Рецепти минтая, запеченого в духовці з овочами, призначені для тих, хто любить рибу в будь-якому вигляді. Велика кількість овочів зробить страви дієтичними, оскільки минтай не може похвалитися великим вмістом жиру, а овочі здавна використовуються при низькокалорійному харчуванні. Риба доступна, знайти їй на прилавках не складе труднощів, цілком демократична за ціною і корисна.
Багато хто відмовляється готувати минтай через його сухуватий. Але якщо знати секрети, то запечена в духовці риба може вийти соковитою і смачною. Щоб виправити помилку, до складу рецепта додають майонез і сметану. Також вітаються різні приправи. Якщо не вмієте складати самостійно, беріть готові спеції з пакетика.
Минтай з овочами, запечений в духовці
Чудове блюдо, в якому зустрілися овочі, доступні кожному. Готується просто, швидко, але виглядає дуже апетитно, і смак приємний.
Візьміть:
- Минтай – 1 кг.
- Баклажан.
- Цибулина.
- Болгарський перець.
- Майонез – 3 великі ложки.
- Сушений часник – ½ маленької ложечки.
- Паприка, копчена – стільки ж.
- Сіль, чорний перець – за смаком.
Покроковий рецепт:
Разморозьте тушки риби, якщо взяли заморожену, зріжте плавники, обов'язково видаліть чорну плівку, що вистилає черевце. Наріжте шматочками, складіть у жароміцних форму.
Почистіть від шкірки баклажан, поділіть кільцями товщиною в півсантиметра.
Виріжте з болгарського перцю насіннєву частина, м'якоть настругати кружечками.
Настругати цибулину кільцями, аналогічно баклажанів і перцю.
Перекладіть овочі в форму з минтаєм, посоліть, поперчіть, посипте паприкою і сушеним часником.
Заправте майонезом.
Перемішайте вміст.
Надішліть в духовку, розігріту до 200 ° С, налаштувавши таймер на 25 хвилин. Час запікання орієнтовно, залежить від величини шматочків риби.
А це смачний результат ваших турбот.
Найсмачніший минтай з овочами в духовці цілком
Один з найбільш вдалих варіантів запікання риби. з простого минтая у вас вийде воістину царський страва, в вершках, під сирної шапочкою.
знадобиться:
- Минтай – 1 великий або 2 середнього розміру.
- Морквина.
- Цибуля – 2 головки.
- Вершки 10% – 150 мл.
- Майонез – 4 великі ложки.
- Томатна паста – 2 великі ложки.
- Сир – 100 гр.
- Цукор – 1,5 маленької ложечки.
- Коріандр, чорний перець, червоний перець – по ½ чайної ложки.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль, рослинне масло.
Як запекти:
- Підготуйте тушку, ополоснув і трохи підсушити паперовим рушником. Видаліть голову, хвостову частину, плавники. Зніміть чорну плівку з внутрішніх стінок.
- Засипте приправами, зазначеними в складі рецепта, включаючи цукровий пісок, посоліть. Відставте в сторону на півгодини, щоб рибка замаринувалася.
- Одну з головок цибулі наріжте великими півкільцями. Другу подрібніть кубиками.
- Цибулину, порізану півкільцями, підсолити, трохи припудріть перчиком. Трохи обомніте, щоб нарізка швидше пустила сік.
- Натріть моркву на тертці з великими вічками.
- Розжарити на сковороді олію, викладіть кубики цибулі, пасеруйте пару хвилин. потім додайте морквяний стружку. Продовжуйте обсмажувати до красивої рум'яності.
- Викладіть пасту-томат, підсолити і поперчіть овочі. Через пару хвилин приготування зніміть з конфорки.
- На дно жароміцної форми укладіть півкільця цибулі. Зверху покладіть тушку минтая. Накрийте шаром обсмажених овочів і покладіть лаврушку.
- Змішайте в невеликій мисці майонез і вершки. Трохи збийте до однорідності, залийте блюдо.
- Натріть сир, посипте страву. Надішліть форму на середній рівень духовки. Температура в печі – 180 о С. Час приготування 40-60 хвилин (трохи більше або менше, залежить від розміру тушок). Коли сир схопиться рум'яною скоринкою, страва вважається готовим.
Філе минтая з картоплею і овочами
Ніжна рибка відразу з гарніром – так можна добре заощадити час на приготування страви. Філе просочиться майонезом зі сметаною, стане соковитим і неймовірно смачним.
Буде потрібно:
- Філе риби – 0,5 кг.
- Картопля – 0,5 кг.
- Сметана – 2 столові ложки.
- Майонез – столова ложка.
- Каррі, приправи для риби, чорний перець, сіль.
- Соняшникова олія – столова ложка.
приготування:
- Підготуйте до запікання рибу, розбивши на філе, поділіть його порціями.
- Додайте в минтай сметану з майонезом, приправи для рибки, каррі, перчик, сіль. Перемішайте, маринують протягом 20 хвилин.
- Паралельно почистіть бульби картоплі, наріжте часточками або гуртками. Надішліть в миску з рибою. Розмішайте, щоб овоч також покрився маринадом.
- Викладіть в змазану олією форму. Запікайте блюдо при 180 ° С, включивши таймер на 35-40 хвилин. Після закінчення заданого часу перевірте м'якість картоплі. Якщо вона ще не готова, прикрийте верх форми листом фольги, поверніть в піч ще на деякий час.
Як приготувати минтай шматочками з овочами і сметаною
Можна використовувати готове філе риби або порційні шматочки.
Візьміть:
- Риба – 600 гр.
- Солодкий перець – 150 гр.
- Помідори – 250 гр.
- Кабачки – 300 гр.
- Лук – головка.
- Кріп – 15 гр.
- Суміш приправ для риби, суміш перців, сіль.
- Рослинна олія – 40 мл.
Як запікати:
- Поділіть тушку минтая на шматочки.
- Наріжте помідори і болгарський перець, звільнений від насіння, товстими кружечками. Настругати цибулину кільцями.
- Поріжте очищений від шкірки кабачок півкільцями.
- Викладіть частина овочів на денце жароміцної форми. Посипте приправами зі списку.
- Зверху розмістіть шматочки минтая. Знову присипте прянощами.
- Накрийте рибку залишками овочів.
- Розведіть сметану невеликою кількістю води, залийте соус в форму.
- Поставте форму на середній рівень духовки. Температурний режим – 180-200 про С. Час запікання залежить від величини рибних заготовок, від 40 хвилин до години.
- Готову страву прикрасьте рубаною зеленню.
Як запекти минтай з овочами під сиром
Сирна скоринка завжди викликає масу позитивних емоцій. В оригіналі рецепта трохи овочів, додавайте на свій розсуд, оскільки минтай відмінно поєднується в більшістю з них.
склад:
- Минтай – 300 гр.
- Солодкий перець.
- Цибулина.
- Сир – 70 гр.
- Перець, сіль, соняшникова олія.
готуємо:
- Підготуйте рибу до запікання, наріжте порційними шматочками. Підсолити, полийте олією, перемішайте руками, дайте постояти.
- Частина сиру натріть крупною стружкою, решта наріжте тонкими пластинами.
- Настругати півкільцями цибулину, зробіть подушку, виклавши на дно жароміцної форми.
- Наріжте довільно солодкий перець, викладіть половину наступним шаром. Накрийте шматочками минтая, посипте тертим сиром.
- Зверху порозсипайте залишки болгарського перцю. Викладіть сирні пластини.
- Готуйте при 180 ° С протягом півгодини.
Відео-рецепт: запіканка з минтая з рисом
Відмінний варіант запікання минтая відразу з гарніром. Вийде соковите блюдо для вечері або обіду. Смачного!
