Прострочений продукт – не завжди погано. Приміром, з кислого молока можна напекти чудові млинці. Моя мама настільки їх любила, що спеціально ставила свіже молоко і чекала, коли воно прокисне. Пам’ятаю, як на недільний сніданок, на столі з’являлася гірочка смачних млинців, а до неї згущене молоко.
Кажуть, що пекти млинці – справа нехитра. Згодна, маючи хороший рецепт і володіючи кількома секретів смачної випічки, швидко і просто можна нагодувати домочадців. Тримайте покрокові рецепти, в яких я ділюся тонкощами приготування.
Меню
- 1 Тонкі млинці на кислому молоці з дірочками
- 2 Заварні млинці на кислому молоці — рецепт (покроково)
- 3 Пишні млинці на прокисшем молоці з кефіром
- 4 Товсті млинці на кислому молоці
- 5 Відео-рецепт млинців без яєць на скисшем молоці
Тонкі млинці на кислому молоці з дірочками
Цей варіант вважається класичним. Випічка вийде тоненькою, ажурною, з безліччю дірочок. Рецепт дається на 1 літр скисшего молока.
Візьміть:
- Кисле молоко – літр.
- Яйця – 2 шт.
- Харчова сода – маленька ложка.
- Сіль – стільки ж.
- Цукровий пісок – 2-3 столові ложки (любите випічку солодше – кладіть більше).
- Соняшникова олія – 2 ст. ложки.
- Борошно – 3 склянки.
Як спекти:
Заварні млинці на кислому молоці — рецепт (покроково)
Останнім часом вважаю млинці, зроблені на завареному окропом тесті найсмачнішими. Тонкі, з апетитними дірочками, приголомшливо смачні. Якщо захочете напекти товсті коржі, використовуйте цей рецепт і технологію, але молоко розведіть кефіром наполовину.
Потрібно:
- Кисле молоко – 300 мл
- Борошно – 200 гр.
- Окріп – 300 мл
- Яйця – парочка.
- Соняшникова олія – 4 великі ложки.
- Розпушувач – маленька ложка.
- Цукровий пісок – велика ложка.
- Ванільний цукор – щіпка.
- Сіль – ½ чайної ложки.
- Шматочок масла.
Покрокове приготування:
Розбийте в миску яйця, закиньте білий і ванільний цукор. Розтирайте, поки суміш не почне пузиритися, до легкої білизни. Цукор повинен повністю розчинитися. Можна діяти по-старому, віночком, але швидше й зручніше працювати міксером.
Залийте до яєць молоко, знову попрацюйте міксером.
Невеликими дозами закладайте борошно. Вимішуйте, поки не позбудетеся від грудочок – це обов’язкова умова смачних млинців.
Закип’ятіть воду, цівкою влийте в миску, не перестаючи активно пробивати вміст.
Додайте олію, знову гарненько розмішайте масу.
Добре розігрійте сковорідку. Зменшіть потужність вогню до середнього. Промажте маслом і налийте першу порцію тіста. Далі сковорідку змащувати не потрібно, оскільки в тесті вже є масло (ну хіба що, якщо млинці почнуть прилипати).
Смажте млинці з півхвилини (бачите на фото, які чудові дірочки?). Потім переверніть, посмажте кілька секунд і зніміть зі сковороди. Покладіть на тарілку, промажте шматочком вершкового масла.
В скарбничку рецептів млинців:
Тонкі ажурні млинці.
Пишні млинці на прокисшем молоці з кефіром
Якщо скисло замало молока, а млинців хочеться, додайте кефір. Кисломолочний напій не зіпсує, а тільки поліпшить результат. Завдяки кисломолочному напою, коржі стануть повітряними, пишними. Про смак і говорити не доводиться.
Склад:
- Молоко – 0,5 літра.
- Кефір – 0,5 літра.
- Борошно – 2 склянки.
- Сіль – за смаком.
- Харчова сода – 0,5 чайної ложечки.
- Масло – 5 ложок.
- Цукор – 2 ложки.
Як посмажити:
Товсті млинці на кислому молоці
Деколи хочеться спекти потужні млинці, щоб взяти в руку і від душі порадіти. Тримайте рецепт, по якому ви отримаєте на виході якраз такі, товсті і смачні млинці. Тісто пропоную заварити окропом, тоді у млинців з’явиться легкість і надзвичайно апетитні дірочки.
Знадобиться:
- Скисле молоко – 300 мл
- Яйця – парочка.
- Вода – 100 мл
- Борошно – 7 великих ложок.
- Цукор – 2 великі ложки.
- Пісне масло – ложка.
- Харчова сода – чайна ложка.
- Сіль – чверть ложки.
- Вершкове масло – 50 гр.
Як спекти:
Відео-рецепт млинців без яєць на скисшем молоці
Наостанок тримайте дуже легкий варіант млинців без додавання яєць. Можливо, комусь стане в нагоді. Приємного апетиту!
