Маринований цибулю до шашлику – 3 хрустких варіанти.

Що краще всього приготувати до шашлику? Звичайно ж маринований цибулю! Це сама проста і швидка закуска. Маринується цибулю 5-10 хвилин, за смаком до нього додаються трави і спеції. Цибулю по цьому рецепту виходить дуже хрустким, щільним, з приємною кислинкою. Крім звичайного рецепту маринованої цибулі я напишу три варіанти, як його зробити смачніше і ароматні.

Рецепт шашлику з свинини читайте у попередній статті (перейдіть за посиланням). Там цілих 7 варіантів кращих маринадів.

Ще до шашлику можете замаринувати капусту з буряком, виходить дуже красиво і смачно. А готувати просто.

Маринований цибулю до шашлику   3 хрустких варіанти.

Хрусткий маринований цибулю за 10 хвилин.

Інгредієнти:

  • ріпчаста цибуля — 200 гр.
  • оцет 9% — 40 мл
  • вода холодна (крижана) — 400 мл
  • сіль — щіпка
  • цукор — щіпка

Спосіб приготування маринованої цибулі:

1.Цибулю почистіть і наріжте тонкими півкільцями. Ніж повинен бути гострим, щоб легше було це зробити. Покладіть цибулю в миску.

2.До цибулі налийте оцет. Далі налийте крижану воду. Холодна вода потрібна, щоб цибуля вийшов хрустким. У деяких рецептах цибулю заливають киплячим маринадом, але в цьому випадку він буде м’яким, без характерного хрускоту.

3.Всипте в воду сіль і цукор.

4.Ложкою добре розмішайте цибулю, щоб сіль і цукор розчинилися. У холодній воді вони розчиняться, просто трохи повільніше, ніж у гарячій.

Маринований цибулю до шашлику   3 хрустких варіанти.

5.Поставте в холодильник цибулю маринуватися на 10 хвилин. Довше не потрібно, інакше він вийде дуже кислим.

6.Злийте з лука маринад. Найзручніше взяти друшляк і відкинути на нього. Зайва рідина стече.

7.Ось і готова основа. Цибуля вже маринований. Для смаку в нього додають трави і спеції, які добре будуть відтіняти смак м’яса. Пропоную три варіанти, як можна це маринований цибулю зробити смачніше.

Варіант №1 — класичний.

Цей лук підійде до будь-якого м’яса, це самий простий і доступний рецепт.

Інгредієнти:

  • маринована цибуля — 200 гр.
  • кріп — 1 пучок
  • чорний мелений перець — 1/3 ч. л.

Приготування:

1.Цибуля вже готовий. Кріп помийте і дуже дрібно наріжте. Для цибулі нарізати не тільки листя, а й стебла, тільки стебла потрібно дуже дрібно покришити. Саме в стеблах найбільше аромату.

2.Покладіть кріп цибулю і поперчіть його. Перемішайте. Посоліть перед самою подачею.

Маринований цибулю до шашлику   3 хрустких варіанти.

Варіант №2 — кавказький.

Цибулю з такими спеціями краще всього готувати для баранини.

Інгредієнти:

  • маринована цибуля — 200 гр.
  • кінза — 1 пучок
  • сумах — 0,5 ч. л.
  • гострий перець кайенский — щіпка

Приготування:

1.Листя кінзи наріжте і покладіть в цибулю.

2.Додайте цибулю сумах — він додасть приємний колір і аромат. Також всипте трохи гострого меленого перцю для пікантності. Але не переборщіть. Добре все перемішайте.

Маринований цибулю до шашлику   3 хрустких варіанти.

Варіант №3 — китайський.

Маринований лук по цьому рецепту краще всього підійде до свинини або птиці.

Інгредієнти:

  • маринована цибуля — 200 гр.
  • стебла кінзи — 1 пучок
  • листя базиліка — 5 шт.
  • перець чилі свіжий — 0,5 шт.
  • імбир свіжий тертий — 1 / 3 ч. л.
  • соєвий соус — 1 ч. л.

Приготування:

1.Листя базиліка і стебла кінзи (можна брати не тільки стебла, а листя) наріжте. Стебла ріжте дрібно. Перець чилі наріжте тонкими кільцями.

2.Імбир натріть на дрібну тертку. Додайте всі спеції в цибулю.

3.Влийте соєвий соус. Його потрібно небагато, тільки для смаку. Але не лийте багато, а то буде жижа в тарілці.

4.Ретельно перемішайте цибулю з усіма спеціями і отримаєте яскравий аромат південно-східної кухні.

Маринований цибулю до шашлику   3 хрустких варіанти.

Ось так легко можна приготувати мариновану цибулю до шашлику. Маринується він дуже швидко, довго в оцті не тримайте, інакше отримаєте кислятину. Спеції і трави можете додавати за смаком. Смачних Вам шашликів і цибулі!

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка