Майонез: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів

Незважаючи на суперечливі відгуки, майонез давно і грунтовно оселився в наших холодильниках, і завоював серця багатьох людей. Саме тому сьогодні ми хочемо поговорити з вами про калорійності майонезу, в яких кількостях його варто вживати, і що думають з цього приводу дієтологи. А ще спеціально для вас ми підібрали три смачних і простих рецепти з майонезом, які з легкістю приготує кожен.

Калорійність і норма споживання цього продукту

Багато років тому майонезний соус не був поставлений на потік, і його робили самостійно вдома під певне блюдо. Сьогодні ж цей соус став одним з найчастіших гостей на наших столах, адже їм заправляють не тільки салати, але додають при приготуванні інших страв. А щоб розуміти всю користь і шкоду цього продукту, слід детально розібратися в його складі, калорійності і норми споживання на добу.

Даний соус вважається достатньо калорійним продуктом, адже в класичному варіанті соусу в 100 грамах міститься 629 ккал. Це одна з численних причин, за якими фахівці не рекомендують захоплюватися цим соусом. А тому рекомендована добова норма споживання цієї заправки складає всього 25 грам.

Майонез: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів

Енергетична цінність на 100 грам продукту дуже висока, тоді скільки ж калорій міститься в 1 чайній ложці майонезу? Не так вже й мало, цілих 26 ккал, а ось в столовій ложці 95 ккал.

В іншій нашій статті ви можете дізнатися про те, яка калорійність піци.

Таблиця калорій в залежності від виду

На сьогоднішній день існує багато різновидів майонезній заправки, які відрізняються не тільки складом, але і по калорійності. І для того, щоб вам було простіше відповісти на питання про те, скільки калорій в майонез «Провансаль» або будь-якому іншому наша редакція склала для вас таблицю, в якій представлена калорійність на 100 г кожного виду майонезного соусу.

ВидКалорійність на 100 г
Класичний629
Легкий230
Провансаль700
Соєвий350
Оливковий625
Домашній635

З шести представлених видів соусу найкалорійнішим є «Провансаль», а ось легкий майонезний соус іноді можна вживати навіть тим, хто хоче схуднути. Проте не варто захоплюватися цим соусом, адже він, як правило, готуватися з використанням емульгаторів та інших хімічних добавок.

Як використовують в дієтології і для схуднення

Питання корисності майонезного соусу досить суперечливий, часто викликаючи гарячі дискусії в колі дієтологів та інших спеціалістів по здоровому харчуванню. Одні стверджують, що майонез необхідно виключити зі свого раціону, адже навіть кількість калорій в 1 чайній ложці досить велика, не кажучи вже про холестерин і інші шкідливі компоненти. Інші ж, навпаки, наполягають на тому, що ніякої шкоди майонез не приносить, особливо якщо він домашній.

Любителі цього соусу, виступаючи в його захист, згадують про те, що до його складу входить оцет, яєчний порошок, гірчиця і соняшникова олія, які насичені вітамінами і мікроелементами. Однак фахівці в дієтології стверджують зворотне, що ніякої користі від вживання майонезу чекати не варто, і навіть навпаки – один шкоди, якщо це соус магазинний.

Тому можна зробити лише один висновок – для схуднення майонез точно не підходить. В іншій нашій статті ви можете прочитати про те, яка калорійність млинців, і що про це думають дієтологи.

Майонез: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів

Популярні рецепти приготування з цим продуктом

Незважаючи на абсолютно різні думки про це соусі, він все ж користується популярністю, а страви з його додаванням виходять значно смачніші. Тому ми підготували для вас 3 рецепти з майонезним соусом, які можна легко і швидко приготувати.

Домашній майонез

Ми вже знаємо, скільки калорій в домашньому майонезі, а він має найбільшу енергетичну цінність, і те, що він вважається менш шкідливим, ніж покупної. Але наша редакція знайшла цікавий рецепт домашнього соусу з невисокою калорійністю, всього 280 ккал на 100 грам, яким вирішили з вами поділитися.

Для приготування вам знадобиться:

ІнгредієнтиКількість
Яйця курячі10 шт.
Оливкова олія3 ст. л.
Сіль, цукорза смаком
Лимонний сік5 ст. л.

Процес приготування:

  • Вам знадобляться яєчні жовтки, а для цього їх необхідно відокремити від білків.
  • Додайте цукор і сіль, після чого все ретельно збийте міксером.
  • Повільно, не припиняючи збивати, вливайте оливкова олія. Ваша мета – з’єднати жовтки і масло в єдину консистенцію.
  • Додати лимонний сік і збити ще раз.
  • Майонез: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів

    Важливо! Лимонний сік необхідно вливати тільки після того, як ви поєднали жовтки і масло.

    Риба в духовці під майонезом

    Рецептів приготування риби безліч: пареная, смажена, варена. Ми ж пропонуємо вам приготувати рибу в духовці під майонезом. Це простий рецепт згодиться будь-якій господині. Енергетична цінність на 100 грам складає всього 193 ккал. В іншій статті ви можете дізнатися про те, яка калорійність горохового супу—.

    Для приготування риби вам знадобиться:

    ІнгредієнтиКількість
    Тріска1 кг
    Цибуля1 шт.
    Сіль, перецьза смаком
    Майонез100 г

    Процес приготування:

  • Рибу ретельно вимити і вийняти потрухи.
  • Укласти тріску в жаростійкий посуд, а цибулю вкласти в середину і зверху риби.
  • Все рясно змастити майонезом.
  • Поставити в попередньо нагріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.
  • Майонез: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів

    Окрошка на основі майонезу

    На теренах пострадянського простору це блюдо дуже багато люблять готувати влітку, особливо коли жарко. Складного нічого немає, а ось результат вас порадує, тим більше, що в 100 грамах всього 85 ккал. Для приготування окрошки вам знадобиться:

    ІнгредієнтиКількість
    Яйця2 шт.
    Огірки2 шт.
    Картопля2 шт.
    Ковбаса «Докторська»200 г
    Майонез150 г
    Зелена цибуля50 г
    Редиска5 шт.
    Сіль, перецьза смаком

    Процес приготування:

  • Картопля і яйця відварити, після чого нарізати невеликими кубиками або натерти на крупній тертці.
  • Огірки, ковбасу, редис і зелений лук також нарізати кубиками.
  • Всі інгредієнти викласти в глибоку каструлю, додати майонез і залити кип’яченою постигла водою, близько 1 літра.
  • Посолити, поперчити за смаком і все ретельно перемішати.
  • Майонез: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів

    Харчова цінність та хімічний склад цього продукту

    Для того щоб краще розуміти, як майонезний соус може вплинути на ваш організм, слід звернути увагу на його хімічний склад і харчову цінність.

    Харчова цінність класичного майонезу в розрахунку на 100 грам:

    КількістьНорма

    в день

    % від норми у 100 г% від норми у 100 ккал100% норми
    Калорійність629 ккал1685 ккал38.2%6%270 г
    Білки2.5 г77 г3.3%0.6%3168 р
    Жири68 г61 г111.8%17.9%91 р
    Вуглеводи4 р210 г1.9%0.4%5411 р
    Вода26 р2401 р1.1%0.3%9601 р
    Зола1.8 м

    Особливу увагу слід приділити хімічним складом, який включає в себе не тільки вітаміни і деякі мікроелементи, а також насичені і полінасичені жирні кислоти. Рослинні олії, які входять до складу майонезу, багаті на фосфоліпіди і омега-3, які запобігає появі атеросклерозу та інших серйозних захворювань.

    Майонез: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів

    БЖУ

    Люди, що стежать за своїм харчуванням, приділяють велике значення таких показників, як білки, жири і вуглеводи. Отримувати необхідну кількість білків організму необхідно тому, що з них складаються всі внутрішні органи, м’язи, гормональна, кровоносна та імунна системи. Жири допомагають при синтезі гормонів, регенерації шкіри і захищають внутрішні органи. А ось вуглеводи – це джерело мінералів, вітамінів і клітковини, а також вони допомагають нормальній роботі нашого мозку. Саме тому так важливо знати кількість білків, вуглеводів і жирів у продуктах.
    Давайте більш детально розглянемо кількість білків, жирів і вуглеводів в різних видах майонезу:

    Вид соусу
    КласичнийЛегкийПровансальОливковийСоєвийДомашній
    Білки2.5 г0.8 м3.1 р3 р1.7 м10.4 г
    Жири68 г25 г67 г67 г47 г24.9 м
    Вуглеводи4 р6.5 м2.6 р2.8 г3.5 г2.2 м

    Вибираючи соус для своїх улюблених страв, пам’ятайте, що у них не тільки різна енергетична цінність, але кількість білків, вуглеводів і жирів, що також впливає на ваш організм.

    Вітаміни і користь продукту

    Незважаючи на те, що багато хто стверджують, що майонез містить шкідливі канцерогени, у ньому все ж присутні і деякі вітаміни. До складу соусу входять вітаміни В1 і В2, а також РР, вітаміни А, F і Є. Вітамін Е здатний захищати людський організм від негативного впливу навколишнього середовища, а вітамін F допомагає нормалізувати обмін речовин.

    Сказати про те, що майонез несе особливу користь організму, не можна, проте деякі фахівці стверджують, що він здатний покращувати засвоюваність їжі і сприяє великому виділенню шлункового соку. Проте варто пам’ятати, що майонез, куплений в магазині, несе набагато менше користі, адже до його складу входять різні консерванти, шкодять організму.

    Майонез: калорійність, вміст білків, жирів, вуглеводів

    Відео

    Наша редакція підготувала для вас відео про користь і шкоду майонезного соусу. У ролику лікар-дієтолог розкриває всі позитивні і негативні якості соусу, розповідає, скільки калорій в одній столовій ложці майонезу. А також дає поради про те, чим можна замінити соус в салаті.

    Сьогодні ми з вами дізналися хімічний склад майонезного соусу, поговорили про його шкоду і користь. Діліться у коментарях своїм ставленням до цього продукту: чи вживаєте ви його, чи віддаєте перевагу замінювати іншими заправками? Якщо вам цікава —калорійність вершкового масла— читайте про це в іншій статті нашого порталу.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!