М’ясо, запечене з баклажанами: смачна вечеря в колі сім’ї
Цим рецептом зі мною поділилася свекруха, приготувавши до сімейного вечері це незвичайне для мене страву.
Згадавши ніжний, пікантний смак баклажанів, відразу захотілося їх приготувати. Готуються вони швидко, страви з ними виходять смачними, поживними і дуже ситними. А поєднання сиру, м’яса, помідорів дає напрочуд ніжне блюдо! Ще одна дивна властивість баклажанів: при певній обробці вже дуже схожі на гриби. Дивно, правда?! Приступаємо до приготування.
Склад продуктів
два курячих філе;
один великий баклажан;
два стиглих помідора;
150 грам твердого сиру;
одне свіже куряче яйце;
50 грам панірувальних сухарів;
рафінована рослинна олія — для смаження;
сіль і чорний мелений перець — за смаком;
рукола — для прикраси.
Покроковий процес приготування
Два курячих філе промиваємо, обсушуємо й розрізаємо на дві половини (уздовж).
Солимо і перчимо за смаком, втираємо це все руками м’ясо, залишаємо на деякий час, маринуватися.
Один довгий баклажан промиваємо, відрізуємо плодоніжки і розрізаємо вздовж на 4 пластини. Солимо і залишаємо на 15 хвилин.
Потім промиваємо баклажани під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками.
Змащуємо баклажани за допомогою силіконової пензлика рослинним маслом і обсмажуємо на сухій розігрітій сковороді з двох сторін до золотистого кольору.
Обсмажені баклажани перекладаємо на тарілку.
У чисту розігріту сковороду наливаємо рослинне масло без запаху і ставимо розігріватися.
У миску вбиваємо одне свіже куряче яйце і збовтуємо виделкою.
В іншу миску насипаємо панірувальні сухарі: як їх зробити в домашніх умовах дивіться за посиланням.
Куряче філе занурюємо яйце, потім обвалюють у панірувальних сухарях і викладаємо на сковороду.
Обсмажуємо на середньому вогні, з двох сторін до рум’яної скоринки.
