Листкове тісто швидкого приготування в домашніх умовах.

Листкове тісто можна робити різними способами. Класичний варіант приготування досить трудомісткий і займає дуже багато часу. У цій статті я напишу рецепт листкового тіста швидкого приготування. Воно замішується за 10 хвилин і дві години охолоджується. Зробити таке листкове тісто легко, не складе труднощів. Дотримуйтесь інструкцій, які наведено нижче, і у Вас все вийде!

Цей рецепт самий швидкий з усіх існуючих. Тут все потрібно робити швидко, щоб не нагрілося масло. Випічка з такого тіста виходить смачна, багато шарів. З цього тіста можна робити все, що завгодно — Наполеон, круасани, самсу, трубочки, пиріжки і т. д.

Читайте також: кращий рецепт пісочного тіста.

Листкове тісто швидкого приготування в домашніх умовах.

Інгредієнти:

  • вершкове масло (або маргарин) — 400 гр.
  • вода — 200 мл
  • яйце — 1 шт.
  • борошно — 500 гр.
  • сіль — 0,5 ч. л.
  • оцет 9% — 0,5 ст. л. (або 1 ст. л. 6% яблучного оцту)

Швидке листкове тісто: спосіб приготування.

1.Всі інгредієнти для цього рецепта повинні бути холодними. Воду потрібно попередньо охолодити в холодильнику, а вершкове масло заморозити в морозильній камері. Шари в тесті виходять завдяки шматочків масла. Тому масло повинно бути замороженим, а заміс тіста проводиться швидко, щоб масло не розтануло. Діставайте інгредієнти з морозилки не заздалегідь, а безпосередньо перед використанням.

2.У миску вбийте холодне яйце, посоліть його і влийте оцет. Розмішайте віночком ці продукти. Налийте до яйцю крижану воду і швидко розмішайте до однорідності. Відставте поки цю суміш в бік.

Листкове тісто швидкого приготування в домашніх умовах.

Змішати холодне яйце, воду, сіль і оцет.

3.На стіл просіяти все борошно (0,5 кг). Тепер в борошно потрібно натирати заморожене вершкове масло на крупній тертці. Натерли масло трохи і посипали зверху борошном. Потім ще трохи натерли, пересипали. Масло повинно бути в борошні. При цьому намагайтеся якомога менше контактувати з маслом руками. Від тепла рук воно буде швидко танути.

4.Коли все масло буде натерто, швидко перемішайте руками його з борошном.

Листкове тісто швидкого приготування в домашніх умовах.

5.Зробіть поглиблення в маслі з борошном і починайте невеликими порціями наливати воду з яйцем і перемішувати всі разом. Налили трохи води, засипали її борошном і так далі. Коли вся рідина буде влита, зібрати тісто в кулю. Вимішувати його не потрібно, інакше не вийдуть шари. На цьому етапі Ви побачите, як тісто розшаровується прямо на очах. Швидко зберіть тісто в одну купу, це робиться дуже швидко, за 1-2 хвилини.

Листкове тісто швидкого приготування в домашніх умовах.

6.Розділіть тісто на 2-3 частини, загорніть кожну в плівку або покладіть в пакет. Надішліть тісто в морозильну камеру на 2 години. Після чого дістаньте, дайте тісту трохи розморозитися, і можна його розгортати для випічки.

Якщо не рахувати час для охолодження тіста, процес замісу відбувається дуже швидко. Самий важкий етап — натирання масла на тертці. Всього на заміс Ви витратите не більше 10 хвилин, скоріше навіть менше.

Я з цього тесту пару днів тому пекла Наполеон на День народження дочки. Торт вийшов дуже смачним. Крем я робила заварний зі згущеним молоком. Рецепт крему можете подивитися тут.

У наступній статті я напишу рецепт смачної самси з листкового тіста. До зустрічі!

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка