М’ясо по-французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

М’ясо по-французьки – неймовірне поєднання найпростіших продуктів, а результат перевершує очікування. Гриби, сир і свинина, що може бути смачніше? Блюдо відрізняє не тільки приємний смак та аромат, воно ще дуже ситна. Тому підійде як для звичайної вечері, так і для святкового столу.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

Для того, щоб приготувати смачне, соковите і смачне м’ясо під шубою, потрібно запам’ятати кілька секретів:

  • всі інгредієнти повинні бути якісними;
  • м’ясо краще вибирати від молодого тварини;
  • в ідеалі воно не повинно піддаватися заморожуванню;
  • якщо все ж є тільки заморожена свинина, то дайте їй розтанути природним шляхом в холодильнику;
  • якщо немає свіжих або заморожених грибів, можете взяти консервовані, які попередньо потрібно промити і обсушити;
  • не бійтеся замінювати печериці на будь-які інші лісові гриби, страва від цього стане тільки смачніше і ароматні;
  • якщо не хочете, щоб сирна скоринка була твердою, перед випічкою змастіть сир сметаною або майонезом;
  • щоб скоротити кількість жирного соусу і знизити калорійність страви, запікайте свинину у фольгу, а за 10-20 хвилин до готовності розкрийте її.

Деякі нюанси приготування можуть розрізнятися і будуть залежати від конкретного рецепту.

М’яке і соковите м’ясо по-французьки в духовці зі свинини з грибами, помідорами і сиром

Оригінальний рецепт досить простого м’ясної страви. У нього додані не тільки традиційні інгредієнти, але і помідори, які прекрасно поєднуються з сиром. Тому страва вийде смачне і соковите.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

Знадобиться:

  • 500 г свинини;
  • 2-3 помідора;
  • по 150 гр твердого сиру і грибів;
  • майонез і спеції – за смаком;
  • 1 цибулина.

Покрокове приготування:

1. М’ясо промити під проточною водою, просушити і порізати на пластинки.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

2. Загорнути в харчову ленку і злегка відбити.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

3. Деко змастити олією, викласти всередину м’ясо. Посолити, поперчити, посипати спеціями зі всіх сторін.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

4. Цибулю дрібно посікти, обсмажити до рум’яного кольору. Після ввести подрібнені гриби. Довести до рум’яного кольору і прибрати з плити.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

5. Розподілити по м’ясу обсмажені гриби з цибулею. На них покласти помідори, порізані кружальцями.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

6. Зверху щедро посипати тертим сиром. Духовку розігріти до 200 градусів і поставити в неї деко на 20-25 хвилин (залежить від товщини м’яса).

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

Готове м’ясо по-французьки подавати порційно, прикрасивши зеленню. Як гарнір можна використовувати свіжі овочі або картоплю.

Рецепт приготування м’яса по-французьки в духовці з свинини, грибів і сиру на деку

Дуже смачне і святкова страва,рецепт перевірений роками. М’ясо виходить дуже м’яке і соковите, а готувати просто. Кількість продуктів підходить для запікання в стандартному листі (28 на 38 см).

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

Знадобиться:

  • по 800 гр свинини і печериць;
  • 600 гр цибулі;
  • 250 гр твердого сиру;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • 100 гр рослинного масла;
  • сіль, перець – за смаком.

Покрокове приготування:

1. Гриби порізати пластинками і обсмажити на сковороді, для того, щоб з них пішла зайва волога.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

2. М’ясо порізати пластинами товщиною в 2 см, покласти в целофановий пакет і злегка відбити молотком. Посолити, поперчити, додати майонез і залишити маринуватися.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

3. Цибулини порізати кільцями. Сир потерти на крупній тертці. Можна застелити деко спеціальним рукавом для випічки, обріжте його збоку і розгорніть на деко. Змастіть рослинною олією. Розподілити цибулю рівним шаром.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

4. На нього викласти мариноване м’ясо, гриби і засипати тертим сиром. Поставити в заздалегідь розігріту до 190-200 градусів духовку на 50-60 хвилин до золотистої скоринки.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

Дуже смачне м’ясо під шубою з помідорами, сиром і картоплею у фользі порційно — кращий рецепт

Серед безлічі способів запікання м’яса по-французьки в духовці є досить простий –у фользі. Саме так воно виходить більш соковите і смачне. Рецепт підійде навіть для початківців кулінарів.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

Знадобиться:

  • 500 г свинини;
  • 2 цибулини;
  • 8 картоплин (середнього розміру);
  • 50 гр майонезу;
  • 100 гр сиру;
  • 2 помідори;
  • рослинне масло (для змащування);
  • сіль, мелений чорний перець, зелень – за смаком.

