Млинці в мультиварці: особливості приготування, класичний варіант рецепта

Не кожна господиня має доступ до повноцінної духовці й варильної поверхні, особливо в орендованій малогабаритній квартирі або гуртожитку. І в таких ситуаціях багатьох виручає мультиварка – практично універсальний прилад, який і варить, смажить, запікає. Але для того, щоб адаптуватися до роботи з нею, потрібно час і знання певних тонкощів. Наприклад, не всім господиням зрозуміло, як правильно посмажити в ній млинці, щоб всі не вийшли комом.

  • 1 Як правильно готувати млинці в мультиварці?
  • 2 Класичні млинці в мультиварці: покроковий рецепт

Як правильно готувати млинці в мультиварці?

Млинці в мультиварці: особливості приготування, класичний варіант рецепта

Що стосується тесту, то тут можна використовувати будь-який рецепт, який Вам подобається і який вже перевірений у більш звичних умовах – на плиті. Головне, щоб тісто виходило не дуже густим, оскільки мультиварку піднімати й обертати, як сковороду, дуже складно, тому воно повинне добре розтікатися по горизонтальній поверхні і під мінімальним кутом.

Будьте готові до того, що спечені в мультиварці млинці не ідентичні тим, які Ви смажите на пательні: вони завжди досить товсті, зате ідеально підходять для фарширування.

Сам процес випікання здійснюється обов’язково при відкритій кришці, а тісто заливається в такій кількості, щоб висота його не перевищувала 4 мм, інакше пропікається воно буде з великим трудом. Багато господині в центр мультиварки заливають приблизно 2/3 від набраного в ополоник кількості і розтягують силіконової лопаткою, одночасно підливаючи залишки по краях. Тут потрібно просто призвичаїтися робити все дуже швидко, тому, чим більш рідке тісто Ви зробите, тим легше буде працювати з ним.

Млинці в мультиварці: особливості приготування, класичний варіант рецепта

  • В мультиварці млинці випікаються довше, ніж на сковороді, тому всі рецепти такого типу не варто вибирати, якщо Ви хочете приготувати сніданок на швидку руку.
  • Для перевертання бажано використовувати силіконову або дерев’яну лопатку, оскільки у всіх мультиварок дно і стінки дуже легко дряпаються.
  • Якщо трапилося так, що тесту було вилито дуже багато і Ви розумієте, що млинець може не пропектися, опустіть кришку мультиварки на 1-2 хвилини, перш ніж його перевернути.

Який вибрати режим, залежить від конкретної моделі мультиварки. Найбільш універсальним є «Випічка», при якому млинці не пригорають і добре пропікаються навіть з урахуванням піднятою кришки. Якщо ж у Вашого приладу присутні варіанти «Смаження» або «Піджарка», а тесту Ви наливаєте не багато, вибирайте їх. З першої сторони млинець підрум’янюється приблизно хвилини 3-5, а з другої на 1-2 хвилини менше. Точний час визначається кількістю налитого тіста: воно повинно повністю схопитися зверху.

Класичні млинці в мультиварці: покроковий рецепт

Традиційно тісто для цього ласощі складається з яєць, молока, борошна і щіпки цукру. За бажанням господині вводять разрыхляющий компонент. Безпосередньо для смаження млинців беруть свинячий жир, вершкове масло або рослинна, і його потрібно буде регулярно додавати в мультиварку, інакше млинці почнуть пригорати.

Млинці в мультиварці: особливості приготування, класичний варіант рецепта

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.;
  • молоко – 500 мл;
  • борошно – 220 г;
  • цукрова пудра – 2 стіл. ложки;
  • розпушувач – 1 чайн. ложка;
  • олія рослинна.

Спосіб приготування:

  • За допомогою міксера молоко, цукрову пудру і яйця потрібно з’єднати в однорідну масу.Млинці в мультиварці: особливості приготування, класичний варіант рецепта
  • Додати маленькими порціями залишилися сухі компоненти під лопаті працює на низькій швидкості міксера.Млинці в мультиварці: особливості приготування, класичний варіант рецепта
  • Прикрити чашу з тістом рушником і дати постояти близько півгодини – такий хід допомагає борошні максимально розійтися, а також виробити клейковину.Млинці в мультиварці: особливості приготування, класичний варіант рецепта
  • Увімкніть мультиварку на режим «Випічка» або «Смаження», дайте їй прогрітися: на це йде хвилини 4-5.Млинці в мультиварці: особливості приготування, класичний варіант рецепта
  • Налийте в центр чаші рослинне масло, пензликом або серветкою розтягніть по всьому дну.Млинці в мультиварці: особливості приготування, класичний варіант рецепта
  • Вилийте тісто, намагаючись рівномірно розподілити лопаткою. Підсмажуйте 3-6 хвилин, щоб поверхня схопилася і застигла.
  • Перевертайте млинець, подрумянивайте 2-3 хвилини – часу йде приблизно в 2 рази менше, ніж на першу сторону, оскільки тісто вже наполовину готове, потрібно тільки завершити процес.Млинці в мультиварці: особливості приготування, класичний варіант рецепта
  • Тепер Ви знаєте все про правильне випіканні млинців за допомогою мультиварки, готові до можливих складнощів. А якщо зовсім ніяк з цим завданням впоратися не вдається, спробуйте почати готувати не класичні млинці, а американські панкейкі – з ними буде значно легше. Хоча, звичайно, для фарширування сиром, ягодами або фаршем вони зовсім не підходять.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!