Млинці з м’ясом в поданні не потребують – це одне з найпопулярніших страв на планеті. Їх подають у кафе, млинцевих, пропоную замороженими напівфабрикатами в магазинах. Але найсмачніші фаршировані млинці, без сумніву, спечені в домашніх умовах. Кулінари знають безліч начинок для млинців, але м’ясна серед них – на першому місці.
Пропоную мій варіант, який вважаю найвдалішим. Рецепт тіста і начинки давно випробуваний в нашій родині і оцінений на п’ятірку.
Млинці з м’ясом – найсмачніший рецепт (покроково)
Перед вами простий рецепт приготування фаршированих млинців з м’ясною начинкою. Але це не означає, що не буде смачно.
Візьміть на тісто:
- Борошно – 160 гр.
- Молоко – 200 мл
- Яйця – 2 шт.
- Соняшникова олія – 100 мл
- Сіль – 4 гр.
- Цукровий пісок – 40 гр.
- Вода – 200 мл
На начинку:
- М’ясний фарш – 400 гр.
- Цибуля – 230 гр.
- Часник сушений – 0,5 маленької ложки.
- Коріандр – 0,5 маленької ложки.
- Сіль – чайна ложка.
- Перець – 0,5 чайної ложки.
Покроковий рецепт:
Вбийте в миску яйця, засипте цукор з сіллю.
Розколотіть до однорідності.
Засипте борошно, влийте молоко. Продовжуйте збивати, поки в масі не залишиться грудок.
Влийте воду, соняшникова олія. Знову гарненько попрацюйте віночком або міксером.
Сховайте тісто під харчову плівку, відставте миску вбік приблизно на годину – дозрівати.
Не гаючи часу займіться начинкою. Покришіть цибулю невеликим кубиком. Викладіть на сковороду з розпеченим маслом. Обсмажте до легкої золотавості. Не відходьте далеко, цибулю необхідно постійно помішувати.
Викладіть фарш. Продовжуйте розмішувати м’ясну масу, розбиваючи фарш на дрібні фракції.
В процесі підсолити начинку, здобріть перцем, коріандром, сушеним часником. Часник допустимо брати свіжий. Також дозволяється використовувати інші приправи за своїм бажанням.
Обсмажуйте фарш протягом 7-10 хвилин, до повної готовності. Після перекладіть в миску, дайте охолонути.
Розжаримо сковороду для випічки млинців. Плесніть крапельку олії, промажте всю поверхню. Налийте тісто, одночасно повертаючи сковорідку, щоб воно розтеклося. Випікайте млинець з одного боку приблизно з хвилину, потім переверніть і допечіть. Майте на увазі, що друга сторона готується швидше.
Викладіть на середину млинця велику ложку начинки.
Загорніть конвертиком.
Обсмажте заготовки з обох сторін до красивої рум’яної скоринки.
Відео-рецепт від шеф-кухаря
Відомий майстер ділиться принципами приготування фаршированих млинців, освоївши які, ви нагодуйте сім’ю смачно і швидко. Дивіться і вчіться, і нехай на вашому столі будуть найсмачніші страви! Приємного апетиту!
