Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з м’ясом

Добрий день.

Хочу запропонувати вам оригінальні способи приготування млинців з м’ясом. Будемо готувати не просто фаршировані млинці, а цілий млинцевий пиріг з начинкою. Це не тільки смачний, але і красивий спосіб подати фаршировані млинчики.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

Такий пиріг можна приготувати і з фаршем і з м’ясом: яловичина, курка – все виходить однаково гарно і смачно, залишається лише вибрати потрібний рецепт.

Зміст:

Рецепт млинцевого пирога з куркою і маринованими грибами

Млинцевий пиріг з курячим філе, печерицями та сиром в духовці

Як приготувати пиріг з млинців з м’ясом і яйцем

Рецепт листкового пирога з начинкою з фаршу

Нагадаю, що схожі варіанти млинцевих тортів, тільки з солодкою начинкою були розібрані в одній з попередніх статей. Обов’язково спробуйте – це неймовірно смачно.

Рецепт млинцевого пирога з куркою і маринованими грибами

Пиріг з куркою і грибами – один з моїх найулюбленіших. Це красиво, смачно і ситно. Прекрасно підійде в якості звичайного обідньої страви і як один з акцентів святкового столу.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Яйця — 3 шт.
  • Цукор — 1 ст. л
  • Щіпка солі
  • Молоко — 350 мл
  • Борошно — 300 г
  • Вода — 250 мл
  • Масло рослинне — 50 мл

Для начинки:

  • Куряче філе — 600 г
  • Печериці мариновані — 1 банка
  • Цибуля — 1 шт
  • Сметана — 300 г
  • Сіль,перець — за смаком
  • Зелень петрушки

Приготування:

1. Готуємо тісто. Збиваємо в глибокій мисці яйця з цукром і сіллю.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

2. Вливаємо в миску половину приготованого молока, перемішуємо і всипаємо просіяне борошно.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

3. Ретельно збиваємо суміш віночком і, коли все молоко вбереться, вливаємо другу порцію і продовжуємо розмішувати.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

4. Коли тісто замешается до однорідної консистенції, вливаємо теплу воду і знову розмішуємо.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

5. Останнім інгредієнтом в тесті буде рослинне масло, яке так само потрібно влити і перемішати.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

6. Млинці готосивм на розпеченій сковороді з рослинним маслом, дотримуючи всі правила випікання млинців.

Читайте також:
Салат з крабовими паличками - 3 нових рецепта з фото.

Не намагайтеся зробити тонкі млинчики, товщина в цьому рецепті не головне

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

Зазначених інгредієнтів вистачає на 10 млинців розміру стандартної сковороди 27 див.

7. Коли млинці будуть готові, перейдемо до начинки. Вона складається з вареної курки (відваримо її заздалегідь), обсмаженої цибулі (який так само потрібно приготувати заздалегідь) і маринованих печериць.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

8. Всі зазначені інгредієнти змішуємо разом і перебиваємо блендером до однорідної пасти. Перемішуємо пасту зі сметаною.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

9. Ну а далі йде проста збірка. На млинець мажемо начинку, накриваємо її наступним млинцем і знову кладемо начинку. І так поки не скінчаться всі млинці.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

10. Краї пирога змащуємо сметаною, щоб вони не сохли.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

11. Прикрашаємо торт зеленню і прибираємо його в холодильник на 3 години.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

Готове. Приємного апетиту.

Млинцевий пиріг з курячим філе, печерицями та сиром в духовці

Є ще один схожий рецепт, але вже зі свіжими грибами і сиром. Такий пиріг випікається в духовці і за рахунок цього покривається золотистою скоринкою розплавленого сиру.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

Інгредієнти:

  • Млинці — 11 шт
  • Філе куряче — 700 г
  • Часник — 2 зубчики
  • Сіль, перець — за смаком
  • Сметана — 3 ст. л
  • Майонез — 1 ст. л
  • Печериці — 500 г
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт
  • Масло вершкове — 20 г
  • Сир твердих сортів — 300 г
  • Кріп — за смаком

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

Приготування:

На рецепт млинців час витрачати не будемо – візьміть його з попереднього рецепта. Відразу переходимо до начинки.

1. Пиріг будемо робити з двошаровою начинкою. Для першого шару відварюємо курку і нарізаємо її дрібними кубиками. На дрібній тертці натираємо в неї часник.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

2. Додаємо дві столові ложки сметани і столову ложку майонезу. Перемішуємо і знімаємо поки в сторону.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

3. Для другої начинки дрібно нарізаємо цибулю і гриби.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

4. Викладаємо їх на розігріту сковороду з рослинним маслом. Відразу солимо і перчимо.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

5. І смажимо до готовності на середньому вогні, періодично помішуючи. На це піде близько 15-20 хвилин.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

6. Начинки готові. Пиріг будемо відразу збирати в формі, в якій він буде запікатися, тому беремо підготовлену форму або сотейник (сковорода з високими прямими бортами) і рясно змащуємо її маслом.

Читайте також:
Дорада з розмарином і картоплею - Рецепт з фото

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

7. Один млинець кладемо на дно форми, а ще чотирма (кількість залежить від розміру форми і діаметра млинців) закриваємо бортики так, щоб краї млинців звисали. Цими краями буде накривати пиріг зверху.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

8. Спочатку кладемо м’ясну начинку (пару ложок), розрівнюємо і посипаємо зверху натертим сиром.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

9. Накриваємо сир млинцем і кладемо грибну начинку. І теж посипаємо сиром.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

10. Потім знову йде курка і знову гриби. Всього виходить 3 курячих і 3 грибних шару, пересипаними тертим сиром.

Перед тим, як почати викладати начинку, не забудьте розділити її на 3 рівних порції, щоб товщина шарів була приблизно однаковою

11. Коли всі шари викладені, закриваємо їх звисаючими краями.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

І закриваємо останнім, одинадцятим млинцем.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

12. Змащуємо верх сметаною і відправляємо пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин, щоб сир розплавився.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

13. Коли пиріг буде готовий, дістаємо його з духовки і перевертаємо на тарілку. Прикрашаємо зеленню і готово.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

Приємного апетиту!

Як приготувати пиріг з млинців з м’ясом і яйцем

Курка – не єдиний вид м’яса, який можна використовувати для приготування млинцевого пирога. Свинина теж чудово підходить.

Великим плюсом цього рецепту є відсутність майонезу і сметани, що робить його, в деякому роді, дієтичним.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

Інгредієнти:

  • Млинці — 10-12 шт
  • Свинина відварна — 400 — 500 г
  • Яйце куряче варене — 7-10 шт
  • Сир твердий — 200-300 г
  • Яєчний жовток — 1
  • Прованські трави , черний перець,сушений кріп
  • Кунжут для прикраси за бажанням
  • Сухарі панірувальні — 1 ст. л

Приготування:

Млинці знову готуємо по самому першому рецепту, їх потрібно 10 штук, так що пропорції в ньому змінювати не потрібно.

1. Нарізаємо відварену свинину тонкою соломкою.

Замість свинини можна взяти будь-яке інше м’ясо: качку, індичку, яловичину

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

2. Форму, в якій буде випікатися пиріг посипаємо панірувальними сухарями.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

Кладемо перший млинець.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

І викладаємо на нього шар м’яса і натертого сиру. Краї залишаємо трохи вільними. Додаємо трохи кропу, меленого перцю і прованських трав.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

3. Накриваємо м’ясо млинцем на який викладаємо варені яйця, нарізані на тонкі кільця (так зручніше) і знову пересипаємо сиром і спеціями.

Читайте також:
Смачний рецепт закусочного торта з баклажанів

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

4. Чергуючи м’ясної і яєчний шари, збираємо листковий пиріг.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

5. Для фінального оформлення залишаємо 3 млинця. Перший з них кладемо десь посередині пирога, а вільний кінець заправляємо під нього.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

Проробляємо цю процедуру з двома млинцями, щоб пиріг був закритий з усіх сторін.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

6. Верх пирога щедро змащуємо жовтком і обсипаємо насінням кунжуту (за бажанням).

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

7. Відправляємо млинцевий пиріг в духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин, щоб сир розплавився і схопилися всі інгредієнти.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

Готове. Дістаємо пиріг і перекладаємо його на тарілку.

Приємного апетиту!

Рецепт листкового пирога з начинкою з фаршу

Ну і, напевно, найпростіший з представлених рецептів – листковий пиріг з млинців з фаршем. Нічого зайвого.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

Інгредієнти:

  • Млинці — 6 штук
  • Фарш м’ясний — 500 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Сир твердий — 100 г
  • Сметана — 2 ст. л
  • Рослинна олія — 50 мл

Приготування:

1. Фарш обсмажуємо з цибулею до готовності. Для цього спочатку кладемо на розігріту сковороду з рослинним маслом дрібно нарізану цибулю, обсмажуємо його до рум’яного кольору (3 хвилини), а потім кладемо фарш.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

Смажимо на середньому вогні періодично помішуючи. Не забуваємо додати сіль та інші спеції за смаком і бажанням. На смаження йде близько 15-20 хвилин.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

2. На лист фольги, змащене рослинним маслом, викладаємо перший млинець.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

3. Викладаємо на нього фарш і натертий сир.

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

4. Кладемо зверху новий млинець і точно так само обсипаємо його фаршем та сиром. Повторюємо те ж саме для всіх млинців, крім самого верхнього. Його ми обмазуємо сметаною і посипаємо тільки сиром.

Краще заздалегідь поділити інгредієнти на рівні «купки», щоб усім верствам їх дісталося порівну

Млинцевий пиріг з начинкою — оригінальні рецепти листкових млинців з мясом

5. Одержаний відправляємо пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів на 10-15 хвилин. За цей час сир розплавиться і пиріг буде повністю готовий. Його залишиться тільки порізати і можна подавати на стіл.

Приємного апетиту!

Ось такі існують цікаві рецепти, які можуть привнести оригінальності звичайним млинців з начинкою.

Упевнений, хоча б один вам сподобався і ви спробуєте приготувати його найближчим часом.

Спасибі за увагу і до нових зустрічей.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка