Найпростіший рецепт запеченої скумбрії: з цибулею та лимоном
Пропоную ще один чудовий рецепт приготування скумбрії в духовці зі своєї записної книжки: з цибулею і лимонами.
Цибульні кільця надають рибі соковитість, свіжий лимон додає кислинку і благородний аромат, а засмагла скоринка допомагає зберегти соковитість скумбрії. Скумбрія дуже корисна риба, і такий варіант приготування допомагає зберегти і посилити її корисні властивості. Створити таку страву легко і просто: порадуйте себе і своїх близьких. Цей рецепт ідеально підходить для будь-якої морської риби, а також таку рибу можна запікати на мангалі.
Склад продуктів
дві тушки свіжомороженої скумбрії;
половина лимона;
дві головки ріпчастої цибулі;
одна столова ложка сметани;
сіль — за смаком;
третина чайної ложки приправи для риби;
дві столові ложки рослинної олії без запаху.
Покроковий процес приготування
Лимон ретельно промиваємо теплою водою, нарізаємо на дольки і зрізаємо цедру разом з білої прошарком. Це потрібно зробити обов’язково, інакше в готовому блюді буде відчуватися гіркоту.
Одну головку ріпчастої цибулі нарізаємо не дуже тонкими кільцями.
Скумбрію розморожуємо, відрізаємо голову, хвіст і плавники. Очищаємо її від нутрощів і чорних плівок, добре промиваємо. Обсушуємо паперовими рушниками, змащуємо сіллю і приправою для риби: зсередини і зовні.
Робимо на рибі надрізи через кожні 2-2,5 сантиметра, але до кінця не розрізаємо.
Всередину черевця викладаємо скибочки лимона, а в надрізи вставляємо півкільця цибулі.
Форму змащуємо рослинним маслом або відмінною антипригарній емульсією, рецепт якої ви можете подивитися за посиланням.
Другу головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо кільцями.
Нарізані кільця цибулі укладаємо в форму, в два ряди: така своєрідна подушка для риби.
На цибулю покладемо тушки риби.
Сметану викладаємо в миску, додаємо приправу для риби, перемішуємо.
Змащуємо отриманою сумішшю тушки.
Відправляємо форму з рибою в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-45 хвилин до золотистої скоринки.
Подаємо рибу на блюді, прикрасивши її часточками лимона і зеленню петрушки. Вона смачна як у холодному, так і в гарячому вигляді.
