Квас, приготований за цим рецептом, не дарма вважається найшвидшим. Він готовий до вживання вже через 6 годин. І при цьому не потрібно морочитися з хлібною закваскою. У квасу приголомшливий аромат, а на смак він максимально нагадує квас з бочки: інші варіанти домашнього квасу цим похвалитися не можуть. Сильний, не солодкий і дуже смачний — такий квас ідеально підходить для окрошки.
Склад продуктів
400 грам цукрового піску;
5 літрів води;
одна чайна ложка лимонної кислоти;
2 столові ложки класичного цикорію;
9 грам сухих дріжджів (можна замінити на 27 грамів сирих).
Покроковий процес приготування
В підходящу за обсягом каструлю висипаємо весь цукровий пісок (за рецептом), додаємо чайну ложку лимонної кислоти (з гіркою) і дві столові ложки з гіркою цикорію. Ретельно перемішуємо ложкою.
Рада. Цикорій обов’язково потрібно використовувати класичний, без сторонніх добавок і домішок.
Ставимо каструлю на вогонь, доводимо вміст до кипіння і відразу вимикаємо плиту.
Даємо рідини охолонути до 35 градусів (в каструлі, переливати нікуди не треба).
Рада. Якщо немає кухонного термометра, то 35 градусів — це температура парного молока.
Коли квас охолоне до потрібної температури, додаємо сухі або пресовані дріжджі. Все добре перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі на 3-4 години (у теплому місці).
За бажанням, в квас можна додати родзинки і листочки м’яти.
Рада. Лимонну кислоту в цьому рецепті можна замінити соком одного лимона.
Розливаємо квас по банкам і прибираємо на зберігання в холодильник. Подаємо охолодженим.
Приготуйте смачну окрошку на цьому квасі і порадуйте рідних.
