Маленькі млинцеві трубочки з начинкою дуже зручно подавати як закуску або брати з собою на роботу.
Кожен млинець буквально на два укусу: відмінний варіант для фуршету. Для страви підійдуть будь млинці, але раджу все-таки напекти саме налисники: вони тонкі і ніжні. Трубочки з хрусткою млинцевої скоринкою і ніжною начинкою з курячої печінки і грибів – це просто справжня смакота. Подавати закуску можна з будь-яким соусом, сметаною або кетчупом: на ваш смак. Начинка, до речі, теж може бути будь-хто і в будь-яких пропорціях. Пробуйте, експериментуйте , готуйте з любов’ю – і все обов’язково вийде.
Склад продуктів
15 млинців;
400 грам курячої печінки;
200 грам шампіньйонів;
одна велика головка ріпчастої цибулі;
одна свіжа морква;
сіль і спеції – за смаком;
рафінована соняшникова олія – для смаження.
Млинцеві трубочки з начинкою: покроковий процес приготування
Тонкі млинці для цієї страви приготуйте за своїм улюбленим рецептом. Мені подобаються дивовижні ніжні млинці на молоці, які спекла по простому рецептом з нашого сайту.
Велику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо дуже дрібно.
Очищену і промиту моркву (я теж взяла великий коренеплід) натираємо на крупній тертці.
На розігріту сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії без запаху, викладаємо підготовлені овочі.
Курячу печінку промиваємо, обрізаємо все непотрібне, обсушуємо.
Після того, як овочі обсмажаться до м’якості, викладаємо в сковороду курячу печінку.
Все перемішуємо і обсмажуємо до напівготовності печінки.
В цей час свіжі печериці промиваємо, обсушуємо і нарізаємо слайсами.
Як тільки печінка почне міняти колір, відправляємо в сковороду гриби.
Знову розмішуємо і тушкуємо до готовності. В кінці солимо і перчимо до смаку, додаємо улюблені спеції.
Важливо!!! Начинка не повинна бути сухою. Якщо ваші овочі не виділили сік, додайте трохи води.
Після того, як вміст сковороди повністю охолоне, подрібнюємо блендером в пюре.
Стопку з 15 млинців розрізаємо навпіл. На кожну половинку, з боку розрізу, кладемо по краю зовсім небагато начинка: 1-2 чайні ложки достатньо.
Звертаємо трубочкою, відразу підгинаючи краю.
На сковороду наливаємо трохи олії і обсмажуємо трубочки до красивого золотистого кольору.
Рада. Можна обсмажити трубочки у фритюрі. Для цього спочатку умочіть млинець з начинкою у збите яйце, потім в панірувальні сухарі.
Подаємо трубочки з будь-яким соусом і свіжими овочами.
