Манти в мультиварці — соковито, ситно і дуже смачно

Манти – це щось дуже смачне. Це блюдо, яке за списком інгредієнтів можна назвати варениками або пельменями, а за зовнішнім виглядом – це однозначно великі пельмені.

Але спробувавши їх хоча б раз, ви зрозумієте, що ні вареники, ні пельмені навіть поруч не стояли. Це дуже соковито, насичено і дуже ситно! Не даремно вони так популярні по всьому світу.

Як правильно ліпити манти

У цьому питанні немає поняття «правильно». Кожен ліпить так, як вміє або так, як йому подобається. Це як ліпити пельмені або вареники. Ні «правильного» і «неправильного» способу, вірно?

Тому зараз ми розповімо вам способи, якими можна ліпити манти і якими їх ліплять найчастіше. Їх буде шість.

Спосіб #1

Можна назвати цей спосіб «трояндочкою». Для нього потрібно розкачати тісто в товсту ковбаску і поділити її на досить великі частини. Їх них скачати ковбаски і розкачати їх в тонкі пласти. Викласти начинку в довжину по горизонталі по центру і защипнути вільні краї зверху і знизу. Далі згорнути тісто трояндочкою, розправивши «пелюстки», щоб було апетитно і акуратно.

Спосіб #2

Другий метод, який називають «квіточкою», виходить дійсно дуже красивим. Для нього потрібно відпочиле тісто розкачати в пласт і порізати його квадратиками. У центр кожного покласти начинку і зібрати всі чотири кута в центрі. Тепер у вас чотири куточка, які треба розправити, щоб було видно начинку. Далі ці куточки зібрати по два, а потім зібрати за два ті, що вийшли.

Спосіб #3

Тепер самий простий, але вимагає акуратності спосіб. Тісто порізати шматочками, розділяючи ковбаску. І з кожного шматочка розкачати пласт. У центр покласти начинку і зібрати вільні краї в центрі, защипывая їх один на одного, формуючи тим самим товсту косу, схожу більше на пиріжок.

Спосіб #4

Далі метод «хінкалі» або манти у вигляді мішечків. Для цього тісто розкачати в пласт і вирізати квадратики. У центр кожного покласти начинку і зібрати куточки в центрі. Тепер защипнути місця, де видно начинку і куточки, що сформувалися, зібрати до верху. Вийде мішечок.

Спосіб #5

Наступний спосіб називається «кошиком». Для нього тісто знову ж скочується в ковбаску і ділиться на шматочки. Далі ці шматочки потрібно розкачати і в центр кожного покласти начинку. Останній штрих – фігурно зібрати краї тіста, залишаючи вільну дірочку над начинкою. Часто так збирають біляші.

Спосіб #6

Останній спосіб – той, який ми використовували в першому рецепті. Маса розкачується в ковбаску і ділиться на частини. Далі розкачати кожну частину в корж і викласти начинку. Надати форму вареника і скріпити протилежні кінці.

Знаючи, якими методами можна зібрати манти, ви можете сміливо кликати гостей і рідних до столу, щоб здивувати їх своїми вміннями. Виходить надзвичайно апетитно!

Манти в мультиварці з м’ясом і цибулею

Інгредієнти
Кількість

цибуля – 5 головокзіра – 3 дрібкурослинна олія – 90 мляєць – 1 штм’ясо – 880 гвода – 130 млсуміш перців – 5 гборошна – 510 г

Час приготування
110 хвилин

калорійність на 100 грам
239 Ккал

М’ясо і цибулею – це класика. Багато готують так не тільки шашлик, але й домашні основні страви. Це соковито і насичено, варто спробувати!