Покрокове приготування:

1. Картоплю нарізати тонкими пластинами. Сир натерти на крупній тертці. Цибулю порізати півкільцями.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

2. Помідори нарізати кружечками, як і картоплю. Зелень подрібнити. М’ясо помити під краном, обсушити. Порізати порційно і відбити. Посолити, поперчити.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

3. Фольгу розрізати на квадратні листи і згорнути навпіл. Одну з сторін змастити рослинним маслом. На картоплю покласти відбите м’ясо, змастити майонезом. Після йде шар цибулі і помідорів, які також потрібно змастити майонезом і щедро посипати сиром.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

4. Фольгу згорнути до центру у вигляді мішечка, закріпити. Запікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці, 45 хвилин. За 5 хвилин до закінчення готування акуратно відігнути краї фольги, для того щоб сирна скоринка підрум’янилася.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

При подачі на стіл прикрасити посіченою зеленню.

Простий рецепт м’яса по-французьки зі свинини з грибами, цибулею і сиром

Ще один дуже простий рецепт свинини по-французьки. Для нього потрібно мінімум інгредієнтів, а смак просто незрівнянний.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

Знадобиться:

  • 1 кг свинячої корейки;
  • 300 гр печериць;
  • 200 гр сиру;
  • 2 цибулини;
  • 3 помідори;
  • 3 часникових зубця;
  • 3 ст. л. сметани;
  • сіль, перець – за смаком.

Покрокове приготування:

1. Свинину нарізати на пластинки товщиною в 1 см. Покласти в пакет і відбити з обох сторін. Посолити і поперчити з обох сторін.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

2. Сир натерти на дрібній тертці. Ріпчасту цибулю порізати дрібним кубиком. Помідори розрізати навпіл, видалити плодоніжки і нарізати пластинками.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

3. Часник подрібнити на тертці і змішати зі сметаною. Гриби порізати невеликими кубиками. На сковороді обсмажити цибулю до рум’яного кольору, потім додати гриби і довести до готовності.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

4. Відбивні викласти на деко і змастити сметаною, змішаною з майонезом. Зверху — шар обсмажених грибів, потім помідори. Присипати тертим сиром. Запікати 40-45 хвилин при 180 градусів, в заздалегідь розігрітій духовці.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

При подачі доповнити нарізкою зі свіжих овочів. Просто, швидко і дуже смачно!

Як приготувати м’ясо по-французьки з свинини в духовці?

Останній рецепт відрізняється від інших тим, що для його приготування знадобиться скляна форма. В іншому ж всі інгредієнти стандартні.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

Знадобиться:

  • 3-5 картоплин;
  • 500 г свинини;
  • 3-4 помідора;
  • 1-2 цибулини;
  • 200-250 гр сиру;
  • 150-200 гр печериці;
  • сіль, перець – за смаком;
  • майонез.

Покрокове приготування:

1. Цибулю нарізати півкільцями. М’ясо розділити на шматки шириною 5 на 5 см, товщиною в 1 см. Помідори порізати кружальцями. Гриби – пластинами. Картопля також, як і помідори – кружальцями. На крупній тертці натерти сир.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

2. Свинину посолити і поперчити за смаком. Цю процедуру проробити з картоплею. У змащену скляну форму викласти шар картоплі. Після шар м’яса.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

3. Третій шар – помідори. Потім цибулю і гриби. Зверху все посипати сиром і промазати майонезом. Випікати при 180 градусах 1-1,5 години. Час готування залежить від потужності духовки. Тому через годину обов’язково перевірте м’ясо, якщо воно не готове, дайте постояти ще півгодини.

Мясо по французьки в духовці зі свинини — класичні рецепти

На цьому моя добірка рецептів закінчується. Бажаю вам кулінарних успіхів.

До нових публікацій!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь