Добрий день.
Хочу запропонувати вам оригінальні способи приготування млинців з м’ясом. Будемо готувати не просто фаршировані млинці, а цілий млинцевий пиріг з начинкою. Це не тільки смачний, але і красивий спосіб подати фаршировані млинчики.
Такий пиріг можна приготувати і з фаршем і з м’ясом: яловичина, курка – все виходить однаково гарно і смачно, залишається лише вибрати потрібний рецепт.
Зміст:
Рецепт млинцевого пирога з куркою і маринованими грибами
Млинцевий пиріг з курячим філе, печерицями та сиром в духовці
Як приготувати пиріг з млинців з м’ясом і яйцем
Рецепт листкового пирога з начинкою з фаршу
Нагадаю, що схожі варіанти млинцевих тортів, тільки з солодкою начинкою були розібрані в одній з попередніх статей. Обов’язково спробуйте – це неймовірно смачно.
Рецепт млинцевого пирога з куркою і маринованими грибами
Пиріг з куркою і грибами – один з моїх найулюбленіших. Це красиво, смачно і ситно. Прекрасно підійде в якості звичайного обідньої страви і як один з акцентів святкового столу.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 1 ст. л
- Щіпка солі
- Молоко — 350 мл
- Борошно — 300 г
- Вода — 250 мл
- Масло рослинне — 50 мл
Для начинки:
- Куряче філе — 600 г
- Печериці мариновані — 1 банка
- Цибуля — 1 шт
- Сметана — 300 г
- Сіль,перець — за смаком
- Зелень петрушки
Приготування:
1. Готуємо тісто. Збиваємо в глибокій мисці яйця з цукром і сіллю.
2. Вливаємо в миску половину приготованого молока, перемішуємо і всипаємо просіяне борошно.
3. Ретельно збиваємо суміш віночком і, коли все молоко вбереться, вливаємо другу порцію і продовжуємо розмішувати.
4. Коли тісто замешается до однорідної консистенції, вливаємо теплу воду і знову розмішуємо.
5. Останнім інгредієнтом в тесті буде рослинне масло, яке так само потрібно влити і перемішати.
6. Млинці готосивм на розпеченій сковороді з рослинним маслом, дотримуючи всі правила випікання млинців.
Не намагайтеся зробити тонкі млинчики, товщина в цьому рецепті не головне
Зазначених інгредієнтів вистачає на 10 млинців розміру стандартної сковороди 27 див.
7. Коли млинці будуть готові, перейдемо до начинки. Вона складається з вареної курки (відваримо її заздалегідь), обсмаженої цибулі (який так само потрібно приготувати заздалегідь) і маринованих печериць.
8. Всі зазначені інгредієнти змішуємо разом і перебиваємо блендером до однорідної пасти. Перемішуємо пасту зі сметаною.
9. Ну а далі йде проста збірка. На млинець мажемо начинку, накриваємо її наступним млинцем і знову кладемо начинку. І так поки не скінчаться всі млинці.
10. Краї пирога змащуємо сметаною, щоб вони не сохли.
11. Прикрашаємо торт зеленню і прибираємо його в холодильник на 3 години.
Готове. Приємного апетиту.
Млинцевий пиріг з курячим філе, печерицями та сиром в духовці
Є ще один схожий рецепт, але вже зі свіжими грибами і сиром. Такий пиріг випікається в духовці і за рахунок цього покривається золотистою скоринкою розплавленого сиру.
Інгредієнти:
- Млинці — 11 шт
- Філе куряче — 700 г
- Часник — 2 зубчики
- Сіль, перець — за смаком
- Сметана — 3 ст. л
- Майонез — 1 ст. л
- Печериці — 500 г
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
- Масло вершкове — 20 г
- Сир твердих сортів — 300 г
- Кріп — за смаком
Приготування:
На рецепт млинців час витрачати не будемо – візьміть його з попереднього рецепта. Відразу переходимо до начинки.
1. Пиріг будемо робити з двошаровою начинкою. Для першого шару відварюємо курку і нарізаємо її дрібними кубиками. На дрібній тертці натираємо в неї часник.
2. Додаємо дві столові ложки сметани і столову ложку майонезу. Перемішуємо і знімаємо поки в сторону.
3. Для другої начинки дрібно нарізаємо цибулю і гриби.
4. Викладаємо їх на розігріту сковороду з рослинним маслом. Відразу солимо і перчимо.
5. І смажимо до готовності на середньому вогні, періодично помішуючи. На це піде близько 15-20 хвилин.
6. Начинки готові. Пиріг будемо відразу збирати в формі, в якій він буде запікатися, тому беремо підготовлену форму або сотейник (сковорода з високими прямими бортами) і рясно змащуємо її маслом.
7. Один млинець кладемо на дно форми, а ще чотирма (кількість залежить від розміру форми і діаметра млинців) закриваємо бортики так, щоб краї млинців звисали. Цими краями буде накривати пиріг зверху.
8. Спочатку кладемо м’ясну начинку (пару ложок), розрівнюємо і посипаємо зверху натертим сиром.
9. Накриваємо сир млинцем і кладемо грибну начинку. І теж посипаємо сиром.
10. Потім знову йде курка і знову гриби. Всього виходить 3 курячих і 3 грибних шару, пересипаними тертим сиром.
Перед тим, як почати викладати начинку, не забудьте розділити її на 3 рівних порції, щоб товщина шарів була приблизно однаковою
11. Коли всі шари викладені, закриваємо їх звисаючими краями.
І закриваємо останнім, одинадцятим млинцем.
12. Змащуємо верх сметаною і відправляємо пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин, щоб сир розплавився.
13. Коли пиріг буде готовий, дістаємо його з духовки і перевертаємо на тарілку. Прикрашаємо зеленню і готово.
Приємного апетиту!
Як приготувати пиріг з млинців з м’ясом і яйцем
Курка – не єдиний вид м’яса, який можна використовувати для приготування млинцевого пирога. Свинина теж чудово підходить.
Великим плюсом цього рецепту є відсутність майонезу і сметани, що робить його, в деякому роді, дієтичним.
Інгредієнти:
- Млинці — 10-12 шт
- Свинина відварна — 400 — 500 г
- Яйце куряче варене — 7-10 шт
- Сир твердий — 200-300 г
- Яєчний жовток — 1
- Прованські трави , черний перець,сушений кріп
- Кунжут для прикраси за бажанням
- Сухарі панірувальні — 1 ст. л
Приготування:
Млинці знову готуємо по самому першому рецепту, їх потрібно 10 штук, так що пропорції в ньому змінювати не потрібно.
1. Нарізаємо відварену свинину тонкою соломкою.
Замість свинини можна взяти будь-яке інше м’ясо: качку, індичку, яловичину
2. Форму, в якій буде випікатися пиріг посипаємо панірувальними сухарями.
Кладемо перший млинець.
І викладаємо на нього шар м’яса і натертого сиру. Краї залишаємо трохи вільними. Додаємо трохи кропу, меленого перцю і прованських трав.
3. Накриваємо м’ясо млинцем на який викладаємо варені яйця, нарізані на тонкі кільця (так зручніше) і знову пересипаємо сиром і спеціями.
4. Чергуючи м’ясної і яєчний шари, збираємо листковий пиріг.
5. Для фінального оформлення залишаємо 3 млинця. Перший з них кладемо десь посередині пирога, а вільний кінець заправляємо під нього.
Проробляємо цю процедуру з двома млинцями, щоб пиріг був закритий з усіх сторін.
6. Верх пирога щедро змащуємо жовтком і обсипаємо насінням кунжуту (за бажанням).
7. Відправляємо млинцевий пиріг в духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин, щоб сир розплавився і схопилися всі інгредієнти.
Готове. Дістаємо пиріг і перекладаємо його на тарілку.
Приємного апетиту!
Рецепт листкового пирога з начинкою з фаршу
Ну і, напевно, найпростіший з представлених рецептів – листковий пиріг з млинців з фаршем. Нічого зайвого.
Інгредієнти:
- Млинці — 6 штук
- Фарш м’ясний — 500 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Сир твердий — 100 г
- Сметана — 2 ст. л
- Рослинна олія — 50 мл
Приготування:
1. Фарш обсмажуємо з цибулею до готовності. Для цього спочатку кладемо на розігріту сковороду з рослинним маслом дрібно нарізану цибулю, обсмажуємо його до рум’яного кольору (3 хвилини), а потім кладемо фарш.
Смажимо на середньому вогні періодично помішуючи. Не забуваємо додати сіль та інші спеції за смаком і бажанням. На смаження йде близько 15-20 хвилин.
2. На лист фольги, змащене рослинним маслом, викладаємо перший млинець.
3. Викладаємо на нього фарш і натертий сир.
4. Кладемо зверху новий млинець і точно так само обсипаємо його фаршем та сиром. Повторюємо те ж саме для всіх млинців, крім самого верхнього. Його ми обмазуємо сметаною і посипаємо тільки сиром.
Краще заздалегідь поділити інгредієнти на рівні «купки», щоб усім верствам їх дісталося порівну
5. Одержаний відправляємо пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів на 10-15 хвилин. За цей час сир розплавиться і пиріг буде повністю готовий. Його залишиться тільки порізати і можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Ось такі існують цікаві рецепти, які можуть привнести оригінальності звичайним млинців з начинкою.
Упевнений, хоча б один вам сподобався і ви спробуєте приготувати його найближчим часом.
Спасибі за увагу і до нових зустрічей.
