Морський окунь, запечений в духовці — прості і смачні рецепти

Морський окунь, запечений в духовці — прості і смачні рецептиДієтологи не втомлюються повторювати, що запікання – кращий спосіб приготування риби. Корисні властивості її повністю зберігаються, калорійність значно знижується, а у рибки підкреслюється натуральний смак і аромат. Червоний морський окунь, запечений в духовці – тому підтвердження.

Приготувати рибу в духовій печі можна цілком, порізавши стейками або розібравши на філе. Щоб зберегти соковитість окуня, краще запікати його в фользі або спеціальному пакеті-рукаві. А щоб рибку не було нудно, склад рецепта доповнюють картоплею, рисом, різноманітними овочами. Гурмани люблять достаток вдало поєднаних приправ, різні соуси. Рецепти, запропоновані в даній підбірці, відповідають всім вимогам і побажанням. Вам залишилося тільки вибрати і приступити до роботи.

Морський окунь, помічений в духовці з лимоном, цибулею, морквою – простий рецепт

Освоїмо цей рецепт, ви з легкістю впораєтеся з іншими.

Візьміть:

  • Морський окунь – 2 тушки.
  • Цибулина.
  • Морквина.
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Соняшникова олія – за необхідності.
  • Лимонний сік – за смаком.
  • Лимон.
  • Перець мелений, сіль, приправи для риби.

Морський окунь, запечений в духовці — прості і смачні рецепти

Покроковий рецепт:

Почистіть і випатрайте тушки окуня. Гарненько промийте, зробіть по всій довжині кілька неглибоких надрізів.

Морський окунь, запечений в духовці — прості і смачні рецепти

Посоліть тушку з усіх боків і зсередини, здобріть перчиком. Натріть приправами для риби.

Морський окунь, запечений в духовці — прості і смачні рецепти

Збризкайте лимонним соком (можна використовувати віджатий з лимона). Пролийте невеликою кількістю соняшникової олії. Залиште підготовлену рибу на столі маринуватися хвилин на 15-20.

Морський окунь, запечений в духовці — прості і смачні рецепти

Нашаткуйте цибулині кружечками, моркву настрогайте аналогічно, кільцями.

Морський окунь, запечений в духовці — прості і смачні рецепти

Злегка промаслите жароміцну форму. Розкидайте цибульні кільця. Між ними покладіть моркву.

Морський окунь, запечений в духовці — прості і смачні рецепти

Наверх укладіть рибні тушки. Покладіть по маленькому шматочку вершкового масла.

Морський окунь, запечений в духовці — прості і смачні рецепти

Поділіть лимон кружальцями, розподіліть по рибі.

Морський окунь, запечений в духовці — прості і смачні рецепти

Помістіть в духовку на 25 хвилин при 180 про С. Одночасно з окунем я запекла в фользі картоплю. Ось таке красиве блюдо вийшло в результаті.

Морський окунь, запечений в духовці — прості і смачні рецепти

Якщо не хочете довго возитися з чисткою рибки, занурте її тушку на пару хвилин в крутий окріп, тоді лусочки легко відділяється.

Стейки морського окуня в духовці – рецепт з картоплею

Тут не потрібно буде думати про гарнірі, оскільки картопля – найкраще доповнення до риби.

Беремо:

  • Картопля – 5 бульб.
  • Окунь – 2 тушки.
  • Цибуля – 2 середні головки.
  • Вершки – 100 мл
  • Зелена цибуля – кілька пір’я.
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Томатна паста – 15 гр. (допустима заміна томатним соусом).
  • Вода – ½ склянки.
  • Сіль, спеції для риби, перець.
Читайте також:  Чудове прикраса для випічки-апельсинові троянди

Як приготувати:

  1. Підготуйте тушки риби до приготування, наріжте стейками. Присоліть, посипте перцем і рибними спеціями з пакетика.
  2. Почистіть овочі. Картоплю наріжте кубиками, цибулю наріжте кільцями. Обсмажте цибулю в олії до легкої рум’яності.
  3. На дно форми викладіть обсмажені цибульні кільця, зверху викладіть картопляну нарізку. Влийте трохи води.
  4. Поставте заготовку на 10 хвилин в духовку, розігріту до 180 про С.
  5. Через заданий час дістаньте рибу. У невеликій мисці змішайте томатну пасту з вершками. Розколотіть соус, залийте окуня.
  6. Продовжіть запікання, але вже при 200 про С. Час приготування – 20 хвилин.

Морський окунь, запечений в духовці — прості і смачні рецепти

Смачний морський окунь, запечений в сметані

Чудова варіація приготування морської риби. Якщо не дбаєте про зниження ваги, використовуйте майонез, буде смачніше.

Потрібно:

  • Риба – 2 шт.
  • Гриби (печериці) – 300 гр.
  • Помідори – парочка.
  • Сир – 100 гр.
  • Цибулина.
  • Яйце.
  • Сметана (майонез) – 150 мл
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Соняшникова олія – 50 мл
  • Лимон – ½ частину.
  • Імбирний корінь – шматочок.
  • Сіль, перець.

Приготування:

  1. Обробіть рибини, випатрайте, відріжте голови, хвости плавці.
  2. Поріжте корінь імбиру, засипте перець, сіль. Розітріть суміш. Гарненько натріть рибу. Видавити лимонний сік, збризкайте окуня. Дайте промаринуватися чверть години.
  3. Викладіть в розпечене масло на сковороду, швидко обсмажте.
  4. Дрібно поріжте кубиками цибулю та гриби. Обсмажте в маслі, що залишився від смаження окуня до красивого рум’яного кольору.
  5. Натріть шматок сиру великої стружкою. Закиньте в миску зі сметаною. Вбийте яйце, додайте щіпку солі, старанно перемішайте заливку.
  6. Укладіть тушки в промаслений жароміцну форму, поруч покладіть обсмажені гриби з цибулею.
  7. Залийте сметанним соусом. Готуйте протягом 15 хвилин при 190 про С.

Філе морського окуня в рукаві для запікання (відео)

Тут ви знайдете цікавий варіант маринаду для окуня. Завдяки приготування страви в рукаві, рибка збереже всю свою соковитість.

Як приготувати філе червоного окуня у вершковому соусі

Необхідно:

  • Філе риби – 4 шт.
  • Болгарський перець червоного і жовтого кольорів – по одному.
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Сік лимона – 3 великі ложки.
  • Сухе біле вино – 100 мл
  • Борошно – велика ложка.
  • Сіль, суміш перців.
Читайте також:  Божественний торт з солоною карамеллю

Запікаємо:

  1. Обробити тушку риби на філе, окропіте соком лимона, відкладіть на 10 хвилин маринуватися.
  2. Видаліть з перців насінну коробку, м’якоть поріжте кубиками. Складіть нарізку в невелику каструльку, полийте вином. Поставте на плиту, прогрівайте під кришкою 2-3 хвилини. Потім вимкніть конфорку, перці розітріть в пюре.
  3. Змастіть маслом форму для запікання. Залишки настрогайте кубиками, розкладіть по дну.
  4. Викладіть рибку, влийте вино, посоліть, просыпьте перчиком.
  5. Сховайте заготовлені тушки під фольгу, гарненько закріпіть. Помістіть в духовку на 8-10 хвилин.
  6. Витягніть форму, перелийте сік, що виділився в миску. Додайте пюре з перцю, яйце, прянощі, сіль.
  7. Розмішайте соус, залийте рибу. Поверніть в духовку, запікайте ще 10-15 хвилин.

Морський окунь, запечений в духовці — прості і смачні рецепти

Як запекти морського окуня цілком з овочами

Незвичайний соус чудово розкриває і підкреслює м’який смак окуня. Рибка вийде хрусткою, з скоринкою.

Знадобиться:

  • Окунь – 2 тушки.
  • Лимон.
  • Сухе біле вино – ½ склянки.
  • Вершкове масло – 80 гр.
  • Брокколі.
  • Селера, черешкова.
  • Оливкова олія – 2 великі ложки.
  • Прованські трави, сіль, білий перець.
  • Голландський соус – за смаком.

Як запекти:

  1. Випатрайте окунців, зчистите луску, гарненько промийте, обсушити паперовими серветками.
  2. У невеликій мисочці зробіть маринад, змішавши прованські трави, білий перець, сіль і оливкове масло. Старанно розітріть суміш. Натріть тушку зовні і всередині. Залиште маринуватися на 20 хвилин.
  3. Зробіть по всій тушці неглибокі надрізи, достатні для того, щоб вставити в них півкола лимона.
  4. Розділіть на суцвіття капусту брокколі, стебла селери наріжте шматочками в 3-4 сантиметри.
  5. Промажте дно жароміцної форми маслом, розкладіть суцвіття капусти, шматочки селери. Трохи присоліть, посипте травами.
  6. Викладіть поверх овочів тушки окуня. На кожну рибку покладіть порізане шматочками вершкове масло.
  7. Пролийте заготівлю вином.
  8. Помістіть форму в духову шафу, розігрітий до 180 про С. Час приготування визначте самі. В залежності від величини риби у вас піде от25 до 40 хвилин. І готовності вам підкаже красива корочка на поверхні тушки.
  9. При подачі викладіть на тарілку рибу, поруч покладіть овочі. Щедро пролийте блюдо голландським соусом.

