Млинці з сиром – це другий за популярністю спосіб приготування млинців з начинкою після млинців з фаршем.
І цю популярність легко пояснити. Сирну начинку не потрібно довго готувати, розморожувати або варити-смажити. Можна просто купити готову сирну масу і загорнути в приготовані млинці.
А можна включити фантазію і намудрить начинку самостійно, орієнтуючись на власні уподобання.
Ось таким любителям і адресована ця стаття. Пропоную вам кілька ідей для додання млинців з сиром оригінальності.
Зміст:
Класичні млинці з сиром на сковороді
Покроковий рецепт млинців на молоці з начинкою з сиру і родзинок
Як приготувати млинці зі сметаною в духовці
Фаршировані млинці з сиром і зеленню
Відео рецепт приготування млинців з начинкою
Млинці з сирно-бананової начинкою
З вашого дозволу, етап приготування млинців буде не в кожному рецепті, так як найчастіше вони однакові.
Приготування млинців з начинкою передбачає, що млинці повинні бути тонкими, щоб їх можна було легко згортати. Такі млинці можна спекти і на молоці, і на кефірі, і навіть на воді. Важливо тільки дотримувати правила приготування тонких млинців, щоб вони не прилипали і не рвалися.
Класичні млинці з сиром на сковороді
Почнемо з класичної сирної начинки без додаткових інгредієнтів, щоб було зрозуміло від чого відштовхуватися.
Для начинки нам знадобиться:
- Сир — 300 г
- 1 яйце
- Сіль — 1/2 ч. л
- Цукор — 1 ст. л
Зазначених інгредієнтів вистачить у середньому на 10 млинців.
Приготування:
1. Млинці з начинкою ми будемо обсмажувати на сковороді. Тому є дві причини. По-перше, яйце, яке буде вмешано в сир має пропектися. По-друге, підсмажений млинець не розгортається.
А для того, щоб готовий млинець не пересмажився під час готування є один простий хід – млинці, які буде заморочуватися начинка потрібно пропекти тільки з одного боку. Тобто виливаємо тісто на сковороду, чекаємо поки низ підрум’яниться і відразу прибираємо млинець зі сковороди.
2. Для приготування начинки розбиваємо в сир яйце, додаємо сіль, цукор і ретельно перемішуємо.
Яйце потрібно для того, щоб сир при надкусывании не розсипався і не вивалювався. При бажанні можна яйце замінити на 1 столову ложку сметани
3. Тепер беремо млинець, кладемо його пропеченою стороною вгору і викладаємо порцію сиру на край млинця. Однієї столової ложки буде достатньо.
4. Звертаємо блін в закриту трубочку. Про способи завертання млинців можете почитати в статті «14 способів загорнути млинці красиво».
5. Фарширований млинець кладемо на розігріту сковороду з рослинним маслом швом вниз і смажимо 1 хвилину на повільному вогні.
6. Потім ми їх перевертаємо і накриваємо кришкою. Чекаємо на 2-3 хвилини, щоб яйця і сир встигли запектися.
Готові млинці викладаємо на тарілку і подаємо зі сметаною.
Приємного апетиту!
Покроковий рецепт млинців на молоці з начинкою з сиру і родзинок
Класичний рецепт можна розбавити, якщо додати до сиру родзинки.
Втім, підійдуть будь-які сухофрукти: курага, чорнослив. Тільки потрібно буде їх попередньо дрібно нарізати
Інгредієнти:
- Молоко — 1 л
- Оливкова олія — 2 ст. л
- Борошно — 2 склянки
- Яйця — 3 шт
- Сіль — 2 перешіптування
- Цукровий пісок — 1 ст. л
- Сода — на кінчику ножа
Начинка:
- Сир — 500 гр
- Цукровий пісок — 4 ст. л
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Родзинки — 70 гр
- Сметана — 3 ст. л
Приготування:
1. Для приготування начинки просто розминаємо сир виделкою і змішуємо його з звичайним і ванільним цукром і родзинками.
2. Потім додаємо в миску сметану і ще раз перемішуємо.
Сметана зробить начинку пластичною і вона не буде висипатися з загорнутого млинця
3. Для приготування тіста для млинців в глибокій мисці збиваємо яйця, змішавши їх з цукром.
4. Потім додаємо оливкову олію і ще раз перемішуємо.
5. Вливаємо в миску тепле молоко. Молоко попередньо розігрівається в мікрохвильовці буквально одну хвилину. Розмішуємо, додаємо соду і ще раз перемішуємо.
6. Починаємо порційно підсипати і вмішувати в молоко борошно. Домагаємося рідкої однорідної консистенції без грудочок
7. Випікаємо млинці на розпеченій сковороді з рослинним маслом з обох сторін.
8. Тепер беремо млинець і кладемо сирну начинку на середину.
Накриваємо одним краєм,
потім другим,
третім і четвертим по черзі.
Готове. Приємного апетиту!
Як приготувати млинці зі сметаною в духовці
Якщо вам подобається смак печеної сиру, то можна запекти млинці в духовці. І змастити млинці шаром сметани, щоб вони не висохли.
Інгредієнти:
Для млинців:
- 1 л молока
- 6 яєць
- 120 мл рослинного масла
- 2 склянки борошна ( склянка 250 грам)
- 6 ст. ложок цукру
- 0,5 чайної ложки солі
- Ванільний цукор
Для начинки:
- 500 грам сиру
- 2 яйця
- 2 ст. ложки цукру
- щіпка солі
Для сметанною заливки:
- 400 грам сметани
- 2-3 ст. ложки цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
Приготування:
1. Готуємо млинці. Розбиваємо яйця в глибоку миску і збиваємо їх з цукром.
2. Додаємо ванільний цукор і сіль і ще раз перемішуємо.
3. Додаємо рослинне масло.
4. І молоко.
5. Засипаємо борошно, гарненько і залишаємо тісто на 30 хвилин, щоб воно підійшло».
За цей час всі залишилися в тесті грудочки розійдуться, і воно буде готове до використання
6. Ще раз перемішуємо тісто і смажимо млинці з обох сторін на розігрітій сковороді з рослинним маслом.
7. Млинці готові. Робимо Начинку змішуючи сир з яйцями, цукром і сіллю.
8. Сирну начинку кладемо на край млинця і загортаємо його закритої трубочкою.
9. Загорнуті млинці складаємо в форму для запікання, змащену вершковим або рослинним маслом. І поливаємо їх зверху сметанною заливкою, приготовленої шляхом змішування сметани зі звичайним і ванільним цукром.
Сметана повинна повністю покрити млинці, щоб захистити їх від висихання
10. Відправляємо млинці в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин.
Готове. Приємного апетиту!
Фаршировані млинці з сиром і зеленню
А ось зовсім простий рецепт, який зробить звичайні млинці з сиром цікавіше.
Інгредієнти:
- Млинці — 4-5 шт
- Сир — 200 г
- Зелень — за смаком
- Оливкова олія — 3 ст. л
- Часник — 3 зубчики
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Зелень дрібно рубаємо і додаємо до сиру.
2. Додаємо спеції і оливкове масло. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
3. Начинку кладемо на середину млинця і загортаємо його загинаючи по черзі краю.
Цей спосіб завертання називається «конверт».
Готове. Приємного апетиту!
Відео рецепт приготування млинців з начинкою
Переходимо до солодким начинками і я хочу показати вам дуже цікавий варіант приготування млинців з сиром і фруктами.
Млинці з сирно-бананової начинкою
Ну а закінчити статтю я б хотів улюбленим рецептом всієї моєї родини. Млинці з сирно-бананової начинкою це і смачно, і корисно. Це один з тих видів сніданку, які діти їдять із задоволенням.
Інгредієнти:
Для млинців:
- Борошно — 10 ст. л
- Молоко — 600 мл
- Яйця — 2 шт
- Масло рослинне — 3 ст. л
- Цукор — 3 ст. л
- Сіль — щіпка
Для начинки:
- Сир — 250 г
- Банани — 2 шт
- Сік лимона — 1 ч. л
- Цукор — 1 ст. л
Приготування:
1. Тісто готується так само як і в попередніх рецептах: яйця змішуються з цукром, потім додається сіль і рослинне масло. Після перемішування вливається тепле молоко і в останню чергу додається просеянная борошно.
Тісто збивається до однорідної консистенції без грудочок.
Тісто можна готувати як за допомогою блендера, так і просто віночком. Питання тільки в часі і витрачених зусиль
2. Тісто виливаємо з допомогою ополоника на розпечену сковороду тонким шаром і обсмажуємо його з двох сторін до готовності (по 30-40 секунд з кожної сторони).
3. Банани розминаємо виделкою до стану пюре і збризкуємо їх соком лимона, щоб вони не потемніли.
4. Банани додаємо до сиру, кладемо зверху столову ложку цукру і ретельно перемішуємо інгредієнти між собою.
5. Приступаємо до наповнення млинчиків. Кладемо бананово-сирну начинку на край млинця.
Згинаємо бічні краї і загортаємо блін в трубочку.
6. І фінальний штрих – шоколадна глазурування. Для її приготування кладемо 100 г молочного шоколаду в глибоку тарілку, додаємо до нього 50 г вершкового масла і відправляємо тарілку в мікрохвильовку на 5-6 хвилин до повного растопления шоколаду.
Розтоплений шоколад ллємо на млинці тонкою цівкою.
Готове. Приємного апетиту!
Ну що ж, ось і всі рецепти млинців із сиром, що я хотів вам показати. Як бачите, сирна начинка не обмежується одним тільки сиром і можна скласти з десяток різних варіацій на будь-який смак.
Готуйте із задоволенням і дякую за увагу.
