Минтай, запечене з цибулею і морквою в духовці — найкращі рецепти

Минтай, запечене з цибулею і морквою в духовці — найкращі рецептиЗапечена в духовці риба – це завжди дуже смачно, а якщо приготувати її з овочами, то можна зробити справжній ресторанний шедевр. Сьогодні пропоную приготувати минтай з великою кількістю цибулі і моркви. Рецептів буде кілька, оскільки просочивши рибу різними соусами, на виході ви кожен раз отримаєте нове шикарне страву.

Минтай кілька сухуватий від природи, але запікання його в духовій шафі гарантовано зробить страву соковитою. До того ж, нещодавні дослідження вчених встановили, що риба багата селеном. А це серйозна причина для того, щоб включати в щоденне меню страви з корисною рибки як можна частіше. Минтай – риба доступна всім верствам населення, з приємно ціною, відмінним смаком. Від багатьох побратимів відрізняється малою кількістю кісточок, що дає безсумнівний плюс при виборі.

Минтай з цибулею і морквою у фользі – простий рецепт

Фольга збереже соковитість овочів, які своїм соком наситять суховатое м’ясо минтая.

Знадобиться:

  • Минтай – 600 гр.
  • Лимон.
  • Морква – 400 гр.
  • Цибуля – 300 гр.
  • Приправи для риби, соняшникова олія.

Як приготувати:

  1. Розморозьте рибу, почистіть від решти луски, видаліть голову, зріжте плавники, хвіст, випатрайте тушки, прибравши чорну плівку всередині. Обполосніть минтай, ретельно промивши зсередини.
  2. Наріжте порційними шматочками, натерти приправами для риби з упаковки, присолите.
  3. Морквину раджу потерти на корейській тертці. Цибуля покришіть півкільцями. Велику нарізку поділіть навпіл.
  4. Обсмажте цибульну нарізку, потім додайте моркву. Смажте овочі до красивого рум’яного кольору.
  5. Перекладіть овочі в форму для запікання. Заміт розкладіть шматочки замаринованной рибки.
  6. Видавіть з лимона сік, влийте ложку масла. Гарненько розколотіть суміш, додайте шматочки риби.
  7. Накрийте форму фольгою, покладіть заготовку в духову шафу.
  8. Готуйте приблизно 30 хвилин, потім зніміть лист фольги, продовжуйте запікання ще 10 хвилин. Температура в печі – 180 про С.

Минтай, запечене з цибулею і морквою в духовці — найкращі рецепти

Минтай з цибулею і морквою – найсмачніший (покроково)

Приготована за цим рецептом риба вийде ніжною, дуже соковитою. Минтай просочиться соусом з вершків, майонезу, а поклавши томат, ви привнесе невелику гостринку. Вважаю цей варіант найбільш вдалим.

Візьміть:

  • Минтай – 2 тушки.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Морквина.
  • Вершки 10% — 150 мл
  • Майонез – 3 великі ложки.
  • Цукровий пісок – 1,5 маленької ложки.
  • Томатна паста – 2 великі ложки.
  • Сир – 100 гр.
  • Червоний перець, сіль, коріандр, чорний перець.
  • Соняшникова олія.

Покроковий рецепт:

Наріжте розморожені тушки риби порційними шматочками. Складіть в миску, посипте все, перераховані в рецепті, приправи, додайте цукор. Перемішайте руками, відставте в сторону маринуватися.

Минтай, запечене з цибулею і морквою в духовці — найкращі рецепти

Одну з цибулин наріжте дрібним кубиком, другу наріжте півкільцями. Півкільця складіть окремо, присоліть, поперчіть, залиште маринуватися.

Минтай, запечене з цибулею і морквою в духовці — найкращі рецепти

Дрібну цибульну нарізку надішліть на сковорідку з розігрітою олією. Пасеруйте до прозорого стану буквально пару хвилин.

Минтай, запечене з цибулею і морквою в духовці — найкращі рецепти

Перекладіть на сковороду крупно потерту моркву, перемішайте, продовжуйте обсмажувати овочі майже до готовності.

Минтай, запечене з цибулею і морквою в духовці — найкращі рецепти

Викладіть томатну пасту, розмішайте, прогрійте ще кілька хвилин і вимкніть конфорку.

Минтай, запечене з цибулею і морквою в духовці — найкращі рецепти

Зробіть смачну заливку: викладіть в миску майонез, влийте половину від заявленої кількості вершків. Розмішайте, влийте наступну порцію. Розколотіть віночком до однорідності.

Минтай, запечене з цибулею і морквою в духовці — найкращі рецепти

Змастіть жаростійку форму маслом. На дні форми зробіть подушку з цибулевих кілець. Любите аромат лаврового листочка – покладіть парочку.

Минтай, запечене з цибулею і морквою в духовці — найкращі рецепти

Зверху покладіть шматочки минтая зрізом вгору.

Минтай, запечене з цибулею і морквою в духовці — найкращі рецепти

Накрийте рибу обсмаженими овочами, розрівняйте шар.

Минтай, запечене з цибулею і морквою в духовці — найкращі рецепти

Пролийте заготівлю вершковим соусом.

Минтай, запечене з цибулею і морквою в духовці — найкращі рецепти

Крупно натріть сир, посипте всю поверхню страви.

Минтай, запечене з цибулею і морквою в духовці — найкращі рецепти

Поставте в духовку на середній рівень. Температура в печі – 180 про С. Час запікання 40 хвилин. ось така запіканка у вас вийде – красиво підрум’янена і приголомшливо смачна.

Минтай, запечене з цибулею і морквою в духовці — найкращі рецепти

Минтай з цибулею, морквою і сметаною в духовці

Судячи з технології приготування риби в порційному вигляді, страву можна віднести до французької кухні.

Беремо:

  • Риба – 1 кг
  • Сметана – 200 мл
  • Морква – 2 шт.
  • Цибуля – велика головка.
  • Соняшникова олія – 50 мл
  • Сіль, перець, приправи за бажанням.

Страва вийде дуже ошатним, якщо разом з овочами обсмажити порізаний соломкою червоний болгарський перець.

Приготування:

  1. Наріжте головки цибулі півкільцями, моркву натріть великої стружкою. Обсмажте овочі до красивої рум’яності.
  2. Обробіть тушки минтая, як описано в першому рецепті. Видаліть хребет, зробіть філе, наріжте його шматочками. Шкіру можна не знімати.
  3. Змастіть форму маслом, покладіть філе. Зверху на шматочки акуратно прістройте овочеву шубку. Якщо на сковорідці залишилася олія, полийте їм рибне філе.
  4. На кожну порцію обережно покладіть по ложці сметани.
  5. Посипте спеціями, поставте форму в духовку. Готуйте при 180 С протягом 40 хвилин.

Минтай, запечене з цибулею і морквою в духовці — найкращі рецепти

Як приготувати минтай з цибулею і морквою в майонезі

Страва виглядає неймовірно апетитно, готується просто і швидко.

Склад на 2 порції:

  • Філе минтая – 2 шт.
  • Цибулинка.
  • Морквина.
  • Твердий сир – 40 гр.
  • Лимонний сік – 2 ложки.
  • Майонез – ложка.
  • Сіль, чебрець, перець.

Приготування:

  1. Рибне філе поділіть на половинки, здобріть приправами, полийте соком лимона. Маринуйте близько 10 хвилин.
  2. Наріжте цибулину півкільцями, моркву і сир потріть на тертці з великими отворами.
  3. Обсмажте моркву з цибулею на сковороді до м’якості. Не забудьте трохи підсолити і поперчити.
  4. Викладіть на дно форми половину овочів, зверху покладіть філе. Посипте чебрецем.
  5. Накрийте зверху залишилися овочами. Зробіть майонезну сіточку.
  6. Посипте сиром, поставте в духовку. Час приготування 25 хвилин при 180 про С. Побачите рум’яну скоринку – пора діставати і отримувати задоволення.

Минтай, запечене з цибулею і морквою в духовці — найкращі рецепти

Минтай, запечений в духовці в гострому маринаді

Інгредієнти:

  • Риба – 700 гр.
  • Морквина.
  • Білий цибулю – 2 голівки.
  • Соєвий соус – 60 мл
  • Жирна сметана – 30 мл
  • Борошно.
  • Суміш перців, масло, сіль.

Запікаємо:

  1. Наріжте тушку минтая шматочками, покладіть в ємність.
  2. Наріжте тонкою соломкою моркву, використовуючи корейську тертку. Цибуля поділіть півкільцями.
  3. Надішліть овочі до рибці, перемішайте вміст руками.
  4. В окремій мисці змішайте соєвий соус зі сметаною, здобріть перцем. Спробуйте на сіль, визначитеся, чи потрібно додати.
  5. Залийте шматочки риби соусом, перемішайте. Заховайте в холодильник на 2 години, щоб компоненти встигли замаринуватися.
  6. По закінченні заданого часу дістаньте рибу, обваляйте її борошном. Швидко обсмажте на сильному вогні до скоринки.
  7. Перекладіть у форму. У тому ж маслі посмажте мариновані овочі. Додайте їх до риби, вилийте залишився маринад.
  8. Поставте форму в духовку на 15 хвилин. запікайте при 180 про С.

Відео-рецепт минтая в яєчно-майонезному соусі

Поки дивилася, вийшла слиною. Смак у запеченого за даним рецептом минтая незвичайний, а рибка вийде дуже соковитою. Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь