Медовий торт — готуємо один з найкращих десертів

Напевно, немає торта популярнішим, ніж Медовик, на вітчизняній території. Він готується просто і швидко, а результат завжди такий смачний, що його популярність відразу стає зрозумілою.

Ми підготували для вас чотири варіанти: класика, з абрикосовим джемом, з чорносливом і на водяній бані. Кожен варіант простий і швидкий, так що навіть не думайте сумніватися.

Що потрібно знати для приготування

Краще брати рідкий мед, щоб легше і швидше замісити тісто. Якщо зацукрований мед, краще його заздалегідь нагріти в мікрохвильовій печі або на плиті, щоб він став рідким.

Якщо за рецептом потрібно розчиняти цукор, буде розумніше використовувати цукрову пудру. З-за того, що кристали менше, цукор швидше розчинитися.

Щоб всі коржі торта були максимально вологими і соковитими, змастити варто в першу чергу не перший корж, а блюдо, на якому буде зібрано торт. Так і нижній корж стане максимально ніжним і соковитим.

Для таких коржів краще використовувати світлий мед, так як темний в торті буде дуже сильно відчуватися. Більше рекомендацій з приводу меду можна дізнатися в радах, якщо перегорнути трохи нижче.

Якщо ви готові починати готувати коржі і крем для торта, то представляємо вам наші чотири дуже смачні рецепти медового торта. Вивчайте і починайте!

Торт медовий з какао

Інгредієнти
Кількість

сода – 7 гмед – 50 млборошно – 460 гсметана – 480 мляєць – 2 шткакао – 50 грозпушувач – 5 гвершкове масло – 110 гзгущене молоко – 1 банкацукор – 220 г

Час приготування
80 хвилин

калорійність на 100 грам
401 Ккал

Для любителів шоколаду і для тих, хто без нього не може себе уявити, ми рекомендуємо приготувати тортик за наступним рецептом.

Як приготувати:

У сотейник помістити вершкове масло, мед і цукор;

Сотейник помістити на водяну баню і довести масу до однорідності, періодично помішуючи всі лопаткою;

Потім вбити яйця і безперервно помішуючи, знову довести масу до однорідності;

Далі додати соду і знову довести масу до однорідності;

Доводити масу до побіління і спінювання;

Масу перелити в іншу миску, вмішати туди какао і розпушувач;

Додати борошно через сито (тільки 400 грам) і замісити м’яке і еластичне тісто;

Скачати його в кулю, загорнути в плівку і прибрати в холодильник на тридцять хвилин;

Дістати охолоджене тісто і розділити його на дванадцять однакових частин, які, у свою чергу, скачати в кульки;

Припудрити стіл рештками борошна і розкачати кожну кульку в тонкий пласт;

Перемістити кожен пласт на пергамент і запікати при середній температурі не більше п’яти хвилин;

Готовий корж відразу ж обрізати під необхідний розмір;

Обрізки подрібнити в крихту, коли вони охолонуть;

Сметану і згущене молоко з’єднати до однорідності;

Змастити всі коржі кремом, потім змастити боки і посипати торт крихтою з обрізків;

Дати торту відпочити в холодильнику близько п’яти годин, потім подавати до столу.

Порада: перш ніж відправляти коржі в шафу, радимо проколоти кожну в декількох місцях виделкою.

Рецепт медовика з чорносливом

Чорнослив – не тільки корисно, але й дуже смачно! Спробуйте приготувати цей торт вдень, щоб насолодитися ним увечері з кухликом чаю. Або, навпаки, готуйте ввечері, щоб нарізати його зранку до кави.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вершкове масло50 гсолі1 пучкугорілка30 млсметана580 млчорнослив230 рцукор210 гсода5 гяєць3 штмед30 гцукор (в крем)180 гборошно620 гвершки220 мл

Скільки по часу – 1 годину і 30 хвилин.

Яка калорійність – 354 калорії.

Як приготувати:

Помістити вершкове масло і цукор в миску, а її, в свою чергу, відправити на водяну баню;

Яйця трохи збити і влити до солодкого маслу, прогріти всю масу, періодично помішуючи лопаткою;

Відправити туди сіль і соду, додати горілку і заважати масу ще близько п’яти хвилин;

Майбутнє тісто має стати біліше і пишніше;

Додати дві частини борошна з трьох і дати масі знову прогрітися;

Зняти тісто з вогню і додати залишки борошна, довести до однорідності;

Залишити масу на тридцять хвилин, щоб воно охолонуло;

Потім з тіста скачати вісім однакових кульок;

Розкачати кожну кульку в коржик і обрізати за допомогою тарілки необхідного розміру;

Кожну корж наколоти виделкою в декількох місцях;

Випікати кожен корж окремо, поки він не посвітлішає і не підніметься трохи. Але піч не більше семи хвилин;

Сметану з’єднати з цукром і заважати або збивати до тих пір, поки не розчиниться весь цукор;

Чорнослив звільнити від кісточок і подрібнити кубиками;

З’єднати сухофрукти зі сметанним кремом;

Змастити кожен корж готовим кремом, складаючи коржі один на одного;

Останній корж теж змастити і прибрати торт в холодильник на всю ніч;

На наступний день змастити боки торта залишками крему;

Збити вершки до піків і прикрасити ними торт.

