Мариновані помідори: яскрава закуска для будь-якого столу
Оригінальна, дуже смачна і яскрава закуска з маринованих помідорів прикрасить будь-який стіл: повсякденний і святковий.
У самий розпал сезону помідорів, рецепт цієї закуски буде як не можна до речі. Класичне маринування переслідує три основні цілі: надання смаку, розм’якшення основного блюда і продовження терміну зберігання. В нашому варіанті необхідно надати своєрідний смак помідорів. А для цього ми будемо використовувати маринад, який включає в себе нижче перераховані інгредієнти. Смачні пікантні томати, приготовлені холодним способом, будуть готові вже через півгодини.
Склад продуктів
6 стиглих червоних помідорів;
два зубчики часнику;
одна столова ложка соєвого соусу;
перець чилі — за смаком;
дві столові ложки оливкової (або соняшникової) олії з запахом;
листя салату для прикраси;
суміш перців — за смаком;
одна чайна ложка соку лимона.
Покроковий процес приготування
Плоске блюдо для сервірування прикрашаємо листям салату або петрушки.
Стиглі, яскраво-червоні помідори середнього розміру, ретельно промиваємо під проточною водою. Помідори обов’язково повинні бути пружними, з щільною м’якоттю.
Нарізаємо помідори кружечками, товщиною один сантиметр. Викладаємо їх красиво на листя салату.
Два очищених зубчика часнику пропускаємо через прес або натираємо на дрібній тертці. Перекладаємо в невелику миску.
Гострий перець чилі нарізаємо самими маленькими шматочками: кількість регулюйте на свій смак. Відправляємо в миску з часником.
Видавлюємо туди ж сік лимона (за рецептом), добре розминаємо ложкою.
Додаємо в миску соєвий соус і рослинне масло із запахом. Добре розмішуємо і залишаємо на 10 хвилин.
Рада. Соєвий соус можна замінити звичайною сіллю, розведеним в невеликій кількості води.
