Ліниві голубці в духовці — кращі покрокові рецепти

Ліниві голубці в духовці — кращі покрокові рецептиНа перший погляд, приготувати ліниві голубці в духовці неймовірно просто. Фарш, трохи рису, плюс капуста. Але це вам не якісь примітивні котлетки (може, пам’ятаєте, казав герой старого радянського фільму «Дзвонять, відкрийте двері»). Багато хто пам’ятає, наскільки смачним було страва раніше, коли їм годували нас в їдальнях і дитячому саду. І зараз, часом ми намагаємося в точності повторити його, та не виходить.

Давайте згадаємо ті, перевірені часом рецепти, відтворимо їх і нагодуємо сім’ю різноманітно і корисно. На мій погляд, найголовніше в голубцях за ледачому рецептом – підливка. Можна зробити зі сметанним соусом, томатною заливкою або поєднати відразу обидва види. Зліпити котлетки або укласти компоненти шарами. Не буду перераховувати всі варіанти, читайте і вибирайте кращий.

Ліниві голубці в духовці — рецепт в томатно-сметанному соусі з фото покроково

Тримайте найпопулярніший варіант приготування дуже ледачого страви з смачною змішаної підливою. Рецепт голубців, як їх раніше готували в їдальнях. Вважається класичним, на його основі ви зможете наробити голубців з пекінської капусти. Якщо замініть свіжу капусту квашену, страва сподобається любителям гострої кухні. Страву можна приготувати на сковороді, голубці виходять не гірше.

Знадобиться:

  • Фарш свино-яловичий – 600 гр.
  • Білокачанна капуста – 500 гр.
  • Рис, крупа – 100-150 гр.
  • Яйце.
  • Цибулю – 2 голівки (у фарш і підливку).
  • Морквина.
  • Сметана – 4 великі ложки.
  • Томатний соус – 3 великі ложки.
  • Вода – 2 склянки на підливку.
  • Соняшникова олія, сіль, перець, мелений коріандр, панірувальні сухарі.

Ліниві голубці в духовці — кращі покрокові рецепти

Покроковий фото-рецепт:

Першим ділом засипте в каструльку крупу, залийте водою. Зваріть рис до напівготовності. Коли рис буде готовий, відкиньте його, залишіть, хай повністю стече рідина, це важливо.

Ліниві голубці в духовці — кращі покрокові рецепти

Нашаткуйте капусту. Постарайтеся зробити нарізку максимально дрібної, оскільки не надто приємно, коли капуста виділяється із загальної маси. Раджу трохи перетерти шатківницю руками, страва буде соковитіше.

Ліниві голубці в духовці — кращі покрокові рецепти

Покришіть цибулю. Його також необхідно зробити максимально дрібним. В голубцях він не повинен бути помітним.

Ліниві голубці в духовці — кращі покрокові рецепти

Перекладіть в миску рис, м’ясний фарш, капусту, половину цибулі. Вбийте яйце, поперчіть, додайте коріандр, сіль. Старанно перемішайте масу.

Ліниві голубці в духовці — кращі покрокові рецепти

Зробіть зажарку для соусу. Для цього другу половину цибулі закиньте в масло на сковорідку. Обсмажте до м’якого стану. Потріть моркву великої стружкою, відправте до цибулі. Коли овочі зарум’яняться, вимикайте газ.

Ліниві голубці в духовці — кращі покрокові рецепти

Для приготування підливи в окремій мисці з’єднайте томат зі сметаною. Розмішайте, розведіть склянкою води. Знову перемішайте вміст.

Ліниві голубці в духовці — кращі покрокові рецепти

Сформуйте голубці. Візьміть в долоньку достатню кількість фаршу, зліпіть овальну котлету. Обваляйте в паніровці.

Ліниві голубці в духовці — кращі покрокові рецепти

Розмістіть заготовки голубців на деку.

Ліниві голубці в духовці — кращі покрокові рецепти

Між котлетками розподіліть обсмажені овочі.

Ліниві голубці в духовці — кращі покрокові рецепти

Залийте томатно-сметанним соусом. Можливо, вам доведеться додати трохи води, я спеціально вказала у складі рецепта 2 склянки. Один ми використали відразу, коли робили підливу. Подивіться на деко, якщо соус не покрив напівфабрикати до половини, додайте необхідну кількість води.

Ліниві голубці в духовці — кращі покрокові рецепти

Відправте блюдо запікати при 180 про С. Через 25 хвилин дістаньте деко, переверніть котлетки. Спробуйте соус на сіль, додайте при необхідності. У цей момент в соус можна додати трохи часнику, якщо любите.

