Лимонний пиріг із пісочного тіста – 5 рецептів випічки наивкуснейшей – Корисні поради

Зміст

Для мене домашня випічка завжди в пріоритеті: бюджетно, дуже смачно, затишно. Чи знаєте ви, яка випічка найбільш популярна на планеті? Пальму першості тримає шоколадна, а за нею з використанням цитрусових фруктів. В тому числі і лимонні пироги пісочні, з рецептами яких будемо сьогодні знайомитися. Приємна кислинка, зрозумілий смак начинки, розсипчасте тісто – все це дозволило ласощів почесне місце в наших серцях.

Я завжди згадую відому приказку про життя, яка підкинула пару кислих лимонів. І важливий рада, з цього наступний: «зроби з них лимонад». Ну а ми напечем пирогів. Якщо у вас поганий настрій, у ваших силах повернути його в бік позитиву, варто лише взяти пару лимонів і засукати рукава. Прості пироги з начинкою, вкриті меренгою, пісні, без яєць і масла – варіантів не надто багато, але всі вони унікальні.

Лимонний пиріг – простий рецепт із пісочного тіста

Розсипчаста ароматна випічка сподобається всім без винятку. Як правило, лимони не вводять в тісто, з фрукта роблять начинку. Пропоную найпростіший варіант.

Потрібно:

Борошно – 300 гр.
Масло – 200 гр.
Розпушувач – 2 маленькі ложки.
Сметана – 250 мл

Начинка:

Лимон.
Цукор – 7 великих ложок.

Як спекти:

Змішайте борошно з розпушувачем. Охолоджене масло наріжте на маленькі шматочки, посипте борошном. Старанно порубаєте ножем.

Додайте сметану, замісіть трохи липнущее до рук тісто. Скачайте в кулю, обернути плівкою. Відправте в холодильник на чверть години.

Паралельно приготуйте начинку. Видаліть з цитрусових кісточки. Складіть в чашу блендера, подрібніть. Не обов’язково пробивати лимон в пюре, можна зробити більш великий «помел», з шматочками.

Промажте маслом форму, трохи присипте борошном. Розділіть тестовий ком на 2 половини. Одну з них укладете на дно форми. Зробіть бортики по висоті форми.

Викладіть подрібнений в пюре лимон. Рясно посипте цукром.

Тісто розкачайте в коржик пропорційно діаметру форми. Накрийте начинку, скріпіть краю.

Час випікання – 45 хвилин. Температура в духовці 180 про С.

Якщо любите солодке тісто, то частина цукру зі списку інгредієнтів, пустіть не на начинку, а в тісто, засипавши його разом зі сметаною.

Пісочний пиріг з лимонною начинкою – смачний рецепт з фото

Тримайте варіант, який називається тертим. Вважаю його найбільш вдалим серед своїх рецептів. Просте пісочне тісто, всередині начинка з ніжного лимонного крему.

Візьміть:

Борошно – 300 гр.
Цукровий пісок – 100 гр.
Масло вершкове – 200 гр.
Яйця – 3 шт.
Розпушувач – маленька ложка.

На крем:

Лимон (для цедри і 110 мл соку) – 2 шт.
Яйця – парочка.
Масло – 30 гр.
Цукор – 100 гр.

Покрокове приготування:

З’єднайте борошно з пекарським порошком, просіяти.

Натріть на крупній тертці масло, або просто дуже дрібно порубаєте ножем. Щоб шматок легше натирався, заморозьте його, недовго потримавши в морозилці. Якщо збираєтеся працювати ножем, навпаки, розімніть при кімнатній температурі. Натерте масло трохи розберіть руками в крихту (воно може злипнутися).

Збийте міксером яйця з цукром. Маса стане трохи пінитися і побіліє.

Додайте в миску борошно і олію. Перемішуйте масу спочатку ложкою, потім попрацюйте руками. Тісто вийде дуже м’яким, податливим, як на фото.

Сховайте його під плівку, відправте на полицю холодильника «схоплюватися» на півгодини. Забула сказати, від великого шматка тіста відокремте четверту частину. Цей шматок помістіть в морозилку на 15 хвилин.

Паралельно займіться начинкою. Натріть цедру з лимонів, вичавіть сік. Складіть в миску. Додайте порізане шматочками масло, цукор, вбийте яйця. Збийте міксером до однорідності.

Поставте на плиту. Доведіть до закипання, але кипіти не давайте. Зніміть крем з конфорки, охолодіть.

Основну частину тіста викладіть у форму, сформуйте невеликі бортики.

Перелийте остиглий крем.

Маленький шматочок тіста з морозилки натріть на тертці. Розкидайте крихту поверх крему. Можна викласти грати, але з крихтою швидше.

Поставте на середній рівень духовки на 25 хвилин, розігрівши її до 180 про С.

В скарбничку рецептів?

Пісочний пиріг з вишнею.

Лимонний кекс.

Найсмачніший лимонний пиріг з пісочного тіста з меренгою (безе)

Меренга накриє пиріг красивою шапочкою. Випічка вийде ошатною, ніжною, дуже ароматною, і приголомшливо смачною.

Беремо на тісто:

Масло – 120 гр.
Борошно – 210 гр.
Цукор – велика ложка.
Молоко – 2 ложки.
Сіль – щіпка.

Для начинки:

Жовтки – 4 шт.
Вода – 320 мл
Цукор – 300 гр.
Крохмаль – 100 гр.
Масло – 80 гр.
Лимонна цедра – 2 великі ложки.
Лимонний сік – 120 мл

Для безе (меренги):

Білки – 4 шт.
Цукровий пісок – 150 гр.
Ванільний цукор – велика ложка.

Як спекти:

Складіть в ємність просіяне борошно, цукор, сіль. Додайте покришене маленькими шматочками охолоджене масло. Перемішайте масу.

Плесніть молока, замісіть досить щільне тісто.

Сформуйте кулю, обернути плівкою, сховайте в холод на 20-30 хвилин.

Для приготування начинки перелийте в каструльку воду, розколотіть в ній цукор з крохмалем.

Зніміть з лимона цедру, натріть її (можна натирати прямо з плоду). Вичавіть сік. Відправте в сироп. Поставте на конфорку. Після закипання зменшіть до мінімуму силу вогню. варіть 5 хвилин.

Одночасно віночком збийте жовтки. Вилийте їх в сироп. Активно перемішуючи масу, варіть 10 хвилин. Незабаром маса почне густіти, стане схожим за консистенцією на м’який крем. Це сигнал про готовність начинки.

Займаючись начинкою, увімкніть духовку. Необхідна температура 180 про С.

Готове тісто розкачайте в тонкий пласт. Викладіть його в промаслений форму. Печіть основу пирога приблизно 10 хвилин. Якщо коржик почне підніматися по центру, притисніть її чим-небудь.

Збийте меренгу: білки змішайте з цукром і пробивайте міксером до міцної піни.

Готовий корж трохи остудіть, викладіть на нього начинку. Зверху укладіть безе.

Поверніть форму назад у піч. Випікайте пиріг ще 7-10 хвилин до красивого карамельного кольору.

Рецепт пісного лимонника

У пісні дні теж хочеться солоденького, і не бачу причин відмовляти собі в задоволенні. Тримайте відмінний варіант десерту, без порушення канонів живлення Пост.

Склад:

Пшеничне борошно — 1,5 склянки.
Рисове борошно – стакан.
Яблучне пюре – склянка (з 2 яблук + ½ склянки цукру і трохи води).
Лимони – 2 шт.
Цукор – ½ склянки.
Соняшникова олія – ¼ склянки.
Пекарський порошок – стандартний пакетик.
Сіль – щіпка.

Як спекти:

Вичавіть з лимона, сік, зніміть цедру. Додайте рослинне масло, яблучне пюре, цукор. Гарненько перемішайте масу.

Окремо перемішайте борошно з розпушувачем.

З’єднайте вміст обох мисок, замісіть тісто.

Перелийте тісто у форму, випікати пиріг при 200 С, встановивши таймер на 30-40 хвилин, в залежності від можливостей вашої печі.

Відео-рецепт: відкритий пиріг з лимонною начинкою

Дуже красиво виглядає, смак – приголомшливий! Якщо ще не пекли, рекомендую це зробити найближчим часом. Автор докладно розповість і покаже всі кроки приготування. Приємного апетиту!