Малосольні помідори швидкого приготування — найкращі рецепти – Корисні поради

Зміст

Насолодитися смачними заготовками хочеться, не чекаючи зими. Ну не відкривати ж банки! На цей випадок пропоную зробити малосольні помідори швидкого приготування. Томати можна зробити декількома способами, тому нудьги не очікується. Соліть в каструлі, банку в пакеті. Кладіть різну зелень, часник, приправи. Можна приготувати в розсолі, гарячою чи холодною водою, або обійтися без них, забруднюючи сухим способом.

В запропонованій збірці ви знайдете свій рецепт, оскільки зібрано чимало їх і практично всі випробувані і схвалені домочадцями. Вибирайте і приступайте.

Малосольні помідори швидкого приготування з часником і зеленню

В рецепті відмінно підібрані пропорції спецій, приправ. Робиться без розсолу, швидко. Якщо ви ще жодного разу не готували таку закуску, раджу почати з цього. За смаком вийдуть як бочкові.

Знадобиться:

Томати – 1,5 кг.
Вода – 1,5 літра.
Сіль – 1,5 столові ложки.
Часник – 5 зубчиків.
Петрушка, кріп – пучок.
Перець – 10 шт.
Лавровий лист (за бажанням).

Приготування:

Помийте томати, великі розділіть на часточки, дрібні залиште цілими.

Наріжте зелень, трохи примніть руками, щоб повністю віддала свій аромат. Наріжте часникові часточки.

Складіть помідори в будь-який посуд, пересипавши зеленню і часником.

Зваріть розсіл з води і солі, додайте перець і лаврушку. Охолодіть до 35-40 С, потім перелийте в заготовку.

Закрийте капроновою кришкою, перемістіть в холодильник на 5 днів. Або, якщо робите в каструлі, знайдіть інше холодне місце, а заготівлю притисніть гнітом.

Як зробити швидкі малосольні помідори в пакеті

Популярний варіант приготування домашнього соління по-швидкому. Я розповідаю, як засолити томати цілком, але якщо порізати овоч часточками, то результат можна значно прискорити.

Візьміть:

Томати – 1 кг.
Кріп – пару гілочок.
Часникові зубчики – 5-6 шт.
Цукровий пісок – маленька ложка з гіркою.
Сіль – велика ложка.
Перець чорний.
За бажанням можна додати суху аджику або гострий перець чилі – щіпку.

Покроковий фото-рецепт:

Підберіть плоди одного розміру, щоб вони просолились одночасно. Обполосніть, відсортуйте м’яті й побиті.

Зробіть у підстави два надрізи хрестиком, це секрет швидкого засолу.

Укладіть томати в пакет.

Порубаєте дрібно укропные гілочки, відправте слідом.

Покришіть часникові часточки. Не раджу розчавлює їх пресом, краще поріжте.

Закиньте в пакет всі приправи і спеції, зазначені в рецептурі. За бажанням додайте від себе, найбільш улюблені – тут можна себе не стримувати.

Дуже щільно зав’яжіть пакетик, залишивши трохи простору всередині.

Обома руками візьміть пакет, повертайте в різні боки, легенько струшуйте. Зробіть все, щоб прянощі розподілилися по томатам.

Пакет помістіть в інший, зав’яжіть і помістіть в холодильник. Час засолювання залежить від величини помідорів. Дрібні, типу черрі, будуть готові через 12 годин. Більш великі екземпляри просолятся через добу.

Рецепт малосольних помідор швидкого приготування в каструлі

Для великої родини заготівля в пакетах неактуальна. Пропоную швидкий спосіб смачною засолювання в каструлі. Зробити можна з будь-якого рецепту з добірки, тут даю найбільш цікавий.

Беремо:

Томати – 3 кг.
Вода – 2,2 літра.
Кріп – невеликий пучок (можна парасольки).
Зубчики часнику – 6-8 шт.
Кінза (петрушка) – пучок.
Орегано – маленька ложка.
Перець горошком – 15 шт.
Бутони гвоздики – парочка.
Лаврушка – пара листочків.
Сіль – 4,5 великі ложки.
Кладіть за бажанням вишневі і смородинові листочки, листової хрін.

