Млинцевий торт — смачні покрокові рецепти в домашніх умовах – Корисні поради

Зміст

Вже багато років у нашій сім’ї прийнято проводжати Масляну, приготувавши великий домашній млинцевий торт. І кожен раз ми довго сперечаємося, який рецепт вибрати, оскільки зібралося їх неміряно, очі розбігаються від великої кількості варіантів. Як будь-яке блюдо подібного роду, торт робить начинка або крем. У домашніх умовах ви можете зробити солодкий десерт із заварним, сметанним, сирним або шоколадним кремом. Використовуйте згущене молоко, сир Маскарпоне.

Існує ряд несолодких закусочних тортів. Серед них особливою популярністю користується начинка з куркою, грибами, оселедцем, шинкою. Закуску оцінять домашні, порадіють гості, і ви уславитеся знатної господинею.

Як спекти млинцевий торт зі сметанним кремом – покроковий рецепт

Простий варіант млинцевого задоволення, з легким кремом зі сметани. Дуже ніжний, з легкою кислинкою, буквально тане в роті.

Візьміть:

Молоко – 750 мл
Яйця – 3 шт.
Борошно – 320 гр.
Цукровий пісок – 2 великі ложки.
Пекарський порошок – чайна ложка.
Соняшникова олія – 2 столові ложки.
Сіль – щіпка.

Для крему:

Цукрова пудра – 3 великі ложки.
Сметана жирна – 400 гр.

Покроковий фото-рецепт:

Розбийте в миску яйця, підсипте цукор. Збийте міксером або віночком. Якщо не любите надто солодкі десерти, зменшіть кількість цукру, оскільки крем також буде солодким.

Влийте масло, посоліть, закиньте ванілін. Знову попрацюйте міксером.

Не вимикаючи міксера, залийте молоко.

Потихеньку засипте борошно, контролюючи густоту тіста. Можливо, доведеться збільшити кількість, тут вирішуйте самі, для торта млинці повинні бути не занадто тонкими. Накрийте миску рушником, ненадовго відставте в сторону.

Не гаючи часу збийте крем. Для цього викладіть в миску сметану, додайте пудру і збийте. Беріть сметану великий жирності, вона краще зіб’ється, консистенція буде густіше.1

Спечіть млинці. Не робіть їх занадто товстими, але і ажурними теж смажити не потрібно. Виберіть золоту середину.

Перший млинець відразу промажте кремом. Кількість також визначите самі, особисто я люблю, коли багато крему.

Далі процес йде дуже швидко, смажте коржі, відразу промазывайте. Коли закінчиться тісто, торт практично буде зібраний.

Увага! На крем можна посипати горіхову крихту, тертий шоколад, покласти ягідки.

Млинцевий торт зі згущеним молоком і бананами в домашніх умовах

Десерт, який довго не затримається. Він не занадто нудотний, що багатьом до душі, при цьому соковитий, ніжний, він настільки смачний, що не соромно запропонувати гостям на дитяче свято, та й дорослі навряд чи відмовляться.

Візьміть на 1 літр молока:

Борошно – 2 склянки.
Яйця – парочка.
Цукор – 2 великі ложки.
Соняшникова олія – стільки ж.
Сіль, харчова сода – по щіпці.

На крем:

Банан – 2 шт.
Варена згущене молоко – банку.
Вершкове масло – 50 гр.
Сметана – 100 мл
Ядра волоських горіхів – жменя.
Мак – 2 ложки.

Як зробити:

Збийте яйця, додавши цукровий пісок, до легкої білизни.

Не припиняючи збивання, залийте молоко.

У кілька прийомів засипте борошно, розбиваючи міксером грудочки.

Влийте масло, соду. Знову гарненько попрацюйте міксером. У результаті тісто стане сметаноподібної консистенції.

Зробіть паузу хвилин на 10-15, щоб компоненти «схопилися». Спечіть рум’яні млинці.

Як зробити крем: з’єднайте в мисці сметану, розтоплене масло, відразу перекладіть з баночки згущене молоко. Попрацюйте міксером, збивши в однорідну масу. Поки смажаться млинці, поставте крем на полицю холодильника для легкого застигання.

Збираємо торт. Викладайте на широке блюдо блін за млинцем, промазуючи кремом.

Через кожні два шари перекладайте порізаною кільцями бананом.

Зверху повинен лежати млинець. Промажте його кремом, змастіть боки тортика.

Розкидайте поверх подрібнені горішки, посипте маком. Якщо в господарстві не знайдеться маку, замініть кокосовою стружкою.

Наберіться терпіння мінімум на годину, щоб десерт встиг просочитися кремом. І домашнім поясніть, що пора виробляти характер.

Увага! Для складання торта раджу використовувати роз’ємне кулінарне кільце. Десерт буде добре тримати форму, яка не зіпсується при діставанні. Роз’ємну форму беріть тому, що її легко буде підігнати пропорційно діаметру коржів.

В скарбничку ваших рецептів

Пісні млинці – 7 швидких рецептів смачної пісної випічки

Тонкі млинці на сироватці – кращі рецепти з дірочками

Дріжджові млинці на молоці – рецепти пишних, тонких млинчиків з дірочками

Товсті млинці на молоці – 5 смачних рецептів

Як приготувати торт з млинців з заварним кремом

Незрівнянне млинцеве щастя! Якщо знайдуться свіжі ягідки, прикрасьте ласощі, або посипати шоколадною крихтою.

Потрібно:

Яйце.
Борошно – 200 гр.
Молоко – 0,5 літра.
Вода – 100 мл
Цукор – 2,5 великі ложки.
Соняшникова олія – 2 ложки.
Вершкове масло – 50 гр.
Сіль.

На заварний крем:

Молоко – 0,5 літра.
Цукор – 100 гр.
Жовтки – 5 шт.
Кукурудзяний крохмаль – 50 гр.
Ваніль – стручок (або стандартний пакетик).

Для прикраси візьміть полуницю, пару гілочок м’яти і ложку цукрової пудри.

Як зробити:

Заздалегідь приготуйте крем, щоб він встиг охолонути.

Налийте молоко в каструлю, покладіть ванільний стручок, поділивши його навпіл і вийнявши насіння.

Засипте половину цукру, розмішайте. Доведіть суміш до закипання, зніміть крем з конфорки, охолодіть.

Паралельно, розітріть жовтки з залишками цукру, засипте крохмаль, розмішайте, зробивши суміш однорідної.

Дістаньте з молока стручок ванілі, відлийте половину його в жовткову суміш. Заливайте тонким струменем, активно помішуючи. Коли жовтки гарненько з’єднаються з молоком, перелийте все в каструлю.

Знову увімкніть газ, помішуючи, варіть крем до загустіння. На це піде буквально пара хвилин. Вимкнувши конфорку, накрийте каструлю, дайте охолонути.

Останній крок: збийте крем міксером. Не перестарайтеся, працюйте міксером 1-2 хвилинки, інакше крем розшарується.

Напечіть млинці. Для цього додайте тепле молоко воду, яйця, цукор, посоліть. Розмішайте вміст миски.

Поступово введіть борошно, розбиваючи грудки. На останньому етапі влийте масло.

Замісіть тісто, напечіть тонкі млинці.

Торт збирається дуже легко. Складайте коржі одну на іншу, роблячи між ними шар заварного крему. Млинці раджу трохи охолодити.

Верхній корж рясно змастіть кремом, прикрасити листочками м’яти, ягодами, припудріть. Якщо залишилося небагато крему, пройдіться по боках.

Готовий десерт залиште в спокої на 1-2 години.

Відео з рецептом торта з Маскарпоне

Детальний покроковий рецепт десерту з кремом з Маскарпоне можна подивитися на іншій сторінці сайту, запрошую в гості.

Сирно-млинцевий торт в домашніх умовах

Чудовий десерт з сирним кремом і незвичайним вмістом. Ніжний смак тане у роті ласощі не залишить байдужим. Є рецепти простіші, але я віддаю перевагу трохи повозитися, щоб поласувати улюбленим тортиком.

Знадобиться на млинці:

Молоко – 350 мл
Яйця – парочка.
Вода – 250 мл
Соняшникова олія – 3 великі ложки.
Цукровий пісок – ложка.
Сода, сіль – по ½ чайної ложечки.
Сік лимона – маленька ложка.
Борошно – 200 гр.

Сирна начинка:

Сир – 500 гр.
Молоко – 100 мл
Шоколад – 20 гр.
Пудра – 2 ложки.
Халва – 200 гр.
Желатин – 12 гр.

Ягідна начинка:

Вишня – 200 гр.
Сік вишні – 100 мл
Цукор – за смаком.
Крохмаль – 15 гр.
На прикрасу візьміть 30 гр. шоколаду.

Як приготувати:

Змішайте в мисці сипучі продукти (крім соди), заявлені в рецептурі.

Влийте молоко і воду, вимішуйте, поки не зникнуть грудочки.

Додайте соду, погашену лимоном, влийте масло, замісити тісто. Спечіть млинчики.

Щоб зробити ягідну начинку, додайте в вишневий сік крохмаль, перемішайте.

Складіть в каструльку вишню, засипте цукром. Коли вміст закипить, влийте крохмалисту складову, при цьому не перестаючи швидко перемішувати.

Сирний крем: залийте желатин молоком. Дайте час набрякнути. Потім розпустіть в мікрохвильовці і залиште остигати.

В окремій мисці змішайте сир з халвою і цукровою пудрою. ретельно розітріть масу. Потім подрібніть блендером.

Засипте в сирну масу подрібнений в крихту шоколад. Перекладіть желатин, добре перемішайте вміст. Крем необхідно помістити в холодильник. Для цього поставте на тарілку кулінарне кільце, викладіть туди сирну начинку, розрівняти і відправте застигати.

Готові млинчики розкладіть шаром внахлест на широкому блюді.

Поверх розподіліть вишневу начинку. Накрийте шаром млинців.

Розкладіть сирний крем, прикрийте залишками млинців. Відправте на полицю холодильника на 3-4 години.

Шоколадний млинцевий торт — кращий відео-рецепт

Млинцевий торт з куркою і грибами — несолодкий рецепт

На відміну від солодких десертів, торт з куркою містить зовсім небагато калорій, всього 147 одиниць на 100 частування. Тому всім, хто вираховує калорійність страв, раджу звернути на нього увагу.

Беремо на млинцеву основу:

Молоко – 2 склянки.
Яйця – пара штук.
Борошно – стакан.
Сіль.
Цукровий пісок – маленька ложечка.
Масло – 2 столові ложки.

На начинку:

Куряче філе – 700 гр.
Цибулина.
Гриби (печериці) – 400 гр.
Гілочки кропу.
Сіль, перець, олія.

Для соусу:

Майонез – 3 великі ложки.
Сметана – 4 ложки.
Сир – 150 гр.
Перець, сіль.

Як приготувати:

Почніть з начинки. Відваріть курку, подрібніть в фарш.

Обсмажте на сковорідці покришений кубиками цибулю, потім додайте нарізані пластинами печериці. Посмажте пару хвилин, додайте кріп, посоліть.

Додайте обсмажені компоненти у фарш, перемішати, поперчіть, відрегулюйте на сіль. Якщо начинка вийде кілька сухуватою, влийте трохи бульйону, що залишився від варіння курячого м’яса.

Щоб зробити соус, змішайте сметану з майонезом, додайте спеції.

Потріть сир на тертці з великими отворами.

З продуктів, зазначених у рецептурному списку, спечіть млинці. Як це зробити я розповідала в попередніх рецептах, читайте і робіть. В залежності від діаметру сковороди, у вас повинно вийти приблизно 10-12 коржів.

Для складання торта задійте роз’ємне кільце. В основу укладіть два коржі, якщо вони тонкі. Покрийте соусом, розрівняйте.

Викладіть шар курячої начинки, посипте сирком.

Накрийте наступним млинцем, повторіть всі дії. Укладайте, поки не закінчаться коржі і начинка.

Верх конструкції посипте сиром.

Перенесіть закуску на деко, відправте запікатися в духовку, встановивши таймер на 20-25 хвилин. Потім поділіть на порції і знімайте пробу.

Рецепт несолодкого закусочного торта з млинців з форшмаком

Перед вами ще один варіант несолодкого частування. Хороший для неспішного вечері в колі родини, не соромно подати гостям, оскільки оригінальна начинка викличе компліменти.

Потрібно:

Кефір – це літр.
Яйця – 4 шт.
Борошно – 400 гр.
Сода харчова – 2/3 маленької ложки.
Цукор, сіль – по маленькій ложечці.
Масло для смаження коржів.

На форшмак:

Малосольна оселедець – 700 гр.
Булка – 200 гр.
Яйця – 6 шт.
Цибулина.
Вершкове масло – 200 гр.
Жирні вершки – 120 мл
Перець, сіль, оцет 9% (пару ложок).

Для заливки закуски:

Сметана – 300 мл
Ікра мойви, подкопченная – 200 гр.

Приготування:

Почнемо з приготування форшмаку, і зробимо це завчасно, приблизно за добу.

Почистіть оселедець, відокремте філе. Подрібніть, але не в фарш, бажано, щоб в масі відчувалися маленьке шматочки.

Дістаньте масло, щоб воно встигло зігрітися. Замаринуйте цибулю, покришивши його кубиками. Залийте оцтом, розведеним у гарячій воді, посоліть, перемішайте. Через 10 хвилин злийте маринад, відіжміть нарізку руками.

Замочіть булку у вершках на 5-10 хвилин, потім додайте розм’якшене масло, збийте масу блендером.

Відваріть круто яйця, порубаєте в крихту.

З’єднайте підготовлені продукти, посоліть, поперчіть. Відставте в холодильник настоюватися.

У день приготування закуски напечіть млинці, використовуючи інгредієнти, зазначений у списку.

Одночасно підготуйте заливку, з’єднавши сметану з ікрою.

Зберіть закуску, перекладаючи кожен млинець форшмаком.

Полийте зверху заливкою, розподіливши, якщо вистачить, з боків конструкції. Дайте настоятися і пригощайтеся.

Смачний торт із млинців зі смаком Тірамісу

Не змогла пройти повз цього рецепта, настільки він сподобався. Зізнаюся, ще не готувала, але Масляна закінчується не завтра, тому запланувала на вихідні. Приєднуйтесь!