Лікер «Бейліз» — кращі рецепти в домашніх умовах

Лікер «Бейліз» — кращі рецепти в домашніх умовахСпочатку пропоную зменшити амбіції, оскільки вершковий лікер «Бейліз», приготований в домашніх умовах, мало нагадує оригінальний рецепт. Справжній напій запатентований, готувати його точнісінько – порушення прав виробника. Та й технологія не проста, як здається на перший погляд. Однак, ніхто не заборонить нам приготувати лікер а-ля «Бейліз» і не менш насолоджуватися чудовим смаком.

Оригінальний Бейліс родом з далекої Ірландії. Тому робиться з суто ірландський продуктів. Придумали його керуючий компанією Gilbeys of Ireland Девід Дэнд з товаришами по роботі. Ідея полягала в тому, що у складі напою будуть тільки натуральні інгредієнти. Причому готувати його на основі вершків та ірландського віскі, якими славилася країна. Ще одне бажання авторів напою — лікер не повинен бути міцним.

Суміш віскі з вершками сподобалася, але виникла проблема: напій зберігався дуже недовго. Робота над лікером йшла цілих 4 роки. І, нарешті, в 1974 році була випущена перша партія. Дослідним шляхом знайшли найсмачніший рецепт, і фортеця вийшла що треба, всього 17 градусів.

За роки експериментів любителями лікеру було складено кілька вдалих рецептів. Можна впевнено сказати, що домашній Бейліс сотні разів випробуваний, отримавши самі позитивні відгуки.

Увага! До вибору алкогольної основи поставтеся дуже педантично, вона повинна бути тільки хорошої якості. Це горілка, коньяк, бренді. Краще всього брати ірландський віскі, тоді смак лікеру вийде максимально наближеним до оригіналу.

Лікер «Бейліз» — кращі рецепти в домашніх умовах

Меню

  • 1 Лікер «Бейліз» в домашніх умовах — рецепт зі згущеним молоком
  • 2 Як зробити горіховий Бейліс
  • 3 Кавовий лікер Бейліс
  • 4 Шоколадний лікер «Бейліз – вдалий рецепт
  • 5 Як приготувати домашній «Бейліз» без яєць
  • 6 Рецепт білого вершкового лікеру Бейліз без згущеного молока
  • 7 З чим п’ють лікер
  • 8 Як правильно пити Бейліс
  • 9 Термін придатності домашнього лікеру
  • 10 Відео-рецепт домашнього приготування «Бейліз

Лікер «Бейліз» в домашніх умовах — рецепт зі згущеним молоком

Перед вами найбільш простий варіант приготування, фаворит серед бажаючих виготовити напій самостійно. Це спрощений рецепт оригіналу лікеру.

Знадобиться:

  • Згущене молоко – стандартна баночка.
  • Горілка – 0,5 літра.
  • Вершки 10% жирності – 400 мл
  • Кава в гранулах – велика ложка.
  • Жовтки – 4 шт.
  • Ванільний цукор – 2 великі ложки.

Рада! Вершки допустимо замінити жирним молоком. В даному випадку додайте в склад ще 70-100 мл згущеного молока.

Покроковий рецепт:

  • Ємність для змішування інгредієнтів відразу беріть велику. Збийте жовтки, перелийте з банки згущене молоко. Відразу засипте ванільний цукор і включіть міксер (лікер також відмінно збивається блендером). Попрацюйте гаджетом, збивши компоненти в однорідну масу.
  • Засипте каву, знову попрацюйте віночком міксера. Якщо гранули відразу не розчинилися, хвилюватися не варто, після додавання алкогольної основи процес завершиться.
  • Наступними додаються вершки. Зверніть увагу на жирність, молочний продукт з великим відсотком жиру, стане осідати на стінках келихів. Беріть невеликий відсоток.
  • Влийте горілку. Останній раз попрацюйте міксером.
  • Поставте на полицю холодильника настоюватися. Лікер дозріє за 3-5 днів. Зберігайте також в прохолоді, термін придатності – 3 місяці.
  • Увага! При підготовці до свят, лікер зазвичай роблять завчасно. Може статися, що напій почне розшаровуватися. Щоб не вийшло неприємності, перед подачею на стіл знову збийте його.

    Лікер «Бейліз» — кращі рецепти в домашніх умовах

    Як зробити горіховий Бейліс

    Використовуючи перший рецепт можна приготувати лікер з горіховим смаком.

    Готуємо:

  • Візьміть жменю лісових горіхів (25-50 гр.), обсмажте на сухій сковороді.
  • Роздрібніть в крихту і засипте в горілку.
  • Наполягайте два тижні в темному місці.
  • Процідіть горілку.
  • Далі виконуйте всі кроки, розказані в попередньому рецепті.
  • Кавовий лікер Бейліс

    Ще один простенький рецепт напою на основі згущеного молока. У попередньому рецепті використовується розчинна кава, оскільки кавова нотка присутня у всіх Бейліз. Тут ми станемо використовувати кавову згущене молоко.

    Склад:

    • Алкогольна основа – 0,5 літра.
    • Згущене кава – баночка.
    • Жовтки – 4 шт.
    • Вершки 10-20 % жирності – 400 мл
    • Ванілін – 2 великі ложки.

    Увага! Інгредієнти, як бачите, практично не змінені. Але якщо вважаєте, що кава замало, підсипте на свій смак розчинних гранул.

    Як приготувати? Дійте як у попередньому приготуванні напою, повторюючи послідовність кроків.

    Шоколадний лікер «Бейліз – вдалий рецепт

    Як затята прихильниця всього шоколадного, цей рецепт віддаю перевагу всім іншим.

    Склад лікеру:

    • Горілка – 200 мл
    • Розчинна кава – 2 маленькі ложки.
    • Згущене молоко – стандартна банку.
    • Шоколадне молоко – 0,5 літра.
    • Ванільний цукор – велика ложка.

    Невелике уточнення: шоколадне молоко зараз знайти не проблема, але трапляється. Напій замінити згущеним молоком з додаванням какао. В даному випадку додавайте в лікер звичайне молоко або вершки.

    Є ще одна можливість. Замініть готовий шоколадний напій натуральним шоколадом. Спочатку розтопіть його, потім збийте в молоці.

    Приготування:

  • Рецепт із серії «на швидку руку». Щоб збити напій, з’єднайте всі компоненти в об’ємній посудині і від душі попрацюйте міксером.
  • Перемістіть ємність на полицю холодильника і дайте постояти приблизно годину. Потім розливайте і знімайте дегустацію.
  • Лікер «Бейліз» — кращі рецепти в домашніх умовах

    Як приготувати домашній «Бейліз» без яєць

    Спочатку, в правильному Бейлизе, яйця ніколи не використовувалися. Жовтки з’явилися потім, коли лікер стали робити в домашніх умовах.

    Знадобиться:

    • Коньячний бренді – 200 мл
    • Згущене молоко – 400 мл
    • Вершки 10-15 % – літр.
    • Кава в гранулах – 2 столові ложки.
    • Ваніль – чайна ложечка.

    Технологія приготування:

  • З’єднайте вершки зі згущеним молоком. Збийте блендером.
  • Продовжуючи працювати помічником, по черзі додайте ванільний цукор, гранули кави. Останнім вливається бренді.
  • Помістіть напій в холодильник на 2 доби.
  • Рецепт білого вершкового лікеру Бейліз без згущеного молока

    Візьміть:

    • Ірландський віскі – 200 мл
    • Горілка – 200 мл
    • Цукрова пудра – 200 гр.
    • Вершки – літр.
    • Ванілін (цукор) – 10 гр.
    • Розчинна кава – 25 гр.
    • Жовтки – 4 шт.

    Як зробити:

  • Складіть жовтки в миску, збийте до піни.
  • Паралельно поставте каструльку з вершками на конфорку. Коли вершки трохи прогріються (але не закиплять, постарайтеся тримати невелику температуру, 40-60 о З в самому кінці варіння), засипте ванільний цукор, кава. Розмішайте.
  • Почніть підсипати пудру. Відразу всю не закладайте, буде важко розмішувати.
  • Останніми введіть яйця. Швидко-швидко розколотіть. Постарайтеся не перетримати суміш на плиті. Далеко не відходьте, безперервно перемішуючи вміст каструльки.
  • Зніміть каструлю з плити, остудіть до кімнатної температури.
  • Влийте алкоголь. Активно попрацюйте міксером на високій швидкості, збивши напій в піну.
  • Розлийте результат в пляшки, відправте в холодильник на добу.
  • Лікер «Бейліз» — кращі рецепти в домашніх умовах

    З чим п’ють лікер

    Приготовлений напій перелийте в красиву пляшку, бажано з-під цього лікеру. І тут постає питання, як не опростоволосится і подати його правильно, дотримуючись етикет.

    Бейліс – напій десертний, солодкий. Супроводжувати його мають такі ж солодощі. Запропонуйте гостям фрукти, ягідки, або салати з них.

    Доречний лікер до морозива, печива, солодкого сиру, зефір, тістечка, шоколад. При цьому, не забувайте, що фортеця напою не менше 17 градусів, тому пам’ятайте про міру.

    Як правильно пити Бейліс

    • Лікер п’ється в чистому вигляді, з маленьких лікерних чарочок. Як правило, подають його в кінці трапези, попередньо не охолоджуючи.
    • Напій допустимо додати в гарячий шоколад, кава. Підійдуть інші алкогольні напої – горілка, віскі, ром, джин, бренді.
    • Нерідко Бейліс використовують для складання різноманітних коктейлів. Але тут слід враховувати, що в їх складі не повинно бути соків, мінералки та інших газованих напоїв. Інакше вершки відразу згорнуться.

    Термін придатності домашнього лікеру

    Зберігати напій обов’язково потрібно в холодному місці. Строк залежить від складу і умов зберігання. Якщо лікер виготовлений зі згущеним молоком і добре укупорен, то використовувати його можна протягом 6 місяців. Беліз без згущеного молока необхідно випити швидко, за тиждень, не більше.

    Відкриту пляшку випийте відразу, впевнена, це не складе складності.

    Відео-рецепт домашнього приготування «Бейліз

    Веселих вам гулянь добрих гостей! Від усього серця бажаю вам вийти із святкових днів без особливих втрат для здоров’я!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!