Болгарський перець дуже смачний і ароматний овоч багатий вітамінами, яких дуже мало в інших овочах. Зовсім недавно я поділилася з Вами рецептами покрокового приготування фаршированих перців. Так само дуже ароматне і популярне блюдо – лечо з болгарського перцю побалує Вас смаком осінніх овочів у холодну пору. Лечо можна вживати як закуску, а можна додавати в піцу, пироги і навіть в заправку до перших страв. Аромат лечо викликає апетит і збирає до столу всю сім’ю! Коли готують це блюдо – аромат чути дуже далеко. Ось я і рекомендую Вам приготувати один з наших, перевірених особисто, простих і дуже смачних рецептів. Читайте, готуйте і діліться своїми враженнями!
Зміст:
- Лечо з болгарського перцю без стерилізації банок і оцту
- Лечо на зиму з помідорів, моркви, перцю і цибулі по-домашньому
- Рецепт лечо з помідорів, болгарського перцю та цибулі
Лечо з болгарського перцю без стерилізації банок і оцту
Якщо у Вас немає бажання возитися зі стерилізацією – цей простий рецепт цілком підійде.
Для приготування Вам знадобиться:
- Болгарський перець – 2 кг.
- Помідори – 2 кг.
- Цибуля ріпчаста – 0,5 кг
- Кухонна сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
Як ми готували:
Моєму помідори, заливаємо окропом на хвилину – після окропу шкірка легко відокремиться
З перцю видаляємо ніжку і очищаємо від насіння
Чистимо й нарізаємо цибулю півкільцями. Перці і помідори нарізаємо шматочками, як показано на фото нижче
Всі нарізані овочі завантажуємо в каструлю і додаємо 2 склянки кип’яченої води, сіль і цукор
Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 25-30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння додаємо стакан соняшникової олії і спеції за смаком
Завантажуємо в банки, закриваємо кришками, перевертаємо і ставимо в тепле місце до повного охолодження
Після повного охолодження банки з лечо переносимо для зберігання до потрібного моменту в темне прохолодне місце. Смак зберігається свіжим, як ніби це лечо тільки-тільки приготували!
Приємного апетиту!
Лечо на зиму з помідорів, моркви, перцю і цибулі по-домашньому
Інгредієнти для приготування на фото нижче:
- Помідори — 1,5 кг,
- Перець болгарський — 1 кг,
- Морква — 500 г,
- Цибуля ріпчаста — 200 г,
- Масло рослинне — 1 стакан;
- Цукор-пісок-120 г;
- Кухонна сіль — 1 ст. ложка,
- Оцет 9% — 1 ст. ложка.
Моєму помідори, заливаємо окропом на хвилину – після окропу шкірка легко відокремиться
З перцю видаляємо ніжку і очищаємо від насіння, нарізаємо соломкою
Моркву миємо, чистимо і натираємо на тертці. Цибулю чистимо і ріжемо на шматочки
У глибоку каструлю наливаємо олію, розігріваємо, завантажуємо моркву і цибулю, через 6-7 хвилин додаємо помідори, сіль і цукор
Тушкуємо цей склад хвилин 10-12
Нарізані перці додаємо в киплячу суміш і знову тушкуємо ще хвилин 45-55
Потім додаємо оцет і залишаємо ще потушиться під кришкою. Через 10 хвилин смачне лечо по-домашньому готово.
Завантажуємо в стерилізовані банки, закриваємо кришками, перевертаємо і ставимо в тепле місце до повного охолодження
Після повного охолодження банки з смачним лечо по-домашньому переносимо для зберігання до потрібного моменту в темне прохолодне місце
Приємного апетиту!
Рецепт лечо з помідорів, болгарського перцю та цибулі
Ще один традиційний смачний рецепт.
Інгредієнти:
- Перець болгарський — 1 кг,
- Помідори— 1 кг,
- Перець червоний гострий — 2 шт.,
- Цибуля ріпчаста — 400 г,
- Кухонна сіль — 1 ст. л.,
- Цукор-пісок — 120 г,
- Масло рослинне— 50 мл,
- Перець чорний мелений,
- Оцет 9% — 1 ст. л.
Всі овочі миємо
Помідори та перці болгарські ріжемо великими шматочками, як на фото нижче
Цибулю нарізаємо великими кубиками. Гострий перець ретельно очищаємо від насіння і нарізаємо тонкими кружечками
Усе закидаємо в каструлю, додаємо масло, цукор, сіль і чорний перець.
Гарненько перемішуємо
Ставимо на вогонь і варимо хвилин 30-35 після закипання на повільному вогні. Додаємо оцет і варимо ще 5 хвилин
Завантажуємо в стерилізовані банки, закриваємо кришками, перевертаємо і ставимо під шубу на добу. Після повного охолодження банки з смачним лечо по-домашньому переносимо для зберігання до потрібного моменту в темне прохолодне місце. Чекаємо цей самий потрібний момент, відкриваємо та дивувати гостей вишуканим смаком лечо з болгарського перцю.
Приємного апетиту!
