Якщо хочеться поласувати улюбленою стравою, але немає часу возитися з підготовкою капусти, формуванням напівфабрикатів, довгим гасінням, використовуйте універсальний варіант, який задовольнить всіх домочадців і господиню. Варіація з ледачими голубцями, приготованими на сковороді, ідеальна для вечері і ситного обіду. Це швидко, просто, смачно. А приготувати їх під силу будь-якій господині, навіть тієї, що не може похвалитися кулінарним досвідом.
Смачну страву можна їсти хоч кожен день. По-перше, воно не приїдається. І навіть навпаки: виникає певна залежність – хочеться все більше і більше. По-друге, рецептів лінивців настільки багато, що можна готувати весь тиждень, і жодного разу не повторитися. Ділюся з вами кращими ідеями, готуйте і насолоджуйтеся.
Ліниві голубці на сковороді – простий рецепт (покроково)
Голубці в томатно-сметанному соусі – лідери за популярністю серед любителів страви. Це класичний варіант приготування на сковорідці.
Візьміть:
- Свіжа капуста – 400 гр.
- Рис – 200 гр.
- Фарш свино-яловичий – 600 гр.
- Морквина.
- Цибулина.
- Яйце.
- Томатний сік – 250 мл (2 ложки пасти, 4-5 соусу)
- Сметана – 150 мл
- Перець, соняшникова олія, сіль.
Покроковий фото-рецепт:
Насамперед підготуйте капусту. Дрібно нашаткуйте її, якщо соломка вийшла довгою, поділіть її, буде зручніше їсти. Потім влийте на сковорідку олію, трохи розігрійте його, викладіть капустяну нарізку. Смажте до легкої рум’яності, не забуваючи перемішувати.
Відваріть рисову крупу. Для лінивих голубців краще брати з круглими зернами. Варіть практично до готовності. Потім злийте воду, охолодіть.
На окремій сковорідці обсмажте спочатку цибулю, покришений кубиком, потім додайте моркву, потерту великої стружкою. Смажте до красивої рум’яності.
Накрутіть фарш. У моєму випадку це суміш яловичини і свинини.
Викладіть у велику миску охолоджений рис, смажену капусту, овочеву зажарку, м’ясний фарш. Все добре перемішайте.
Вбийте яйце, поперчіть, посоліть фарш. Знову старанно розмішайте масу.
Зліпіть круглі кульки у формі котлет. Викладіть на сковорідку в сильно розігріту олію. Обсмажте спочатку нижню сторону до рум’яності. Переверніть котлетки. Вогонь тримайте інтенсивним.
З’єднайте в мисці томатний сік зі сметаною. Замість соку можна брати томатний соус, але кількість його визначте самі, піде приблизно 3-4 ложки. Пробуйте на смак і додавайте.
Залийте соусом голубці. Коли соус закипить, закрийте кришкою. Зменшіть потужність вогню до мінімального. Тушкуйте рівно 45 хвилин при тихому булькання.
При подачі полийте соусом голубці і посипте рубаним кропом.
Смачний рецепт голубців з фаршем, капустою і рисом
З якого фаршу готувати страву, не має значення, буде смачно в будь-якому випадку.
Знадобиться:
- Капуста – 200 гр.
- Фарш – 200 гр.
- Зварений рис – 4 великі ложки.
- Морквина.
- Цибулинка.
- Яйце.
- Майонез – велика ложка.
- Томатна паста — 2 столові ложки.
- Вода – стакан.
- Соняшникова олія – 50 мл
- Борошно – 2 столові ложки.
- Сіль, перець.
Як приготувати:
Наріжте кубиками цибулину, дрібно потріть моркву. Готуйте на сковороді до піджареної.
Як приготувати ліниві голубці без рису
Не сприймаєте рис у будь-яких проявах? Замініть його іншою крупою. Можна використовувати гречку, булгур, але я кладу не надто популярну у нас крупу кускус. Ще одне цікаве додаток до рецептом – гриби.
Інгредієнти:
- Фарш (збірний) – 400 гр.
- Кускус – 4 столові ложки.
- Капуста – 300 гр.
- Яйце.
- Печериці (консервовані) – 100 гр.
- Сметана – 2 великі ложки.
- Томат-паста – стільки ж.
- Цибулинка.
- Панірувальні сухарі, базилік, сіль, перець, олія.
Приготування:
Залийте соусом, зробленим з томату і сметани. Повільно потушкуйте півгодини. При подачі на стіл вітається будь-яка зелень.
Дуже ліниві голубці шарами – рецепт на сковороді не котлетами
Любите різноманітність – зробіть смачне блюдо незвичайним способом, виклавши шарами. Вийде своєрідна запіканка з рису, фаршу і капусти. Готувати її можна як у духовці, так і на сковорідці. Хочете дізнатися рецепти запікання голубців в духовці — запрошую на іншу сторінку.
Потрібно:
- Капуста – 400 гр.
- Рис – 70 гр.
- Цибулю – 2 голівки.
- Фарш зі свинини + трохи яловичини – 300 гр.
- Моркву.
- Болгарський перець – 1⁄2 частина.
- Сметана – 70 мл
- Томатна паста – 2 ложки.
- Вода – стакан.
- Масло, перець, сіль, приправа для фаршу.
Як приготувати:
Наріжте цибулю, потріть моркву. Обжарку почніть з цибулевої нарізки. Коли кубики стануть прозорими, закиньте морквину. Слідом відправте порізаний кубиками болгарський перчик. Смажте овочі до м’якості і рум’яності. Перекладіть в миску.
Поверх укладіть шар фаршу з рисом.
Залийте соусом з розведеною водою сметани і томату.
Як приготувати ліниві голубці з пекінською капустою
Пекінська капуста ніжніше білокачанної. Якщо ваші діти не люблять звичайний сорт овочу, спробуйте зробити страву з пекінкі.
Потрібно:
- Фарш – 500 гр.
- Пекінська капуста – 100 гр.
- Невелика цибулинка.
- Сметана – 2 великі ложки.
- Батон – 70 гр.
- Вода – стакан.
- Томатна паста – велика ложка.
- Сіль, перець, зелень, олія.
Як зробити:
Ліниві голубці – рецепт в сметані
Не любите томат, приготуйте голубці з білому соусі. Хочете зробити страву більш дієтичним, замініть свинячий або яловичий фарш курячим. Блюдо відмінно підійде для дитячого харчування.
Склад:
- Куряче філе – 500 гр.
- Цибуля – головка.
- Свіжа капуста – 300 гр.
- Черствий батон – 100 гр.
- Часник – 3 зубки.
- Борошно – ложка.
- Молоко – стакан.
- Вершкове масло – 30 гр.
- Перець, сіль, зелень.
Готуємо:
Відео-рецепт смачних голубці з квашеної капусти
Цікавий варіант для любителів гострої кухні. Спробуйте обов’язково, якщо ще ні разу не готували.