Порада: щоб швидше збити цукор з сметаною, використовуйте цукрову пудру.

Медовик зі згущеним молоком і абрикосовим варенням

Ви колись їли медовик зі смаком абрикосів? Ми знаємо, що немає, тому вирішили дати вам рецепт, за допомогою якого ви зможете спробувати такий смак.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

варена згущене молоко2 банкимед (для тіста)50 млгорілка5 млвершкове масло310 гяєць3 штгоріхи2 жменімаргарин60 гмед15 гцукор190 гборошно530 габрикосове варення100 мл

Скільки по часу – 1 годину і 10 хвилин.

Яка калорійність – 518 калорій.

Як приготувати:

Для крему змішати вершкове масло зі згущеним молоком до однорідності. Це можна зробити лопаткою або віночком/міксером;

Горіхи підсушити до рум’яності на сухій сковороді і трохи їх подрібнити;

Додати в крем половину горіхів і п’ятнадцять мілілітрів меду;

На водяній бані розчинити маргарин з цукром;

Додати до нього яйця, довести до однорідності;

Тісто посолити, додати горілку і розмішати;

В кілька частин додати всю муку і дати тісту трохи охолонути;

Скачати тісто в кулю і прибрати в холодильник на тридцять хвилин;

Остигле тісто розділити на 6-8 однакових кульок і кожен розкачати в круглий коржик;

Кожну корж окремо запекти в духовій шафі протягом п’яти хвилин;

Кожен корж змащувати кремом, поливати зверху на кожен трохи джему і посипати невеликою кількістю горіхів;

У такому порядку зібрати весь торт;

Боки торта і його верх теж змастити, посипати горіхами і прикрасити варенням.

Порада: ви можете використовувати торт будь-які горіхи за вашим смаком. Це може бути пекан, кедрові, бразильські, фундук, макадамія і так далі.

Торт медовий на водяній бані

Дуже простий варіант популярного тортика. Тут ми будемо готувати тісто на водяній бані. Прикрасимо торт смачними горішками і подамо до чаю вже через дві години.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вершкове масло110 гяєць2 штвершкове масло (в крем)310 гборошно380 гварена згущене молоко1 банкуволоські горіхи130 гмед30 гцукор180 гсода5 г

Скільки по часу – 1 годину і 15 хвилин.

Яка калорійність – 334 калорії.

Як приготувати:

Борошно обов’язково пропустити через сито;

Масло для тіста порізати кубиками і помістити в сотейник (бажано з круглим дном);

Додати до масла цукор і мед;

Сотейник помістити на водяну баню;

Помішувати масу безперервно, поки вона не стане повністю рідкої;

Додати соду і заважати тісто ще одну хвилину;

Зняти сотейник з вогню, вбити яйця і відразу ж заважати до однорідності, так як яйця можуть згорнутися;

Далі невеликими порціями вмішати 300 грам борошна;

Обмотати сотейник плівкою і прибрати в холодильник на тридцять хвилин;

Половиною залишилася борошна присипати робочу поверхню і викласти тісто;

Зверху посипати його залишками тіста;

Розділити тісто на 8-9 рівних частин, і з кожної скатати кульку;

На різних шматочках пергаменту всі кульки розкачати в коржі;

З допомогою тарілки зробити коржики однакового розміру і форми;

Запікати кожну корж в духовці не більше ніж п’ять хвилин (при 200 за Цельсієм);

Обрізки, які зрізані з коржів теж запекти;

М’яке масло для крему порізати кубиками і покласти в миску;

Збити міксером до пишноти і додати згущене молоко в кілька етапів;

Збити два компонента до пишного, гладкого крему;

Горіхи подрібнити і розділити на дві частини;

Остиглі обрізки теж подрібнити в крихту, як і горіхи з допомогою блендера;

Додати обрізки в одну з мисок з горіхами і добре перемішати;

Зібрати торт, змащуючи кожен корж кремом і посипаючи кожен раз горішками;

Верх і боки торта теж змастити і торт з усіх боків всипати горіхово-пісочної сумішшю;

Дати Торту просочитися декілька годин.

Порада: щоб тісто було повітряним і дуже ніжним, пропустіть борошно через сито кілька разів поспіль.

Корисні поради та секрети

Настійно не рекомендуємо використовувати в тісто мед акації та гречки. Вони неймовірно пахнуть і мають неперевершений смак. Так, ми згодні. Але якщо додати його в випічку, яка буде ще запікатися, то в готовому виробі такий мед буде гірчити.

Краще використовувати рідкий мед, щоб текстура тіста вийшла максимально однорідною.

Яйця, які будуть додаватися в тісто краще заздалегідь витягнути з холодильника. Їм потрібно бути кімнатної температури, не холодними.

Якщо ви використовуєте розпушувач замість соди, додавати його слід в кінці «заварювання» крему.

Медовик – один з найкращих десертів, які ми знаємо і якими можемо поділитися. Цей торт підійде для сімейних посиденьок, і для дитячого свята, і для компанії друзів, і для романтичної вечері. Він універсальний, в міру солодкий і такий смачний, що просто неможливо забути.