Просто диву даєшся, чому при простоті в приготуванні і самих звичайних інших інгредієнтах, морквяний кекс виходить настільки смачним. Десерт в міру солодкий, не нудотний, ніжний, повітряний. Що важливо, додавання моркви, як основи тіста, зменшує калорійність випічки. Хай і небагато, але це дає можливість пригоститися зайвим шматочком і сподіватися, що нічого за це не буде.
Прості і смачні рецепти кексів – прекрасне доповнення до чаю або кави. А якщо трохи постаратися, і розширити склад інгредієнтів, то в легку можна створити справжній шедевр, гідний святкового частування.
Морквяний кекс – найпростіший рецепт (з фото)
Рецепт можна вважати класичним, простим до непристойності. Нещодавно дізналася, що в Бразилії випічку роблять точно так само, і вважають своїм винаходом. Буду сперечатися! Правда, там її традиційно прикрашають шоколадною глазур’ю, що ми і зробимо. Чим ми гірші? Рецепт глазурі подсмотрен у бразильців.
Знадобиться на тісто:
- Сира морква – 250 гр.
- Борошно – 260 гр.
- Цукровий пісок – 250-300 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Соняшникова олія – 200 мл
- Пекарський порошок – велика ложка.
- Сіль – щіпка.
- Ванілін – 10 гр.
За бажанням дозволяється додати трохи лимонної цедри.
- На шоколадну глазур:
- Холодне молоко – столова ложка.
- Цукор – 5 великих ложок.
- Порошок какао – стільки ж.
- Вершкове масло – велика ложка.
- Кукурудзяний крохмаль – 1,5 маленької ложки.
Покрокове приготування:
Приготування почніть з сипучих компонентів – це борошно, розпушувач, сіль. Змішайте в окремій мисці, перемішайте.
Помийте моркву почистіть, покришіть не занадто дрібними кубиками. Влийте в миску з морквяної нарізкою рослинне масло. Подрібніть блендером до однорідності, як на фото.
В іншу миску вбийте яйця, засипте цукор і ванілін. Розколотіть віночком (сильно збивати не обов’язково).
Перекладіть морквяну масу до яєць.
Старанно попрацюйте блендером.
Потім додайте борошняну суміш. Продовжуйте збивати масу, поки не вийде однорідне рідке тісто.
Для випічки беріть будь-яку форму, у мене кільцева. Промажте дно і боки маслом. Перелийте тісто.
Оптимальна температура для випікання кексів – 180 про С. Поставте форму в духовку, налаштуйте таймер на 45-50 хвилин.
Не рекомендую відкривати дверцята духовки в процесі випікання, інакше десерт може «впасти» (він дуже добре піднімається).
Дістаньте випічку з печі, остудіть. Переверніть форму та перекладіть кекс на блюдо. Не перекладайте кекс гарячим, він може розвалитися.
Десерт можна просто полити розтопленим шоколадом, але краще трохи помучитися і приготувати шоколадну глазур. Щоб зробити смачне прикраса, складіть у кухлик цукор, залийте молоком. Перемішайте.
Поставте на вогонь, додайте інші компоненти з рецептурного списку. На помірному вогні доведіть суміш до бажаної густоти. Не відходьте від плити, глазур необхідно безперервно помішувати.
Пролийте охолоджений десерт, повністю покривши верх і боки. Почекайте, коли прикраса застигне, наріжте порціями і ставте чайник.
Самий смачний морквяний кекс – рецепт з волоськими горіхами і корицею
Якщо розглянути склад продуктів, що входять в рецептуру, то стане зрозуміло: кекс гідний святкового столу. Десерт випікається на рослинному маслі. Не знаю, як щодо калорійності, але з холестерином все в порядку, це точно.
Візьміть:
- Морква – 2 середніх примірника.
- Борошно – стакан.
- Цукор – стакан.
- Яйця – парочка.
- Рослинне масло – ½ склянки.
- Волоські горіхи – 8 шт.
- Курага – 8 шт.
- Розпушувач – чайна ложечка.
- Сода – ½ маленької ложки.
- Кориця – 1-2 маленькі ложки.
- Ванілін – щіпка.
Як спекти:
Сирно-морквяний кекс
Даю найбільш просту варіацію десерту. За бажанням кладіть в тісто будь-які горіхи, родзинки, цедру цитрусових фруктів.
Потрібно:
- Морква – 4 коренеплоду.
- Сир – 200 гр.
- Борошно – стакан.
- Яйця – парочка.
- Цукор – стакан. (можна класти більше, якщо любите солодке).
- Пекарський порошок – маленька ложка.
Приготування:
Як спекти кекс з морквою в мультиварці — відео
Як приготувати морквяно-апельсиновий кекс з родзинками
Якщо хочете поекспериментувати зі смаком, зробіть випічку на вершковому маслі, хоча в оригіналі більш просте, соняшникову.
Беремо:
- Терта морква – 100 гр.
- Апельсин.
- Цукор – 100 гр.
- Вершкове масло – стільки ж.
- Яйця – 2 шт.
- Родзинки – 2 столові ложки.
- Розпушувач – 0,5 чайної ложки.
- Борошно – 125 гр. + ложечка для ізюму.
Випікаємо:
Морквяно-гарбузовий кекс
Обидва інгредієнта корисні для здоров’я. Поєднання їх цілком вдало, виходить цікавий смак. Додавання коньяку додасть свою смакову родзинку, завдяки чому випічка перетвориться на вишуканий десерт.
Склад:
- Борошно – 100 гр.
- Гарбуз – 70 гр.
- Морква – 100 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Вершкове масло – 100 гр.
- Цукор – 80 гр.
- Сметана – велика ложка.
- Розпушувач – ½ чайної ложки.
- Фундук – 100 гр.
- Коньяк – маленька ложка.
Технологія приготування:
Кекс з яблук і моркви
Інгредієнти:
- Яблука – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Борошно – 2 склянки.
- Цукор – стакан.
- Яйця – 3 шт.
- Вершкове масло – 1/3 склянки.
- Розпушувач – чайна ложка.
- Кориця – стільки ж.
Приготування:
В скарбничку рецептів:
Лимонний кекс.
Кекси з начинками.
Дієтичний рецепт на кефірі без яєць
Потрібно:
- Борошно – 300 гр.
- Терта морква – стакан.
- Цукор – стакан.
- Кефір – стакан.
- Сода – чайна ложечка.
- Кориця – стільки ж.
- Рослинне масло – 100 мл
Як напекти:
Пісний кекс на гречаної борошні з апельсиновою цедрою – дуже смачно
Пост, дотримання дієти, алергія на яйця – не привід відмовлятися від смачних ласощів. Тримайте класний варіант випічки. Сама завжди пекла простіше, але цей рецепт взяла на замітку. Приємного апетиту!
