М'ясо по-французьки з курки в духовці – рецепти з курячого філе

Страви, об'єднані загальним брендом «М'ясо по-французьки» завжди смачні, апетитно виглядають, а якщо приготувати їх з курки, а точніше, з філе грудки або стегна, то приємно порадують низькою калорійністю. Незалежно від обраного способу запікання, на сковороді або в духовці, страву буде красуватися рум'яної сирної скоринкою. А під нею, крім м'яса, можна помістити купу різних продуктів: помідори, гриби, картоплю і навіть ананаси.

Традиційно, французьке блюдо готується порційно, щоб зручно було подавати на святковий стіл. Ну а якщо має бути звичайний сімейний вечерю, курку можна зробити у вигляді великої запіканки, в загальній формі, а потім поділити. Всі рецепти курки по-французьки давно випробувані, неодноразово схвалені. Вибирайте свій варіант і готуйте. При цьому враховуйте, що в класичному виконанні завжди присутній досить жирний майонезний соус. Хочете зробити блюдо дієтичним – замініть його сметаною або йогуртом.

М'ясо по-французьки з курки з помідорами і сиром

Найбільш популярний варіант приготування знаменитого страви. Одночасно легкий і простий.

Візьміть:

  • Курка, грудка – 5 шт.
  • Сир – 100 гр.
  • Помідори – 5 шт.
  • Яйце.
  • Натуральний йогурт – 300 мл. (В оригіналі майонез).
  • Масло, сіль, перець.

М'ясо по французьки з курки в духовці   рецепти з курячого філе

Як приготувати:

  1. Поділіть кожне філе на половинки, розрізавши уздовж по довжині. Відбийте, накривши харчовою плівкою, складіть в миску.
  2. В окрему посудину вбийте яйце, заправте сіллю з перцем. Стільком людям і залийте куряче м'ясо. Відставте мінімум на півгодини, щоб м'ясо встигло трохи промаринуватися.
  3. Наріжте помідори кружечками. Сир натріть на тертці з великими вічками.
  4. Підстелити на деко Пекарській папір, промаслити її.
  5. Розкладіть шматочки філе на деякій відстані. Зверху накрийте кружальцями помідорів.
  6. Полийте йогуртом або майонезом, якщо не вважаєте калорії. Посипте сирної крихтою.
  7. Запікайте м'ясо в духовці при 180 ° С протягом 30 хвилин. як тільки сир розплавиться – діставайте і кличте за стіл.
Читайте також:
ТОП-5: оригінальні страви з картопляного пюре

М'ясо по французьки з курки в духовці   рецепти з курячого філе

М'ясо по-французьки в духовці з курячого філе

Дуже простий рецепт французької версії запеченої курки з мінімумом продуктів. Готується в духовці загальним стравою, яке потім ділиться на порції.

знадобиться:

  • Куряче філе – 0,7 кг.
  • Лук – 2 середні головки.
  • Твердий сир – 200 гр.
  • Сметана – 4 великі ложки.
  • Майонез – 2 великі ложки.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Паприка – щіпка.
  • Соняшникова олія, кріп, перець, сіль.

Покроковий рецепт:

Наріжте грудку курки поперек волокон невеликими шматочками. Не робіть занадто дрібними, щоб м'ясо не загубилося в страві, а й великими шматками також не варто.

М'ясо по французьки з курки в духовці   рецепти з курячого філе

Настругати цибулини півкільцями. Раджу трохи обсмажити його на сковороді в маслі до красивої рум'яності, але якщо лінь, допустимо обійтися і так.

М'ясо по французьки з курки в духовці   рецепти з курячого філе

Змішайте в мисці сметану з майонезом.

М'ясо по французьки з курки в духовці   рецепти з курячого філе

Перемішайте, додайте роздавлений пресом часник, мелений перець і паприку. Знову перемішайте соус.

М'ясо по французьки з курки в духовці   рецепти з курячого філе

Натріть сир крупною стружкою, половину відправте в соус (решта поки відкладіть для посипання страви. Розітріть масу.

М'ясо по французьки з курки в духовці   рецепти з курячого філе

Порубати зелень, покладіть і в останній раз розмішайте.

М'ясо по французьки з курки в духовці   рецепти з курячого філе

Для запікання в духовці можна взяти будь-яку жароміцних форму або звичайну сковороду. Обов'язково промаслити її, щоб філе не прилипло. Викладіть нижнім шаром ½ частина курки. Підсолити і поперчіть м'ясо.

М'ясо по французьки з курки в духовці   рецепти з курячого філе

Накрийте половиною соусу, розрівняйте масу.

М'ясо по французьки з курки в духовці   рецепти з курячого філе

Зверху покладіть лушпиння нарізку, взяти рівно половину, решту залиште для наступної прошарку. Поперчіть і присолите шар.

М'ясо по французьки з курки в духовці   рецепти з курячого філе

Повторіть шари, уклавши по черзі залишки курки, соусу, цибулі.

М'ясо по французьки з курки в духовці   рецепти з курячого філе

Зверху посипте сирної стружкою.

М'ясо по французьки з курки в духовці   рецепти з курячого філе

Помістіть форму в духовку, прогріту до 190 о С. Налаштуйте таймер на 25-30 хвилин, в залежності від товщини страви і можливості вашої печі.

М'ясо по французьки з курки в духовці   рецепти з курячого філе

Посипте французьке куряче філе зеленню і подавайте, поки не охололо.

М'ясо по французьки з курки в духовці   рецепти з курячого філе

М'ясо по-французьки в духовці з курки з грибами

З тим, що страва вийде ситним і смачним, важко посперечатися. А ще всіх захопить красива сирна скоринка, тому м'ясо за французькою технологією приготування не соромно подати на святковий стіл. Навіть незважаючи на простоту класичного запікання курки.

Читайте також:
Термін зберігання вареної ковбаси: як зберігати м'ясну продукцію правильно

Буде потрібно:

  • Куряче філе – 500 гр. (3 грудки).
  • Гриби (шампіньйони) – 120-150 гр.
  • Сир – 120 гр.
  • Цибулина.
  • Майонез – 200 гр.
  • Прованські трави, сіль, перець.

При бажанні додайте до складу рецепта помідори, вони прикрасять страву. Можна замінити свіжі шампіньйони маринованими грибами, тоді смак страви абсолютно зміниться.

приготування:

  1. Розділіть грудки на половинки, трохи відбийте, присмачити перцем і сіллю.
  2. Викладіть на деякій відстані один від одного в форму або на деко.
  3. Покришите цибулю дрібним кубиком, розсипте по м'ясу. Щедро пролийте майонезним соусом.
  4. Наріжте пластинами гриби, покладіть гіркою поверх майонезу. Якщо вирішите використовувати помідори, помістіть їх кружечки під печериці.
  5. Посипте заготовку прованськими травами, крапельку присолите і поперчіть. Зробіть майонезну сіточку.
  6. На великій тертці подрібніть сир. Зробіть шапочку.
  7. Надішліть французьке м'ясо запікатися на нижній рівень духовки, при температурі в 200 о С. Налаштуйте таймер на 30 хвилин.

М'ясо по французьки з курки в духовці   рецепти з курячого філе

Як приготувати м'ясо по-французьки з картоплею

У моєму записнику є рецепти простіше, тут я пропоную святкову варіацію курки, запеченої по-французьки.

Буде потрібно:

  • Філе стегна (грудки) – 600-700 гр.
  • Картопля – 600-700 гр.
  • Сир – 200 гр.
  • Цибулина.
  • Помідори – парочка.
  • Кефір – стакан.
  • Гірчиця – маленька ложка.
  • Майонез (або вершки) – за смаком.
  • Лаврове листя, сіль, чорний перець, приправи для курки.

Як запекти:

  1. Поділіть філе порційними шматочками, відбийте кулінарним молоточком, накривши плівкою. Розмір порцій визначте самі, але в ідеалі грудку краще розділити на 4 частини.
  2. Зробіть маринад. Для цього влийте в миску кефір, додайте рубаний кубиками цибулю, трохи гірчиці. Трохи підсолити, поперчіть, засипте приправи для курочки. Занурте курку в маринад, залиште на півгодини або годину, якщо дозволить час, щоб м'ясо гарненько просочилося.
  3. Одночасно почистіть бульби картоплі, настругати кружальцями завтовшки в пів сантиметра.
  4. Відваріть в невеликій кількості води, додавши в бульйон лавровий листочок, горошини перцю, сіль. Зовсім до готовності не відварюють, досить 6-8 хвилин і можна зливати воду.
  5. Промаслити жароміцних форму, викладіть нижнім шаром картопляні кружечки.
  6. Шар поперчіть і присолите, але чуть-чуть.
  7. Пролийте майонезом, розрівняйте соус. Можна замінити вершками, але тоді додайте велику ложку вершкового масла.
  8. Накрийте картопля шматочками курячого м'яса, зверху розподіліть цибулю, в якому маринувалося філе.
  9. Поріжте помідори кільцями, покладіть поверх лука. Знову посипте сіллю і перцем. Зробіть легку сіточку з майонезу.
  10. Потріть крупною стружкою сир, посипте блюдо. Надішліть на запікання в духовку, розігріту до 180 о С. Час приготування 20-25 хвилин.
  11. Після сигналу таймера не поспішайте діставати форму з печі. Дайте постояти при закритих дверцятах додатково 10-15 хвилин.
Читайте також:
Мега апетитний цибульний пиріг з плавленим сиром

М'ясо по французьки з курки в духовці   рецепти з курячого філе

Курка по-французьки в духовці з ананасами

Ще одне блюдо для святкового столу. Оцінять і гості і рідні. Все дуже швидко, просто, але неймовірно смачно.

склад:

  • Куряча грудка – 2 шт.
  • Сир – 250 гр.
  • Консервовані ананаси (колечка) – 300 гр.
  • Майонез – 50-80 гр.
  • Перець, сіль.

Вітаються будь-які приправи для курки, але в помірній кількості, щоб не забити смак м'яса і ананасів.

Як приготувати:

  1. Поділіть грудки на два стейка. Трохи відбийте, прикривши харчовою плівкою. Заправте спеціями, дайте постояти не менше чверті години.
  2. Викладіть заготовки на промаслений лист.
  3. Зверху кожного філе розмістіть колечка ананасів (1-2, скільки поміститься в залежності від величини).
  4. Пролийте майонезом.
  5. Натріть крупною стружкою сир, зробіть шапочку.
  6. Поставте деко в розігріту до 200 ° С духовку. Запікайте протягом 30 хвилин. Сигналом про готовність французького м'яса стане рум'яна кірочка.

Відео-рецепт: філе курячого стегна по-французьки з кабачками

Абсолютно новий для мене смак, але рецепт здався вдалим. Дивіться і повторюйте дії автора ролика, і нехай на вашому столі стоять найкращі страви з курячого м'яса. Смачного!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка