Лисички в мультиварці: особливості приготування, рецепт з картоплею і сметаною

Гриби – це продукт дуже поживний, а якщо його правильно приготувати, ще й смачний. Найпопулярнішими є печериці, оскільки вони недорогі і є практично в кожному продуктовому магазині, але лисички від них не відстають. За смаковими якостями, як стверджують знавці, вони навіть цікавіше, а готувати їх нітрохи не складніше. Особливо якщо під рукою є розумний прилад – мультиварка.

  • 1 Як готувати лисички в мультиварці правильно?
  • 2 Лисички в сметані з картоплею в мультиварці: покроковий рецепт

Як готувати лисички в мультиварці правильно?

Лисички в мультиварці: особливості приготування, рецепт з картоплею і сметаною

Якщо розглядати зовсім прості страви, то легше і швидше за все ці гриби просто обсмажити – результат можна використовувати як доповнення до картоплі або іншому гарніру, ввести в салат, запіканку, покласти на бутерброд. Для того, щоб лисички максимально розкрили свій смак, їх обсмажують на вершковому або рослинному маслі з додаванням щіпки солі і перцю, а також з подрібненою цибулею. Однак навіть такий простий рецепт вимагає знання деяких нюансів:

  • лисички готуються досить довго – у воді (деякі кухарі використовують мінералку) вони готуються близько 45 хвилин, а потім їх можна обсмажити, остаточно довівши до готовності;
  • відразу ж після покупки або збору лисички потрібно старанно почистити – зрізати корінці і надламані ділянки капелюшків, зішкребти ножем землю, прибрати грязь між пластинок і робити все це всуху;
  • готувати потрібно виключно свіжі лисички, але якщо часу немає, їх можна покласти в паперовий (не целофановий!) пакет і протримати в холодильнику до 2-х діб;
  • для позбавлення від гірчинки, притаманною лисичкам, їх слід потримати в холодній воді 1-1,5 години до початку термообробки.

Лисички в мультиварці: особливості приготування, рецепт з картоплею і сметаною

Бажано дуже уважно оглянути гриби, якщо Ви їх збирали самостійно, щоб не поплутати лисички з чимось іншим: пластинки повинні бути рівними і плавно переходити в ніжку. Крім того, звичайно ж, оцініть ступінь свіжості і можливі пошкодження на грибах – їх потрібно зрізати. Після того, як базова підготовка проведена, можна зайнятися термообробкою.

Крім класичного варіанту – обжарювання без добавок – існує маса цікавих страв. Найпопулярніше це лисички в сметані в мультиварці (або у вершках): вони виходять дуже ніжними і поживними. На кожні 300 г грибів зазвичай беруть 100 г сметани/вершків. Гасіння проводиться протягом півгодини, після того, як лисички обсмажаться. Нерідко сюди також додають порізану шматочками картоплю, моркву, спеції. Або ж Ви можете подати лисички в сметані з відвареною пастою.

Лисички в сметані з картоплею в мультиварці: покроковий рецепт

Лисички в мультиварці: особливості приготування, рецепт з картоплею і сметаною

Класичне поєднання для російської людини – картопля і гриби. Це відмінний варіант для ситного обіду, який до того ж є низькокалорійним. Однак слід пам’ятати, що організмом лисички (і будь-які гриби в цілому) засвоюються довго, тому бажано до такого тандему додати свіжу зелень або овочі при подачі. Сметану для цієї страви бажано використовувати середньої жирності.

Інгредієнти:

  • лисички – 700 г;
  • картопля – 450 г;
  • сметана – 200 г;
  • морква;
  • цибулина ріпчаста;
  • рослинне масло – 2 стіл. ложки;
  • пучки петрушки – 3 шт.;
  • сіль;
  • мускатний горіх – 1/3 чайн. ложки.

Спосіб приготування:

  • Викласти підготовлені і порізані крупно лисички в мультиварку.
  • Влити масло, вибрати режим «Випічка».
  • Додати дрібно порізану цибулину і готувати до зникнення вологи. Періодично помішуйте вміст чаші. Приблизна тривалість цього етапу – 15 хвилин.
  • Моркву очистити, нарізати короткою соломкою. Картоплю почистити і порізати кубиками.Лисички в мультиварці: особливості приготування, рецепт з картоплею і сметаною
  • Додати обидва продукту до грибів. Помішуючи, зарумянивать хвилин 5.
  • Підсолити, всипати мускатний горіх. Влити сметану і півсклянки води.
  • На «Гасіння» картопля з лисичками у мультиварці буде готуватися 35 хвилин. Подавати з подрібненою петрушкою.
  • Якщо навіть після замочування і варіння лисички гірчать, додайте чайну ложку коричневого цукру і протушкувати їх пару хвилин: цього буде достатньо, щоб скорегувати смак. І, звичайно ж, завжди можна скористатися улюбленим соусом, який виконає ту ж функцію.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!