Смачні рибні тюфтельки в нежнейшем томатному соусі сподобаються дорослим і дітям.
Дуже апетитні, з незвичайним смаком тефтелі по праву можуть стати справжньою прикрасою будь-якого столу: навіть святкового. Ніжний рибний фарш з рисом, ароматний томатний соус і картоплю на гарнір: ось і готовий повноцінний вечерю. Зробити його можна дуже просто і досить швидко: обов’язково спробуйте і порадуйте своїх рідних.
Склад продуктів
500 грам рибного фаршу;
одна склянка звареного до готовності рису;
одна головка ріпчастої цибулі;
одне свіже куряче яйце;
одна столова ложка домашнього майонезу (або вершкового масла);
дві столові ложки кропу;
сіль, чорний мелений перець і спеції для риби – на смак;
пшеничне борошно – для панірування;
рослинне масло – для змазування форми.
Для соусу
400 грам свіжих помідорів;
дві столові ложки томатної пасти;
один стакан води;
дві чайних ложки цукру;
одна чайна ложка борошна + 50 мілілітрів води;
по половині чайної ложки коріандру і солі;
чорний мелений перець – за смаком.
Найніжніші рибні тюфтельки в томатному соусі: покроковий процес приготування
Для фаршу можна використовувати філе будь-якої свіжої риби: у мене тілапія. Філе риби пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо в кухонному комбайні.
Одну велику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і дрібно рубаємо ножем. Можна цибулину пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері.
Рибний фарш перекладаємо в глибоку миску, додаємо цибулю, зварену заздалегідь до готовності рис і домашній майонез. Магазинний майонез використовувати не варто, краще замініть його м’яким вершковим маслом.
Рада. Як приготувати смачний домашній майонез своїми руками, ви можете дізнатися на нашому сайті: просто перейдіть по посиланню.
Зелень кропу промиваємо, обсушуємо, дрібно ріжемо і відправляємо в фарш.
Вбиваємо туди ж одне куряче яйце, солимо і перчимо до смаку, додаємо спеції для риби. Все ретельно перемішуємо до однорідності.
Отриманий фарш викладаємо на дошку, формуємо з нього прямокутник, висотою приблизно 1,5 сантиметра. Розрізаємо на квадратики, формуємо руками тефтелі.
Жаростійку форму (у мене форма для випічки скляна) змащуємо маслом.
Тефтелі обсипаємо в борошні з усіх сторін, викладаємо у форму.
Відправляємо їх у духовку, розігріту до 220 градусів на 15 хвилин.
Самі в цей час займемося приготуванням томатного соусу. У миску з борошном, додаємо 50 мл води, перемішуємо, щоб не було грудочок.
У миску викладаємо томатну пасту, наливаємо трохи води (склянки), розмішуємо до однорідності.
Потім вливаємо воду, що залишилася, розмішуємо. Вливаємо борошно, розведене з водою.
Свіжі томати подрібнюємо в пюре: будь-яким зручним способом. Можна використовувати і томати, консервовані у власному соку.
Додаємо цукор за смаком, сіль і коріандр, гострий мелений перець. Все перемішуємо і пробуємо на смак.
Через 15 хвилин тефтелі виймаємо з духовки, поливаємо підготовленим соусом.
Відправляємо в духовку на 25 хвилин.
Подавати їх можна з будь-яким гарніром і салатом зі свіжих овочів. Відмінно поєднуються рибні тефтелі з оригінальним картопляним пюре.
