Запечена в духовці риба – це завжди дуже смачно, а якщо приготувати її з овочами, то можна зробити справжній ресторанний шедевр. Сьогодні пропоную приготувати минтай з великою кількістю цибулі і моркви. Рецептів буде кілька, оскільки просочивши рибу різними соусами, на виході ви кожен раз отримаєте нове шикарне страву.
Минтай кілька сухуватий від природи, але запікання його в духовій шафі гарантовано зробить страву соковитою. До того ж, нещодавні дослідження вчених встановили, що риба багата селеном. А це серйозна причина для того, щоб включати в щоденне меню страви з корисною рибки як можна частіше. Минтай – риба доступна всім верствам населення, з приємно ціною, відмінним смаком. Від багатьох побратимів відрізняється малою кількістю кісточок, що дає безсумнівний плюс при виборі.
Минтай з цибулею і морквою у фользі – простий рецепт
Фольга збереже соковитість овочів, які своїм соком наситять суховатое м’ясо минтая.
Знадобиться:
- Минтай – 600 гр.
- Лимон.
- Морква – 400 гр.
- Цибуля – 300 гр.
- Приправи для риби, соняшникова олія.
Як приготувати:
- Розморозьте рибу, почистіть від решти луски, видаліть голову, зріжте плавники, хвіст, випатрайте тушки, прибравши чорну плівку всередині. Обполосніть минтай, ретельно промивши зсередини.
- Наріжте порційними шматочками, натерти приправами для риби з упаковки, присолите.
- Морквину раджу потерти на корейській тертці. Цибуля покришіть півкільцями. Велику нарізку поділіть навпіл.
- Обсмажте цибульну нарізку, потім додайте моркву. Смажте овочі до красивого рум’яного кольору.
- Перекладіть овочі в форму для запікання. Заміт розкладіть шматочки замаринованной рибки.
- Видавіть з лимона сік, влийте ложку масла. Гарненько розколотіть суміш, додайте шматочки риби.
- Накрийте форму фольгою, покладіть заготовку в духову шафу.
- Готуйте приблизно 30 хвилин, потім зніміть лист фольги, продовжуйте запікання ще 10 хвилин. Температура в печі – 180 про С.
Минтай з цибулею і морквою – найсмачніший (покроково)
Приготована за цим рецептом риба вийде ніжною, дуже соковитою. Минтай просочиться соусом з вершків, майонезу, а поклавши томат, ви привнесе невелику гостринку. Вважаю цей варіант найбільш вдалим.
Візьміть:
- Минтай – 2 тушки.
- Цибулю – 2 голівки.
- Морквина.
- Вершки 10% — 150 мл
- Майонез – 3 великі ложки.
- Цукровий пісок – 1,5 маленької ложки.
- Томатна паста – 2 великі ложки.
- Сир – 100 гр.
- Червоний перець, сіль, коріандр, чорний перець.
- Соняшникова олія.
Покроковий рецепт:
Наріжте розморожені тушки риби порційними шматочками. Складіть в миску, посипте все, перераховані в рецепті, приправи, додайте цукор. Перемішайте руками, відставте в сторону маринуватися.
Одну з цибулин наріжте дрібним кубиком, другу наріжте півкільцями. Півкільця складіть окремо, присоліть, поперчіть, залиште маринуватися.
Дрібну цибульну нарізку надішліть на сковорідку з розігрітою олією. Пасеруйте до прозорого стану буквально пару хвилин.
Перекладіть на сковороду крупно потерту моркву, перемішайте, продовжуйте обсмажувати овочі майже до готовності.
Викладіть томатну пасту, розмішайте, прогрійте ще кілька хвилин і вимкніть конфорку.
Зробіть смачну заливку: викладіть в миску майонез, влийте половину від заявленої кількості вершків. Розмішайте, влийте наступну порцію. Розколотіть віночком до однорідності.
Змастіть жаростійку форму маслом. На дні форми зробіть подушку з цибулевих кілець. Любите аромат лаврового листочка – покладіть парочку.
