Досі пам’ятаю, як у дитячому садку на вечерю давали незвичайні вареники. Деколи хочеться згадати смак дитинства, і тоді я готую ліниві вареники з сиру. Це прекрасна альтернатива для зайнятих хазяєчок, охочих побалувати сімейство легким дієтичним блюдом. Погодьтеся, на ліплення справжніх вареників йде маса часу і сил. Знайшовся компроміс, що влаштовує всіх, а мороки набагато менше. Блюдо люблять усі, від мала до велика, а готувати його швидше і простіше. Прості вареники – страва, яку можна запропонувати дітям від року і старше.
У національних кухнях одне і те ж блюдо часто відоме під різними назвами. У білорусів, українців і росіян вареники без ліплення знають як галушки. Італійці люблять ньокі, в Чехії пишаються кнедликами, а це не що інше, як сирні вареники, приготовані за дуже ледачою технології.
Рецептів приготування улюбленої страви кілька. Ленивиц з сиром роблять солодкими, додаючи родзинки і манку. У рецепти солоних вареників кладуть зелень, м’який сир, цибулю, а подають з піджаркою. Пропоную познайомитися з різними покроковими способами приготування.
Меню
- 1 Ліниві вареники з сиром — класичний рецепт
- 2 Покроковий фото-рецепт приготування вареників
- 3 Рецепт лінивих вареників з сиром і манкою
- 4 Ліниві вареники з сиром для дітей, як у дитячому садку
- 5 Калорійність страви
- 6 Дієтичне ліниві вареники без борошна і манки
- 7 Як приготувати дуже ліниві вареники без яєць
- 8 Смачні домашні вареники з сиром та картоплею
- 9 Секрети смачних вареників
Ліниві вареники з сиром — класичний рецепт
Тримайте класичний рецепт приготування зі старої книги про смачне і здорове харчування.
Знадобиться:
- Сир будь-якої жирності – 400 гр.
- Борошно – стакан.
- Яйця – пара штук.
- Цукор – 3 столові ложки.
- Вершкове масло – 70 г.
- Сіль.
Покроковий фото-рецепт приготування вареників
Сир розімніть виделкою, або перетріть ситом, якщо придбали зернистий, як на фото.
Вбийте яйця. Засипте цукор, посоліть. Перемішайте масу.
Розтопіть на бані масло, влийте в миску. Знову перемішайте.
Малими порціями введіть борошно. Не поспішайте відразу засипати, це ускладнить вимішування тіста. Спочатку перемішуйте компоненти ложкою.
Коли маса стане крутою, перенесіть вміст миски на робочу поверхню. Продовжуйте працювати руками.
Поділіть тестовий ком на частини. З кожної скачайте ковбаску, доби прbплюсніть її руками з боків. Поділіть на шматочки.
Закип’ятіть в каструлі воду, підсолити. Закиньте порцію заготовок вареників. Розмішайте, вони мають властивість прилипати до дна.
Дочекайтеся закипання. Знову добре перемішайте. Незабаром шматочки спливуть.
Скільки варити вареники? Відрахуйте 3-5 хвилин (дрібні зваряться швидше), вимкніть вогонь.
Рецепт лінивих вареників з сиром і манкою
Манка знайшла в кулінарії активне застосування, часто підміняючи собою борошно. Заміна адекватна, оскільки продукт також робиться з пшениці, тільки більш крупного помелу. Манка відмінно розбухає, роблячи вареники більш пишними, ніжними. Рецепт годиться для приготування солодкого дитячого варіанта. Для дітей вироби можна зліпити незвичайним способом. Наприклад, вирізати формочкою для печива різні фігурки, скачати кульки. Подавайте зі сметаною, медом, джемом.
Знадобиться:
- Сир будь-якої жирності – 500 гр.
- Яйця – парочка.
- Манка – 250 гр.
- Цукор-пісок – пів склянки.
- Борошно – 100 гр.
- Сіль – за смаком.
Як приготувати смачні вареники з манкою:
Ліниві вареники з сиром для дітей, як у дитячому садку
Малюкам сир корисний, оскільки містить в складі кальцій, необхідний для зростання кісткової маси. та ось біда, змусити поїсти продукт в чистому вигляді досить складно. Рецептура дитячих вареників схожа з класичною, але сир неодмінно береться з малою жирністю не більше 5%. Для привабливості можна додати родзинки, ванілін.
Візьміть:
- Сир з низькою жирністю – 600 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 50 гр.
- Борошно – 200 гр.
- Розтоплене вершкове масло – 50 гр.
- Сіль, ванілін на кінчику ножа, жменю родзинок. Родзинки брати не обов’язково, в оригіналі рецепта від відсутня. Але якщо дитина відмовляється їсти сир, додайте.
Як зробити:
Калорійність страви
Побутує думка, що всі вироби з тіста шкідливі для фігури. Дещиця правди в цьому є, в 100 гр. готових ленивиц 190-200 ккал. Харчова цінність залежить від жирності сиру, додати борошна і манки, кількості цукру.
Дієтичні ліниві вареники без борошна і манки
Я не даремно розповіла про калорійності ласого блюда. Проявивши трохи кмітливості, можна замінити шкідливі компоненти корисними, і зробити рецепт вареників менш небезпечним для фігури. Подавайте страву з йогуртом, свіжими фруктами, ягодами.
Знадобиться:
- Сир знежирений – 200 гр.
- Яйце.
- Геркулес (вівсяні пластівці) – 6 великих ложок.
- Цукор – 2 ложки.
Як готувати:
Як приготувати дуже ліниві вареники без яєць
Не всі можуть дозволити собі яйця у складі страви. Але це не привід відмовлятися від смакоти. Відсутність яєць не позначається негативно на смак частування. Єдина умова – сир беріть вологий, важкий, зернистий не підійде.
Візьміть:
- Сир – 500 гр.
- Борошно – 150 гр.
- Сіль – щіпка.
- Цукровий пісок – 100 гр.
- Крохмаль – 60 гр.
- Кориця, ванілін.
Покрокове приготування:
Смачні домашні вареники з сиром та картоплею
Не любите солодке? Зробіть ліниве блюдо з картоплею. Ще один рецепт, але без сиру, дізнайтеся з іншого меню, познайомившись з рецептом страви з картоплею та грибами.
Беремо:
- Сир – пачка.
- Картопля – 4-5 шт.
- Велика цибулина.
- Яйця – парочка.
- Крохмаль – 100 гр.
- Борошно – 100 гр.
Приготування:
Секрети смачних вареників
- Ніжність страви безпосередньо залежить від якості основного інгредієнта. Беріть зернистий сир, у вологий піде більше борошна. В результаті замість смачної страви отримаєте «варені булки».
- Не лінуйтеся перетирати, вироби вийдуть повітряними, ніжними, що актуально для дітей.
- Вибирайте некислий сир, оскільки приховати кислинку не вийде ні цукром, ні варенням.
- Не жалійте води в каструлі – лінивці повинні вільно плавати.
- Щоб шматочки не злиплися, виклавши на тарілку, відразу полийте сметаною, здобріть маслом.
Відео-рецепт приготування ледачих вареників з поетапним розповіддю. Нехай вам завжди буде смачно!