Ліниві голубці в духовці — кращі покрокові рецепти

Поверніть деко в духовку, продовжуйте готувати ще 30 хвилин.

Як приготувати ліниві голубці в сметанному соусі — рецепт як у дитячому садку

Вважаю варіант найбільш вдалим, оскільки він підходить для харчування дітей та дорослих. Страва надзвичайно ніжне на смак, з вершковою ноткою.

Беремо:

  • Фарш – 500 гр.
  • Рис – 100 гр.
  • Капуста – 500 гр.
  • Зубчики часнику – парочка.
  • Цибулина.
  • Яйце.
  • Сіль, перець, сухарі панірувальні.

На сметанний соус:

  • Морквина.
  • Цибуля – головка.
  • Помідор – 2 шт.
  • Зубчики часнику – 2-3 шт.
  • Сметана – 200 мл
  • Вода 0,5 літра.
  • Сіль, лавровий листок, перець.

Приготування:

  • Завчасно відваріть до напівготовності рисову крупу в трохи підсоленій воді.
  • Нашаткуйте капусту дрібними кубиками.
  • Капустяну нарізку залийте в мисці окропом, накрийте кришкою, залиште хвилин на 15-20, щоб шматочки стали м’якими.
  • Часник з цибулею подрібніть блендером в кашку, відправте в м’ясний фарш. Слідом перекладіть остиглий рис.
  • Злийте з капусти воду, добре відіжміть руками, перекладіть в миску з фаршем.
  • Вбийте яйце, здобріть фарш приправами. Ретельно розмішайте вміст.
  • Сформуйте невеликі овальні котлети, умочіть в паніровку, складіть рядками в промаслений форму.
  • Розігрійте духовку до 190 про С. Готуйте напівфабрикати приблизно 20 хвилин.
  • Одночасно зробіть соус. Обсмажте в невеликій кількості олії цибулю з морквою. Додайте подрібнені помідори і зубчик часнику, роздавлений пресом.
  • Розведіть сметану водою, залийте овочі. Закиньте спеції, перераховані в рецепті. Дочекайтеся закипання, потім пару хвилин.
  • Залийте соусом голубці, поверніть в піч ще на 30-40 хвилин.
  • Увага! Соус повинен покрити котлетки наполовину, не менше. Заглядайте в духовку і слідкуйте. Якщо підлива сильно википить, підливайте води.

    Ліниві голубці в духовці — кращі покрокові рецепти

    Дуже смачні ліниві голубці з фаршем, рисом, капустою під сирною шубкою

    Візьміть:

    • Невеликий качан.
    • Фарш – 150 гр.
    • Рис – 50 гр.
    • Цибуля – ½ головки.
    • Невелика морквина.
    • Вода – 100 мл
    • Рослинна олія, перець, сіль.

    Для шубки:

    • Помідори – 2 шт.
    • Сир – 100 гр.
    • Часник – 4 зубки.
    • Сметана – 30 мл
    • Кріп, петрушка, сіль, перець.

    Як приготувати:

  • Будь способів розділіть качан на листя (відваріть або надішліть на 10 хвилин у мікрохвильовку, потім обдайте холодною водою). Поріжте кубиками.
  • Заздалегідь відварити крупу до готовності, остудіть.
  • У невеликій кількості олії обсмажте спочатку цибулю, порізану кубиком, потім моркву, подрібнену великої стружкою.
  • З’єднайте в мисці м’ясний фарш, овочі, рис, капусту. Додайте спеції, замісіть фарш.
  • Зліпіть заготовки голубців, укладіть на промаслений лист.
  • Підлийте води, прикривши дно дека. Сховайте під лист фольги, помістіть в духовку.
  • Готуйте півгодини, розігрів піч до 200 про С.
  • Паралельно зробіть заправку. Дрібно покришіть помідори, порубаєте зелень, зубчики часнику пропустіть через прес. Крупно потріть сир.
  • Складіть в миску, залийте сметаною, поперчіть, додайте солі. Через заданий час приберіть з дека фольгу. Підготовлену заправку розподіліть поверх голубців.
  • Продовжуйте готувати ще 10-15 хвилин. Побачите приголомшливу скоринку, діставайте і отримуйте задоволення. Приємного апетиту!
  • Ліниві голубці в духовці — кращі покрокові рецепти

    Лінивці з курячого фаршу з майонезом

    Лінива запіканка з курячого м’яса містить менше калорій. Легке Блюдо, придатне для дитячого харчування.

    Інгредієнти:

    • М’ясний фарш – 0,5 кг
    • Свіжа капуста – 0,5 кг
    • Цибулина.
    • Зварений рис – 2/3 склянки.
    • Томатна паста – велика ложка.
    • Майонез – ложка.
    • Сіль, перець, приправи для фаршу.

    На підливу:

    • Морквина.
    • Цибулинка.
    • Соняшникова олія.

    Приготування:

  • Тонко наріжте капусту, залийте окропом, залиште, поки овоч не охолоне. Після злийте, на совість відіжміть.
  • Додайте капусту рис, курячий фарш, подрібнені в кашку цибулину. Насипте спеції, перемішайте.
  • Зліпити котлети, розкладіть на деку, промазанном соняшниковою олією.
  • Переставте в піч на 20 хвилин, розігрівши її до 190 про С.
  • Для підливи розведіть склянкою води суміш майонезу з томатом.
  • Залийте блюдо підливою, залиште готуватися ще на 25 хвилин.
  • Ліниві голубці в духовці — кращі покрокові рецепти

    Ліниві голубці шарами в духовці

    Вийде своєрідний листковий ледачий пиріг з фаршем, капустою і рисом. Якщо не пробували, дуже раджу.

    Потрібно:

    • Капуста – невеликий качан.
    • Фарш з будь-якого м’яса – 400 гр.
    • Сметана – 150 мл
    • Рис – стакан.
    • Цибуля – головка.
    • Болгарський перець.
    • Вершкове масло – столова ложка.
    • Томатна паста – ложка.
    • Помідори – парочка.
    • Перець, паприка, сіль, спеції для м’яса, рослинна олія.

    Як приготувати:

  • Видаліть в качана качан, покладіть його в каструлю з киплячою підсоленою водою. Відваріть 5-7 хвилин, як це роблять звичайні голубці, щоб листя легко від’єднувалися. Злийте рідину з вилка, охолодіть, розберіть на листя.
  • Займіться начинкою. Зваріть рис до напівготовності. Обсмажте дрібно шинковану цибулю до прозорості.
  • Змішайте обидва інгредієнта з фаршем, поперчіть, посоліть, насипте приправи для м’яса (половину цибулі залиште в іншу начинку). Сумлінно перемішайте масу.
  • Окремо наріжте кубиками помідори, перець, додайте їх у сковорідку з рештою смаженою цибулею. Додайте вершкове масло. Посмажте овочі разом пару хвилин.
  • Потім налийте трохи води, тушкуйте начинку 10-15 хвилин. Додайте томат, перемішайте, дайте закипіти і вимкніть конфорку.
  • Підготовлені капустяні литися поділіть на 4 частини.
  • Дно каструлі середнього розміру (на 2-3 літра) промажте маслом. Укладіть частину листя, зробивши подушку.
  • Розкладіть третину фаршу, пролийте сметаною, розрівняйте.
  • Далі укладіть наступний шар з листя. Знову шар з начинкою і так, поки не закінчаться інгредієнти. Верх накривається листям.
  • Налийте води, поставте в духову піч. Прикрийте листом фольги, запікайте при 180 С приблизно годину. Хвилин за 20 дістаньте форму, зніміть фольгу.
  • Ліниві голубці в духовці — кращі покрокові рецепти

    Пісні ліниві голубці – рецепт (пп)

    Нині досить часто моді зустріти абревіатуру ПП. Обізнані люди відразу розуміють: потрібно рецепт для правильного харчування, дотримання посту, або просто для включення страви в дієтичне меню.

    Склад:

    • Капуста – 300 гр.
    • Рис – стакан.
    • Морквина.
    • Цибулинка.
    • Соняшникова олія, сіль, перець.

    Для підливи:

    • Морквина.
    • Цибулина.
    • Томатний сік – стакан.
    • Цукор – маленька ложка.
    • Сіль, перець, олія.

    Приготування:

  • Зваріть до напівготовності рисову крупу. Злийте зайву воду, охолодіть.
  • Крупно потріть моркву, цибулю покришіть дрібним кубиком. Обсмажте овочі до красивого рум’яного кольору.
  • Тонко нашаткуйте свіжу капусту.
  • Змішайте підготовлені компоненти. Додайте спеції, добре перемішайте.
  • З отриманого фаршу зліпити круглі котлетки.
  • Викладіть напівфабрикати у форму для запікання, залити соусом.
  • Щоб зробити смачний соус-підливку, обсмажте на сковорідці моркву з цибулею, залийте томатний сік. киньте щіпку перцю, солі. Перемішайте, дайте закипіти і вимкніть.
  • Запікайте блюдо при 180 С, встановивши таймер на 30-35 хвилин.
  • Відео-рецепт приготування смачних голубців

    Відомий шеф-кухар ділиться усіма секретами приготування смачної страви. Користуйтеся і радуйте рідних своїм професійним підходом. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!