Зверху покладіть шматочки минтая зрізом вгору.
Накрийте рибу обсмаженими овочами, розрівняйте шар.
Пролийте заготівлю вершковим соусом.
Крупно натріть сир, посипте всю поверхню страви.
Поставте в духовку на середній рівень. Температура в печі – 180 про С. Час запікання 40 хвилин. ось така запіканка у вас вийде – красиво підрум’янена і приголомшливо смачна.
Минтай з цибулею, морквою і сметаною в духовці
Судячи з технології приготування риби в порційному вигляді, страву можна віднести до французької кухні.
Беремо:
- Риба – 1 кг
- Сметана – 200 мл
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – велика головка.
- Соняшникова олія – 50 мл
- Сіль, перець, приправи за бажанням.
Страва вийде дуже ошатним, якщо разом з овочами обсмажити порізаний соломкою червоний болгарський перець.
Приготування:
- Наріжте головки цибулі півкільцями, моркву натріть великої стружкою. Обсмажте овочі до красивої рум’яності.
- Обробіть тушки минтая, як описано в першому рецепті. Видаліть хребет, зробіть філе, наріжте його шматочками. Шкіру можна не знімати.
- Змастіть форму маслом, покладіть філе. Зверху на шматочки акуратно прістройте овочеву шубку. Якщо на сковорідці залишилася олія, полийте їм рибне філе.
- На кожну порцію обережно покладіть по ложці сметани.
- Посипте спеціями, поставте форму в духовку. Готуйте при 180 С протягом 40 хвилин.
Як приготувати минтай з цибулею і морквою в майонезі
Страва виглядає неймовірно апетитно, готується просто і швидко.
Склад на 2 порції:
- Філе минтая – 2 шт.
- Цибулинка.
- Морквина.
- Твердий сир – 40 гр.
- Лимонний сік – 2 ложки.
- Майонез – ложка.
- Сіль, чебрець, перець.
Приготування:
- Рибне філе поділіть на половинки, здобріть приправами, полийте соком лимона. Маринуйте близько 10 хвилин.
- Наріжте цибулину півкільцями, моркву і сир потріть на тертці з великими отворами.
- Обсмажте моркву з цибулею на сковороді до м’якості. Не забудьте трохи підсолити і поперчити.
- Викладіть на дно форми половину овочів, зверху покладіть філе. Посипте чебрецем.
- Накрийте зверху залишилися овочами. Зробіть майонезну сіточку.
- Посипте сиром, поставте в духовку. Час приготування 25 хвилин при 180 про С. Побачите рум’яну скоринку – пора діставати і отримувати задоволення.
Минтай, запечений в духовці в гострому маринаді
Інгредієнти:
- Риба – 700 гр.
- Морквина.
- Білий цибулю – 2 голівки.
- Соєвий соус – 60 мл
- Жирна сметана – 30 мл
- Борошно.
- Суміш перців, масло, сіль.
Запікаємо:
- Наріжте тушку минтая шматочками, покладіть в ємність.
- Наріжте тонкою соломкою моркву, використовуючи корейську тертку. Цибуля поділіть півкільцями.
- Надішліть овочі до рибці, перемішайте вміст руками.
- В окремій мисці змішайте соєвий соус зі сметаною, здобріть перцем. Спробуйте на сіль, визначитеся, чи потрібно додати.
- Залийте шматочки риби соусом, перемішайте. Заховайте в холодильник на 2 години, щоб компоненти встигли замаринуватися.
- По закінченні заданого часу дістаньте рибу, обваляйте її борошном. Швидко обсмажте на сильному вогні до скоринки.
- Перекладіть у форму. У тому ж маслі посмажте мариновані овочі. Додайте їх до риби, вилийте залишився маринад.
- Поставте форму в духовку на 15 хвилин. запікайте при 180 про С.
Відео-рецепт минтая в яєчно-майонезному соусі
Поки дивилася, вийшла слиною. Смак у запеченого за даним рецептом минтая незвичайний, а рибка вийде дуже соковитою. Приємного апетиту!