Як приготувати:

Борошно пропустити через сито гіркою на робочу поверхню;

Зробити в центрі поглиблення і вибити туди яйце;

Додати солі за смаком і воду;

Замісити гладке тісто, яке не липне до рук, і вимішувати його протягом десяти хвилин;

Прибрати його в сторону на тридцять хвилин, накривши чистим рушником;

М’ясо вимити і обсушити його, зрізати зайві плівки і жир за бажанням;

Дрібно порубати гострим ножем;

Цибулини позбавити від лушпиння, зрізати коріння і вимити головки;

Далі їх дуже дрібно порубати;

З’єднати цибулю, м’ясо, суміш перців, зіру і дати трохи солі;

Масу добре вимішати;

Далі – тісто. Присипати робочу поверхню борошном, розкотити тісто в ковбаску;

Порізати її кільцями, товщиною не більше 4 мм;

Далі кожен з них розкачати в корж;

Викласти начинку і надати форму вареника, а потім скріпити протилежні кінці;

Масло вилити в миску і вмочити в нього низ кожного манта;

Далі викласти їх кошик мультиварки і помістити її в саму чашу;

Налити достатня кількість води і готувати страву на пару протягом сорока хвилин.

Порада: ви можете урізати кількість ріпчастої цибулі по своєму смаку, але врахуйте, що в оригіналі кількість цибулі в манти повинна перевищувати кількість м’яса.

Ледачі манти в мультиварці

Ледачі манти – для тих, у кого немає часу, бажання готувати мішечки. Тут просто начинка у рулеті – смачно і просто.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цибулина1 головкаборошна410 гкріп4 гілкияєць1 штфарш860 рвода110 млрослинна олія50 мл

Скільки по часу – 1 годину і 10 хвилин.

Яка калорійність – 285 калорій.

Як приготувати:

Борошно пропустити через сито в миску або на робочу поверхню;

Додати яйце, рослинне масло, трохи солі і воду;

Замісити пружне, але туге тісто, яке не липне до рук;

Кріп сполоснути, зрізати зелень з гілок і подрібнити її. Гілочки нам не знадобляться;

Цибуля позбавити від шкірки і зрізати коріння;

Додати зелень і цибулю до фаршу, перемішати і дати ще спецій, солі;

Тісто, скатанное в кулю, викласти на робочу поверхню розкачати його у більшу, тонкий коржик;

Викласти зверху начинку, залишаючи кілька сантиметрів по краю;

Скачати рулет, добре закріпити його скрізь;

У каструлю налити води, а в кошик для готування на пару помістити рулет, змастивши його олією з усіх сторін;

Його, відповідно, теж в мультиварку;

Готувати на пару протягом сорока хвилин.

Порада: щоб рулет в результаті виглядав апетитніше, можна подрібнити зелень і додати її до складу тесту. Приміром, кріп, петрушку або розмарин.

Картопляні манти в мультиварці

Незвичайний, але дуже смачний варіант. Безумовно, нагадає вареники, але вони не схожі хоча б зовні. Згодні спробувати?

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цибуля260 рводи140 млкартопля360 гяєць1 штборошна420 гвершкове масло60 г

Скільки по часу – 1 година 35 хвилин.

Яка калорійність – 205 калорій.

Як приготувати:

Змішати борошно, воду і яйця, додати трохи солі;

Довести до однорідності, змішуючи компоненти руками;

У підсумку вийде однорідне, пружне тісто, яке необхідно накрити рушником і дати йому відпочити півгодини;

Цибуля очистити від шкірки, зрізати коріння і нарізати дрібними кубиками;

Картопля вимити, зрізати шкірку овочечисткою або лезом гострого ножа;

Нарізати картоплю кубиками;

Змішати картоплю і цибулю в одній мисці;

Тісто посипати борошном і скачати з нього ковбаску і нарізати її на частини;

З кожного шматочка розкачати корж і викласти зверху картопляну начинку;

Туди ж трохи солі, невеликий шматочок масла і зібрати манти зручним способом;

Перемістити їх у каструлю і готувати близько 40 хвилин.

Порада: такі манти можна подати зі сметаною, соєвим соусом або ж вершковим маслом, якщо вам не вистачило його в начинці.

Готуємо манти з капустою

Ще один варіант, який моторошно нагадає вареники. Якщо так, то уявіть, що це просто нова і оригінальна інтерпретація страви.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

борошна240 гмасло оливи70 млкапуста420 гвода160 млрослинна олія5 мляєць1 шт

Скільки по часу – 2 години.

Яка калорійність – 215 калорій.

Як приготувати:

Змішати в мисці борошно, воду, масло і додати туди яйце, трохи солі;

У процесі змішування вийде пружне, гладке тісто, яке можна назвати ще й тугим;

Сформоване тісто вимішувати близько десяти хвилин;

Потім тісто накрити і дати йому відпочити тридцять хвилин;

Після цього знову вимісити протягом семи хвилин;

Капусту промити, нашаткувати гострим ножем її або ж використовувати спеціальну терку;

Розігріти сковороду і кинути туди вершкове масло;

Коли воно розтане, всипати капусту протушкувати її протягом десяти хвилин;

Після цього налити трохи води, закрити кришку і готувати капусту до м’якості;

В кінці готування приправити її спеціями за смаком і перемішати;

Дати начинці охолонути і зайнятися поки тестом;

Розкачати його в ковбаску, присипавши робоче місце борошном;

І потім нарізати його невеликими шматочками;

Кожен з них розкачати корж і в кожен покласти достатню кількість начинки;

Зібрати манти в ту форму, яка вам подобається найбільше;

Налити в каструлю п’ять склянок води, і помістити кошик для готування на пару;

Змастити її маслом, щоб манти не приклеїлися;

Викласти готові манти в кошик і готувати під кришкою тридцять хвилин.

Порада: у цьому рецепті покладаючись на свій смак в начинку можна додати і квашену капусту.

Ароматні манти в мультиварці з грибами

Гриби – це потрібна і важлива начинка, про яку не можна забувати. Використовуйте будь-які за смаком, вам сподобається! Тільки не прогадаєте з соусом для подачі!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

води125 млгриби540 грослинна олія40 млборошна480 глука2 шт

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 207 калорій.

Як приготувати:

У миску всипати борошно, пропустивши її через сито;

Додати туди води, трохи солі і замісити туге тісто;

Зібрати тісто в кульку, вимісити його і прибрати під чисте рушник на 45 хвилин;

Цибуля очистити від лушпиння, вимити і нарізати дрібним кубиком;

Гриби очистити капелюшки та ніжки, порізати їх дрібними кубиками;

Розігріти сковороду, влити олію;

Коли олія нагріється, всипати цибулю і тушкувати до м’якості;

Після цього додати гриби і тушкувати до повної готовності;

Тісто розкачати в пласт, порізати його на невеликі квадрати і помістити в них начинку;

Згорнути манти так, як зручно. Наприклад, можна згорнути як вареник, а потім з’єднати кінці між собою – вийде класичний варіант;

Викласти їх у кошик для варіння на пару і налити в неї води;

Манти попередньо змастити маслом знизу, щоб не пристали;

Готувати страву 45 хвилин.

Порада: ви можете використовувати будь-які гриби на смак і навіть взяти мариновані замість свіжих.

Підбірка корисних порад

Ми багато разів писали в рецепті, але повторимо знову. Щоб манти не приварилися до поверхні мультиварки, кошик обов’язково треба змастити маслом.

Якщо ви не любите цибулю, але хочете додати його, радимо пропустити його через м’ясорубку або використовувати занурювальний блендер, щоб отримати пюре. Смак залишиться, а відчувати в страві ви його ну будете.

Щоб з тестом було легше працювати, обов’язково дайте йому час на відпочинок. Тридцяти хвилин буде цілком достатньо.

Щоб при розкочування тісто не клеїлося, використовуйте масло рослинне або вершкове, борошно або ж розгортайте тісто між двох листів пергаментного паперу.

Спробувавши манти раз у житті, ви назавжди забудете про вареники і пельмені. А якщо вас попросять описати манти, ви просто не зможете підібрати слів.