Ліниві вареники з сиру — 6 покрокових рецептів

Ліниві вареники з сиру — 6 покрокових рецептівДосі пам’ятаю, як у дитячому садку на вечерю давали незвичайні вареники. Деколи хочеться згадати смак дитинства, і тоді я готую ліниві вареники з сиру. Це прекрасна альтернатива для зайнятих хазяєчок, охочих побалувати сімейство легким дієтичним блюдом. Погодьтеся, на ліплення справжніх вареників йде маса часу і сил. Знайшовся компроміс, що влаштовує всіх, а мороки набагато менше. Блюдо люблять усі, від мала до велика, а готувати його швидше і простіше. Прості вареники – страва, яку можна запропонувати дітям від року і старше.

У національних кухнях одне і те ж блюдо часто відоме під різними назвами. У білорусів, українців і росіян вареники без ліплення знають як галушки. Італійці люблять ньокі, в Чехії пишаються кнедликами, а це не що інше, як сирні вареники, приготовані за дуже ледачою технології.

Рецептів приготування улюбленої страви кілька. Ленивиц з сиром роблять солодкими, додаючи родзинки і манку. У рецепти солоних вареників кладуть зелень, м’який сир, цибулю, а подають з піджаркою. Пропоную познайомитися з різними покроковими способами приготування.

Меню

  • 1 Ліниві вареники з сиром — класичний рецепт
  • 2 Покроковий фото-рецепт приготування вареників
  • 3 Рецепт лінивих вареників з сиром і манкою
  • 4 Ліниві вареники з сиром для дітей, як у дитячому садку
  • 5 Калорійність страви
  • 6 Дієтичне ліниві вареники без борошна і манки
  • 7 Як приготувати дуже ліниві вареники без яєць
  • 8 Смачні домашні вареники з сиром та картоплею
  • 9 Секрети смачних вареників

Ліниві вареники з сиром — класичний рецепт

Тримайте класичний рецепт приготування зі старої книги про смачне і здорове харчування.

Знадобиться:

  • Сир будь-якої жирності – 400 гр.
  • Борошно – стакан.
  • Яйця – пара штук.
  • Цукор – 3 столові ложки.
  • Вершкове масло – 70 г.
  • Сіль.

Покроковий фото-рецепт приготування вареників

Сир розімніть виделкою, або перетріть ситом, якщо придбали зернистий, як на фото.

Ліниві вареники з сиру — 6 покрокових рецептів

Вбийте яйця. Засипте цукор, посоліть. Перемішайте масу.

Ліниві вареники з сиру — 6 покрокових рецептів

Розтопіть на бані масло, влийте в миску. Знову перемішайте.

Ліниві вареники з сиру — 6 покрокових рецептів

Малими порціями введіть борошно. Не поспішайте відразу засипати, це ускладнить вимішування тіста. Спочатку перемішуйте компоненти ложкою.

Ліниві вареники з сиру — 6 покрокових рецептів

Коли маса стане крутою, перенесіть вміст миски на робочу поверхню. Продовжуйте працювати руками.

Ліниві вареники з сиру — 6 покрокових рецептів

Поділіть тестовий ком на частини. З кожної скачайте ковбаску, доби прbплюсніть її руками з боків. Поділіть на шматочки.

Ліниві вареники з сиру — 6 покрокових рецептів

Закип’ятіть в каструлі воду, підсолити. Закиньте порцію заготовок вареників. Розмішайте, вони мають властивість прилипати до дна.

Ліниві вареники з сиру — 6 покрокових рецептів

Дочекайтеся закипання. Знову добре перемішайте. Незабаром шматочки спливуть.

Скільки варити вареники? Відрахуйте 3-5 хвилин (дрібні зваряться швидше), вимкніть вогонь.

Ліниві вареники з сиру — 6 покрокових рецептів

Рецепт лінивих вареників з сиром і манкою

Манка знайшла в кулінарії активне застосування, часто підміняючи собою борошно. Заміна адекватна, оскільки продукт також робиться з пшениці, тільки більш крупного помелу. Манка відмінно розбухає, роблячи вареники більш пишними, ніжними. Рецепт годиться для приготування солодкого дитячого варіанта. Для дітей вироби можна зліпити незвичайним способом. Наприклад, вирізати формочкою для печива різні фігурки, скачати кульки. Подавайте зі сметаною, медом, джемом.

Знадобиться:

  • Сир будь-якої жирності – 500 гр.
  • Яйця – парочка.
  • Манка – 250 гр.
  • Цукор-пісок – пів склянки.
  • Борошно – 100 гр.
  • Сіль – за смаком.

Як приготувати смачні вареники з манкою:

  • З’єднайте цукор, яйця, сир. Розітріть.
  • Посоліть, посипте манку. Гарненько перемішайте, відправте на полицю холодильника на 30 хвилин.
  • Після закінчення часу приступите до додавання борошна. Її зовсім небагато, тому засипте відразу всю. Замісіть щільне тісто.
  • Сформуйте джгут, поділіть на рівні шматочки.
  • Відварити в трохи підсоленій воді, не забуваючи періодично помішувати, піднімаючи заготовки з дна каструлі.
  • Ліниві вареники з сиру — 6 покрокових рецептів

    Ліниві вареники з сиром для дітей, як у дитячому садку

    Малюкам сир корисний, оскільки містить в складі кальцій, необхідний для зростання кісткової маси. та ось біда, змусити поїсти продукт в чистому вигляді досить складно. Рецептура дитячих вареників схожа з класичною, але сир неодмінно береться з малою жирністю не більше 5%. Для привабливості можна додати родзинки, ванілін.

