Минтай в сметані — рецепти приготування в духовці на сковороді

Минтай в сметані — рецепти приготування в духовці на сковородіСьогодні будемо готувати минтай, тушкований в сметані. Не секрет, що вживати рибу в їжу необхідно регулярно, оскільки вона корисніша м’ясних страв. Наші прилавки тішать різноманіттям риби, і часом досить складно зорієнтуватися і вибрати ціною, по кишені сім’ї з будь-яким доходом, та ще й смачну. До таких відноситься минтай – риба дуже популярна у нашого населення. Риба відноситься до низькокалорійним, придатним для правильного і дієтичного харчування. Страви з минтая можуть вживати діабетикам, люди із судинними захворюваннями, надлишком холестерину.

Єдиний недолік минтая – з-за малого вмісту жиру, йому бракує соковитості. Але цей огріх вмілі господині легко виправляють, загасивши рибку зі сметаною.

На прилавках наших магазинів риба, як правило, продається вже виснаженою, обезголовленою і замороженою. Це полегшує працю господинь. Досить швидко розморозити тушку і можна підбирати рецепт.

Минтай в сметані з цибулею та морквою на сковороді

Традиційне приготування смачної вечері або другої страви на обід. Ніжний сметанний соус підкреслює смак рибки, разом вони відмінно виглядають на тарілці.

Візьміть:

  • Тушки минтая – 1,5 кг.
  • Жирна сметана – 350 мл
  • Морквина.
  • Цибулина.
  • Соняшникова олія – 2 великі ложки.
  • Вода – стакан.
  • Сіль, рибне приправа.

Технологія приготування:

  • У розмороженої тушки обріжте плавники, поділіть великими стейками. Добре обмийте і просушіть паперовою серветкою.
  • Здобріть шматочки приправами, змішаними з сіллю. Маринуйте близько півгодини.
  • Підготуйте овочі, нашаткувати цибулю півкільцями, і крупно натерти морквину.
  • Обсмажте овочі в розігрітій олії до легкої рум’яності. Влийте воду, розмішайте.
  • Розкладіть філе поверх овочів, залийте сметаною.
  • Тушкуйте на малому вогні під закритою кришкою протягом 20 хвилин.
  • При підготовці минтая до гасіння в сметані, неодмінно видаліть чорну плівку усередині тушки, інакше смак страви може бути гіркуватим.

    Минтай в сметані — рецепти приготування в духовці на сковороді

    Як приготувати філе минтая в сметані з часником

    Дуже смачне блюдо з філе риби. Готується швидко, з’їдається ще швидше.

    Знадобиться:

    • Філе риби – 400 гр.
    • Сметана – 150 мл
    • Кріп – кілька гілочок.
    • Часник – пара зубчиків.
    • Оливкова (соняшникова) – 20 мл
    • Сік лимона – 5 мл.
    • Сіль, приправа для риби.

    Як приготувати:

  • Промийте тушку, видаліть нутрощі, відріжте голову і плавники з хвостом. Розділіть на філе, відокремивши м’ясо від хребта.
  • Влийте в миску масло, лимонний сік, засипте приправи, посоліть і розмішайте. Надішліть порційні шматочки філе маринуватися. Через півгодини риба готова до подальших дій.
  • Подрібніть часникові часточки, пропустивши через прес. Порубаєте укропные гілочки. Додайте їх в сметану. Якщо сметана дуже жирна і густа, розбавити невеликою кількістю води.
  • Налийте на сковорідку масло, добре прогрійте його. розкладіть філе, швидко обсмажте до скориночки з двох сторін.
  • Залийте сметанним соусом. Дочекайтеся, коли заправка закипить, зменшіть силу вогню до самої малої. Тушкуйте при тихому кипінні 20 хвилин.
  • Уникайте агресивного розморожування риби, інакше втратите всю її харчову цінність. Заздалегідь перекладіть тушки на середню полицю в холодильнику, і не поспішаючи чекайте відтавання.

    Смачний минтай в сметані в мультиварці – відео

    Перед вами простий варіант приготування риби в мультиварці. Продуктів ніби й небагато, але смак страви від цього не постраждає.

    Минтай, тушкований в сметані з сиром – рецепт в духовці

    Рибка під сирною шубкою і на святковий стіл піде з успіхом. Нічого, що минтай – бюджетний представник мешканців моря, зате за смаком не поступиться багатьом з високими цінниками.

    Беремо:

    • Минтай без голів – 600 гр.
    • Сир – 100 гр.
    • Сметана – 200 мл
    • Молоко – 100 мл
    • Рослинне масло – 20 мл
    • Кріп, сіль, приправи.

    Запікаємо:

  • Приготування почніть з підготовки розморожених тушок. Промийте, зріжте плавники, поділіть на стейки.
  • Складіть в промазану маслом форму.
  • З’єднайте в мисочці сметану з молоком (або просто додайте водички). Здобріть різноманітними спеціями на свій смак, рубаним в крихту кропом, підсолити.
  • Сир потріть на дрібній тертці, відправте в сметанний соус.
  • Вилийте у форму з рибою.
  • Поставте на середній рівень духовки, розігрітій до 190 С на 30 хвилин. Якщо вирішите готувати тушки риби, збільште час приготування на 10 хвилин.
  • Для приготування використовувати жирну, не менше 20% сметану. Оскільки минтай сухуватий, сметана надасть йому необхідну соковитість.

    Минтай в сметані — рецепти приготування в духовці на сковороді

    Минтай, запечений в сметані з цибулею в духовці

    Ще один чудовий рецепт запікання минтая в духовці, на цибулевої подушці.

    Склад:

    • Філе минтая – 0,8 кг.
    • Вершкове масло – велика ложка.
    • Сметана – 250 мл
    • Цибулю – 2 голівки.
    • Лимон – ½ плода.
    • Борошно – велика ложка.
    • Кріп – невеликий пучок.
    • Білий перець, сіль.

    Як запекти:

  • Розріжте підготовлену тушку на кілька шматочків. Присоліть, натріть соком лимона. Потримайте півгодини для маринування.
  • Промажте маслом форму, розкладіть товстим шаром на денці цибулю, нашатковану півкільцями. Підсолити овочі.
  • Розподіліть поверх цибулі шматочки минтая. Запікайте при 190 С приблизно 20-30 хвилин. Час залежить від розміру стейків.
  • Паралельно змішайте сметану з борошном, посоліть, поперчіть. Старанно подрібніть блендером, щоб позбутися від грудок.
  • Заправте рибу, поверніть в духову піч. Готуйте ще 10 хвилин. При подачі рясно посипте кропом.
  • Минтай в сметані — рецепти приготування в духовці на сковороді

    Минтай в сметані на сковороді – рецепт з томатом

    Томат додасть гостроту страви, хоча, погодьтеся, поєднання сметани з томатним соусом не зовсім звично. Остигле блюдо зовсім не обов’язково розігрівати, оскільки воно сподобається вам і в холодному вигляді.

    Інгредієнти:

    • Тушки – 500 гр.
    • Морква – 200 гр.
    • Сметана – 250 мл
    • Цибуля – 200 гр.
    • Томатний соус – 100 мл
    • Соняшникова олія, сіль, перець.

    Як загасити:

  • Промиті і порізані на шматки риб’ячі тушки складіть у каструлю, в окріп. Відваріть 10-15 хвилин з моменту закипання. Дістаньте шумівкою, перекладіть поки в тарілку.
  • Одночасно почистіть і наріжте кільцями цибулю. Потріть моркву тонкою соломкою (пропоную використовувати корейську тертку).
  • Обсмажте овочі на добре прогрітому олії. Додайте сметану, томатний соус, сіль, перець. Дайте суміші закипіти.
  • Покладіть в соус стейки минтая, чуйний втопіть їх лопаткою.
  • Прикрийте кришкою сковорідку, зробіть потужність вогню мінімальної. Томіть при тихому кипінні протягом 20 хвилин.
  • Минтай в сметані — рецепти приготування в духовці на сковороді

    Минтай зі сметаною і картоплею

    Беремо:

    • Риба – тушка.
    • Картопля – 4 бульби.
    • Сметана – 100 мл
    • Цибулинка.
    • Сіль, олію, перець, лаврове листя.

    За бажанням кладіть мускатний горіх, орегано, різні види перцю.

    Приготування:

  • Підготуйте до гасіння рибу, нарізавши на шматочки середнього розміру.
  • Почистіть бульби картоплі, наріжте великими кружечками.
  • Обсмажте на сковорідці дрібно покришений цибулю.
  • Укладіть на цибулю шматочки риби, навколо і поверх додайте кружечки картоплі.
  • Залийте сметаною, розбавивши її водою. Посоліть, посипте приправами. Готуйте 20-25 хвилин. Перед закінченням додайте листочок лавра.
  • Минтай в сметані — рецепти приготування в духовці на сковороді

    Минтай, тушкований в сметані з овочами

    Візьміть:

    • Минтай – 1,5 кг.
    • Яйця – парочка.
    • Сметана – 0,5 літра.
    • Морквина.
    • Вода – 200 мл
    • Вершкове масло – шматочок.
    • Сік лимона – 5 мл.
    • Борошно – 80 гр.
    • Рибна приправа в пакетику, сіль, перець, олія.

    Приготування:

  • Почистіть рибу, промийте під струменем води, видалите зсередини чорну плівку. Зверху зріжте плавці з хвостом.
  • Наріжте порційними шматками. Замаринуйте в лимонної суміші. Щоб її замішати, в миску з соком, додайте масло і спеції з пакетика для риби. Тримайте миску з рибою на полиці холодильника 20 хвилин.
  • За цей час підготуйте овочі, порізавши і натерши їх.
  • Вбийте в окрему миску яйця, попрацюйте блендером. Влийте трохи води, посоліть, введіть борошно і знову старанно збийте тісто.
  • Розігрійте на сковороді олію. Умочіть шматочки минтая в тісто, викладіть на сковороду. Обсмажте з обох боків до хрусткої скоринки.
  • Накрийте рибу шаром овочів, підсолити, посипте перцем.
  • Залийте сметанною заправкою. Зменшіть вогонь, повільно тушкуйте рибу під кришкою близько 30 хвилин.
  • Відео-рецепт риби, тушкованою зі сметаною

    Наостанок даю ще один варіант приготування, знайдений на просторах інтернету. Це не повсякденне, а швидше урочисте блюдо. Беріть на замітку.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!