Представляємо вашій увазі рецепт ікри, яку, напевно, ще пам’ятають з дитинства.
Серед всіх заготовок ця закуска впевнено займає перше місце. Вона дуже апетитна, ароматна і смачна. Заготовивши кілька баночок, у вас завжди буде чим пригостити несподівано гостей. Насправді рецептів цієї ікри досить. Ми пропонуємо вам саме той варіант, який готували ще наші бабусі. Адже у неї смак просто незабутній.
Потрібні інгредієнти
2,5 кг баклажан
2,5 кг помідорів
1 кг моркви
1 кг червоного болгарського перцю
500 гр цибулі
часник
100 мл рослинне масло
сіль
чорний мелений перець
1 пучок кропу
1 пучок петрушки
Починаємо процес
В першу чергу дрібно нарізаємо цибулю.
Використовуючи тертку, натираємо моркву.
Прокручуємо Через м’ясорубку помідори.
Баклажани нарізаємо кружальцями і відправляємо в духовку до рум’яного кольору. Після чого теж пропускаємо через м’ясорубку.
Беремо велику каструлю і об’єднуємо в ній всі підготовлені інгредієнти. Додаємо перець, попередньо нарізаний кубиками, петрушку і кріп подрібнені, сіль, мелений чорний перець і ставимо на плиту. Робимо маленький вогонь і варимо 20-30 хвилин.
Подрібнюємо часник і відправляємо в каструлю хвилин за 5 до готовності.
Ошпарюємо банки окропом, кип’ятимо кришки і розкладаємо ікру. Відправляємо стерилізуватися на 80 хвилин. Після чого дістаємо їх і закатуємо. Переворачиваемых догори дном і закутуємо в ковдру.
