Добрий день.
А ви коли-небудь готували торт, в якому замість коржиків використовувалися б млинці? Це неймовірно смачно. Такий торт може тримати в собі велику кількість начинки і не розвалюватися. При цьому млинці дуже тонкі, завдяки чому можна зробити багато-багато шарів.
Я хочу запропонувати вам кілька смачних рецептів з солодкими кремами. Бувають ще торти з м’ясною начинкою, але про них ми поговоримо в наступних випусках.
Зміст
Покроковий рецепт млинцевого торта з сирним кремом
Торт з млинців зі сметаною «монастирська ізба»
Відео рецепт млинцевого пирога з бананом та яблуком
Як приготувати млинцевий торт з вареним згущеним молоком
Класичний торт з заварним кремом і маком
Якщо ви ніколи не пробували нічого подібного, то приготуйте такий торт по одному з пропонованих рецептів. Вам обов’язково сподобається.
Покроковий рецепт млинцевого торта з сирним кремом
Почнемо з мого найулюбленішого – шоколадний млинцевий торт з сирним кремом. Ніжний, повітряний і шалено смачний він обов’язково стане вашим улюбленим.
Інгредієнти:
Для крему:
- Вершкове масло — 100 г
- Згущене молоко — 150 г
- Сир — 200 г
Для тіста:
- Яйце — 3 шт
- Цукор — 1 ст. л.
- Борошно — 300 г
- Молоко — 2 склянки (склянку – 250 мл)
- Какао — 4 ст. л.
- Ванільний цукор
- Сіль — щіпка
Приготування:
1. Починаємо з крему. Беремо розм’якшене вершкове масло (нагріваємо його в мікрохвильовці або чекаємо поки воно розм’якшиться при кімнатній температурі) і розминаємо його віночком. В процесі підливаємо до нього згущене молоко і додаємо щіпку ванільного цукру для аромату.
Виходить пластичний податливий крем.
2. Потім додаємо сир і ще раз добре розмішуємо крем.
Сир краще брати пожирніше, щоб він добре втручався і не зернился
Чим ретельніше ви зіб’єте суміш, тим пишніше вона вийде. В ідеалі потрібно скористатися міксером.
Крем готовий, переходимо до млинців.
3. Для цього розбиваємо в миску яйця, додаємо до них сіль і цукор і ретельно збиваємо.
4. Додаємо половину приготованого молока, злегка збиваємо і продовжуючи збивати, засипаємо в миску просіяне тісто.
5. Коли половина тесту вже буде додана, засипаємо в миску какао і продовжуємо збивати.
6. Коли все тісто вже буде в мисці, починаємо потроху доливати молоко, що залишилося. І, звичайно ж, продовжувати збивати.
Тут дуже до речі буде міксер
7. До готового тіста додаємо олії, ще раз розмішуємо і можна приступати до випічки млинців.
8. При випічці шоколадних млинців дотримуємося ті ж правила приготуванні млинців, що і для звичайних.
Наливаємо тісто тонким шаром на гарячу сковороду з рослинним маслом і випікаємо їх з двох сторін по 30-40 секунд.
Відразу визначитеся з розміром сковороди — від цього буде залежати висота і ширина торта
9. Коли всі елементи млинцевого торта готові, приступаємо до його складання. Блін тонко змащуємо кремом і викладаємо тонко нарізані фрукти (за бажанням)
10. Зверху кладемо наступний млинець і робимо з ним теж саме – обмазуємо і заповнюємо фруктами. Продовжуємо класти і обмазувати млинці поки вони не закінчаться.
11. Останній млинець так само змащуємо кремом і прикрашаємо за власним смаком.
От і все. Зовсім не складно і обалденно смачно.
Приємного апетиту!
Торт з млинців зі сметаною «монастирська ізба»
У цього торта не класична листкова форма. Він приготований з млинців, скручених в рулетики. Дуже оригінально.
Інгредієнти:
Для сметанного крему:
- сметана 20% — 400г
- цукрова пудра — 3 столові ложки
- ванілін — 2 пакетика
Для начинки:
- заморожена або свіжа вишня без кісточок.
Приготування:
З вашого дозволу, я не буду описувати приготування млинців для торта. У цьому рецепті використовуються звичайні тонкі млинці. Про те як приготувати тонкі млинці на молоці, на воду або на кефірі ми вже говорили.
Родзинкою цього рецепту є сам спосіб виготовлення торту «монастирська хата», ось на ньому і зосередимося.
1. Готуємо крем. У миску наливаємо сметану, висипаємо туди ж 2 пакетика ваніліну і цукрову пудру. Збиваємо міксером протягом 5 хвилин на високій швидкості.
Готове. Відставляємо в сторону.
2. Робимо трубочки.
Якщо вишня заморожена, то треба дати їй розморозитися, засипавши цукром на 20 хвилин (щоб вишня віддала зайвий сік і начинка не вийшла занадто рідкою)
Вишню викладаємо на край млинця
і загортаємо трубочку.
Всього потрібно зробити 15 трубочок.
3. Збираємо торт. Першим шаром викладаємо 5 млинцевих рулетиків і поливаємо їх сметанним кремом.
А далі викладаємо трикутник: на 5 млинців кладемо 4, 4 кладемо 3, потім 2. І завершуємо фігуру одним млинцем на верхівці. Не забуваємо кожен новий шар рясно поливати кремом.
4. Торт готовий. Прибираємо його в холодильник на 20 хвилин, щоб крем застиг.
В якості оформлення посипаємо торт тертим шоколадом.
Приємного апетиту!
Відео рецепт млинцевого пирога з бананом та яблуком
Коли вже ми заговорили про оригінальне оформлення торта, то ось вам чудовий рецепт млинцевого пирога з фруктами.
Як приготувати млинцевий торт з вареним згущеним молоком
Для любителів вареного згущеного молока теж є свій особливий рецепт.
Інгредієнти:
- Млинці — 13 шт
- Згущене молоко варене — 200 г
- Молоко — 100 г
- Яйця — 2 шт
- Цукор — 1/2 ч. л
Приготування:
1. І знову ми пропускаємо момент випікання млинців, тому що використовуються самі звичайні тонкі млинчики.
2. Для заливки змішуємо в мисці яйця, цукор і молоко і добре збиваємо вінчиком.
3. На кожен млинець наносимо трохи вареного згущеного молока
і звертаємо їх у трубочки.
4. Трубочки щільно укладаємо в форму для випічки. У даному рецепті кількість млинців розраховане для круглої форми діаметром 24 див
Але як форми підійде й інша посуд: алюмінієва сковорода (щоб легше було перевертати), силіконова форма для кексів та інше.
Має вийти 1 щільний шар трубочок.
5. Вливаємо в майбутній торт приготовлену раніше заливку і відправляємо його в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.
6. Акуратно перевертаючи дістаємо торт з форми, посипаємо його цукровою пудрою і прикрашаємо фруктами.
Готове. Приємного апетиту!
Класичний торт з заварним кремом і маком
Наостанок залишив самий-самий класичний рецепт млинцевого торта з заварним кремом «Маківка».
Інгредієнти:
Для млинців:
- яйця — 3 шт
- борошно — 2 склянки (склянку – 250 мл)
- молоко — 3 склянки
- цукор — 5 ст. л
- рослинна олія — 3 ст. л
Заварний крем:
- яйця — 2 шт
- молоко — 400 мл
- цукор — 4 ст. л
- борошно — 2 ст. л
- масло вершкове — 1 ст. л
- мак — 2 ст. л
Приготування:
1. Для приготування млинців висипаємо просіяне борошно в глибоку миску, додаємо цукор, розбиваємо туди ж яйця і збиваємо міксером.
Починайте працювати міксером акуратно і на маленькій швидкості, щоб не розкидати борошно по всій кухні
2. Коли збивати стане складно, починаємо потроху доливати молоко.
3. Коли молоко закінчиться, додаємо в тісто олію і перемішуємо його ще раз.
4. Виходить рідке млинцеве тісто.
5. Наливаючи тісто на сковороду тонким шаром і випікаємо млинці по 30-40 секунд з кожної сторони.
6. Поки млинці остигають, готуємо крем. Для цього в каструлі змішуємо яйця, цукор, борошно і молоко. Розмішуємо майбутній крем міксером до однорідного стану.
7. Виходить ріденька суміш, яку ми ставимо на дуже повільний вогонь і уварюємо до стану густої сметани. Після чого знімаємо каструлю з вогню, додаємо до крему насіння маку і вершкове масло, перемішуємо і ставимо в прохолодне місце (але не в холодильник) на 30 хвилин до охолодження.
8. Коли крем охолоне, збиваємо його міксером.
9. Тепер все готово для того, щоб зібрати торт. На кожен млинець кладемо 1 столову ложку крему і розмазуємо його по всьому млинцю.
10. Потім кладемо зверху наступний млинець і теж змащуємо його кремом. Повторюємо операцію до тих пір, поки не закінчаться млинці. Самий верхній можна не змащувати.
Готове. Приємного апетиту!
Ну ось основні варіанти приготування млинцевого торта ми розібрали. Але існує сотні інших начинок. В торт можна додавати різні фрукти, використовувати замість сметани йогурт або вершки. Ваш ідеальний рецепт залежить тільки від ваших бажань. Творіть.
А в мене на сьогодні все, дякую за увагу.
