Не кожна господиня має доступ до повноцінної духовці й варильної поверхні, особливо в орендованій малогабаритній квартирі або гуртожитку. І в таких ситуаціях багатьох виручає мультиварка – практично універсальний прилад, який і варить, смажить, запікає. Але для того, щоб адаптуватися до роботи з нею, потрібно час і знання певних тонкощів. Наприклад, не всім господиням зрозуміло, як правильно посмажити в ній млинці, щоб всі не вийшли комом.
- 1 Як правильно готувати млинці в мультиварці?
- 2 Класичні млинці в мультиварці: покроковий рецепт
Як правильно готувати млинці в мультиварці?
Що стосується тесту, то тут можна використовувати будь-який рецепт, який Вам подобається і який вже перевірений у більш звичних умовах – на плиті. Головне, щоб тісто виходило не дуже густим, оскільки мультиварку піднімати й обертати, як сковороду, дуже складно, тому воно повинне добре розтікатися по горизонтальній поверхні і під мінімальним кутом.
Будьте готові до того, що спечені в мультиварці млинці не ідентичні тим, які Ви смажите на пательні: вони завжди досить товсті, зате ідеально підходять для фарширування.
Сам процес випікання здійснюється обов’язково при відкритій кришці, а тісто заливається в такій кількості, щоб висота його не перевищувала 4 мм, інакше пропікається воно буде з великим трудом. Багато господині в центр мультиварки заливають приблизно 2/3 від набраного в ополоник кількості і розтягують силіконової лопаткою, одночасно підливаючи залишки по краях. Тут потрібно просто призвичаїтися робити все дуже швидко, тому, чим більш рідке тісто Ви зробите, тим легше буде працювати з ним.
- В мультиварці млинці випікаються довше, ніж на сковороді, тому всі рецепти такого типу не варто вибирати, якщо Ви хочете приготувати сніданок на швидку руку.
- Для перевертання бажано використовувати силіконову або дерев’яну лопатку, оскільки у всіх мультиварок дно і стінки дуже легко дряпаються.
- Якщо трапилося так, що тесту було вилито дуже багато і Ви розумієте, що млинець може не пропектися, опустіть кришку мультиварки на 1-2 хвилини, перш ніж його перевернути.
Який вибрати режим, залежить від конкретної моделі мультиварки. Найбільш універсальним є «Випічка», при якому млинці не пригорають і добре пропікаються навіть з урахуванням піднятою кришки. Якщо ж у Вашого приладу присутні варіанти «Смаження» або «Піджарка», а тесту Ви наливаєте не багато, вибирайте їх. З першої сторони млинець підрум’янюється приблизно хвилини 3-5, а з другої на 1-2 хвилини менше. Точний час визначається кількістю налитого тіста: воно повинно повністю схопитися зверху.
Класичні млинці в мультиварці: покроковий рецепт
Традиційно тісто для цього ласощі складається з яєць, молока, борошна і щіпки цукру. За бажанням господині вводять разрыхляющий компонент. Безпосередньо для смаження млинців беруть свинячий жир, вершкове масло або рослинна, і його потрібно буде регулярно додавати в мультиварку, інакше млинці почнуть пригорати.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- молоко – 500 мл;
- борошно – 220 г;
- цукрова пудра – 2 стіл. ложки;
- розпушувач – 1 чайн. ложка;
- олія рослинна.
Спосіб приготування:
Тепер Ви знаєте все про правильне випіканні млинців за допомогою мультиварки, готові до можливих складнощів. А якщо зовсім ніяк з цим завданням впоратися не вдається, спробуйте почати готувати не класичні млинці, а американські панкейкі – з ними буде значно легше. Хоча, звичайно, для фарширування сиром, ягодами або фаршем вони зовсім не підходять.