    Візьміть:

    • Сир з низькою жирністю – 600 гр.
    • Яйця – 2 шт.
    • Цукор – 50 гр.
    • Борошно – 200 гр.
    • Розтоплене вершкове масло – 50 гр.
    • Сіль, ванілін на кінчику ножа, жменю родзинок. Родзинки брати не обов’язково, в оригіналі рецепта від відсутня. Але якщо дитина відмовляється їсти сир, додайте.

    Як зробити:

  • Технологія приготування лінивців мало відрізняється від класичного рецепту. Подивіться покроковий розповідь і дійте аналогічно.
  • Надумаєте додати родзинки, попередньо запарте його хвилин на 15, заливши окропом.
  • Калорійність страви

    Побутує думка, що всі вироби з тіста шкідливі для фігури. Дещиця правди в цьому є, в 100 гр. готових ленивиц 190-200 ккал. Харчова цінність залежить від жирності сиру, додати борошна і манки, кількості цукру.

    Ліниві вареники з сиру — 6 покрокових рецептів

    Дієтичні ліниві вареники без борошна і манки

    Я не даремно розповіла про калорійності ласого блюда. Проявивши трохи кмітливості, можна замінити шкідливі компоненти корисними, і зробити рецепт вареників менш небезпечним для фігури. Подавайте страву з йогуртом, свіжими фруктами, ягодами.

    Знадобиться:

    • Сир знежирений – 200 гр.
    • Яйце.
    • Геркулес (вівсяні пластівці) – 6 великих ложок.
    • Цукор – 2 ложки.

    Як готувати:

  • Щоб дієтичне вареники вийшли смачними, раджу брати зернистий сир. Протріть його через сито, або попрацюйте блендером.
  • Вбийте в миску яйце. Перемішайте.
  • Подрібніть в кавомолці в борошно геркулес. З’єднайте з сиром. Спочатку перемішуйте вміст ложкою.
  • Перенесіть тісто на дошку і почніть працювати руками.
  • Готове тісто скачайте в ковбаску. Наріжте невеликими шматочками.
  • Відварюйте у великій кількості води. Після спливання варіть 3 хвилини.
  • Ліниві вареники з сиру — 6 покрокових рецептів

    Як приготувати дуже ліниві вареники без яєць

    Не всі можуть дозволити собі яйця у складі страви. Але це не привід відмовлятися від смакоти. Відсутність яєць не позначається негативно на смак частування. Єдина умова – сир беріть вологий, важкий, зернистий не підійде.

    Візьміть:

    • Сир – 500 гр.
    • Борошно – 150 гр.
    • Сіль – щіпка.
    • Цукровий пісок – 100 гр.
    • Крохмаль – 60 гр.
    • Кориця, ванілін.

    Покрокове приготування:

  • Складіть у глибоку миску всі інгредієнти зі списку. Раджу спочатку засипати не всю муку, а тільки 2/3 від загальної кількості. Вареники, приготовані з цього обсягу борошна вийдуть більш повітряними. Якщо до вподоби щільна структура – кладіть всі.
  • Перемішайте вміст миски ложкою. Поступово борошно і крохмаль «схоплять» і з’єднають інші компоненти.
  • Перенесіть на стіл і продовжуйте вимішувати руками. Тісто вийде пластичним і м’яким.
  • Сформуйте з тіста кульки. Зваріть, закинувши в окріп. Час варіння – 3 хвилинки.
  • Ліниві вареники з сиру — 6 покрокових рецептів

    Смачні домашні вареники з сиром та картоплею

    Не любите солодке? Зробіть ліниве блюдо з картоплею. Ще один рецепт, але без сиру, дізнайтеся з іншого меню, познайомившись з рецептом страви з картоплею та грибами.

    Беремо:

    • Сир – пачка.
    • Картопля – 4-5 шт.
    • Велика цибулина.
    • Яйця – парочка.
    • Крохмаль – 100 гр.
    • Борошно – 100 гр.

    Приготування:

  • Покришіть кубиком цибулину, обсмажте на сковороді в олії до рум’яного кольору.
  • Відмінно, якщо у вас залишилося трохи картопляного пюре – використовуйте його. У зворотному випадку відваріть картоплю, розімніть в пюре. Додайте жовтки, перемішайте.
  • Введіть крохмаль, сир, борошно. Знову перемішайте.
  • Посоліть, додайте яєчні білки. Вручну замісіть тісто.
  • Зробіть з тіста ковбаски, наріжте шматочками.
  • Зваріть, підсолюємо воду. При подачі полийте цибулевої піджаркою.
  • Секрети смачних вареників

    • Ніжність страви безпосередньо залежить від якості основного інгредієнта. Беріть зернистий сир, у вологий піде більше борошна. В результаті замість смачної страви отримаєте «варені булки».
    • Не лінуйтеся перетирати, вироби вийдуть повітряними, ніжними, що актуально для дітей.
    • Вибирайте некислий сир, оскільки приховати кислинку не вийде ні цукром, ні варенням.
    • Не жалійте води в каструлі – лінивці повинні вільно плавати.
    • Щоб шматочки не злиплися, виклавши на тарілку, відразу полийте сметаною, здобріть маслом.

    Відео-рецепт приготування ледачих вареників з поетапним розповіддю. Нехай вам завжди буде смачно!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!