Кількість солі для розсолу можна порахувати самостійно. На кожен літр води береться 2 великі ложки.

Як солити:

Засипте необхідну кількість солі в каструлю, відміряйте води. Закип’ятіть розсіл, простеживши, щоб крупинки солі розчинилися без сліду. Обов’язково охолодіть його, зробивши трохи теплим.

Помийте томати, зробіть у плодоніжки глибокий прокол зубочисткою, так вони швидше просолятся.

Покришіть дрібними шматочками часникові зубчики, поріжте зелень.

Покладіть на дно каструлі половину зелені, поверх у кілька поруч викладіть помідори, пересипавши їх часниковою нарізкою і приправами.

Накрийте зверху кропом та іншою зеленню.

Залийте розсолом, покривши овочі повністю. Накрийте тарілкою, встановіть гніт.

Наберіться терпіння на 4-7 днів, тримайте в квартирних умовах, щоб швидше приготувалися.

Малосольні огірки з помідорами — відео

Тут ще й кабачки, які вдало впишуться в компанію до огірків і помідорів.

Черрі з часником і зеленню швидкого приготування в розсолі

Крихітні черрі отже швидко засолюються, пропоную прискорити процес, затока томати гарячим розсолом.

Потрібно:

Черрі – 0,7 кг.
Селера стеблової – маленький пучок.
Кріп – пучок.
Вода – літр.
Сіль – 3 столові ложки.
Цукор-пісок – маленька ложечка.
Перець горошком – 10-15 шт.
Лист лавра – 2 шт.
Часник – 4 часточки.
Оцет 9% — 2 ложки (від кислоти можна відмовитися).

Як малосолить:

Підготуйте для засолювання черрі: обполосніть, зробіть проколи до середини плодів. Складіть в каструлю або миску.

Крупно покришіть зелень селери і кропу. Наріжте часник.

Приготуйте маринад, закинувши в каструлю з водою перець, спеції. Порвіть лаврушку на шматочки і відправте слідом.

Коли маринад скипить, переконайтеся, що сіль з цукром розійшлися.

Вилийте розсіл в ємність з томатами, залиште на столі. Через 6-12 годин приступайте до дегустації.

Смачні малосольні зелені помідори в банці — відео

Легкий у виконанні варіант заготовки для шанувальників закусок із зелених томатів.

Гострі малосольні помідори в медовому розсолі

Рецепт присвячується любителям гострих закусок. Всього півгодини очікування, і ви – володар гостреньких малосольних томатів.

Склад:

Томати – 0,6 кг.
Гострий перець – стручок.
Цибуля – 0,2 кг.
Мед – ложка.
Часник – 30 гр.
Петрушка – декілька гілочок.
Базилік – 5-7 листочків.
М’ята – стільки ж.
Оливкова олія – 50 мл
Сіль – 1,5 маленької ложечки.
Лимонний сік – 30 мл

Приготування:

Спочатку зробіть розсіл. Подрібніть блендером петрушку, м’яту, базилік, стручок перцю (не забудьте видалити насінну частину), часникові часточки. Влийте олію, сік лимона, мед, посоліть пюре. Старанно розітріть масу до однорідності. Відкладіть трохи рубленого базиліка і петрушки.

Наріжте помідори кружечками. Цибулину поділіть кільцями.

Почніть укладання: викладіть в контейнер шар кружечків помідорів. Присипте рубаною петрушкою і базиліком. Полийте гострим розсолом.

Повторюйте укладання, поки не закінчиться нарізка томатів. Закрийте ємність, поставте на полицю холодильника.

Почекайте 30 хвилин, потім поспішіть на кухню варити картоплю.

Різані малосольні помідори – часточками рецепт

Ще один варіант малосоления томатів часточками, але з менш гострим розсолом. В рецепті ви побачите оцет, але його дозволяється виключити. Зате, якщо зважитеся, у вас будуть не тільки малосольні, але ще і мариновані помідори. У мене на сайті є велика добірка такої заготовки швидкого приготування. Запрошую.

Необхідно:

Помідори – 1 кг
Гірчиця – чайна ложка.
Часник – 5 зубчиків.
Парасольки кропу – кілька.
Цукор – 4 столові ложки.
Сіль – 2 ложки.
Оцет 9% — 40 мл (або лимонний сік – 3 ложки).
Соняшникова олія – стільки ж.

Як зробити:

Наріжте овочі часточками, складіть в банку.

Дрібно покришіть кріп, роздушіть пресом часник, змішайте в окремо плошці. Туди ж влийте оцет, олію, підсолити і підсолодіть суміш. Залишилося додати гірчицю і добре перемішати – заправка готова.

Залийте маринад в банку, закрийте кришкою і кілька разів потрясіть.

Через пару годин почніть пробувати, впевнена, не залишитеся байдужими.

Фаршировані помідори з часником

Доведеться трохи повозитися, але отримавши результат, ви не пошкодуєте про свої клопоти.

Візьміть:

Щільні помідори – 1 кг
Часник – головка.
Харчова сіль – велика ложка з невеликою гіркою.
Цукор – 1,5 великі ложки.
Перець – чайна ложка.
Цибуля, петрушка, кріп, кінза – вибирайте та кладіть.
Лимон.

Як засолити:

Промийте овочі, у помідорів зробіть глибокий хрестоподібний надріз у плодоніжки. Дрібні екземпляри можна просто надрізати навпіл, але не до кінця.

Змішайте спеції, вичавити туди сік лимона.

Дрібно покришіть усю зелень, яку потрібно додати. Роздушіть з допомогою преса часник. З’єднайте з рубаною зеленню.

Вкладіть глибше суміш часнику з зеленню. Полийте лимонним соком.

Складіть заготовки в миску, притисніть гнітом. Потримайте на столі приблизно 5-6 годин.

Малосольні помідори, фаршировані капустою

Оригінальна закуска. Вперше спробувавши, прийшла в захват: ніжні, мало солені, з смачною начинкою.

Беремо:

Томати, щільні – 3 кг.
Білокачанна капуста – 1,5 кг.
Велика морквина.
Вода – 2 літри.
Цукор – 2 великі ложки.
Сіль – 4 ложки.

Як солити:

Почнемо з підготовки помідорів до фарширування. Зріжте з томатів поздовжньо капелюшок. Ложечкою вийміть внутрішність (потім пустіть в салат).

Натріть моркву нашаткуйте капусту, як на борщ, але дрібніші. Змішайте.

Нафаршируйте заготовки помідорів капустяної начинкою, трохи її утрамбуйте, накрийте зверху капелюшком. Поставте в широку миску або каструлю (можна встановлювати в кілька шарів).

Заправка робиться з холодною водою. Розчиніть в ній сіль з цукром.

Залийте фаршировані помідори. Притисніть гнітом. тримайте при кімнатній температурі.

Через три дні знімайте першу пробу. Перекладіть готову закуску в банку, залийте розсолом і переставте в холод.

Малосольні помідори без шкірки – смачний рецепт

Інгредієнти:

Томати – 2 кг.
Сіль – 2 великі ложки.
Цукор-пісок – 3 ложки.
Часник – головка.
Вода – літр.
Оцет 9% – 80 мл
Пучок змішаної зелені.

Приготування:

Обшпарте помідори окропом, зробіть надрізи навхрест, швидко сдерніте шкірку. Складіть в банку, пересипавши покришеної зеленню і подрібненим часником.

Закип’ятіть воду, розчиніть сіль з цукром. Влийте оцет.

Перелийте охолоджений розсіл в банки, помістіть їх в прохолодне місце на добу. Вони вже будуть малосольними, особливо якщо томати не великі.

Відео-рецепт дуже смачних помідорів швидкого соління

П’ять днів – не термін, особливо, якщо знаєш, що угостишься чудовою закускою. Наберіться терпіння, раджу. Ви не пошкодуєте, якщо знайдете всі зазначені автором ролика інгредієнти. Вдалих вам закусок на літньому столі!