Смак яловичої та свинячої вирізки, філе індички і курки, кролятини і навіть нутрії знайомий багатьом з нас. А ви коли-небудь пробували м’ясо лося? Якщо вам пощастило дістати шматочок такого продукту, приготовлена лосятина в мультиварці стане справжнім гастрономічним шедевром.
Для любителів екзотики
Далеко не кожна господиня, так і професійний кулінар знає, як приготувати лосятину в мультиварці. Багато гурмани, які пробували цей специфічний сорт м’яса, стверджують, що лосятина дуже схожа на телятину або яловичину, ось тільки приготування її має особливості.
В першу чергу м’ясо лося обробляють, зрізають верхні прожилки і прошарки жиру. Потім м’ясо маринують. Ось цей процес досить тривалий і становить близько 48 годин. Але якщо використовувати столовий оцет, то процес маринування можна скоротити до шести годин.
Взагалі, лосятину маринують у винах, фруктових і ягідних соках, розсолах, соєвому соусі. Також додають овочі, прянощі, трави, зелень. Щоразу м’ясо виходить незвичайним і неймовірно смачним.
Що стосується термічної обробки, то цей процес також досить тривалий. Спочатку м’ясо дикого тваринного рекомендують обсмажити протягом двох годин, а потім загасити не менше однієї години. Якщо у вас вистачить терпіння і витримки, то тушкована лосятина в мультиварці підкорить серця і шлунки ваших домашніх гурманів.
Склад:
1 кг лосятини;
2 листочки лавра;
ріпчаста цибуля;
суміш свіжомелених перців, сіль;
3 ст. л. оцту до 9% концентрацією;
1 ст. л. неароматизированного олії насіння соняшнику;
фільтрована вода.
Приготування:
Ретельно промиваємо лосятину проточною водою.
Нарізаємо м’ясо лося порційними шматками і викладаємо в глибоку тарілку.
Готуємо оцтовий розчин, яким заливаємо шматочки лосятини.
Вимочуємо в кислому розчині м’ясо пару годин, потім зливаємо його і хорошенечко ще раз промиваємо лосятину водою.
Приправляємо м’ясо кухонною сіллю грубого помелу.
Очищаємо цибулини і шаткуємо у формі півкілець.
На дно мультиварочной чаші наливаємо трохи рафінованої олії насіння соняшнику.
Викладаємо половину подрібненої цибулі.
Слідом рівномірно викладаємо шматочки лосятини.
Приправляємо м’ясо дикого тваринного сумішшю мелених перців і лавровим листом.
Викладаємо залишився цибулю і все заливаємо кип’яченою або фільтрованої водою.
Активуємо режим приготування «Тушкування» на 2 години. Якщо ви готуєте м’ясо молодого лося, то цього часу буде цілком достатньо.
Станьте експертом кулінарним
На ринку або в м’ясному відділі супермаркету навряд чи можна купити лосятину. У вашому холодильнику м’ясо цього дикого тваринного може з’явитися після полювання. Не тільки шляхом гасіння готують лосятину. М’ясо цього сорту запікають, з нього готують стейки, обсмажують, відварюють. Кожен раз страва має новий і ні з чим незрівняний смак.
Солимо, приправляємо листочками лавра і сумішшю мелених перців.
Зверху викладаємо ще трохи цибулі. Заливаємо лосятину теплою кип’яченою водою.
Активуємо режим приготування «Тушкування» на пару годин.
Ось що у нас повинно вийти.
Лосятина з картоплею в мультиварці
Рецепт приготування м’яса лося з картоплею та іншими овочами називають в кулінарних колах кавказьким. Ви можете взяти цей рецепт на замітку і здивувати своїх домочадців вишуканим і незвичайним блюдом.
Склад:
800 г лосятини;
1 головка червоної цибулі;
2 головки білого ріпчастої цибулі;
морква – 2 коренеплоду;
5 шт. картопляних бульб;
1 баклажан середнього розміру;
2 шт. свіжих помідорів;
5 ст. л. огіркового розсолу;
1 кабачок середнього розміру;
1 ½ мультистакана кип’яченої води;
пучок свіжої кінзи;
суміш мелених перців, сіль;
2-3 ст. л. рафінованої олії насіння соняшнику.
Приготування:
Лосятину розморожуємо, промиваємо і просушуємо паперовими рушниками.
Нарізаємо порційними шматками і викладаємо в глибоку тарілку.
Заливаємо шматочки м’яса лося огірковим розсолом.
У такому вигляді залишаємо м’ясо дикої тварини на пару годин.
Після закінчення зазначеного часу промиваємо шматочки лосятини проточною водою.
На дно мультиварочной чаші наливаємо рафінована олія насіння соняшнику.
Активуємо режим приготування «Смаження», прогріваємо масло.
Викладаємо в розігріте масло шматочки м’яса, приправляємо сіллю.
Постійно перемішуючи, обсмажуємо лосятину протягом 10 хвилин.
Потім додаємо теплу кип’ячену воду і змінюємо режим приготування на гасіння.
Закриваємо кришку кухонного приладу і тушкуємо м’ясо лося протягом однієї години.
Подрібнюємо овочі кубиками. Моркву можна натерти на крупній тертці з перфорацією.
Томати бланшируем окропом і знімаємо шкірочку.
Нарізаємо томатну м’якоть кубиками.
Пучок кінзи промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо ножем.
Коли мультиварка видасть звуковий сигнал, відправляємо в мультиварочную чашу овочі та зелень.
Все гарненько перемішуємо і активуємо знову режим гасіння на одну годину.
Можна овочі викладати шарами, першим повинен йти цибулю, а верхнім – томати.
Лосятину сміливо можна назвати екзотичним продуктом. Якщо вам попадеться шматочок м’яса дикого тваринного, ви будете знати, як його смачно приготувати. А допоможе у цьому мультиварка. Приємного апетиту!
