Лимонний кекс — найкращі домашні класичні рецепти – Корисні поради

Зміст

Лимонний кекс, з рецептами якого будемо знайомитися не сплутаєш з іншими представниками випічки. Яскравий, ошатний вигляд, неперевершений смак цитруса, який надає лимонна цедра і сік плодів. Відноситься до випічки із серії «просто і швидко», тому її варто тримати напоготові, якщо подзвонили друзі з повідомленням, що незабаром нагрянуть в гості.

Десерт можна приготувати у великій формі або крихітних силіконових формочках. І навіть якщо ви не мастак працювати з тестом, приготування настільки легке, що впораєтеся без проблем.

Лимонний кекс – класичний рецепт з лимонною глазур’ю (з фото покроково)

Перед вами самий простий і смачний варіант приготування випічки. Кекс виходить трохи вологим за рахунок використання рослинного масла. Але дуже ніжним, смачним з чудовою цитрусовою ноткою.

Візьміть:

Борошно – 1,5 склянки.
Яйця – 3 шт.
Розпушувач – 2 маленькі ложечки.
Цукровий пісок – стакан.
Сметана – стакан.
Соняшникова олія – 0,5 склянки.
Лимон.
Сіль – 0,5 чайної ложки.

Для глазурі:

Цукрова пудра – стакан.
Лимонний сік – 3 великі ложки.

Покроковий фото-рецепт:

В окремій мисці змішайте сипучі інгредієнти: борошно, сіль, пекарський порошок.

На дрібній тертці натріть цедру з лимона.

Відіжміть сік.

Збийте міксером яйця зі сметаною і цукром. Багато часу не гайте, просто з’єднайте компоненти.

Додайте масло, цедру і одну велику ложку лимонного соку. Продовжуйте працювати міксером.

Засипте борошно, збийте тісто без грудочок.

У форму постеліть папір для випічки, перелийте тісто.

Випікайте приблизно годину при 180 С, дивіться по вашій духовці. якщо берете неглибоку форму, то час приготування скоротиться. Перевіряйте готовність зубочисткою, коли побачите, що зверху з’явилася скориночка.

Для глазурі збийте пудру з соком лимона.

Полийте трохи остиглий кекс, дайте застигнути. Наріжте і вирушайте ставити чай.

В скарбничку рецептів смачних кексів:

З начинкою всередині.

Як спекти домашній лимонний кекс на кефірі

Легкий і повітряний, дуже смачний. Вважаю рецепт лимонного насолоди на кисломолочний напій одним з найбільш вдалих.

Склад:

Борошно – 350 гр.
Яйця – 4 шт.
Кефір жирністю 2,5% — 250 мл
Цукор – 250 гр.
Розпушувач – чайна ложка.
Соняшникова олія – 100 мл
Ванілін – ½ чайної ложечки.
Лимон.
Родзинки – 100 гр.
Пудра – велика ложка.

Приготування:

Запарте родзинки, заливши її окропом на чверть години. Потім злийте рідину, ягідки обсушіть, обваляйте борошном.

Збийте на максимальній швидкості цукор з яйцями до білизни і збільшення в об’ємі.

Залийте кефір, попередньо трохи його підігрів – кекс завдяки цьому стане легшим.

Влийте масло, продовжуйте пробивати масу міксером. Засипте ванілін, розпушувач. Любите корицю, кладіть разом з даними компонентами.

Потроху підсипаючи, введіть борошно. працюйте міксером, поки не замесится тісто без грудок.

Помийте лимон, зніміть теркою цедру. Поділіть плід на 4 частини, вийміть кісточки. Подрібніть блендером в пюре. Надішліть все в тісто. Слідом додайте родзинки.

Розподіліть тісто по формочках, або візьміть велику форму.

Великий кекс випікається 40-50 хвилин. Час випічки маленьких мафінів визначте самі, перевіряючи зубочисткою. Раджу верх кексу прикрити пекарської папером, щоб скоринка не почала горіти. Температура в печі 180 про С.

Сирно-лимонний кекс – простий домашній рецепт

Завдяки сиру десерт виходить незвичайно ніжною, пишним. Сир абсолютно не відчувається, але надає цікаву смакову нотку.

Домашній кекс з лимонною цедрою, йогуртом і чорницею

Кекс низькокалорійний, готується в маленьких силіконових формочках.

Знадобиться:

Борошно – 100 гр.
Вівсяне борошно – 20 гр.
Цукровий пісок – 75 гр.
Йогурт натуральний без добавок – 3 великі ложки.
Соняшникова олія – 3 ложки.
Пекарський порошок – маленька ложка.
Яйце.
Цедра лимона – від ½ частини плоду.
Заморожена чорниця – 2 ложки.

Як спекти:

Насипте в миску обидва види борошна, додайте цедру, цукор, розпушувач.

Окремо змішайте масло з йогуртом, вбийте яйце.

Перелийте другу суміш до сипких інгредієнтів. Старанно розмішайте до однорідності.

Чорницю можна не розморожувати. Обваляйте її борошном, відправте в тісто.

Розподіліть тісто по силіконових формочках, поставте на середній рівень духовки. Запікайте при 180 С, встановивши таймер на 35 хвилин.

Лимонний кекс на сметані – простий рецепт

Такий кекс можна зустріти в невеликих американських кафе, там він користується популярністю і називається «Lemon drizzle cake». Ще кілька класних рецептів тесту зі сметаною можна знайти на іншій сторінці мого сайту — заходьте!

Візьміть:

Лимон.
Борошно – 200 гр.
Сметана – 150 мл
Яйця – 4 шт.
Цукрова пудра – 200 гр.
Розпушувач – 2 маленькі ложки.
Соняшникова олія – 150 мл

Для сиропу:

Лимонний сік – 2 великі ложки.
Цукрова пудра – 4 великі ложки.

Як приготувати:

Збийте цукрову пудру з яйцями. Не лякайтеся, що солодощі багато, так тільки здається – кекс не буде нудною.

Влийте масло, знову попрацюйте міксером.

Додайте сметану, продовжуйте збивати. Потім введіть у суміш сік і цедру лимона.

З’єднайте борошно з розпушувачем, засипте в лимонну суміш. Замісіть досить рідке тісто.

Перелийте тісто у змащену форму, якщо вона не силіконова.

Випікати кекс при 180 про С. Час випікання 40-50 хвилин, до сухої сірники».

Поки десерт випікається, змішайте пудру з лимонним соком, щоб полити шматочки готового кексу.

Рецепт кексу з куркумою

Додайте цю пряну траву, і десерт стане яскравим, сучасним. Останнім часом частенько зустрічаю приправу у випічці, спробувала, і мені сподобалося.

Беремо:

Борошно – 2 склянки.
Лимон – 3 шт.
Яйця – 4 шт.
Цукор – стакан.
Харчова сода – чайна ложка.
Куркума – чайна ложка.
Вершкове масло – 200 гр.
Цукрова пудра – 6-8 столових ложок.
Сіль – чайна ложка.

Випікаємо:

Заздалегідь вийміть масло з холодильника, щоб стало м’яким.

Зніміть з одного лимона цедру, відіжміть сік.

Розітріть масло з цукром, додайте сік з цедрою, засипте куркуму.

Додайте в суміш жовтки, білки перекладіть в окрему посудину.

Додайте просіяне борошно, розпушувач, сіль. Розмішайте.

Збийте білки міксером до міцної піни.

У суху борошняну суміш додайте масляну з куркумою. Потім введіть білки. Замісіть тісто. Вимішуйте ложкою, не кваплячись, міксер бажано не задіяти.

Перелийте тестову масу у форму, промазавши маслом, щоб уберегти від прилипання.

Спечіть десерт за 40 хвилин, при температурі в печі до 180 про С.

Паралельно зробіть просочення для ласощі. Видавіть сік з 2 лимонів. Додайте до нього пудру. Розмішуйте, поки солодкість не розкриється повністю. Якщо виникнуть труднощі, поставте на плиту і трохи зігрійте, тоді процес піде швидше.

Дістаньте готовий десерт з духовки, трохи остудіть. Пролийте теплою лимонної просоченням.

Кекс з маком в домашніх умовах

Робити десерт на сметані або кефірі, вирішуйте самі, у мене пішла в хід сметана.

Знадобиться:

Борошно – 140 гр.
Яйця – парочка.
Вершкове масло – 120 гр.
Сметана – 100 мл
Мак – 50 гр.
Цукор – 100 гр.
Ванільний цукор – 10 гр.
Пекарський порошок – чайна ложечка.
Сіль – ¼ маленької ложки.
Лимонний сік – столова ложка.
Цедра лимона – чайна ложка.

Як спекти:

Запарте мак, заливши окропом на 10 хвилин. Потім злийте воду (дуже зручно справлятися з допомогою сита).

Увімкніть духова шафа прогріватися до 180 градусів.

Заздалегідь дістаньте масло, щоб воно встигло розм’якнути. Потім засипте його цукровим піском, ванільним аналогом. Гарненько збийте масу.

Додайте по одному яйця, кожен раз ретельно збиваючи масу.

Далі в масу введіть лимонні складові – цедру і сік. Перекладіть сметану, запарений мак. Перемішайте вміст миски.

Додайте борошно, змішане з розпушувачем. Замісіть однорідне рідке тісто.

Наповніть змащену форму. Поставте випікатися при 180 С на 35-40 хвилин.

Відео-рецепт випічки кексу з лимоном від бабусі Емми

Рецепти від бабусі Емми досить популярні в інтернет. Знайшла варіант смачного кексу, і дуже вдячна автору ролика за докладний покроковий розповідь. Приємного апетиту!