На перший погляд, приготувати ліниві голубці в духовці неймовірно просто. Фарш, трохи рису, плюс капуста. Але це вам не якісь примітивні котлетки (може, пам’ятаєте, казав герой старого радянського фільму «Дзвонять, відкрийте двері»). Багато хто пам’ятає, наскільки смачним було страва раніше, коли їм годували нас в їдальнях і дитячому саду. І зараз, часом ми намагаємося в точності повторити його, та не виходить.
Давайте згадаємо ті, перевірені часом рецепти, відтворимо їх і нагодуємо сім’ю різноманітно і корисно. На мій погляд, найголовніше в голубцях за ледачому рецептом – підливка. Можна зробити зі сметанним соусом, томатною заливкою або поєднати відразу обидва види. Зліпити котлетки або укласти компоненти шарами. Не буду перераховувати всі варіанти, читайте і вибирайте кращий.
Ліниві голубці в духовці — рецепт в томатно-сметанному соусі з фото покроково
Тримайте найпопулярніший варіант приготування дуже ледачого страви з смачною змішаної підливою. Рецепт голубців, як їх раніше готували в їдальнях. Вважається класичним, на його основі ви зможете наробити голубців з пекінської капусти. Якщо замініть свіжу капусту квашену, страва сподобається любителям гострої кухні. Страву можна приготувати на сковороді, голубці виходять не гірше.
Знадобиться:
- Фарш свино-яловичий – 600 гр.
- Білокачанна капуста – 500 гр.
- Рис, крупа – 100-150 гр.
- Яйце.
- Цибулю – 2 голівки (у фарш і підливку).
- Морквина.
- Сметана – 4 великі ложки.
- Томатний соус – 3 великі ложки.
- Вода – 2 склянки на підливку.
- Соняшникова олія, сіль, перець, мелений коріандр, панірувальні сухарі.
Покроковий фото-рецепт:
Першим ділом засипте в каструльку крупу, залийте водою. Зваріть рис до напівготовності. Коли рис буде готовий, відкиньте його, залишіть, хай повністю стече рідина, це важливо.
Нашаткуйте капусту. Постарайтеся зробити нарізку максимально дрібної, оскільки не надто приємно, коли капуста виділяється із загальної маси. Раджу трохи перетерти шатківницю руками, страва буде соковитіше.
Покришіть цибулю. Його також необхідно зробити максимально дрібним. В голубцях він не повинен бути помітним.
Перекладіть в миску рис, м’ясний фарш, капусту, половину цибулі. Вбийте яйце, поперчіть, додайте коріандр, сіль. Старанно перемішайте масу.
Зробіть зажарку для соусу. Для цього другу половину цибулі закиньте в масло на сковорідку. Обсмажте до м’якого стану. Потріть моркву великої стружкою, відправте до цибулі. Коли овочі зарум’яняться, вимикайте газ.
Для приготування підливи в окремій мисці з’єднайте томат зі сметаною. Розмішайте, розведіть склянкою води. Знову перемішайте вміст.
Сформуйте голубці. Візьміть в долоньку достатню кількість фаршу, зліпіть овальну котлету. Обваляйте в паніровці.
Розмістіть заготовки голубців на деку.
Між котлетками розподіліть обсмажені овочі.
Залийте томатно-сметанним соусом. Можливо, вам доведеться додати трохи води, я спеціально вказала у складі рецепта 2 склянки. Один ми використали відразу, коли робили підливу. Подивіться на деко, якщо соус не покрив напівфабрикати до половини, додайте необхідну кількість води.
Відправте блюдо запікати при 180 про С. Через 25 хвилин дістаньте деко, переверніть котлетки. Спробуйте соус на сіль, додайте при необхідності. У цей момент в соус можна додати трохи часнику, якщо любите.
Поверніть деко в духовку, продовжуйте готувати ще 30 хвилин.
Як приготувати ліниві голубці в сметанному соусі — рецепт як у дитячому садку
Вважаю варіант найбільш вдалим, оскільки він підходить для харчування дітей та дорослих. Страва надзвичайно ніжне на смак, з вершковою ноткою.
Беремо:
- Фарш – 500 гр.
- Рис – 100 гр.
- Капуста – 500 гр.
- Зубчики часнику – парочка.
- Цибулина.
- Яйце.
- Сіль, перець, сухарі панірувальні.
На сметанний соус:
- Морквина.
- Цибуля – головка.
- Помідор – 2 шт.
- Зубчики часнику – 2-3 шт.
- Сметана – 200 мл
- Вода 0,5 літра.
- Сіль, лавровий листок, перець.
Приготування:
Увага! Соус повинен покрити котлетки наполовину, не менше. Заглядайте в духовку і слідкуйте. Якщо підлива сильно википить, підливайте води.
Дуже смачні ліниві голубці з фаршем, рисом, капустою під сирною шубкою
Візьміть:
- Невеликий качан.
- Фарш – 150 гр.
- Рис – 50 гр.
- Цибуля – ½ головки.
- Невелика морквина.
- Вода – 100 мл
- Рослинна олія, перець, сіль.
Для шубки:
- Помідори – 2 шт.
- Сир – 100 гр.
- Часник – 4 зубки.
- Сметана – 30 мл
- Кріп, петрушка, сіль, перець.
Як приготувати:
Лінивці з курячого фаршу з майонезом
Лінива запіканка з курячого м’яса містить менше калорій. Легке Блюдо, придатне для дитячого харчування.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш – 0,5 кг
- Свіжа капуста – 0,5 кг
- Цибулина.
- Зварений рис – 2/3 склянки.
- Томатна паста – велика ложка.
- Майонез – ложка.
- Сіль, перець, приправи для фаршу.
На підливу:
- Морквина.
- Цибулинка.
- Соняшникова олія.
Приготування:
Ліниві голубці шарами в духовці
Вийде своєрідний листковий ледачий пиріг з фаршем, капустою і рисом. Якщо не пробували, дуже раджу.
Потрібно:
- Капуста – невеликий качан.
- Фарш з будь-якого м’яса – 400 гр.
- Сметана – 150 мл
- Рис – стакан.
- Цибуля – головка.
- Болгарський перець.
- Вершкове масло – столова ложка.
- Томатна паста – ложка.
- Помідори – парочка.
- Перець, паприка, сіль, спеції для м’яса, рослинна олія.
Як приготувати:
Пісні ліниві голубці – рецепт (пп)
Нині досить часто моді зустріти абревіатуру ПП. Обізнані люди відразу розуміють: потрібно рецепт для правильного харчування, дотримання посту, або просто для включення страви в дієтичне меню.
Склад:
- Капуста – 300 гр.
- Рис – стакан.
- Морквина.
- Цибулинка.
- Соняшникова олія, сіль, перець.
Для підливи:
- Морквина.
- Цибулина.
- Томатний сік – стакан.
- Цукор – маленька ложка.
- Сіль, перець, олія.
Приготування:
Відео-рецепт приготування смачних голубців
Відомий шеф-кухар ділиться усіма секретами приготування смачної страви. Користуйтеся і радуйте рідних своїм професійним підходом. Приємного апетиту!
