Лисички, смажені зі сметаною — 4 рецепту приготування – Корисні поради

Зміст

Яскраві гриби з помаранчевими капелюшками не даремно називають золотим скарбом лісу, а рецептів приготування страв з них не перелічити. Але серед найбільш бажаних, завжди назвуть смажені лисички зі сметаною. Помаранчеві гриби самодостатні, але якщо додати трохи сметани, страва здатне стати справжнім шедевром.

Щорічно, в Каліфорнії проводиться свято, на якому одним з найяскравіших подій вважається змагання кухарів на кращу страву із лисичок. Ми не шеф-кухаря, але готувати вміємо не гірше. Тримайте найкращі рецепти.

Рада! Лисички не надто люблять різкі пряні приправи. Вони перебивають аромат і смак грибів. Будьте обережні з експериментами.

Меню

1 Смажені лисички з сметаною на сковороді
2 Лисички, смажені в сметані з картоплею
3 Рецепт приготування лисичок з фото
4 Як приготувати лисички зі сметаною в горщику
5 Смажені лисички з м’ясом, рецепт в сметані

Смажені лисички з сметаною на сковороді

Найбільш простий рецепт приготування смажених на сковороді грибів. Можна подати з відвареною картоплею. Як правило, з спецій кладеться лише перець, але не зупиняйте себе, якщо захочеться додати улюблену зелень.

Візьміть:

Гриби – 500 гр.
Цибулина.
Сметана – 150 мл
Соняшникова олія – 2 великі ложки.
Зелень, спеції – за смаком. В обов’язковому порядку – сіль і чорний перець.

Покрокове приготування:

Гриби переберіть, видаліть сміття і бруд. Промийте. Відокремте ніжки, великі капелюшки поділіть на частини. Крихітні лисички залиште як є, вони прикрасять страву.

Розігрійте на сковороді олію. Додати лисички, поперчіть, посоліть. Смажте до повного випаровування грибного соку. Продовжуйте смажити, поки лисички не підрум’яняться.

Цибулину поріжте півкільцями або крупними кубиками. Іноді я додаю пару зубчиків часнику, спробуйте, це додасть в блюдо родзинку.

Складіть до грибів цибульну нарізку. Продовжуйте смажити до рум’яності.

Влийте сметану, перемішайте. Потушкуйте, прикривши кришкою 10-15 хвилин, не більше. Подавайте до картоплі, гречки, рису.

Увага! Калорійність смажених зі сметаною лисичок зовсім смішна. На 100 гр. страви всього 71 ккал. Тому, не відмовляйте собі в задоволенні поласувати улюбленими грибочками.

Лисички, смажені в сметані з картоплею

Просто посмажити гриби досить нудно, але якщо додати картопельки, то вийде відмінна ситне частування. Лисички, запечені в сметані, готуються зовсім нескладно, а задоволення хоч відбавляй. У мене є рецепт лисичок, смажені з картоплею, але без сметани, сходіть, якщо цікаво.

Потрібно:

Свіжі лисички – 600 гр.
Картопля – 5-6 бульб.
Цибулинка.
Сметана – 300 мл
Олія соняшникова, сіль, перець, улюблені спеції і зелень.

Рецепт приготування лисичок з фото

Очищені від сміття гриби промийте, наріжте.

Викладіть на сковорідку. Спочатку виділиться багато рідини.

Смажте, поки не випарується грибний сік.

Закиньте дрібно нашатковану цибулю. Продовжуйте приготування, поки кубики цибулі не стануть прозорими.

Картоплю наріжте соломкою. Відправте в сковороду. Смажте майже до готовності.

Залийте сметану. Зазвичай я кладу в неї сіль, розмішую і тоді додаю в страву, вона рівномірно розподілиться по інгредієнтам.

Потім блюдо хвилин 5. Потім вимкніть газ, прикрийте кришкою і ще потримайте хвилин 5-10, щоб картопля з грибами «дійшли».

Інший варіант приготування – без сметани. Іноді я замість сметани використовую молоко. Збовтую його з яйцем, заливаю і парю, поки суміш не запечеться зверху.

Як приготувати лисички зі сметаною в горщику

Якщо запекти обсмажені лисички в духовці, сховавши в горщиках, з апетитною сирною скоринкою, вийде святкове блюдо, гідне стати «фішкою» частування. Особливість страви – готується з вареними лисичками.

Потрібно:

Гриби – 500 гр.
Сметана – 8 столових ложок.
Цибулина.
Сир – 100 гр.
Пісне рафінована олія – велика ложка.
Вершкове масло – ложечка.
Сіль, зелень (кріп, чебрець).

Як приготувати лисички:

Складіть підготовлені гриби в каструлю з водою. Трохи підсолити. Дочекайтеся закипання і відлічите 3-4 хвилини.

Відкиньте на друшляк, позбувшись від першого бульйону.

Порубаєте зелень, покришіть дрібним кубиком цибулину.

Розтопіть на сковороді вершкове масло, додайте крапельку рослинного. Посмажте цибулю в суміші масел.

Перекладіть золотистий цибулю в горщик. Додати лисички, пересипте зеленню, поперчіть.

Залийте в горщики сметану, зверху посипте сиром, потертим великої стружкою.

Помістіть в духовку, прогріту до 180 про С. Час приготування 20-25 хвилин. Сигнал про готовність страви – запечена рум’яна сирна скоринка.

Смажені лисички з м’ясом, рецепт в сметані

Відмінний вечеря, незрівнянний смак, легкість у приготуванні – все це про страву з м’ясом в сметані. Тримайте рецепт лисичок у вершковому соусі, для якого знадобиться:

Гриби – 500 гр.
М’ясо свинини (допускається заміна на куряче філе) – 500 гр.
Зубчик часнику.
Цибуля – пара штук.
Сир пармезан (можна замінити) – 100 гр.
Перець, сіль, олія.

Примітка: вершковий соус можна приготувати з жирних вершків.

Як приготувати:

Промийте, підсушіть гриби. Наріжте довільними розмірами. Свинину поділіть невеликими шматочками, відповідними лисичкам. Цибуля поділіть кільцями.

Обсмажте на сковороді шматочки м’яса. Після появи золотавості перекладіть в миску.

У тому ж маслі посмажте цибульні кільця. Додайте до них нарізку грибів. Готуйте, поки рідина не випарується.

Зробіть соус: вмішайте в сметану перець, протертий пресом часник, посоліть.

Залийте на сковороду, тушкуйте 15 хвилин.

Викладіть на деко (форму) шматочки м’яса. Зверху розкладіть грибну шапку зі сметанним соусом.

Запікайте в духовці при 180 С 20 хвилин. Після дістаньте, прикрасьте тертим сиром. Доведіть до готовності, повернувши в духовку на 10 хвилин.

В скарбничку грибних рецептів:

Солоні лисички.

Відео з рецептом смажених лисичок в мультиварці

Зручний гаджет міцно увійшов в наше життя. Ніхто вже не дивується, що навіть при смаженні грибів він став незамінним помічником, що значно заощаджуючи час і звільняючи руки.