Доброго часу доби.
Не знаю як у вас, а в наших магазинах ціни на огірки вже впали в два рази. Значить сезон тепличних овочів вже в розпалі і можна починати готувати з них не тільки свіжі салати, але і починати потихеньку використовувати їх для більш цікавих страв і закусок.
Сьогодні пропоную вам кілька цікавих рецептів приготування малосольних огірків. Нещодавно я вже писав про способі приготування в пакеті, а тепер хочу зробити добірку з декількох традиційних способів.
Ці рецепти хороші тим, що їх можна приготувати не тільки для того, щоб з’їсти відразу по готовності, але і запасти на більш довгий строк, як, наприклад, і солоні огірки в банках.
Зміст:
Малосольні огірки швидкого приготування в банку з окропом
Покроковий рецепт з часником і зеленню в каструлі
Швидкий і смачний рецепт малосольних огірків на мінералці
Відео про те, як приготувати огірки в розсолі на зиму
Як завжди, намагався підібрати рецепти, які менше всього схожі один на одного, щоб було зрозуміло, наскільки по-різному можна готувати.
Малосольні огірки швидкого приготування в банку з окропом
Досить швидкий рецепт. На приготування потрібно менше доби. Огірки при цьому виходять дуже ароматними і по-справжньому хрусткими.
Окріп забезпечить швидке просолювання огірків по всій товщині, тому їх навіть не доведеться розрізати, досить зрізати «хвостики».
Інгредієнти на банку 1,5 л:
- Огірки — 400 г
- Зелень — за смаком
- Запашний перець горошком — 3-5 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Сіль — 1,5 ст. л.
- Окріп — 1 л
Приготування:
1. Беремо чисту банку (стерилізувати її не потрібно) і викладаємо на дно пучок зелені, очищені зубчики часнику і горошини перцю.
Зручно готувати огірочки в невеликих банках, з розрахунком, що однієї банки вистачить на один раз.
2. Щільно укладаємо огірки. На дно ставимо їх вертикально, далі – як зручніше.
3. Зверху насипаємо 1,5 столові ложки солі.
Тут правило просте: на 1,5 літрову банку потрібно 1,5 ложки солі, а на 3-літрову відповідно 3 столові ложки.
4. Далі заливаємо банку окропом по саме горло, закриваємо її капроновою кришкою і залишаємо остигати до кімнатної температури. Після чого прибираємо в холодильник.
Вже через 12 годин малосольні огірки в банку будуть готові.
Приємного апетиту!
Покроковий рецепт з часником і зеленню в каструлі
А це самий швидкий рецепт. Готується за 5 хвилин, а до повної готовності доходить буквально за пару годин. Відмінний варіант для приготування в обід, щоб попоїсти на вечерю.
Інгредієнти:
- Огірки — 700 г
- Сіль — 1 ст. л
- Парасольки і гілочки кропу — по 3-4 шт
- Часник — 4 зубчики
- Листя смородини і вишні — по 2-4 шт
Приготування:
1. На дно каструлі нарізаємо парасольки і гілочки кропу. Можна просто звичайними ножицями.
Парасольки кладемо обов’язково, так як вони мають більш виражений аромат, ніж гілочки, завдяки чому огірочки вийдуть більш ароматними.
2. Листя вишні і смородини рвемо руками у кладемо зверху зелені.
3. У огірків зрізаємо кінчики, після чого розрізаємо їх на четвертинки і укладаємо в каструлю.
4. Укладаємо таким чином половину приготованих огірків, після чого зверху кришимо 2 зубчики часнику.
5. Потім дорезаем залишилися огірки, кришимо ще 2 зубчики часнику і засипаємо столову ложку солі.
Огірки повинні лежати вільно і не доходити до країв, тому вибирайте відповідний обсяг каструлі.
6. Тепер потрібно накрити каструлю кришкою, притиснути її руками і струшувати протягом 1-2 хвилин, щоб всі інгредієнти добре перемішалися.
Після цього прибираємо його в холодильник на 2 години.
І готово. Приємного апетиту!
Швидкий і смачний рецепт малосольних огірків на мінералці
Дуже цікавий спосіб. Можна спробувати кілька видів мінеральної води різного ступеня солоності, щоб знайти ту воду, з якої огірки вам сподобаються найбільше.
Рекомендую почати експерименти з Єсентуки-4 або 17. Вони солененькие.
Інгредієнти на 1 кг огірків:
- 1,5-2 ст. л. солі
- 1 ч. л. духмяного перцю
- 3-4 зубчики часнику
- Листя хрону — 3 шт
- Кріп — 1 пучок
- Мінеральна вода — 1 літр
Приготування:
1. На дно ємності де будуть готується огірочки, кладемо запашний перець, половину листя хрону і половину приготованого кропу.
2. Потім кладемо половину приготованих огірків, які попередньо були помиті і у яких були зрізані кінчики.
3. На огірки кладемо дрібно порізаний часник, після чого інгредієнти підуть у зворотному порядку: залишилися огірки, потім кріп і зверху листя хрону.
4. Сіль розводимо в мінералці і заливаємо отриманим розсолом огірки. Після чого закриваємо їх кришкою і прибираємо в холодильник на 8-12 годин.
Бульбашки газу ефективно наситять огірки вологою і вони стануть дуже хрусткими. Мабуть, найбільш хрусткими з усіх представлених варіантів.
Готове. Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати огірки в розсолі на зиму
Ну і звичайно ж, малосольні огірочки можна заготовити про запас. Для цього доведеться потрудитися, але воно того варто. Пропоную вам подивитися вкрай інформативний ролик на цю тему, боюся, що зображення не можуть передати всіх нюансів готування.
Як бачите, варіантів приготування малосольних огірочків може бути кілька. У всіх є свої особливості: якісь готуються швидше, а які-то можна довше зберігати. Але об’єднує їх те, що вони виходять незмінно смачними і чудово хрусткими.
