Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

Що таке ліниві голубці? Це такий варіант приготування, при якому пропускається етап попередньої підготовки листя капусти, в яку повинен переживати фарш з рисом. Капусти дрібно рубається і замішується разом з іншими інгредієнтами в єдину «котлету».

У моєму випадку цей спосіб призначений не для економії часу, а для того, щоб сховати капусту, яку мої діти категорично відмовляються їсти. А якщо робити ліниві голубці у вигляді котлет, вони її навіть не помічають. І отримують порцію корисної клітковини без суперечок і ниття. Дуже зручно.

Зміст:

Ліниві голубці в духовці з підливою з томатно-сметанного соусу

Голубці в духовці на деко шарами

Рецепт приготування ледачих голубців в мультиварці

Смачні ліниві голубці тушковані в каструлі

Як приготувати голубці на сковороді: відеорецепт

Ліниві голубці в духовці з підливою з томатно-сметанного соусу

Почнемо з класичного рецепта, в якому голубці ліпляться у вигляді котлет і готуються з підливою.

Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

Інгредієнти:

  • 600 гр м’ясного фаршу
  • 500 г капусти
  • 100-150гр круглозерного рису
  • 1 яйце
  • 2 цибулини
  • 1 морква
  • 4 ст. л сметани (20%)
  • 3 ст. л томатної пасти
  • панірувальні сухарі
  • чорний мелений перець
  • сіль — за смаком
  • ростить.масло — для смаження
  • вода — 2 ст. л для підливи

Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

Приготування:

Рис промиваємо кілька разів так, щоб вода в мисці, в якій він лежить не мутніла. Потім кладемо рис у стейник, заливаємо водою, щоб вона була вище рису на 2-3 см і ставимо на середній вогонь.

До готовності варити не треба, поваріть рис буквально 10 хвилин, а потім відкиньте його на друшляк для того, щоб скла вода.

Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

Поки рис вариться, порубаємо дрібно капусту, злегка посолити і добре розімніть, щоб вона пустила сік. Після цього потрібно покласти її в друшляк і почекати 10 хвилин, поки з капусти витече сік.

Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

Не переживайте, якщо вам здається, що в рецепті аж пів кіло капусти. Після того як ми її розімніть, її обсяг і вага значно знизяться

Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

В одній мисці збираємо рис, фарш, дрібно порізану цибулю (з однієї цибулини) і капусту. Розбиваємо туди яйце, додаємо сіль з перцем і добре перемішуємо руками.

Читайте також:
Шурпа з яловичини — смак, який неможливо забути

Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

З отриманої суміші формуємо котлетки або кульки.

З наявної кількості ідеально зробити 8-12 котлеток. Вийде найкращий розмір для рівномірного запікання

Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

Далі обкачуємо котлетки в панірувальних сухарях (або борошні) і кладемо в глибоке деко, змащене рослинним маслом.

Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

Ліниві голубці готові, тепер приготуємо соус.

Візьмемо залишилася цибулину (одну ми у фарш порубали) і дрібно наріжемо. Морква пропустимо через крупну тертку і покладемо обидва інгредієнта в сковороду з розігрітим маслом.

Обсмажуємо на середньому вогні до того моменту, як цибуля набуде золотистого відтінку.

Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

Майонез і томатну пасту змішати в одній мисці з додаванням однієї склянки теплої води.

Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

Засмажку викладаємо на деко до голубців і заливаємо зверху томатно-сметанним соусом.

Соус повинен закривати голубці до середини. Якщо його не вистачило, то додайте води

Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

Відправляємо голубці в духовку, розігріту до 180 градусів на 25 хвилин. Через це час потрібно буде відкрити духовку і перевернути котлети, щоб вони не підсихали.

В цей же час зручно зняти пробу соусу на сіль і підсолити у разі необхідності

Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

Потім знову закриваємо кришку і тримаємо голубці ще 25 хвилин до повної готовності.

Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

Загалом, на все про все у вас піде близько 70 хвилин від рішення побалувати себе голубцями до викладання їх на тарілку.

Приємного апетиту!

Голубці в духовці на деко шарами

Ще один варіант приготування в духовці. Це, напевно, самий лінивий варіант у вигляді шарового пирога. Для цього вам потрібно або глибоке деко або глибока форма для запікання.

Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

Інгредієнти:

  • Капуста — 1 кг
  • Фарш м’ясний — 500 г
  • Рис — 180 г
  • Томатний сік — 800 мл
  • Сметана — 3 ст. л
  • Морква — 1 шт
  • Цибуля — 1 шт
  • Перець солодкий — 1 шт
  • Зелень
  • Рослинна олія
  • Перець чорний мелений
  • Сіль

Приготування:

Як і в минулому рецепті, промиваємо рис і варимо його до напівготовності.

Готуємо овочі

  • капусту шаткуємо, солимо і переминаем
  • моркву нарізаємо кільцями
  • цибулю ріжемо маленькими кубиками
  • болгарський перець також нарізаємо кубиками
  • зелень подрібнюємо
  • Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Обсмажуємо цибулю з морквою до золотистого стану і змішуємо з капустою.

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Туди ж додаємо нарізану невеликими кубиками болгарський перець і подрібнену зелень (кріп, зелена цибуля).

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Потім з’єднуємо і перемішуємо фарш з напівготові рисом.

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Деко або форму для запікання змащуємо маслом і викладаємо в неї інгредієнти в такій послідовності: спочатку шар овочів, товщиною 3-4 см, потім фарш, а зверху знову овочі. Всього 3 шари.

    Читайте також:
    Пісні рулетики «Загадка»: підкорити всіх своїм смаком

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Змішуємо разом томатний сік зі сметаною і виливаємо соус на наш пиріг. Рівномірно розмазуємо його по поверхні ложкою.

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Накриваємо форму харчовою фольгою і відправляємо в духовку, розігріту до 220 градусів на 40 хвилин.

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Через 40 хвилин відкриваємо духовку і знімаємо фольгу, щоб на пирозі утворилася рум’яна кірочка.

    Зменшуємо Температуру до 200 градусів і запікаємо ліниві голубці ще 10 хвилин.

    Після цього страву готове і його можна розрізати і подавати на стіл. Приємного апетиту!

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Рецепт приготування ледачих голубців в мультиварці

    Наступний рецепт для тих, у кого є мультиварка. Якщо ви з нею на «ти», то процес піде легко і швидко. Готувати голубці будемо з традиційним томатно-сметанною заливкою, як і в попередніх рецептах.

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Інгредієнти:

    • 500 г м’ясного фаршу
    • 500 г капусти
    • 80 гр рису
    • 1 цибулина
    • 1 яйце
    • 1/3 болгарського перцю
    • Сіль
    • Перець
    • Олія для обсмажування
    • Борошно
    • Кетчуп — 2 ст. л
    • Сметана — 2 ст. л

    Приготування:

    В цей раз рис варити не будемо. Просто промиємо його водою і заллємо окропом на 10 хвилин, щоб він трохи розм’як.

    Капусту дрібно шаткуємо і теж заливаємо окропом на 10 хвилин ,щоб вона розм’якшилася.

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    З’єднуємо і змішуємо фарш, рис, дрібно нарізану цибулю, капусту. Для зв’язування компонентів розбиваємо сюди ж яйце. Додаємо сіль і перець (за пару щіпок) і добре перемішуємо руками до однорідної маси.

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Потім формуємо з фаршу котлети і обвалюємо їх у борошні.

    Додавання в суміш яйця дозволяє їй тримати форму і не розвалюватися

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Тепер котлетки потрібно обсмажити. На мікрохвильовці встановлюємо режим «смаження», наливаємо в її чашу трохи рослинного масла і чекаємо, коли воно нагріється.

    Коли мультиварка видасть звуковий сигнал готовності, кладемо в неї голубці. Але не відразу, а в один шар. У стандартній чаші міститься 5-6 голубців.

    Закрийте кришку, зачекайте дві хвилини, відкрийте її і переверніть котлети. Знову закрийте кришку на дві хвилини.

    Якщо за раз все голубці не влізли, дістаньте готові і обсмажте наступну партію.

    Обжарка необхідна для того, щоб голубці не втрачали форму під час гасіння

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Коли прожариться всю партію, режим «смаження» вимикаємо і кладемо в чашу мультиварки всі голубці. Зверху посипаємо дрібно нарізаним болгарським перцем.

    Читайте також:
    «Фучки» — старовинна страва української кухні

    Сюди ж виливаємо томатно-сметанний соус, який отриманий змішуванням кетчупу зі сметаною і розведений в одній склянці теплої води.

    В мультиварку треба долити стільки соусу, щоб він закрив верхній шар голубців до середини

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Закриваємо кришку, ставимо режим запікання і виставляємо час 45 хвилин.

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Через 45 хвилин відкриваємо кришку мультиварки, викладаємо голубці на тарілку, а зверху поливаємо їх заливкою.

    Приємного апетиту!

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Смачні ліниві голубці тушковані в каструлі

    Гасіння голубців в каструлі, напевно, найпоширеніший метод приготування цієї страви. Ну або просто я практично не зустрічав людей, які роблять це по іншому.

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Інгредієнти:

    • 500 г капусти
    • 350 гр м’ясного фаршу
    • свіжа петрушка
    • 1 морква
    • 1 головка ріпчастої цибулі
    • 3 зубчики часнику
    • 250 гр відвареного до напівготовності рису
    • 1 яйце
    • сіль, перець чорний мелений за смаком
    • соняшникова рафінована олія для смаження
    • борошно для панірування

    Соус:

    • 2 склянки звичайної холодної води
    • 2 ст. л борошна (без гірки)
    • 2 ст. л томатної пасти
    • 3 ст. л сметани
    • 1 ст. л цукру
    • лавровий лист
    • перець чорний горошком

    Приготування:

    Капусту шаткуємо, складаємо в каструлю і заливаємо окропом на 10 хвилин.

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Беремо миску з фаршем, тертці натираємо цибулю і моркву прямо в миску з фаршем.

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Потім в цю ж миску, додаємо рис, капусту і яйце. Солимо і перемішуємо.

    Щоб голубці не вийшли занадто водянистими, перед замешиванием капусту потрібно добре пом’яти руками

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Формуємо з отриманої маси котлети, обвалюємо їх у борошні і злегка підсмажуємо на сковорідці з невеликою кількістю рослинного масла, щоб вони не розвалилися при подальшій готуванні. Після цього складаємо голубці в каструлю.

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Тепер готуємо соус, змішуючи в одній мисці томатну пасту, сметану, борошно і воду. Добре перемішуємо, солимо і перчимо.

    Щоб соус добре перемішався і не залишилося грудочок з борошна, використовуйте віночок

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    У каструлю з голубцями кладемо лавровий лист, перець горошком і заливаємо соусом.

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Ставимо каструлю на середній вогонь і засікаємо 30 хвилин після закипання. Кришкою не накриваємо.

    Через 30 хвилин додаємо в каструлю подрібнений часник і зелень, зменшуємо вогонь на мінімум, закриваємо кришкою і тушкуємо ще 3-5 хвилин.

    Ліниві голубці: 5 покрокових рецептів приготування в духовці, мультиварці, каструлі і на сковороді

    Готове. Приємного апетиту!

    Як приготувати голубці на сковороді: відеорецепт

    Приготування голубців на сковороді по своїй суті мало чим відрізняється від попереднього способу гасіння в каструлі. Щоб не повторюватися, пропоную вам коротеньку відеоінструкцію.

    А в мене на сьогодні все, дякую за увагу.

     

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка