Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

Добрий день. От і пішли перші врожаї тепличних огірків. І відразу хочеться спробувати їх у всіх можливих варіантах.

А чи любите ви малосольні огірки? Такі свіжі, хрусткі і дуже соковиті.

Вже захотіли? Тоді пропоную вам кілька способів їх приготування в найкоротші терміни під назвою «суха засолювання в пакеті». Такий спосіб дозволить приготувати відмінну хрустку закуску буквально за 5 хвилин з мінімальною кількістю інгредієнтів.

Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

І в цьому способі немає ніякої містики або секретів: засолювання відбувається за рахунок такого фізичного процесу, як осмос.

Всі ви, напевно, бачили цей процес, коли посипаний сіллю огірок або засипаний цукром лимон, починають виділяти рідину. Це клітини виводять з себе рідину, щоб «зрівняти» солону або ж солодку середу всередині і зовні. Дуже схоже на принцип сполучених посудин.

А пакет потрібен, щоб виділилася волога не випаровувалася і огірки продовжували маринуватися у власному соку. Ось таке от застосування законів фізики в кулінарії.

Зміст:

Малосольні огірки в пакет: швидкий рецепт за 5 хвилин

Швидкий сухий посол з часником і кропом

Відео про те, як засолити огірки в пакет за 2 години в холодильнику

Покроковий рецепт приготування з цілих огірочків

Як зробити малосольну закуску за півгодини

Малосольні огірки в пакет: швидкий рецепт за 5 хвилин

Перший рецепт вимагає найменше часу на приготування. Але тут треба розуміти: так, через 5 хвилин огірочки вже подсолятся і придбають характерний смак. Але щоб отримати інші характерні властивості (хрускіт, пропитанность і т. д), потрібно витримати хоча б 1 годину.

Тобто цей рецепт чудово підходить, якщо вам хочеться овочів прямо зараз, але набрид звичайний овочевий салат. Якщо ж планується ставити огірочки на святковий стіл, то краще скористатися іншими рецептами з даної збірки.

Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

Для приготування знадобляться:

  • Огірки свіжі — 1 кг
  • Кріп свіжий — 1 пучок
  • Часник — 4-5 зубчиків
  • Сіль — 1 столова ложка

Приготування:

1. Для того, щоб огірки були соковитими і хрусткими, бажано використовувати для засолювання ранковий урожай.

Сенс тут в тому, що огірки, зібрані вдень, вже підсушені сонцем і в них менше вологи, що не є добре. В такому разі, потрібно помістити їх у тазик з холодною водою на 1-2 години.

2. У огірків зрізаємо кінчики, а потім розрізаємо навпіл уздовж, і ще раз розрізаємо навпіл вздовж, щоб з одного овочу вийшло 4 часточки. Розміри цих часточок повинні бути в межах 5-7 сантиметрів, щоб було зручніше з ними працювати, тому якщо огірки дуже великі, то попередньо розріжте їх навпіл поперек.

Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

2. Часник і кріп подрібнюємо і додаємо в миску з огірками. Додаємо ложку солі і перемішуємо.

Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

3. Беремо поліетиленовий пакет і перекладаємо в нього огірки. Пакет щільно перев’язуємо і струшуємо кілька разів, щоб рівномірно розподілити інгредієнти.

Пакет повинен бути герметичним, щоб огірки змогли «надышать» в ньому свою атмосферу.

Прибираємо пакет на 5 хвилин у холодильник і готово.

Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

Швидкий сухий посол з часником і кропом

Традиційний варіант сухого засолу без використання додаткових спецій. Самий «натуральний» смак і оптимальний час до готовності.

Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

Інгредієнти:

  • 1 кг огірків
  • 1 столова ложка солі
  • 1 чайна ложка цукру
  • 2-3 великих зубчики часнику
  • 1 пучок кропу

Приготування:

1. Основна відмінність від попереднього рецепту – засолювання огірків без розрізання. Потрібно лише зрізати кінчики. Тому вибирати потрібно невеликі плоди, довжиною до 10 див

Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

2. Кріп миємо, стряхиваем зайву воду і кладемо на дно пакету, в якому буде відбуватися засолювання. Слідом викладаємо огірки, нарізаний пластинками часник, сіль і цукор.

Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

3. Пакет щільно зав’язуємо, струшуємо і крутимо в руках пару хвилин, щоб рівномірно розподілити сіль з цукром.

Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

4. Прибираємо пакет в холодильник на 4-5 годин. Готове.

Пам’ятайте: ідеальна витримка для малосольних огірочків 12-15 годин. Тому найкращий час готування – це ввечері перед сном.

Відео про те, як засолити огірки в пакет за 2 години в холодильнику

Якщо ви підходите до готування у всеозброєнні і у вас на кухні є винний оцет і суха гірчиця (для мене, наприклад, це не звичайні продукти), то можна засолити смачні хрусткі огірочки.

Ось цей варіант як не можна краще підходить для готування на святковий стіл.

Покроковий рецепт приготування з цілих огірочків

Пікантний рецепт хрусткою закуски з використанням лаврового листа і коріандру. Ну і звичайно ж з традиційним кропом і часником. Без них ні один малосольный рецепт не обходиться.

Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

Інгредієнти:

  • 1,2 кг огірків
  • 1 пучок кропу
  • 3 – 4 зубчики часнику
  • 1 ч. л насіння коріандру
  • 1 лавровий лист
  • 1 ст. л. крупної солі
  • 0,5 ч. л цукру

Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

Приготування:

1. Беремо свіжі огірки і зрізаємо у них кінчики.

Від розміру огірків залежить і час їх засолення. Середній, довжиною 10-12 см, буде маринуватися близько 6 годин. Поділивши його навпіл, ви знизите час готування до 3-х.

За бажанням ділимо навпіл.

Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

2. Складаємо огірки в пакет і насипаємо зверху подрібнений кріп. У кропу використовуємо як стебла, так і парасольки.

Дуже зручно використовувати для маринування зіп-пакет з блискавкою. У нього товсті стінки і зручний механізм закривання, що дозволяє використовувати його кілька разів не пошкодивши і не порвавши.

Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

3. Туди ж відправляємо часник, нарізаний пластинками, лавровий лист та інші спеції. Насіння коріандру бажано розчавити в ступці. Не розмолоти, а саме тільки розчавити, щоб вони випустили аромат.

При бажанні можна додати половинку гострого перцю для гостроти.

Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

4. Герметично пакуємо пакет і інтенсивно його струшуємо і перемішуємо, після чого залишаємо на столі при кімнатній температурі на 30 хвилин, щоб овочі пустили сік. І тільки після цього прибираємо в холодильник на 3-4 години.

Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

Готове. Можна подавати на стіл.

Як зробити малосольну закуску за півгодини

Ну і розглянемо ще один варіант розвитку подій. Припустимо, вас запросили в гості, і ви хочете взяти огірочки на гостинець. Свіжі огірки це звичайно добре, але якщо ви зробите з них малосольну закуску, то радості це викличе більше.

Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

І ось як можна приготувати малосольні огірочки в пакеті за півгодини, поки будете їхати в гості.

Візьмемо мінімальний набір продуктів:

  • 1 кг огірків
  • Пучок кропу
  • 5-6 зубчиків часнику
  • 2 ст. л солі

1. Огірки вимиємо і разрежем кожен на 4 часточки, а потім ще раз навпіл. Чим дрібніші шматочки, тим швидше йде маринування.

Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

2. Овочі складаємо в пакет і додаємо до них подрібнений кріп, часник і сіль. Зав’язуємо пакет у вузол і добряче його струшуємо, перемішуючи інгредієнти.

Можна використовувати навіть 2 пакета, щоб точно бути впевненим в герметичності.

Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

3. Тепер дуже важливий момент: поки чекаємо готовності, не сидимо просто так, кожні 7-8 хвилин беремо пакет з огірками і знову активно його трясемо і перемішуємо. У підсумку, за півгодини його потрібно додатково струсити 3 рази.

Малосольні огірки в пакет: рецепти швидкого приготування

Ось тепер готово. Приємного апетиту!

Ось тепер ви готові здивувати всіх оточуючих своєю здатністю зробити на рівному місці отличнейшую закуску. Це цінний навик, який може знадобитися в будь-який момент. І ви повністю готові до цього моменту.

А в мене на сьогодні все, дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!