Мойва в духовці — рецепти запеченою і смаженою риби в духовці

Мойва в духовці — рецепти запеченою і смаженою риби в духовціМаленька, недорога, але шалено смачно хрустка! Коли хочеться приготувати що-небудь рибне для всієї родини, швидке і апетитне, згадайте про мойви. Бюджетна рибка сімейства корюшкових готується легко. Її можна просто посмажити на сковороді, але якщо приготувати в духовці, то вона повністю розкриє свій смак. Це чудовий обід або вечеря в родинному колі, чудова закуска на пивній вечірці. Мойва чудово підходить для дієтичного харчування, оскільки калорійність її до смішного мала – 150 ккал. на 100 гр. смакоти.

Рецептів запікання риби в духовці не надто багато, але кожен з них дозволяє отримати в результаті відмінне блюдо. Мойву можна посмажити на сковорідці або решітці, тоді вона порадує вас хрусткою скоринкою. Або запекти в формі, та під фольгою, приготувавши ніжну і соковиту рибу.

Багато хто відмовляється від рибки з-за її специфічного рибного запаху. Запам’ятайте кілька хитрощів, і ви в легку впораєтеся з «невдачею».

  • Використовуйте лимонний сік. Збризніть риб’ячі тушки до приготування або відразу після, витягнувши мойву з духовки.
  • Рибний аромат зникне, якщо покласти поверх рибки скоринки цитрусових (лимонні або апельсинові).

Мойва в духовці — рецепти запеченою і смаженою риби в духовці

Мойва смажена на деку в духовці з скоринкою

Якщо посмажити рибу в духовці на решітці або деку з калорійністю все буде в порядку. Зайвий жир стече вниз, а масло ми станемо використовувати по мінімуму. Залишиться тільки супер-смачна рибка – соковита, ніжна, з хрусткою скоринкою.

Візьміть:

  • Мойва – 1 кг.
  • Борошно – ½ склянки.
  • Сіль – маленька ложка.
  • Мелений перець – ½ маленької ложечки.
  • Соняшникова олія.
  • Лимон – ½ плода (або приправа лимонграсс).

Покроковий рецепт:

Підстеліть на деко лист фольги суцільно, щоб була покрита вся поверхня.

Чистити мойву не варто – марна праця, оскільки в смаженому вигляді нутрощі легко вичищаються. Гарненько промийте рибку, промокніть паперовими рушниками, щоб не залишилося рідини – це неодмінна умова.

Мойва в духовці — рецепти запеченою і смаженою риби в духовці

У досить глибоку миску засипте борошно, закиньте сіль, мелений перець. Якщо у ваших запасах знайдеться приправа з лимонграссом, додайте. Або замініть її соком від половинки лимона, але це робиться в кінці приготування.

Читайте також:  Чудове легке страву до вечері: куряче філе з брокколі і грибами

Мойва в духовці — рецепти запеченою і смаженою риби в духовці

Увімкніть на розігрів духовку. Встановіть температурний режим в 200 С, таймер налаштуйте на 15 хвилин.

Обваляйте кожну рибку в борошні з приправами.

Мойва в духовці — рецепти запеченою і смаженою риби в духовці

Укладіть рівними рядами на деко.

Мойва в духовці — рецепти запеченою і смаженою риби в духовці

Укладайте за принципом голова – хвіст, голова – знову хвіст, так увійде набагато більше. Поставте на середній рівень духовки на чверть години.

Мойва в духовці — рецепти запеченою і смаженою риби в духовці

Дістаньте деко, з допомогою пензлика промажте мойву рослинним маслом. Поверніть в духовку ще на 10 хвилин. Можливо, лист доведеться перемістити на верхню решітку, щоб утворилася скоринка, дивіться по ситуації.

Мойва в духовці — рецепти запеченою і смаженою риби в духовці

Якщо не використовували суху приправу з лимоном, то збризніть готову рибу лимонним соком, буде супер смачно.

Мойва в духовці — рецепти запеченою і смаженою риби в духовці

Хочете розпізнати рибку з ікрою – придивіться до животика мойви. Він злегка збільшений. Але це ще не все. Знизу біля хвоста повинен розташовуватися плавець. Його відсутність каже, що перед вами жіноча особина з наявністю икорного ястика.

Мойва в духовці з картоплею

Дуже смачну страву, гідне для прийому гостей. Ситне, до найкалорійніше.

Беремо:

  • Риба – 1 кг
  • Картопля – 7 бульб.
  • Сир – 200 гр.
  • Майонез (сметана) – 100 мл
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Соняшникова олія, сіль, перець, приправи для рибки.
  • За бажанням можна додати цибулину.

Як запекти:

  1. Підготуйте мойву до роботи: видалить голову, нутрощі. Добре помийте, підсушіть тушки.
  2. Складіть в миску, збризніть лимонним соком, підсолити, здобріть перцем та іншими приправами за смаком. Старанно перемішайте руками, розподіливши приправи по рибці. Залиште маринуватися на 15 хвилин.
  3. Відварювати картоплю до запікання, або готувати з сирого, вирішувати вам. Але я іноді даю їй закипіти, варю хвилин 5. Після зливаю і нарізаю кругляшками, тоді вона гарантовано буде м’якою і пропечеться одночасно з мойвою.
  4. Підстеліть на деко (або жароміцну форму) пергамент або фольгу. Викладіть шар картопляної нарізки.
  5. Накрийте картоплю шаром риби. Потім знову зробіть картопляну укладання і знову тушки мойви. Дійте таким чином, поки компоненти не закінчаться, але останнім робіть рибний шар. Якщо вирішите використовувати цибулю, зробіть кілька шарів під рибою.
  6. Шари промазывайте майонезом. Верхній, рибний, щедро посипте натертим великої стружкою сиром.
  7. Поставте форму в духовку, прогрітий до 200 про С. Запікайте блюдо 15 хвилин. Коли сир розплавиться, перевірте готовність картоплі. При необхідності додайте час приготування.

Мойва з цибулею та сметаною

Дуже простий варіант запікання смачної риби, з яким впорається навіть сама невміла господиня.

Склад:

  • Риба – 1 кг
  • Цибуля (невеликий) – 5 головок.
  • Лимон – ½ шт.
  • Перець – 0,5 чайної ложки.
  • Сіль – стільки ж.
  • Сметана 20% жирності – стакан.
  • Олія без запаху – ½ склянки.
Читайте також:  Дуже смачна скумбрія, в маринаді з чаю

Приготування:

  1. Очистіть тушки мойви від голів і нутрощів. Сумлінно промийте, обсушіть.
  2. Наріжте цибулини великими півкільцями.
  3. Додайте сметану, сіль, перець, розколотіть вміст.
  4. У жароміцну форму вилийте масло, розподіліть по всій поверхні дна форми.
  5. Зробіть подушку з цибулевих кілець. Викладіть на неї шар рибки. Пролийте його лимонним соком. Після щедро промажте сметанним соусом. Якщо знадобиться, зробіть ще кілька шарів цибулі і рибки. Верх неодмінно промажте соусом.
  6. Готуйте в духовці з температурним режимом в 200 С протягом 20-25 хвилин. Про готовність страви вам підкаже красива рум’яна кірочка.

Мойва в духовці — рецепти запеченою і смаженою риби в духовці

Запечена мойва в панірувальних сухарях

Панірування сприяє утворенню чудовою хрусткої скоринки. Рецепт для любителів смачно похрумтіти. Хороша під пиво, за що мойву обожнюють наші чоловіки. Всередині мойва буде м’якою, а зовні обзаведеться скоринкою.

Знадобиться:

  • Мойва – 0,5 кг.
  • Лимон.
  • Панірувальні сухарі – 3 великі ложки.
  • Білий перець – щіпка.
  • Сіль – за смаком.
  • Рослинне масло – по необхідності.

Приготування:

  1. Заморозьте тушки, відріжте голову, приберіть нутрощі. Гарненько промийте, просушіть.
  2. Пролийте тушки соком лимона, посипте сіллю з перцем. Розмішайте, потримає на столі чверть години для маринування.
  3. Насипте на плоску тарілку сухарі, умочіть кожну рибку, обваляйте з усіх боків.
  4. Підстеліть на решітку пергамент, промаслите його. Розкладіть заготовки.
  5. Готуйте при 190-200 про З під постійним контролем, щоб не пересушити рубку. Через 7-10 хвилин переверніть тушки. Орієнтовний час приготування – 20 хвилин.

Як приготувати мойву з цибулею і майонезом

Мойва з овочами, запечена у фользі

Знадобиться:

  • Риба – 500 гр.
  • Цибуля – велика головка.
  • Морква – парочка.
  • Лимонний сік.
  • Італійські трави, сіль, масло, чорний перець.

Як готувати:

  1. Розморозьте тушки, випатрайте, видаліть голови з хвостовою частиною.
  2. Наріжте очищену цибулину півкільцями. Моркву потріть великої стружкою. Буде смачніше, якщо ви обжарите овочі перед запіканням, але в оригіналі рецепта цього не пропонується.
  3. Постеліть на деко лист фольги з великим запасом.
  4. Розкладіть половину цибулі, присолите шар. Зверху розкидайте половину моркви.
  5. Викладіть на овочі мойву. Посоліть, посипте пряними травами, поперчіть. Пролийте соком лимона.
  6. Накрийте рибу залишилися овочами. Зверху полийте крапелькою соняшникової олії.
  7. Накрийте деко «хвостом» фольги, щільно загорніть, щоб не було отворів.
  8. Готуйте страву при 200 С, встановивши таймер на 30-40 хвилин. Незадовго до закінчення зніміть фольгу, щоб випарувалася зайва волога.

Мойва в духовці — рецепти запеченою і смаженою риби в духовці

Як запекти мойву з майонезом і сметаною

Рецепт отримав вищий бал у всіх, хто пробував блюдо. Рибка буквально тане в роті, а лимон відіб’є не надто приємний запах, через якого багато хто не люблять мойву.

Читайте також:  Готуємо дивну солону скумбрію в домашніх умовах

Потрібно:

  • Мойва – 1 кг.
  • Цибуля – головка.
  • Майонез – 2 великі ложки.
  • Сметана – 3 великі ложки.
  • Вода – 2 склянки.
  • Соняшникова олія – 100 мл
  • Зелень кропу – 2 столові ложки.
  • Часник – 4 часточки.
  • Лимон – 50 гр.
  • Перець, сіль – за смаком.

Як запекти:

  1. Рибу помийте, розріжте все зайве, вичистіть нутрощі.
  2. Викладіть на промаслений лист (почергово голова до хвостової частини).
  3. Посоліть тушки, здобріть перцем.
  4. Наріжте півкільцями цибулю, накрийте мойву. Порубаєте зелень і розсипте по цибулевої нарізці.
  5. З’єднайте в мисці сметану з майонезом, додайте роздавлений часник, влийте води. Добре розмішайте соус, пролийте тушки.
  6. Запікайте протягом 25-30 хвилин при температурі в печі до 190-200 градусів.

Мойва в духовці — рецепти запеченою і смаженою риби в духовці

Маринована мойва в духовці – супер-рецепт

Чудове блюдо, яке я відношу до улюблених. Завдяки маринаду в соєвому соусі, рибка стає гострою і неймовірно смачною.

Необхідно:

  • Риба – 1 кг
  • Соєвий соус – столова ложка.
  • Цукровий пісок – ½ чайної ложки.
  • Сіль, олію, перець – за смаком.

Як приготувати:

  1. Обробіть тушки риби, кожну натріть сумішшю солі з перцем. Складіть в миску, залийте соєвим соусом, насипте цукор, він додасть яскравість соусу. Залиште маринуватися на кілька годин. Пару раз перемішайте вміст за цей час.
  2. Далі процес мало відрізняється від попередніх рецептів. Промаслите пергамент, розстелений на деку. Викладіть рядами рибу.
  3. Готуйте приблизно 20 хвилин при температурі в печі до 200 про С. Подавайте з легким овочевим салатом.

Мойва в духовці — рецепти запеченою і смаженою риби в духовці

Мойва, запечена в клярі

Візьміть:

  • Рибка – 1 кг.
  • Яйця – 6 шт.
  • Молоко (за бажанням).
  • Борошно – 100 гр.
  • Лимон – ½ частину.
  • Помідор – 2 шт.
  • Цибуля – велика головка.
  • Соняшникова олія, сіль, перець.

Як запекти:

  1. Випатрайте тушки, відріжте хвіст і голову. Добре промийте і просушіть.
  2. Натріть спеціями, збризкайте лимонним соком. Перемішайте, залиште просочуватися на чверть години.
  3. Розігрійте духовку до 200 про С.
  4. Обсмажте рибки на сковороді протягом 3 хвилин з кожного боку.
  5. Окремо обсмажте цибулю, порізану кубиком.
  6. Викладіть мойву в жароміцну форму. Між тушками розподіліть цибулю.
  7. Наріжте помідори кружечками, накрийте рибку.
  8. Розколотіть яйця, за бажання додавши молоко. Підсолити заливку. Влийте у форму, відправте запікатися.
  9. Через 15 хвилин страва готова.

Відео-рецепт: мойва, запечена без запаху

Найпростіший рецепт приготування смачної смаженої в духовці мойви. Вас чекає справжнє задоволення, якщо прислухаєтеся рецептом автора ролика. Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь