Млинці без яєць на молоці — 8 найсмачніших рецептів - Корисні поради

Зміст

Не потрібно мати чарівну паличку, щоб напекти стопку смачних млинців на молоці без яєць, достатньо лише знати рецепти. Їх оцінять прихильники вегетаріанського харчування, люди, яким з певних причин не можна вживати яйця. І просто ті, хто з ранку не знайшов їх у холодильнику, а смачних коржиків хочеться.

Не знаю як ви, а я не можу уявити, що в моєму житті не буде млинчиків. Тому хоча б раз на рік, на Масляний тиждень, я даю собі волю і жодного дня не проводжу без чудових коржів. Пропоную непогану добірку варіантів на будь-який смак. Сподіваюся, вона допоможе зорієнтуватися в багатому світі млинцевої історії і від душі насолодитися.

Меню

1 Тонкі заварні млинці на молоці без яєць, що тануть у роті
2 Класичні млинці на молоці без яєць — покроковий рецепт
3 Як спекти млинці без яєць на соєвому молоці
4 Рецепт оригінальних млинців на вівсяному молоці без додавання яєць
5 Пісні млинці без яєць і молока на мінералці
6 Пишні млинці без яєць на молоці на дріжджах
7 Готуємо без яєць на кислому молоці – рецепт смачних млинців
8 Відео-рецепт млинців, спечених без соди, яєць і молока

Тонкі заварні млинці на молоці без яєць, що тануть у роті

Досвідчені господині знають, що додавання в тісто киплячого молока, зроблять коржі ніжними, еластичними. Незважаючи на те, що млинці вийдуть тонкими, в них можна загорнути будь-яку начинку.

Знадобиться:

Молоко – літр.
Борошно – 2,5 склянки.
Сіль – ½ маленької ложки.
Вершкове масло – 60 гр.
Цукровий пісок – 2 великі ложки.
Пісне масло – стільки ж.
Харчова сода – ½ маленької ложки.

Покрокове приготування:

Змішайте в посудині всі сипучі компоненти, крім борошна.

Влийте половину молока. Сумлінно перемішайте тісто, розбивши грудочки.

Залишок молока закип’ятити, швидко зніміть з плити і активно помішуючи масу, залийте цівкою.

Розпустіть вершкове масло, влийте разом з соняшниковою видом в тісто. Гарненько розмішайте.

Зробіть паузу на 10 хвилин, давши трохи настоятися. Випікайте звичайним способом на розпеченій сковорідці.

Класичні млинці на молоці без яєць — покроковий рецепт

Найбільш простий рецепт, за яким млинці без яєць пекли ще в давні часи. Що добре, рецепт можна трохи підкоригувати, змінивши густоту тіста. На тонкі коржі беріть більше молока. Любите солодкі млинці – кладіть більше цукру.

Візьміть:

Молоко – 400-500 мл
Соняшникова олія – 6 столових ложок (в тісто) + 2 ложки на сковорідку.
Борошно – 600 гр.
Вершкове масло – шматочок.
Цукровий пісок – 6 ложок.
Сіль – пара пучок.
Сода – ¼ маленької ложечки.

Як приготувати:

З’єднайте сипучі компоненти в мисці.

Безперервно помішуючи, влийте молоко. Його завчасно дістаньте з холодильника, щоб встигла прогрітися до кімнатної температури.

Перемішуйте на совість, розбивши всі грудочки. Коли їх не залишиться, влийте олію. На даному етапі можна відрегулювати густоту тіста, перед додаванням олії долив молоко.

Дайте масі «відпочити» хвилин 10. Потім посмажте млинці, спочатку кілька секунд на одній стороні, потім, перевернувши, на інший.

Складайте випічку стопкою, змастивши кожен вершковим маслом.

Порада: замініть в рецепті звичайне молоко топленим. Смачніше млинців я ще ніколи в житті не пробувала.

Як спекти млинці без яєць на соєвому молоці

Веганцам неодмінно сподобається випічка млинців на соєвому молоці. Легкий і простий варіант приготування сподобається тим, хто постує, що сидять на дієті. Ви можете сміливо дозволити собі від душі поїсти і не нашкодити здоров’ю.

Потрібно:

Борошно – 400 гр.
Вода – 500 мл
Соєве молоко – 500 мл
Масло – 250 мл
Сіль.
Цукор-пісок – велика ложка.
Харчова сода – ½ маленької ложки.
Оцет для погашення соди – столова ложка.

Випікаємо:

Влийте в соєве молоко пару ложок мінеральної води. Додайте солодощі, сіль, олію, погашену соду.

Збийте вміст миски. Засипте борошно і знову попрацюйте міксером. Тісто не буде густим, будьте готові до цього.

Відставте миску на пару годин. За цей час маса настоїться, стане густіше.

Після закінчення заданого часу, ще раз збийте тісто і приступайте до випікання млинців. Якщо тісто сильно загусло, розбавте його водою або соєвим молоком.

Рецепт оригінальних млинців на вівсяному молоці без додавання яєць

Дивовижні пісні млинці, в яких відсутність коров’ячого молока яєць зовсім не відчувається.

Беремо:

Вівсяні пластівці – стакан.
Борошно – 2 склянки.
Вода – 3 склянки.
Цукор-пісок – 3 ст. ложки.
Сода – ½ чайної ложки.
Сіль – стільки ж.
Пісне масло – 3-4 ложки.

Як зробити:

Небагато (до 30-40 С) підігрійте воду, залийте пластівці. Залиште на годину постояти і набрякнути. Потім подрібніть, попрацювавши блендером.

Отриману масу протріть крізь сито. Додайте інші компоненти з рецептурного списку. Перемішайте. Тісто не стане густим, але зливатися з ложки буде безперервної ниточкою.

Зробіть невелику перерву, накривши миску. Через півгодини можна приступати до приготування млинців. Смажте їх як зазвичай, ніяких нових тонкощів приготування не має.

Пісні млинці без яєць і молока на мінералці

На будь-мінеральної газованої води, і навіть на лимонад можна приготувати приголомшливо смачні, тануть у роті млинці. Вони практично нічим не відрізняються від класичних коржів. Тому поласувати улюбленою стравою можна дозволити собі навіть у піст.

Знадобиться:

Газована мінеральна вода, їдальня (лікувальну воду не брати) – 0,5 літра.
Борошно – 1,5 склянки.
Цукор – 3 ст. ложки.
Пісне масло – 4 ст. ложки.
Сіль – ½ маленької ложечки.
Харчова сода – чайна ложка + оцет для гасіння (за бажанням).
Ванілін – щіпка.

Випікаємо:

Налийте в миску мінералку, засипте сіль з цукром, ваніль.

Влийте масло. Старанно розмішайте суміш.

Просійте борошно, збагативши киснем. Поступово, невеликими порціями, засипте в миску, не забуваючи активно перемішувати масу. Коли мука піде вся, скористайтесь міксером, щоб позбутися від грудок.

Хочете, щоб випічка вийшла з дірочками, стала пишною, додати погашену соду. Якщо такої мети немає, цей крок можна пропустити.

Прикрийте миску рушником, відставте на півгодини, зайнявшись іншими справами.

Посмажте млинці на добре прогрітій сковороді.

Пишні млинці без яєць на молоці на дріжджах

Дріжджові млинці відповідають всім вимогам до випічки: тонкі, але пишні, повітряні, з чудовими дірочками.

Потрібно:

Молоко – 0,5 літра.
Вода – 0,5 літра.
Цукор – 2 великі ложки.
Сухі дріжджі – 2 чайні ложки.
Борошно – 300 гр.
Сіль – за смаком.
Соняшникова олія – 2 столові ложки.

Як зробити:

Залийте в молоко воду, зігрійте до 40 про С. Відлийте 3 ложки в окрему миску і зробіть опару. Для цього засипте в рідину пару ложок борошна, дріжджі і другу частину цукрового піску.

Прикрийте миску, помістіть в місце потепліше. Через чверть години опара почне пузиритися і працювати.

Перелийте підійшла опару в молоко з водою. Вмішайте залишки цукор, сіль. Долийте масло, засипте порціями борошно.

Сумлінно вимісіть тісто. Знову накрийте, залиште відпочивати на годинку. Може здатися, що тісто рідкувате, але не треба додавати борошна, млинці испекутся як треба.

В млинцеву скарбничку рецептів:

На кефірі з молоком.

Готуємо без яєць на кислому молоці – рецепт смачних млинців

Із залишків кислого молока можна напекти млинців, навіть якщо в хаті не знайшлося ні одного яйця. Хто знає, а раптом саме цей варіант стане вашим улюбленим.

Візьміть за основу кількість інгредієнтів з будь-якого рецепту, тільки замініть свіжий молочний продукт кислим.

Випічка коржів також мало відрізняється від попередніх рецептів. Але я рекомендую зробити заварне тісто, воно набагато смачніше.

Технологія приготування:

З’єднайте сипучі продукти в одній мисці, розмішайте.

Додайте до них половину молока. Другу частину кипіння, влийте в миску, швидко перемішуючи вміст.

Залишилося вилити в тісто олію і спекти тонкі коржі з двох сторін. Готовий млинець змастіть маслом і покладіть в чарку до інших.

Відео-рецепт млинців, спечених без соди, яєць і молока

Здавалося б, що може вийти, якщо не покласти в млинцеве тісто належні інгредієнти. Дивіться рецепт, вчіться, автор ролика стверджує, що випічка виходить чудовою.