Хочемо познайомити вас з святковим рецептом приготування м’яса. Блюдо виходить красивим і оригінальним. Для його приготування нам знадобитися великий шматок м’яса, який ми умовно поділимо на 2 частини і нафаршируємо різними начинками. З одного боку ми будемо начиняти його чорносливом і горіхами, з іншого-помідорами і сиром.
Необхідні продукти
м’ясо — 4 кг
бекон — 150 гр
сіль
часник — 3 головки
помідори — 400 гр
волоські горіхи — 150 гр
чорнослив без кісточки — 0,2 кг
оцет яблучний — 1 ст. л
перець
рослинна олія
Починаємо приготування
М’ясо промиваємо і натираємо сіллю з усіх боків.
Моєму помідори і нарізаємо їх кільцями. Потім викладаємо на дошку і добре солимо. Чорнослив перекладаємо в чашку і поливаємо його оцтом. Часник очищаємо через чеснокодавку в невелику чашку. Додаємо в нього рослинне масло (2 ч. л) і перець. Добре перемішуємо. Горіхи розрізаємо на 2 частини.
Беремо блюдо для запікання (але можна використовувати і рукав для запікання). і промазуємо його вершковим маслом. На дно форми викладаємо бекон і солимо його. Зверху викладаємо м’ясо.
На одній частині м’яса робимо надріз, солимо його і промазуємо часником. В одержаний кишеньку кладемо помідорки. Через 1.5 див. робимо другий надріз і фаршируємо його точно так само. Таким чином обробляємо одну частину м’яса. Беремося за другу частину шматочка. Робимо надріз, кишенька солимо, промазуємо часником і викладаємо в нього горіхи і чорнослив. Таким чином фаршируємо залишився шматочок м’яса. Пару помідорів (цілих), можна покласти навколо.
Потім рослинним маслом змащуємо зверху м’ясо і помідори. Затягуємо харчовою плівкою і залишаємо на 2-3 години. Якщо у вас немає стільки часу, то можна запікати м’ясо відразу.
Ставимо м’ясо в розігріту до 180 градусів духовку. Через 30 хвилин дістаємо його і прикриваємо фольгою. Так запікаємо практично до кінця готування. За 10 хвилин до готовності фольгу знімаємо і продовжуємо запікати м’ясо до приємної скоринки. Дістаємо м’ясо з духовки і подаємо до столу.
На гарнір можна приготувати чудовий картопля по-грецьки. Рецепт його приготування є на сайті.
Приємного апетиту!
