Постійна проблема у зайнятих господинь, які повертаються ввечері додому – чим порадувати сім’ю на вечерю. Пропоную зробити неймовірно смачні м’ясні тефтелі з фаршу з рисом, протушковані в підливі з томатним соусом. Це чудова ідея для вечірньої трапези, обіду, що дозволяє досить швидко нагодувати рідних смачно і ситно.
Покроковий рецепт приготування і фото, в подробицях показують процес, допоможуть вам без праці впоратися з завданням. Складних дій в приготуванні немає, є лише кілька нюансів, з якими необхідно познайомитися. По ходу кроків, я про все розповім.
Як приготувати тефтелі з рисом в томатному соусі
Багато воліють трохи відварити крупу, побоюючись, що він залишиться сирим. В моєму рецепті рис закладається в сирому вигляді. Але якщо ви хочете прискорити процес, зробіть це. Але тоді скоротіть загальний час гасіння тефтелькою.
З м’ясом для фаршу повна свобода. Беріть свинину, ніжну і дієтичну курку, яловичину або телятину. Найчастіше я об’єдную декілька видів фаршу, це набагато смачніше.
Візьміть:
- Фарш – 500 гр.
- Рис – 2 великі ложки.
- Цибуля – 3 шт.
- Яйце.
- Морква – 2-3 середнього розміру.
- Томатна паста – 200 гр. (допустима заміна кетчупом).
- Сіль, суміш перців, прованські або італійські трави.
Покроковий рецепт з фото
Складіть фарш в миску, посоліть, посипте суміш перців, інші пряні приправи. В принципі, можна обмежитися банальною чорним перцем, але краще не обмежуватися одним смаком, буде смачніше.
Засипте рис. З приводу пропорцій рису і фаршу ходить багато суперечок. Любите більше – не заборонено. Класична пропорція така: візуально розділіть масу фаршу на чотири частини. Рис додавайте в обсязі, рівним за кількістю однієї частини м’яса. Перемішайте продукти.
Одну з трьох цибулин порубаєте якомога дрібніше, практично в пюре (ножем, комбайном, у блендері). Залишилися дві покришіть тонкими четвертинками кілець – це піде на зажарку.
Додайте в миску кашку цибулі, вбийте яйце. Знову перемішайте.
Розжаримо в сковороді олію. Зліпіть невеликі круглі тефтелі. Швидко обсмажте з двох сторін. Смажити До готовності не потрібно, тефтелі належить подальша термічна обробка. Нам потрібно, щоб фарш «схопився» і запечатав м’ясний сік.
У час, що залишився на сковороді масло закиньте цибулю, порізану четвертинками.
Дочекайтеся красивого рум’яного кольору, додайте моркву. Потріть коренеплід великої стружкою. Моркви можна брати менше, якщо не любите. Не наполягаю і на крупній тертці. Хочете – натирайте на тертці з дрібними отворами.
Посмажте, щоб овочі стали красивими, в цей момент посоліть вміст.
Відразу додайте томат, перемішайте. Влийте води, щоб вийшов в міру густий соус.
Викладіть соус заготовки тефтелькою. Прослідкуйте, щоб соус покривав їх практично повністю. Будуть стирчати – втопіть лопаткою, полийте томатом зверху.
Невеликі котлетки готуються приблизно 25 хвилин. Для більш великих збільште час гасіння. Не забудьте хоча б раз перевернути тюфтельки.
Вимкніть конфорку і запрошуйте домочадців за стіл.
Не відмовляйте собі в задоволенні, готуйте улюблені страви, радуючи сім’ю. В допомогу, пропоную подивитися відео з докладним рецептом м’ясних тюфтельок в томатному соусі з рисом. Тут дещо інша технологія приготування, можливо, більш зручна для вас. Нехай вам завжди буде смачно!