Морський окунь, запечений в духовці — прості і смачні рецепти

Морський окунь, запечений у фользі в гірчичному соусі

Дуже простий і смачний рецепт приготування риби. Завдяки запікання у фользі, блюдо вийде неймовірно соковитим.

Знадобиться:

  • Морський окунь цілком.
  • Гірчиця – маленька ложка.
  • Майонез – 2 маленькі ложки.
  • Лимонний сік – за смаком.
  • Перець, сіль.

Запікаємо:

  1. Підготуйте тушку риби до запіканню: почистіть, випатрайте. Виріжте зябра, якщо вирішите готувати з головою. Залишати хвостову частину і плавники – вирішуйте самі.
  2. Змішайте в мисці майонез з гірчицею, натріть тушку. Збризніть лимонним соком.
  3. Постеліть на деку лист фольги, залишивши довгий хвіст для завертання. Викладіть рибу, накрийте фольгою, надійно закріпіть краю.
  4. Готуйте при 200 С протягом 30 хвилин. Якщо хочете рум’яну скоринку, за 5-10 хвилин до закінчення відкрийте фольгу.
Читайте також:  Запіканка з тунцем і макаронами - Рецепт з фото

Морський окунь, запечений в духовці — прості і смачні рецепти

Морський окунь, запечений по-ливорнски

Типовий рецепт запікання риби в Середземномор’ї. Ліворно розташований на кордоні Лігурія і Тоскана, що в Італії. Красиве, яскраве блюдо з приправами, характерними для кухні цієї країни.

Знадобиться:

  • Філе окуня – 500 гр.
  • Помідори черрі – 100 гр.
  • Цибуля – 80 гр.
  • Анчоуси – 50 гр.
  • Каперси – 40 гр.
  • Маслини – 6 шт.
  • Біле вино – 50 мл
  • Оливкова олія – 70 мл
  • Рубана петрушка – 10 гр.
  • Базилік свіжий – 5 гр.
  • Орегано – 3 гр.
  • Сіль, перець.
  • Борошно для панірування.

Приготування:

  1. Почистіть рибу, поділіть на філе. Обваляйте борошном, викладіть в розпечене оливкову олію на пательню.
  2. Швидко обсмажте шматочки до легкої рум’яності. Перекладіть в тарілку.
  3. Плесніть на сковорідку трохи олії, викласти порізану кубиками цибулину. Трохи обсмажте, влийте вино. Зробіть потужність вогню тихіше, викладіть порізані кубиками помідори.
  4. Через пару хвилин інтенсивної смаження, додайте каперси і анчоуси. Продовжуйте готувати, поки компоненти не стануть м’якими.
  5. Не збільшуючи сили вогню, закладіть маслини, шматочки риби. Накрийте сковорідку кришкою.
  6. Переставте сковороду в духовку, прогріту до 200 про С. Час запікання — 10 хвилин. При подачі посипте петрушкою, базиліком.

Морський окунь, запечений в духовці — прості і смачні рецепти

Як смачно приготувати окуня з рисом

Склад:

  • Риба – 800 гр.
  • Рис – 300 гр.
  • Сир – 100 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Томатний соус – стакан.
  • Вершки – ½ склянки.
  • Базилік, сіль, приправи для риби.

Як запекти:

  1. Обробіть тушки на філе, приправте сіллю, спеціями.
  2. Заздалегідь зваріть яйця та рис (до напівготовності).
  3. Поріжте дрібними кубиками яйця.
  4. Крупно натріть сир. Додайте в миску з остившім рисом, перемішайте.
  5. У форму для запікання викладіть половину рисової маси. Зверху додайте рибне філе. Посипте рубаним яйцем.
  6. Накрийте залишилися рисом.
  7. Окремо томатний соус з’єднайте з вершками, залийте блюдо.
  8. Готуйте при 200 С протягом 15-20 хвилин.

Відео-рецепт: червоний окунь у фользі

Дуже простий рецепт, і якщо ви не впевнені у своєму кулінарному майстерності, обов’язково дотримуйтесь порад автора ролика. Приємного апетиту!

Кавкало Анастасія/ author of the article
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь