: рецепти приготування з перцю, помідорів і кабачків

Склад:

  • 1,5 кг солодких болгарських перців;
  • 1,5 кг свіжих томатів;
  • ½ Склянки рафінованої олії насіння соняшнику;
  • 4 ст. л. цукрового піску;
  • 7 ст. л. оцту до 9% концентрацією;
  • 2/3 ст. л. кухонної солі крупного помелу.

Приготування:

  • Підготуємо необхідні продукти, зазначені в рецепті.
  • Овочі добряче промиємо водою і обсушим.Лечо в мультиварці на зиму: рецепти приготування з перцю, помідорів і кабачків
  • Свіжі томати перекручуємо на м’ясорубці або подрібнюємо в блендері до консистенції пюре.
  • З солодких болгарських перців вичищаємо плодоніжку і насіння. Ще раз промиваємо їх і обсушуємо.
  • Нарізаємо перець четвертинками, а потім шаткуємо соломкою.Лечо в мультиварці на зиму: рецепти приготування з перцю, помідорів і кабачків
  • На дно мультиварочного контейнера висипаємо цукровий пісок.Лечо в мультиварці на зиму: рецепти приготування з перцю, помідорів і кабачків
  • Додаємо кухонну сіль крупного помелу.Лечо в мультиварці на зиму: рецепти приготування з перцю, помідорів і кабачків
  • Вливаємо в мультиварочную чашу рафінована олія насіння соняшнику.Лечо в мультиварці на зиму: рецепти приготування з перцю, помідорів і кабачків
  • Викладаємо в контейнер мультиварки томатне пюре.Лечо в мультиварці на зиму: рецепти приготування з перцю, помідорів і кабачків
  • Все гарненько перемішуємо, активуємо режим приготування «Смаження».
  • Встановлюємо максимальний температурний поріг – 160°. Доводимо томатне пюре до стану кипіння.Лечо в мультиварці на зиму: рецепти приготування з перцю, помідорів і кабачків
  • З моменту закипання засікаємо п’ять хвилин. Проварюємо помідори.
  • Потім додаємо нарізані перці.Лечо в мультиварці на зиму: рецепти приготування з перцю, помідорів і кабачків
  • Паралельно потрібно стерилізувати скляні баночки для консервації.
  • Всі інгредієнти гарненько перемішуємо. В цьому ж програмному режимі тушкуємо перець приблизно 10 хвилин. Відлік часу починаємо після закипання.Лечо в мультиварці на зиму: рецепти приготування з перцю, помідорів і кабачків
  • Після закінчення зазначеного часу вливаємо в мультиварочную чашу оцет 9% концентрацією.Лечо в мультиварці на зиму: рецепти приготування з перцю, помідорів і кабачків
  • Після вливання оцту все гарненько перемішуємо і проварюємо ще пару хвилин.
  • Готуємо стерилізовані просушені банки.Лечо в мультиварці на зиму: рецепти приготування з перцю, помідорів і кабачків
  • Гаряче лечо перекладаємо в банки. Намагаємося рівномірно наповнювати їх і перцем і томатним соусом.
  • Герметично закривають кришки закаточним ключем.
  • Читайте також:
    Дуже смачні м'ясні рулети, тушковані в соусі

    Лечо «Пікантне»

    Як вже згадувалося, єдиного рецепту приготування лечо не існує навіть в угорській кухні. Наші господині адаптували під особисті смакові уподобання це закусочне блюдо. Ви можете приготувати лечо в мультиварці «Поларіс» з пікантними нотками. А взимку будете насолоджуватися ароматною і неймовірно смачною закускою.

    Лечо в мультиварці на зиму: рецепти приготування з перцю, помідорів і кабачків

    Склад:

    • 1 кг солодкого болгарського перцю;
    • цибуля салатний або ріпчаста – 500 г;
    • часник – 2 головки;
    • оцтова кислота – 1 ч. л.;
    • 5 ст. л. рафінованої олії насіння соняшнику;
    • цукор-пісок – 2 ст. л.;
    • кухонна сіль, чорний перець-горошок і листочки лавра.

    Приготування:

  • Розрізаємо солодкі болгарські перці навпіл. Вирізаємо плодоніжку. Прибираємо насіння і білясті прожилки.
  • Розрізаємо кожну половинку перцю ще на дві частини.
  • Викладаємо все в друшляк і ретельно промиваємо.
  • Просушуємо овоч і поки відставляємо в сторону.
  • На кожному томаті зверху робимо надрізи хрест-навхрест.
  • Заливаємо помідори окропом і залишаємо на 1-2 хвилини.
  • Після закінчення цього часу промиваємо томати під струменем проточної води і акуратно знімаємо шкірку.
  • Очищений ріпчасту або салатний цибулю шаткуємо у формі півкілець.
  • Помідорну м’якоть нарізаємо кубиками.
  • Часникові зубки очищаємо і подрібнюємо будь-яким зручним способом.
  • Наливаємо в мультиварочную чашу рафінована олія насіння соняшнику.
  • Викладаємо всі підготовлені інгредієнти, гарненько перемішуємо.
  • Додаємо подрібнений часник, чорний перець-горошок і листочки лавра.
  • Активуємо режим приготування «Тушкування» на одну годину.
  • Коли овочева маса закипить, додати цукровий пісок і сіль крупного помелу.
  • Розмішуємо всі інгредієнти, тушкуємо до закінчення встановленої програми.
  • Після подачі характерного звукового сигналу вливаємо оцтову есенцію.
  • Розмішуємо і ще кілька хвилин тримаємо під закритою кришкою в режимі автоматичного підігріву.
  • Розкладаємо лечо в стерилізовані баночки.
  • Лечо з кабачків в мультиварці

    Ще один незвичайний варіант консервованої закуски – кабачкове лечо. Спробуйте додати новинку в свій продовольчий запас.

    Лечо в мультиварці на зиму: рецепти приготування з перцю, помідорів і кабачків

    Склад:

    • кабачки середнього розміру – 1500 г;
    • салатний цибулю – 500 р;
    • часник – 1 головка;
    • солодкий болгарський перець – 0,3 кг;
    • сіль засолочний – 2 ст. л.;
    • паста томатна – 150 мл;
    • свіжий кріп – один пучок;
    • рафінована олія насіння соняшнику – 250 мл
    Читайте також:
    Печеня з свинини в мультиварці по-домашньому: найкращі рецепти

    Приготування:

  • Всі овочі гарненько промиваємо проточною водою і обсушуємо.
  • Розрізаємо і очищаємо перці, цибуля, часникові зубки і кабачки.
  • Краще всього вибирати молоденькі плоди кабачків, тоді їх можна готувати разом з шкіркою. В іншому випадку шкірку потрібно очистити.
  • Солодкі перці шаткуємо смужками, кабачкову м’якоть нарізаємо невеликими кубиками.
  • Цибулю подрібнюємо у формі півкілець.
  • Всі інгредієнти викладаємо в мультиварочную чашу.
  • Додаємо кухонну сіль, рафінована олія насіння соняшнику і цукровий пісок.
  • Гарненько розмішуємо і закриваємо кришку кухонного гаджета.
  • Активуємо режим приготування «Варка» або «Тушкування» на 90 хвилин.
  • Свіжий кріп промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо ножем.
  • Часникові зубки ріжемо дрібненькими кубиками.
  • В кінці приготування лечо додаємо в мультиварочную чашу часник і кріп.
  • Залишається тільки розкласти лечо по стерилізованим баночках і герметично закатати кришками.
  • Лечо – дивовижна закуска, яка прийшла до нас в гості з угорської кухні. Ви можете подавати лечо до столу в якості соусу або закусочного страви. Деякі господині використовують цей ароматний соус для приготування гастрономічних шедеврів. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка