Нарешті розпочався сезон молодої картопельки, і ми радіємо можливості скуштувати масу смачних страв. Чого тільки ми не робимо з першим урожаєм: варимо, смажимо, запікаємо. Зрозуміло, що звичніше просто відварити, посипавши кропом. Але сьогодні я вам пропоную докласти трохи зусиль і молоду картоплю запекти в духовці.
Картоплю можна, не мудруючи лукаво, приготувати цілком із звичайною сіллю. А можна додати зелені, часнику, вершків, сиру або м’яса. Всі рецепти перед вами, вибирайте і готуйте.
Як смачно приготувати молоду картоплю в духовці
Є кілька секретів в запіканні першого картоплі, і я поділюся ними з вами:
Для запікання зазвичай вибирають дрібні або середні бульби;
Якщо у вас великі екземпляри, краще наріжте їх на 6 або 8 частин, як тортик;
У багатьох рецептах фігурує часник, але якщо ви його не любите можна обійтися без нього;
Перший картоплю, не дивлячись на свою молодість, запікається досить довго, але час можна скоротити, якщо його попередньо відварити до напівготовності.
Молодий картопля, запечена з часником
Я дуже люблю часник, страви з додаванням його завжди номер один у моєму списку. Дуже просте у виконанні блюдо з обалденным ароматом. Таку картопельку добре з’їсти з салатом зі свіжих овочів і з яким-небудь пряним соусом.
Знадобиться:
Картопля молода – 1 кг.
Олія соняшникова – 60 мл
Зубчики часнику – 3-4 шт.
Сіль, перець – за смаком
Запікаємо:
Зчистите шкірку з бульб, обполосніть їх, обсушити. Якщо у вас маленькі або невеликі картоплини, запікайте їх цілком, великі екземпляри поділіть їх на 4 частини.
Перекладіть нарізку у велику миску. Влийте соняшникову олію, додайте сіль, перець і мелену паприку. Можна додати улюблені сухі трави.
Пропустіть зубчики часнику через прес, додати в миску. Все добре перемішайте.
Деко або форму для запікання застелити пергаментом, викладіть на нього заготовку в один шар.
Розігрійте духовку до 180 градусів, поставте форму на 40-60 хвилин. Час приготування залежить від розміру бульб.
Як приготувати молоду картоплю в шкірці цілком
Картопелька запечена набагато корисніше смаженою на олії, так і готуватися вона набагато простіше. Таку картопельку ми вже готували з вами, і ви можете дізнатися ще кілька варіантів запікання, якщо збігає на іншу сторінку.
Потрібно:
Бульби – 1 кг.
Запікаємо:
Ретельно вимийте бульби, обсушіть їх. Для запікання цілком краще взяти дрібну або середнього розміру картоплю.
Підстеліть на деко пекарську папір, викладіть на нього картоплю в один шар.
Розігрійте духовку до 100оС. Запікайте блюдо хвилин 40. Готовність можна перевірити, проткнув саму велику картоплину ножем або виделкою.
Рецепт приготування картоплі по-селянськи
Шкірка у молодих бульб тендітна і ніжна, зовсім не обов’язково її зчищати. Аромат укропчика і часнику чудово підкреслять смак.
Візьміть:
Картопля – 1 кг.
Масло – 3 великі ложки.
Часник – 3-4 зубчики.
Сіль, перець.
Порізаний кріп – маленька ложка.
Як запекти:
Ретельно вимийте, потім обсушити бульби. Розріжте кожен на 6-8 частин (залежно від розміру).
У мисочці змішайте роздавлений часник, олія, чорний мелений перчик чилі перчик, підсолити. Якщо любите, можна додати інших сушених трав. Розмішайте отриману суміш до однорідності.
У глибоку тарілку викладіть помиту картоплю, полити часниковим соусом. Ретельно перемішайте, щоб вся нарізка була покрита прянощами.
Застеліть дно деко пекарської папером, викладіть на неї заготовку.
Поставте в розігріту до 200 С духову піч на 30-40 хвилин.
Готову страву посипте свіжою зеленню.
Картопля в сметані – смачний рецепт
Запікати молоду картоплю можна не тільки в маслі. Деякі люблять запікати її в різних соусах. Тримайте один з кращих рецептів запеченої картоплі в сметанному соусі.
Необхідно:
Картопля – 1 кг.
Свіжа зелень – 1 пучок.
Сметана – 4 столові ложки.
Сіль – за смаком.
Масло вершкове – 10 гр.
Часник – 4 зубки.
Як зробити:
Картопля очистіть, вимийте і обсушіть.
Влийте в миску сметану, підсолити.
Змастіть форму вершковим маслом, покладіть туди картоплю.
Розігрійте духовку до 180 С, помістіть форму на середній рівень, готуйте хвилин на 40-60.
Коли страва буде готове, посипте рубаною зеленню з часничком. Поверніть назад в духовку на 5 хвилин при вимкненому вогні.
Картопля, запечена з сиром
Цей рецепт для тих, хто не мислить запечене блюдо без апетитної сирної скоринки:
Склад:
Картопля – 1 кг
Часник – 3-4 зубчики.
Сир твердих сортів – 150 гр.
Соняшникова олія – 2 великі ложки.
Сіль, перець, приправи для картоплі.
Приготування:
Почистіть або просто вимийте бульби. Трохи обсушити. Маленькі бульби розріжте навпіл, великі на скибочки товщиною приблизно 1.5 див.
Змішайте масло з сіллю, чорним перцем і пропущеним через прес часником. Ви можете додати будь-які приправи в цей маринад, свіжий часник замінити сухим або взагалі обійтися без нього.
У глибокій тарілці змішайте часточки з маринадом.
Застеліть пергаментом деко, викладіть на нього картопляну нарізку.
Поставте деко в розігріту до 180 С духовку на 30-40 хвилин.
Коли картопля буде майже готова, посипати її тертим сиром і повернути в духовку на 10 хвилин.
Молодий картопля, запечена часточками – простий рецепт
У запеченої картоплі взагалі немає нічого складного. Кілька простих рухів і трохи часу, і у вас на столі ароматне, смачне блюдо.
Беремо:
Бульби – 1 кг.
Сіль, спеції – за смаком.
Часник – 3 часточки.
Масло рослинне – 3 столові ложки.
Приготування:
Великі картоплини почистіть від шкірки, промийте і обсушіть. Розріжте картоплини на 6-8 частин.
З’єднайте рослинне масло з подрібненим часником, сіллю, перцем, паприкою і сушеним орегано. Можна додати інші приправки за вашим бажанням.
Натріть часточки пряною сумішшю.
Застеліть деко папером для випічки, розподіліть напівфабрикат в один шар.
Запікайте часточки при температурі 180 С, встановивши таймер на 40 хвилин, до готовності (чекайте красиву рум’яну скоринку).
Рецепт молодої картоплі з куркою
Швидкий і дуже смачний вечерю вийде, якщо запекти перший картоплю разом з курочкою. На сторінках мого сайту є ще варіанти подібного запікання курки, запрошую.
Інгредієнти:
Куряче філе – 600 гр.
Картопля – 1 кг.
Перець болгарський – ½ шт.
Цибулина – 2 шт.
Майонез – 2 великі ложки.
Гірчиця – чайна ложечка.
Сіль, спеції.
Запікання:
Куряче філе промийте, висушіть за допомогою паперових серветок, поріжте великими часточками.
Змішайте майонез з гірчицею, замаринуйте філе в цій суміші хвилин на 30.
Тим часом підготуйте картоплю. Почистіть її, вимийте, наріжте кружечками 1 см завтовшки.
Змішайте рослинне масло з сіллю і сухими приправами. Натріть цією сумішшю картопляні кружальця.
Викладіть у форму спочатку курку, потім картоплю, останнім шаром укладіть цибулю з перчиком. Щільно оберніть форму фольгою.
Готуйте при 180 С 40 хвилин, після чого зніміть фольгу. Поверніть запіканку в піч, підрум’яньте страву ще хвилин 10.
Як запекти картоплю у фользі
Картопля, запечена у фользі з салом і цибулею — що може бути простіше. У вас вийде ароматне ніжне частування, дуже ситна.
Візьміть:
Картопляні бульби – 5 шт.
Сало – 100 гр.
Цибулина.
Сіль, приправи.
Приготування:
Для даної страви візьміть бульби великого розміру. Почистіть, вимийте, дайте час обсохнути. Кожну картоплину розрізати на половинки.
Цибулю почистіть, наріжте кружечками.
Сало наріжте скибочками приблизно ½ сантиметра завтовшки. Сало можна замінити беконом або копченою грудинкою.
Візьміть половинку бульби, посипте її улюбленими приправами і сіллю. Зверху покладіть шматочок сала, потім цибулеве колечко і накрийте другою половинкою картоплини. Посоліть і посипте приправами.
Загорніть цю конструкцію у фольгу, матовою стороною всередину.
Запікайте блюдо приблизно 1 годину при температурі 180 про С.
Готову картоплю прямо у фользі розріжте навпіл, пролийте сметаною, майонезом або кетчупом. Посипте свіжою зеленню.
Картопля, печена з беконом
Дуже смачний, але, на жаль, не самий корисний обід вийде з картоплі запеченого з беконом. Вершки додадуть ніжний смак, а бекон наділить ароматом.
Беремо:
Картопля – ½ кг.
Вершки (15-20%) – 50 мл
Бекон копчений – 250 гр.
Часник – 2 зубчики.
Майонез – велика ложка.
Масло вершкове – 10 гр.
Сіль, перець.
Зелень – за смаком
Приготування:
Помийте картоплю, складіть у каструлю, залийте холодною водою. Поставте на вогонь, варити майже до готовності. Час варіння залежить від розміру бульб.
Злийте воду, дайте картоплі охолонути, потім зніміть шкірку.
Нарешті розпочався сезон молодої картопельки, і ми радіємо можливості скуштувати масу смачних страв. Чого тільки ми не робимо з першим урожаєм: варимо, смажимо, запікаємо. Зрозуміло, що звичніше просто відварити, посипавши кропом. Але сьогодні я вам пропоную докласти трохи зусиль і молоду картоплю запекти в духовці.
Як запекти картоплю у фользі
