Лимонний пиріг із пісочного тіста – 5 рецептів випічки наивкуснейшей

Лимонний пиріг із пісочного тіста – 5 рецептів випічки наивкуснейшейДля мене домашня випічка завжди в пріоритеті: бюджетно, дуже смачно, затишно. Чи знаєте ви, яка випічка найбільш популярна на планеті? Пальму першості тримає шоколадна, а за нею з використанням цитрусових фруктів. В тому числі і лимонні пироги пісочні, з рецептами яких будемо сьогодні знайомитися. Приємна кислинка, зрозумілий смак начинки, розсипчасте тісто – все це дозволило ласощів почесне місце в наших серцях.

Я завжди згадую відому приказку про життя, яка підкинула пару кислих лимонів. І важливий рада, з цього наступний: «зроби з них лимонад». Ну а ми напечем пирогів. Якщо у вас поганий настрій, у ваших силах повернути його в бік позитиву, варто лише взяти пару лимонів і засукати рукава. Прості пироги з начинкою, вкриті меренгою, пісні, без яєць і масла – варіантів не надто багато, але всі вони унікальні.

Лимонний пиріг із пісочного тіста – 5 рецептів випічки наивкуснейшей

Лимонний пиріг – простий рецепт із пісочного тіста

Розсипчаста ароматна випічка сподобається всім без винятку. Як правило, лимони не вводять в тісто, з фрукта роблять начинку. Пропоную найпростіший варіант.

Потрібно:

  • Борошно – 300 гр.
  • Масло – 200 гр.
  • Розпушувач – 2 маленькі ложки.
  • Сметана – 250 мл

Начинка:

  • Лимон.
  • Цукор – 7 великих ложок.

Як спекти:

  • Змішайте борошно з розпушувачем. Охолоджене масло наріжте на маленькі шматочки, посипте борошном. Старанно порубаєте ножем.
  • Додайте сметану, замісіть трохи липнущее до рук тісто. Скачайте в кулю, обернути плівкою. Відправте в холодильник на чверть години.
  • Паралельно приготуйте начинку. Видаліть з цитрусових кісточки. Складіть в чашу блендера, подрібніть. Не обов’язково пробивати лимон в пюре, можна зробити більш великий «помел», з шматочками.
  • Промажте маслом форму, трохи присипте борошном. Розділіть тестовий ком на 2 половини. Одну з них укладете на дно форми. Зробіть бортики по висоті форми.
  • Викладіть подрібнений в пюре лимон. Рясно посипте цукром.
  • Тісто розкачайте в коржик пропорційно діаметру форми. Накрийте начинку, скріпіть краю.
  • Час випікання – 45 хвилин. Температура в духовці 180 про С.
  • Якщо любите солодке тісто, то частина цукру зі списку інгредієнтів, пустіть не на начинку, а в тісто, засипавши його разом зі сметаною.

    Лимонний пиріг із пісочного тіста – 5 рецептів випічки наивкуснейшей

    Пісочний пиріг з лимонною начинкою – смачний рецепт з фото

    Тримайте варіант, який називається тертим. Вважаю його найбільш вдалим серед своїх рецептів. Просте пісочне тісто, всередині начинка з ніжного лимонного крему.

    Візьміть:

    • Борошно – 300 гр.
    • Цукровий пісок – 100 гр.
    • Масло вершкове – 200 гр.
    • Яйця – 3 шт.
    • Розпушувач – маленька ложка.

    На крем:

    • Лимон (для цедри і 110 мл соку) – 2 шт.
    • Яйця – парочка.
    • Масло – 30 гр.
    • Цукор – 100 гр.

    Покрокове приготування:

    З’єднайте борошно з пекарським порошком, просіяти.

    Лимонний пиріг із пісочного тіста – 5 рецептів випічки наивкуснейшей

    Натріть на крупній тертці масло, або просто дуже дрібно порубаєте ножем. Щоб шматок легше натирався, заморозьте його, недовго потримавши в морозилці. Якщо збираєтеся працювати ножем, навпаки, розімніть при кімнатній температурі. Натерте масло трохи розберіть руками в крихту (воно може злипнутися).

    Лимонний пиріг із пісочного тіста – 5 рецептів випічки наивкуснейшей

    Збийте міксером яйця з цукром. Маса стане трохи пінитися і побіліє.

    Лимонний пиріг із пісочного тіста – 5 рецептів випічки наивкуснейшей

    Додайте в миску борошно і олію. Перемішуйте масу спочатку ложкою, потім попрацюйте руками. Тісто вийде дуже м’яким, податливим, як на фото.

    Лимонний пиріг із пісочного тіста – 5 рецептів випічки наивкуснейшей

    Сховайте його під плівку, відправте на полицю холодильника «схоплюватися» на півгодини. Забула сказати, від великого шматка тіста відокремте четверту частину. Цей шматок помістіть в морозилку на 15 хвилин.

    Лимонний пиріг із пісочного тіста – 5 рецептів випічки наивкуснейшей

    Паралельно займіться начинкою. Натріть цедру з лимонів, вичавіть сік. Складіть в миску. Додайте порізане шматочками масло, цукор, вбийте яйця. Збийте міксером до однорідності.

    Лимонний пиріг із пісочного тіста – 5 рецептів випічки наивкуснейшей

    Поставте на плиту. Доведіть до закипання, але кипіти не давайте. Зніміть крем з конфорки, охолодіть.

    Лимонний пиріг із пісочного тіста – 5 рецептів випічки наивкуснейшей

    Основну частину тіста викладіть у форму, сформуйте невеликі бортики.

    Лимонний пиріг із пісочного тіста – 5 рецептів випічки наивкуснейшей

    Перелийте остиглий крем.

    Лимонний пиріг із пісочного тіста – 5 рецептів випічки наивкуснейшей

    Маленький шматочок тіста з морозилки натріть на тертці. Розкидайте крихту поверх крему. Можна викласти грати, але з крихтою швидше.

    Лимонний пиріг із пісочного тіста – 5 рецептів випічки наивкуснейшей

    Поставте на середній рівень духовки на 25 хвилин, розігрівши її до 180 про С.

    Лимонний пиріг із пісочного тіста – 5 рецептів випічки наивкуснейшей

    В скарбничку рецептів?

    Пісочний пиріг з вишнею.

    Лимонний кекс.

    Найсмачніший лимонний пиріг з пісочного тіста з меренгою (безе)

    Меренга накриє пиріг красивою шапочкою. Випічка вийде ошатною, ніжною, дуже ароматною, і приголомшливо смачною.

    Беремо на тісто:

    • Масло – 120 гр.
    • Борошно – 210 гр.
    • Цукор – велика ложка.
    • Молоко – 2 ложки.
    • Сіль – щіпка.

    Для начинки:

    • Жовтки – 4 шт.
    • Вода – 320 мл
    • Цукор – 300 гр.
    • Крохмаль – 100 гр.
    • Масло – 80 гр.
    • Лимонна цедра – 2 великі ложки.
    • Лимонний сік – 120 мл

    Для безе (меренги):

    • Білки – 4 шт.
    • Цукровий пісок – 150 гр.
    • Ванільний цукор – велика ложка.

    Як спекти:

  • Складіть в ємність просіяне борошно, цукор, сіль. Додайте покришене маленькими шматочками охолоджене масло. Перемішайте масу.
  • Плесніть молока, замісіть досить щільне тісто.
  • Сформуйте кулю, обернути плівкою, сховайте в холод на 20-30 хвилин.
  • Для приготування начинки перелийте в каструльку воду, розколотіть в ній цукор з крохмалем.
  • Зніміть з лимона цедру, натріть її (можна натирати прямо з плоду). Вичавіть сік. Відправте в сироп. Поставте на конфорку. Після закипання зменшіть до мінімуму силу вогню. варіть 5 хвилин.
  • Одночасно віночком збийте жовтки. Вилийте їх в сироп. Активно перемішуючи масу, варіть 10 хвилин. Незабаром маса почне густіти, стане схожим за консистенцією на м’який крем. Це сигнал про готовність начинки.
  • Займаючись начинкою, увімкніть духовку. Необхідна температура 180 про С.
  • Готове тісто розкачайте в тонкий пласт. Викладіть його в промаслений форму. Печіть основу пирога приблизно 10 хвилин. Якщо коржик почне підніматися по центру, притисніть її чим-небудь.
  • Збийте меренгу: білки змішайте з цукром і пробивайте міксером до міцної піни.
  • Готовий корж трохи остудіть, викладіть на нього начинку. Зверху укладіть безе.
  • Поверніть форму назад у піч. Випікайте пиріг ще 7-10 хвилин до красивого карамельного кольору.
  • Лимонний пиріг із пісочного тіста – 5 рецептів випічки наивкуснейшей

    Рецепт пісного лимонника

    У пісні дні теж хочеться солоденького, і не бачу причин відмовляти собі в задоволенні. Тримайте відмінний варіант десерту, без порушення канонів живлення Пост.

    Склад:

    • Пшеничне борошно — 1,5 склянки.
    • Рисове борошно – стакан.
    • Яблучне пюре – склянка (з 2 яблук + ½ склянки цукру і трохи води).
    • Лимони – 2 шт.
    • Цукор – ½ склянки.
    • Соняшникова олія – ¼ склянки.
    • Пекарський порошок – стандартний пакетик.
    • Сіль – щіпка.

    Як спекти:

  • Вичавіть з лимона, сік, зніміть цедру. Додайте рослинне масло, яблучне пюре, цукор. Гарненько перемішайте масу.
  • Окремо перемішайте борошно з розпушувачем.
  • З’єднайте вміст обох мисок, замісіть тісто.
  • Перелийте тісто у форму, випікати пиріг при 200 С, встановивши таймер на 30-40 хвилин, в залежності від можливостей вашої печі.
  • Відео-рецепт: відкритий пиріг з лимонною начинкою

    Дуже красиво виглядає, смак – приголомшливий! Якщо ще не пекли, рекомендую це зробити найближчим часом. Автор докладно розповість і покаже всі кроки приготування. Приємного апетиту!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!