М’ясо по-французьки в мультиварці — нескладне задоволення

Напевно кожен з вас знайомий з м’ясним блюдом по-французьки. Всі знають, що туди йде сир, томати, буває цибулю, моркву і навіть майонез. І все це на м’ясній подушці. Смакота, чи не так?

Сьогодні будьте готові спробувати класику, потім з додаванням томатів, грибів під соусом Бешамель. Ми обіцяємо, що буде неперевершено! Особливо, якщо страва буде приготовано вашими руками.

Ну що, готові? Тоді гортайте нижче, щоб дізнатися, як правильно приготувати і як правильно підібрати шматок м’яса для цього обіду або вечері.

Що потрібно знати для приготування

Для приготування такої страви, як м’ясо по-французьки ви можете використовувати абсолютно будь-який вид. Це може бути курка, свинина, яловичина, качка, баранина, дичину, гусак та інше.

Є люди, які навіть примудряються готувати цю страву з фаршу. Кажуть, дуже незвично і досить смачно. Так що якщо на дозвіллі у вас буде час і бажання для такого експерименту, не втрачайте такий шанс.

У класичному ж варіанті це страва готується із свинини. М’ясо не повинно бути занадто жирним і не повинно бути сухим (тобто, взагалі без жиру). Мультиварка – відмінний спосіб приготувати ідеальне блюдо. Воно у вас вийде повністю готовим і соковитим з-за правильного температурного режиму й загального режиму приготування.

Продукт перед приготуванням обов’язково потрібно вимити і обсушити його сухими серветками. Далі нарізати скибочками не більше одного сантиметра в товщину. В ідеалі це півсантиметра. Так м’ясо точно приготується і не залишиться сухим.

А для того, щоб вибрати хороший шматок м’яса, доведеться спершу трохи попрацювати.

Краще купатися м’ясо на ринку – там, де його можна понюхати, помацати, доторкнутися;

В першу чергу при купівлі варто звернути увагу на колір. Якщо ви берете курку, колір повинен бути ніжно рожевим. У качки, яловичини і баранини – насичений червоний. Свинина повинна бути світліше яловичини і темніше курки – рожева;

Якщо помацати м’ясо, то воно повинно бути сухим, трохи вологи все ж дозволяється. Але ніякої слизу на поверхні не повинно бути;

Продукт рівного кольору, без плям і переходів в інші відтінки. Можлива тонка скоринка, якщо купується не рано вранці, наприклад, а після полудня;

Понюхайте продукт, щоб переконатися в його свіжості. Неможливо пояснити словами, але м’ясо повинно бути приємною на запах. Якщо аромат вам неприємний, м’ясо, швидше за все, вже давно стоїть;

Обов’язково придивляйтеся до кольору жиру. Він повинен бути білим або кремовим – не більше. Якщо жир рожевий або рожевого відтінку, тут застосовувалася хімія для «освіження» продукту;

Пружність м’яса теж неймовірно важлива. При натисканні пальцем ямка повинна разгладиться в лічені секунди. Це розповість не тільки про свіжість м’яса, але і про те, що воно не піддавалося заморожуванню.

Знаючи про всі секрети у виборі продуктів і про те, як правильно їх підготувати, ви можете починати вивчати рецепти і потім приступати до готування.

М’ясо по-французьки в мультиварці з свинини за класичним рецептом

Інгредієнти
Кількість

цибуля – 1 штморква – 2 штмайонез – 180 млсвинина – 470 гтвердий сир – 230 гтомати – 3 шт

Час приготування
75 хвилин

калорійність на 100 грам
353 Ккал

Ми ніколи не забуваємо про класику. Саме тому, зараз ми приготуємо гаряче м’ясне блюдо зі свинини. Вже прикупили шматочок на вечерю?

Як приготувати:

М’ясо вимити проточною водою і обсушити його серветками;

Далі нарізати однаковими скибочками і відбити кухонним молотком;

Кожен шматочок добре змастити майонезом, приправити сіллю і чорним перцем за смаком;

Дно мультиварки змастити маслом і викласти туди шматочки свинини;

Випікати страву протягом півгодини;

Поки м’ясо трохи рум’яниться, моркву очистити від шкірки, вимити її і подрібнити теркою будь-якого розміру;

Цибуля позбавити від лушпиння, зрізати сухий кінчик і вимити голівку;

Далі цибулю нарізати дрібним кубиком;

Томати сполоснути, вирізати корінці і нарізати плоди кільцями;

Сир подрібнити теркою бажаного розміру;

По закінченню півгодини, відкрити каструлю і перевернути кожен шматочок свинини;

Викласти на скибочки моркву, потім цибулю, кільця томатів і сир;

Запікати м’ясо ще тридцять хвилин.

Порада: готову страву подавати з улюбленим гарніром, який ми рекомендуємо готувати одночасно з м’ясом, щоб відразу ж подати до столу.

Рецепт з помідорами та картоплею

У даному рецепті буде не тільки м’ясо, але і гарнір, в якості якого ми вибрали картоплю. Постарайтеся приготувати страву правильно і отримаєте смачну вечерю або обід.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цибуля160 ркартопля470 гм’ясо430 гтомати150 гмайонез50 млсир80 г

Скільки по часу – 1 годину і 20 хвилин.

Яка калорійність – 164 калорія.

Як приготувати:

М’ясо промити і нарізати його нетовстими шматочками (не більше одного сантиметра);

Зробити суміш улюблених спецій і обваляти в ньому м’ясо;

Картоплю очистити від шкірки, нарізати кільцями і промити до прозорої води від крохмалю;

Помідор вимити, нарізати його кільцями;

Цибуля очистити від зайвих частин і нарізати його півкільцями;

Чашу машини змастити маслом і викласти туди шматки м’яса;

На м’ясо розкласти півкільця цибулі;

Наступним шаром розкласти картоплю, приправити його перцем і сіллю;

Далі розкласти томати і полити всі компоненти майонезом;

Сир подрібнити теркою, посипати їм все зверху і включити машину на запікання на п’ятдесят хвилин;

Після цього залишити страву на підігріві ще протягом десяти хвилин.

Рада: до страви можна подати салат зі свіжих овочів, заправлених йогуртом або сметаною. Вийде смачно і по-літньому.

Ароматне м’ясо по-французьки в мультиварці з грибами

З грибочками це блюдо вийде ще більш особливим. Особливо, якщо додати декілька видів грибів. Які любите, ті і додавайте. Це буде смачно!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

м’ясо470 гтомати2 шткартопля6 штсир270 гмайонез30 ггриби460 гцибуля3 шт

Скільки по часу – 1 годину і 30 хвилин.

Яка калорійність – 201 калорія.

Як приготувати:

М’ясо вимити, нарізати шматочками, відбити і приправити спеціями за смаком;

Викласти його на дно чаші;

Цибуля очистити, вимити його і нарізати кільцями;

Розмістити цибульні кільця прямо на м’ясо;

Картоплю очистити, нарізати її довільного розміру часточками і викласти поверх цибулі;

Змастити картопляний шар майонезом;

Гриби зачистити, нарізати їх пластинками і викласти зверху на майонез;

Томати вимити, зробити надрізи у вигляді хрестиків на їх шкірці із зворотного боку;

Опустити плоди в окріп не більше ніж на хвилину;

Вийняти томати, остудити і очистити від шкірки;

Нарізати їх кільцями і викласти зверху на гриби;

Сир натерти на тертці, припорошити їм томати і запікати страву протягом однієї години.

Порада: томати очищалися від шкірки, щоб уникнути гіркоти шкірки в готовому блюді. Очищати помідори зовсім не обов’язково. Це робиться за бажанням.

М’ясо по-французьки під соусом бешамель

Це буде воістину незвичайний варіант відомого м’ясної страви. Соус бешамель – це одна з основ французької кухні, якій пора б заглянути і на вашу кухню.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вершки 22%240 млцибуля2 головким’ясо680 гвершкове масло30 гм’ясний бульйон380 млмасло оливи5 млсир160 рборошно30 г

Скільки по часу – 1 годину і 20 хвилин.

Яка калорійність – 577 калорій.

Як приготувати:

М’ясо вимити, обсушити його і нарізати скибочками необхідного розміру;

Натерти їх сіллю і чорним перцем;

Цибуля очистити від лушпиння і корінців, нарізати головки кільцями;

Сир подрібнити за допомогою дрібної терки;

У чашу мультиварки розігріти масло оливи і викласти туди шматочки м’яса;

Обсмажити кожен з них до рум’яної скоринки;

М’ясо витягнути і кинути в келих вершкове масло;

Коли воно розтане, всипати борошно і обсмажити до золотистого кольору;

Влити бульйон в кілька етапів, постійно вимішуючи соус щоб уникнути грудок;

Довести соус до однорідності і уварити його наполовину;

Влити вершки і знову уварити масу наполовину, постійно вимішуючи соус. У підсумку він має бути, як сметана середньої жирності;

М’ясо вручну перемішати з цибулею і викласти його в соус;

Сир натерти на тертці і посипати ним страву;

Запікати м’ясо протягом сорока хвилин.

Порада: можна приготувати спочатку соус, а потім м’ясо і залити його вже готовим соусом. Дивіться по часу, адже другий варіант виходить трохи довше.

Цікаві поради

Щоб м’ясо було ще смачніше після приготування, змішайте гірчицю і оливкове масло в рівних пропорціях, замочіть в цій суміші м’ясо і дайте настоятися кілька годин. Страва вийде дивовижним!

Якщо у своєму страві ви хочете побачити приємну, м’яку, ароматну сирну скоринку, то можна посипати страву сиром за 15-20 хвилин до того, як воно буде готове.

Щоб томатна шкірка не гірчила в готовому блюді, ми рекомендуємо бланшувати плоди і зняти з низ шкірку згодом. Для цього томати потрібно вимити, зробити на їх шкірці надрізи у вигляді хрестів і опустити в окріп не більш ніж на хвилину. Потім остудити плоди і зняти шкірку.

Для того, щоб сир чудово танув на вашому м’ясній страві, вибирайте самий м’які сорти з тих, що вам доступні. Це моцарелла і чеддер. Найпопулярніші сорти сиру в світі, які живуть за лічені хвилини.

М’ясо по-французьки в мультиварці – задоволення недороге і нескладне. Тоді чому б не спробувати приготувати таку страву? Це відразу порція на велику сім’ю або прийом їжі для двох на кілька разів. Не втрачайте таку смачну трапезу.