Лечо в мультиварці на зиму: рецепти приготування з перцю, помідорів і кабачків – Корисні поради

Зміст

1 Кулінарна класика
2 Лечо «Пікантне»
3 Лечо з кабачків в мультиварці

Лечо – неймовірно смачна закуска, яка за традиційним рецептом готується з солодких болгарських перців і свіжих томатів. Напевно у кожної господині є свій рецепт приготування лечо. В мультиварці на зиму таку закуску можна приготувати швидко і просто. Вам не потрібно контролювати процес, розумний гаджет з усім впорається сам.

Кулінарна класика

На сьогоднішній день існує безліч рецептів приготування лечо. Взагалі, ця закуска має угорські корені. Там лечо вважається повноцінним самостійним блюдом. А от єдиної рецептури його не існує, оскільки у кожної господині свої секрети приготування лечо.

Вітчизняні кулінари готують лечо з перцю в мультиварці. У нашій країні лечо не їдять як окрему страву. Його найчастіше подають до столу у вигляді закуски або соусу. Лечо можна навіть просто намазувати на хліб.

На замітку! Класичний рецепт можна доповнити ріпчастою цибулею і часником для гостроти і пікантності.

Склад:

1,5 кг солодких болгарських перців;
1,5 кг свіжих томатів;
½ Склянки рафінованої олії насіння соняшнику;
4 ст. л. цукрового піску;
7 ст. л. оцту до 9% концентрацією;
2/3 ст. л. кухонної солі крупного помелу.

Приготування:

Підготуємо необхідні продукти, зазначені в рецепті.

Овочі добряче промиємо водою і обсушим.

Свіжі томати перекручуємо на м’ясорубці або подрібнюємо в блендері до консистенції пюре.

З солодких болгарських перців вичищаємо плодоніжку і насіння. Ще раз промиваємо їх і обсушуємо.

Нарізаємо перець четвертинками, а потім шаткуємо соломкою.

На дно мультиварочного контейнера висипаємо цукровий пісок.

Додаємо кухонну сіль крупного помелу.

Вливаємо в мультиварочную чашу рафінована олія насіння соняшнику.

Викладаємо в контейнер мультиварки томатне пюре.

Все гарненько перемішуємо, активуємо режим приготування «Смаження».

Встановлюємо максимальний температурний поріг – 160°. Доводимо томатне пюре до стану кипіння.

З моменту закипання засікаємо п’ять хвилин. Проварюємо помідори.

Потім додаємо нарізані перці.

Паралельно потрібно стерилізувати скляні баночки для консервації.

Всі інгредієнти гарненько перемішуємо. В цьому ж програмному режимі тушкуємо перець приблизно 10 хвилин. Відлік часу починаємо після закипання.

Після закінчення зазначеного часу вливаємо в мультиварочную чашу оцет 9% концентрацією.

Після вливання оцту все гарненько перемішуємо і проварюємо ще пару хвилин.

Готуємо стерилізовані просушені банки.

Гаряче лечо перекладаємо в банки. Намагаємося рівномірно наповнювати їх і перцем і томатним соусом.

Герметично закривають кришки закаточним ключем.

Лечо «Пікантне»

Як вже згадувалося, єдиного рецепту приготування лечо не існує навіть в угорській кухні. Наші господині адаптували під особисті смакові уподобання це закусочне блюдо. Ви можете приготувати лечо в мультиварці «Поларіс» з пікантними нотками. А взимку будете насолоджуватися ароматною і неймовірно смачною закускою.

Склад:

1 кг солодкого болгарського перцю;
цибуля салатний або ріпчаста – 500 г;
часник – 2 головки;
оцтова кислота – 1 ч. л.;
5 ст. л. рафінованої олії насіння соняшнику;
цукор-пісок – 2 ст. л.;
кухонна сіль, чорний перець-горошок і листочки лавра.

Приготування:

Розрізаємо солодкі болгарські перці навпіл. Вирізаємо плодоніжку. Прибираємо насіння і білясті прожилки.

Розрізаємо кожну половинку перцю ще на дві частини.

Викладаємо все в друшляк і ретельно промиваємо.

Просушуємо овоч і поки відставляємо в сторону.

На кожному томаті зверху робимо надрізи хрест-навхрест.

Заливаємо помідори окропом і залишаємо на 1-2 хвилини.

Після закінчення цього часу промиваємо томати під струменем проточної води і акуратно знімаємо шкірку.

Очищений ріпчасту або салатний цибулю шаткуємо у формі півкілець.

Помідорну м’якоть нарізаємо кубиками.

Часникові зубки очищаємо і подрібнюємо будь-яким зручним способом.

Наливаємо в мультиварочную чашу рафінована олія насіння соняшнику.

Викладаємо всі підготовлені інгредієнти, гарненько перемішуємо.

Додаємо подрібнений часник, чорний перець-горошок і листочки лавра.

Активуємо режим приготування «Тушкування» на одну годину.

Коли овочева маса закипить, додати цукровий пісок і сіль крупного помелу.

Розмішуємо всі інгредієнти, тушкуємо до закінчення встановленої програми.

Після подачі характерного звукового сигналу вливаємо оцтову есенцію.

Розмішуємо і ще кілька хвилин тримаємо під закритою кришкою в режимі автоматичного підігріву.

Розкладаємо лечо в стерилізовані баночки.

Лечо з кабачків в мультиварці

Ще один незвичайний варіант консервованої закуски – кабачкове лечо. Спробуйте додати новинку в свій продовольчий запас.

Склад:

кабачки середнього розміру – 1500 г;
салатний цибулю – 500 р;
часник – 1 головка;
солодкий болгарський перець – 0,3 кг;
сіль засолочний – 2 ст. л.;
паста томатна – 150 мл;
свіжий кріп – один пучок;
рафінована олія насіння соняшнику – 250 мл

Приготування:

Всі овочі гарненько промиваємо проточною водою і обсушуємо.

Розрізаємо і очищаємо перці, цибуля, часникові зубки і кабачки.

Краще всього вибирати молоденькі плоди кабачків, тоді їх можна готувати разом з шкіркою. В іншому випадку шкірку потрібно очистити.

Солодкі перці шаткуємо смужками, кабачкову м’якоть нарізаємо невеликими кубиками.

Цибулю подрібнюємо у формі півкілець.

Всі інгредієнти викладаємо в мультиварочную чашу.

Додаємо кухонну сіль, рафінована олія насіння соняшнику і цукровий пісок.

Гарненько розмішуємо і закриваємо кришку кухонного гаджета.

Активуємо режим приготування «Варка» або «Тушкування» на 90 хвилин.

Свіжий кріп промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо ножем.

Часникові зубки ріжемо дрібненькими кубиками.

В кінці приготування лечо додаємо в мультиварочную чашу часник і кріп.

Залишається тільки розкласти лечо по стерилізованим баночках і герметично закатати кришками.

Лечо – дивовижна закуска, яка прийшла до нас в гості з угорської кухні. Ви можете подавати лечо до столу в якості соусу або закусочного страви. Деякі господині використовують цей ароматний соус для приготування гастрономічних шедеврів. Приємного апетиту!